陳思

（沈陽工學(xué)院113000）

目前大部分養(yǎng)殖戶都在畜牧生產(chǎn)環(huán)節(jié)飼料中添加抗生素來保證養(yǎng)殖生物的生長和預(yù)防疾病， 但抗生素使用過多會使動物產(chǎn)生耐藥性，還具有一定的毒副作用和藥物殘留，對于我國產(chǎn)品出口和使用都會造成嚴重的危害。

1 抗生素過量應(yīng)用存在的問題

1.1 降低畜禽機體的免疫力

畜牧生產(chǎn)環(huán)節(jié)為了促進動物的生長，在飼料中會添加相應(yīng)的抗生素來提高動物的免疫反應(yīng)， 但與此同時也會增加病原體本身的耐藥性[1]。 抗生素濫用的情況下，會嚴重危害動物們自身的免疫系統(tǒng)， 導(dǎo)致動物們發(fā)育遲緩或是機體的免疫應(yīng)答能力下降，影響到了疫苗接種。 部分地區(qū)的養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)，由于養(yǎng)殖者長期使用抗生素，還會導(dǎo)致畜禽內(nèi)部出現(xiàn)內(nèi)源性的感染現(xiàn)象，使得養(yǎng)殖場內(nèi)部動物的機體中存在有害菌頻繁增長。

1.2 出現(xiàn)抗藥性

部分動物使用抗生素之后，還會導(dǎo)致畜禽機體內(nèi)的抗藥性降低，從而危害人體的健康。 尤其是如果人們長期服用使用過量抗生素的畜牧產(chǎn)品或是奶制品， 就會存在生理紊亂、 過敏等現(xiàn)象，甚至還會引發(fā)部分感染病。

1.3 產(chǎn)生毒副作用

抗生素本身具有一定的毒副作用，一般抗生素在使用過程中很容易造成急性并發(fā)癥的發(fā)展， 長期以往就會使動物體內(nèi)存在慢性中毒的現(xiàn)象。 因為抗生素本身還有的是氯霉素毒性較大，會使部分動物體內(nèi)氯霉素過多， 對于肝微粒體酶的活性產(chǎn)生抑制，使得動物發(fā)生視神經(jīng)炎肝損傷等相應(yīng)的病癥[2]。

1.4 造成抗生素的殘留

部分動物在服用藥物之后，他們自身的細胞器官和組織中都會含有此類藥物和代謝物，從而產(chǎn)生藥物殘留的問題。 部分抗生素在培養(yǎng)微生物的過程中抗生素有穩(wěn)定的特征， 其活性可以充分發(fā)揮，即使在土壤中還不會降解。 有些動物體內(nèi)如果存在了過量的抗生素和藥物殘留都會使動物產(chǎn)生中毒， 反應(yīng)嚴重的動物還會引發(fā)癌變。 而這類產(chǎn)品一旦被人們食用，就會影響到人們的身體健康，甚至也影響到了我國產(chǎn)品的出口和自身經(jīng)濟效益。

2 抗生素替代物在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 中草藥提取物制劑

中醫(yī)常用的藥物就包括中草藥，具體的是由植物的根、莖、葉、果和動物的內(nèi)臟、皮、器官等相應(yīng)的藥物組成。 中草藥提取物制劑主要是依據(jù)物理和化學(xué)手段對于中草藥進行提取分離，在不改變成效的同時，提取植物中的有效合成物。 部分中草藥中包含了酸、多酚、多糖生物堿等相應(yīng)的作用物，能夠有效起到抗菌、提升免疫力等相應(yīng)的功能。 研究表示茶樹油提取物可以提高動物體內(nèi)十二指腸的胰蛋白活性，起到抗菌、抗炎、抗氧化的作用[3]。 又比如說杜仲葉的提取物形成的多糖、黃酮等功能物質(zhì)以及綠原酸都具有抗應(yīng)激、抗氧化、促生長的功效，使用期能夠提升動物的健康狀態(tài)，改善生產(chǎn)性能。

2.2 酸化劑

酸化劑作為一種無抗藥性、無殘留的相應(yīng)添加劑，能夠有效促進胃蛋白酶分泌。 提高胃蛋白酶的活力，一般常見的酸化劑有短鏈有機酸和無機酸，其中有機酸在機體內(nèi)運用過程中，可以對于病菌細胞膜表面擴散中進入細胞質(zhì)， 進而在液態(tài)環(huán)境下進行解離，有效能夠降低病原微生物在腸道的并發(fā)，抑制病原菌的增長。

2.3 微量元素

微量元素運用在動物養(yǎng)殖過程中能夠有效幫助動物提高自身的免疫力和生產(chǎn)性能，微量元素中包含鐵、氟、銅、鉻、硒、碘、鎳、鋅等相應(yīng)的微量元素能夠有效保證動物的健康生長，據(jù)調(diào)研顯示在豬仔養(yǎng)殖過程中運用相應(yīng)的微量元素， 能夠提升動物自身的免疫力，促進體內(nèi)酶的活性和機體代謝平衡。

2.4 酶制劑

生物中提取的酶制劑可以運用于各種催化物質(zhì)反應(yīng)和化學(xué)反應(yīng)之中，現(xiàn)已被廣泛運用在了食品加工等多個領(lǐng)域。 在動物飼料中運用時候能夠通過破壞植物細胞內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)來獲得相應(yīng)的有機成分，提高動物的蛋白質(zhì)脂肪。 調(diào)研顯示運用酶制劑可以消除飼料中的很多抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒物質(zhì)， 比如說玉米赤霉烯酮。 通過提高飼料的利用效率，促進動物體內(nèi)的消化酶的分泌，大大提高動物對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化， 有效緩解部分營養(yǎng)不可被吸收等問題。

3 結(jié)語

綜上所述， 抗生素應(yīng)用畜牧中產(chǎn)生的副作用也引發(fā)了人們的關(guān)注。 畜牧業(yè)發(fā)展過程中，嚴禁運用相應(yīng)的抗生素來預(yù)防疾病和促進生長，已經(jīng)成為了養(yǎng)殖市場的共識。 因此本文研究提出部分可以替代抗生素的替代物來保證養(yǎng)殖行業(yè)的綠色生產(chǎn)。