蔡旻奇

（沈陽工學(xué)院生命工程學(xué)院 113122）

抗生素的不正確使用對人們的危害十分嚴(yán)重，世界各地均采取了防范措施，盡最大力量禁止抗生素的濫用。但是我國養(yǎng)殖業(yè)并未對抗生素濫用引起足夠重視。因而急需加大畜牧工作者和養(yǎng)殖戶對抗生素的重要地位和作用的認(rèn)知，讓其學(xué)會合理使用。

1 抗生素不合理使用的不良作用

1.1 耐藥性問題

實(shí)驗(yàn)證明耐藥性的遺傳性很強(qiáng)，同時(shí)畜禽養(yǎng)殖中長期、過量使用抗生素會增多病原微生物的耐藥性，同時(shí)催生更多細(xì)菌體內(nèi)出現(xiàn)抗性基因，最后在種內(nèi)或種屬間專遞，最終出現(xiàn)超級細(xì)菌。

1.2 限制動(dòng)物免疫

抗生素濫用導(dǎo)致藥物殘留后會對動(dòng)物的機(jī)體產(chǎn)生嚴(yán)重影響。其一，伴隨血液循環(huán)到淋巴、骨骼等器官、限制吞噬細(xì)胞的功能；其二，引發(fā)二重感染限制吞噬細(xì)胞。劑量太大還會誘導(dǎo)畜禽的呼吸問題，降低動(dòng)物免疫力，甚至造成窒息或死亡。

1.3 損害人體健康

畜禽攝入的抗生素會通過直接或是間接的方式被人類接觸。大部分以糞便、尿液排出體外，這其中殘留的抗生素會限制或是殺死微生物活性，在人接觸到后極易被傳染。另外，人若是長期攝入由各種抗生素催生的動(dòng)物產(chǎn)品等與長期低劑量服用抗生素，將產(chǎn)生致癌或突變的作用[1]。

1.4 破壞生態(tài)環(huán)境

畜禽代謝沒有完全吸收的抗生素流到自然界中，將揮發(fā)到大氣中或是水體中，由于無法往前降解而存在。但藥物累積超出了環(huán)境的自凈化力時(shí)，一些氣味如甲烷、氨氣將排到外界，給環(huán)境造成污染?？赡茉斐缮鷳B(tài)的不平衡，減少生態(tài)多樣性和生態(tài)功能。

2 抗生素使用中存有的問題

2.1 人畜公用

根據(jù)《獸藥管理?xiàng)l例》禁止人藥獸用，但是依舊有部分養(yǎng)殖戶將各種人抗生素使用在動(dòng)物養(yǎng)殖過程中，使得動(dòng)物體細(xì)菌耐藥性的增強(qiáng)，提高了傳播給人的可能。

2.2 盲目添加

很多養(yǎng)豬人員由于沒有經(jīng)過專業(yè)的飼養(yǎng)培訓(xùn)，對防病、無病理念太過執(zhí)迷，常常不考慮實(shí)際盲目添加抗生素。一旦動(dòng)物發(fā)病，不管是否存在細(xì)菌性疾病都使用抗生素，或是把治療量當(dāng)做預(yù)防量去添加導(dǎo)致抗生素的殘留和濫用嚴(yán)重。按照抗生素半衰期，國家對在飼料中可添加的抗生素進(jìn)行了規(guī)定，但是部分養(yǎng)殖戶缺少合理用藥的知識或是為獲私利，不遵循休藥時(shí)期和停藥期的規(guī)定，所用藥品殘留量超標(biāo)，而引發(fā)了蓄積中毒。

2.3 長時(shí)間使用單一抗生素

同一養(yǎng)殖動(dòng)物在不同生長時(shí)期對抗生素的需要不同，部分養(yǎng)豬戶一般在飼料中長期使用一種抗生素，導(dǎo)致出現(xiàn)耐藥性。或是受到利于驅(qū)使而非法添加沒有被有關(guān)部門許可的藥物，將抗生素添加到飼料中后，造成動(dòng)物產(chǎn)品中抗生素的殘留，如速成雞和催肥肉雞。

3 應(yīng)對策略

3.1 完善法律法規(guī)

先要從根源解決，建立有關(guān)法規(guī)，防止違規(guī)、假冒的產(chǎn)品添加行為。另外監(jiān)管部門成立動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管體系，明確禁止使用抗生素，糾正人獸共用藥品，對新型抗生素應(yīng)該以藥物性能風(fēng)險(xiǎn)分析和細(xì)菌耐藥性檢測，制定合理的用藥量和細(xì)菌耐藥檢測標(biāo)準(zhǔn)。全方位檢查動(dòng)物性食品中殘留的抗生素，如果超出了國家的標(biāo)準(zhǔn)不能帶到市場。

3.2 規(guī)范使用藥物

養(yǎng)殖人員要使用安全、低毒、高效的藥物。盡可能只在醫(yī)治動(dòng)物疾病的時(shí)候使用，使用時(shí)間不能太長，并且畜禽屠宰在上市前必須遵照有關(guān)停藥期規(guī)定。對慢性感染疾病輪換交替使用，控制有高風(fēng)險(xiǎn)耐藥傾向的抗生素。對發(fā)熱原因不明或是病毒性疾病不能盲目用藥。在選擇藥物過程中要避免使用聯(lián)合用藥，即便聯(lián)合用藥時(shí)也應(yīng)注意配伍禁忌。

3.3 新型抗菌要添加劑

為了避免以上問題，可以研發(fā)低殘留、無耐藥性的新型動(dòng)物抗生素。當(dāng)前含有纖維素酶和有益微生物的生長因子混合配成的新型抗菌藥添加劑，這類生物發(fā)酵飼料中沒有抗生素，它綜合各種生命活動(dòng)所需的物質(zhì)成分，提升了飼料的轉(zhuǎn)化率，能夠保持動(dòng)物腸道的生態(tài)均衡，改良微生態(tài)環(huán)境[2]。

3.4 新型養(yǎng)殖方式

依照國家推行的無抗和堆肥養(yǎng)殖方法。無抗養(yǎng)殖是無抗使用部分抗生素醫(yī)治疾病，確保所用在動(dòng)物產(chǎn)品上的殘留物不超過標(biāo)準(zhǔn)。另外一種方法是堆肥，可以將糞便中抗生素降解，從而減弱抗性基因，提升抗生素的去除率。

4 結(jié)語

畜禽養(yǎng)殖中抗生素有很大的作用，但是也存在如耐藥性和動(dòng)物、人、生態(tài)系統(tǒng)的危害。需要建立完善的法規(guī)合理使用，重視預(yù)防免疫并加大科技研發(fā)，如新型抗菌藥添加劑，從而達(dá)成綠色養(yǎng)殖，做到真正的可持續(xù)發(fā)展。