孫彬妹 劉少群 曹藩榮 鄭鵬

(華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，廣東廣州，510642)

《茶樹栽培學(xué)》是中國農(nóng)業(yè)出版社為高等院校園藝茶學(xué)專門人材出版的一本學(xué)習(xí)教材，課程內(nèi)容主要可以分為茶樹的繁殖與栽培兩大部分，書本系統(tǒng)地將我國茶樹栽培簡史、茶樹種植區(qū)域概括、茶園安全生產(chǎn)技術(shù)與要求、茶葉采摘等各項生產(chǎn)應(yīng)用措施等內(nèi)容進(jìn)行分章闡述，同時貫穿了茶葉生產(chǎn)過程中的生態(tài)保護(hù)、無公害農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，從理論到實踐，為廣大學(xué)生與茶樹茶葉農(nóng)業(yè)與科技工作者提供了詳細(xì)學(xué)習(xí)資料。教育部《關(guān)于加強高等學(xué)校本科教學(xué)工作提高教學(xué)質(zhì)量的若干意見》指出，高等學(xué)校應(yīng)重視本科生實驗教學(xué)環(huán)節(jié)，不僅保證實驗課的開出率，還要注重更新實驗教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計一些綜合性、設(shè)計性實驗，提倡實驗教學(xué)與科研課題相結(jié)合。為提升《茶樹栽培學(xué)》理論與實驗課教學(xué)效果，提高本科生通過課程學(xué)習(xí)獲得的創(chuàng)新性思考與實踐能力，本文對《茶樹栽培學(xué)》課程教學(xué)實踐方法進(jìn)行了探討研究。

一、《茶樹栽培學(xué)》教學(xué)現(xiàn)狀

《茶樹栽培學(xué)》涉及植物學(xué)、植物生理學(xué)與生物化學(xué)等理論知識，主要涵蓋茶樹繁殖、栽培和生產(chǎn)等內(nèi)容。與大多數(shù)專業(yè)課相同，茶樹栽培學(xué)的專業(yè)指導(dǎo)計劃方案為理論與實驗、實踐課相結(jié)合，學(xué)時差距不大，同時存在的問題也較為相似。

1.多媒體教學(xué)已廣泛應(yīng)用，但仍需教師穿針引線

由于農(nóng)科專業(yè)理論課教學(xué)內(nèi)容較為枯燥，需要利用多媒體課件與對主要栽培方法技術(shù)與實驗步驟進(jìn)行說明，課堂多媒體教學(xué)已成為每位老師的基本技能。但農(nóng)科知識的輸入主要還是依靠教師的講授，教師的課前準(zhǔn)備、課堂講解等方式的不同將影響著學(xué)生上課積極性。雖然大學(xué)學(xué)習(xí)需要依靠學(xué)生的自覺性，但教師的引導(dǎo)也尤為重要，畢竟填鴨式的教學(xué)方式是無法引起學(xué)生的學(xué)習(xí)的興趣的。同時，隨著社會經(jīng)濟(jì)的逐漸發(fā)展，大部分學(xué)生對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的常識不了解，更何況是茶樹栽培的實踐能力，所以教師對學(xué)生的知識擴充與實踐指導(dǎo)尤為重要。

2.課堂氛圍反應(yīng)平平，學(xué)生學(xué)習(xí)覺悟不夠高

目前大多數(shù)學(xué)生存在著一種為考試而學(xué)習(xí)的學(xué)習(xí)狀態(tài)，或者可以說是功利性地進(jìn)行課程學(xué)習(xí)。這部分學(xué)生的學(xué)習(xí)行為具體表現(xiàn)為上課期間無法很好集中注意力進(jìn)行聽講，或者一節(jié)課下來對課堂內(nèi)容一知半解，卻不主動思考解決，而到了期末復(fù)習(xí)周花上幾天將課本粗略地學(xué)習(xí)，試圖以此應(yīng)付考試。但茶樹栽培學(xué)課程內(nèi)容較多，知識點繁復(fù)，短時間的突擊學(xué)習(xí)是無法把將課本的知識點理解透徹，并轉(zhuǎn)化為自己所用的。

3.實驗實踐課沒有創(chuàng)新性，學(xué)生自主能力較弱

多數(shù)情況下，教師會讓學(xué)生在實驗課前進(jìn)行預(yù)習(xí)以使學(xué)生提前了解實驗步驟。但學(xué)生大多都只是將實驗指導(dǎo)書上的資料直接抄寫在實驗報告紙，很少或幾乎沒有對實驗內(nèi)容進(jìn)行理解與思考，做實驗直接按照書上的實驗步驟進(jìn)行操作，大多數(shù)沒有進(jìn)行思考，課后實驗報告撰寫得出的結(jié)論全班基本相似，沒有創(chuàng)新性思考。[1]

二、教學(xué)方法改進(jìn)

1.理論課授課方式多元化

1.1 調(diào)動學(xué)生積極性

在教學(xué)過程中，教師主動設(shè)置一些課堂思考與討論，調(diào)動學(xué)生積極性，鼓勵學(xué)生進(jìn)行思考與討論。但考慮到大部分學(xué)生對于教師的提問不夠積極，可以通過課堂分組討論、回答加分的形式提高同學(xué)們的踴躍性。雖然此方法較為被動，但能在一定程度上使學(xué)生主動參與到教學(xué)過程中，分組的形式也能在一定情況下帶動同組的同學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生協(xié)同合作分析問題、解決問題的能力。在一定情況下，教師還能布置少量的課后思考題，增強學(xué)生對科研的興趣，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，自行進(jìn)行文獻(xiàn)查閱、數(shù)據(jù)整理與分析的能力等。[2]

1.2 開展網(wǎng)絡(luò)教學(xué)

疫情的突發(fā)，許多學(xué)校開展了網(wǎng)絡(luò)教學(xué)以保證教學(xué)活動的進(jìn)行，部分學(xué)生表示，線上課堂的回放與暫停功能為他們提供了充足的思考與筆記記錄時間，強化了學(xué)生對知識的理解。所以在返校后，教師在進(jìn)行日常線下課堂教學(xué)的同時，還可以結(jié)合網(wǎng)上錄播課進(jìn)行知識的詳細(xì)講解，學(xué)生在課堂上有沒弄懂或課后復(fù)習(xí)時遺忘的知識點，可以對教學(xué)視頻的再次觀看，有助于學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)化的知識理解與整理。

1.3 強化課堂多媒體應(yīng)用

由于茶樹栽培學(xué)特殊的綜合性與實踐性，課本內(nèi)許多知識通過單純的文字表述難免枯燥乏味，學(xué)生難免對課堂內(nèi)容感到乏味而喪失興趣，而多媒體的輔助教學(xué)能在一定程度上增加課堂內(nèi)容的生動性，提高教學(xué)質(zhì)量?，F(xiàn)代的多媒體教學(xué)主要是將教學(xué)課件以投影的形式傳遞，在進(jìn)行茶樹栽培學(xué)的理論課教學(xué)時，教師可將往屆茶樹栽培與管理的實踐過程條理性、目的性地制作成教學(xué)視頻，提供給學(xué)生觀看，學(xué)生可通過視頻提前了解如茶樹修剪、茶葉采摘、茶園施肥短穗扦插等過程，[3]對實驗課所需進(jìn)行的實踐作提前準(zhǔn)備，對較復(fù)雜的實驗步驟的觀看也能提高實驗教學(xué)的效果。

2.實驗課授課模式差異化

2.1 提前預(yù)習(xí)

以往實驗課教師會通過讓學(xué)生提前預(yù)習(xí)實驗步驟，一般都為撰寫實驗報告，即抄下實驗?zāi)康摹嶒炘?、實驗步驟等，這種機械化的抄寫無法使學(xué)生對實驗有深刻的記憶與理解。通過改革，教師可以在實驗課之前通過線上作業(yè)布置，安排學(xué)生在進(jìn)行課前預(yù)習(xí)時，根據(jù)書本內(nèi)容加上自己的理解，將文字形式的實驗步驟簡化為自己能夠理解的表格或流程圖。如此一來，既可節(jié)約學(xué)生上課時消化理解實驗步驟所需的時間，又可通過簡單明了的圖表使思路更加清晰，避免邊看書邊做實驗而導(dǎo)致步驟出錯。

2.2 分類教學(xué)[3]

根據(jù)學(xué)生興趣所在分為綜合性實驗與設(shè)計性實驗。在倡導(dǎo)學(xué)生多方面發(fā)展的情況下，每個學(xué)生都會有自己較擅長或感興趣的領(lǐng)域，有些學(xué)生偏向于自主設(shè)計實驗方向，有些則在實驗操作方面較為精通，通過開展分流實驗可在更好增加學(xué)生對實驗課的積極性的情況下,節(jié)約一定的實驗資源與操作時間。在這種情況下不僅能有效地調(diào)動學(xué)生的積極性，更重要的是可以通過在因材施教的教學(xué)條件下不斷探索自身發(fā)展道路，找準(zhǔn)適合自己未來發(fā)展的方向。所以教師在制定教學(xué)工作的同時也要根據(jù)學(xué)生選擇的方向設(shè)計課程內(nèi)容，加強綜合性實驗的自主實操訓(xùn)練，擴大設(shè)計性實驗的發(fā)散思維系統(tǒng)，提高培養(yǎng)效果。

3.實踐課授課內(nèi)容模塊化

3.1 季節(jié)性實踐教學(xué)

根據(jù)茶樹年生長周期的季節(jié)性變化，在不同季節(jié)開展不同層次的實踐教學(xué)內(nèi)容。由于茶樹的種植與采摘有季節(jié)性，若按照理論課的教學(xué)大綱順序安排實踐課，有些內(nèi)容會與茶葉生產(chǎn)季節(jié)錯開。教師上課時需隨機應(yīng)變，將廣州的氣候環(huán)境與茶樹生長規(guī)律相結(jié)合，合理調(diào)整與安排授課內(nèi)容。其中可以先將應(yīng)用型的知識點如修剪技術(shù)、采摘技術(shù)和嫁接技術(shù)等提前，與實踐課相結(jié)合，趁熱打鐵可以將學(xué)習(xí)到的知識應(yīng)用起來。等到冬季封園時，再進(jìn)行茶樹生長環(huán)境條件、茶樹高優(yōu)生產(chǎn)等理論的教學(xué)。[4]

3.2 充分利用校內(nèi)、校外實踐資源

由于《茶樹栽培學(xué)》綜合了育種、耕作、土壤分析與植物保護(hù)等各個與實際生產(chǎn)相關(guān)的知識，茶學(xué)學(xué)生除了從課堂中學(xué)習(xí)與吸收茶樹的特性以及栽培管理知識外，還需要科學(xué)地將理論應(yīng)用于實踐與生產(chǎn)過程中。隨著茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)的不斷發(fā)展擴大，市場急需茶學(xué)擁有理論與實踐兼具的專業(yè)人才。因此學(xué)校在教授知識之外，還要及時與合理安排學(xué)生的實驗與實習(xí)工作。

根據(jù)實驗教學(xué)內(nèi)容，再結(jié)合季節(jié)性生產(chǎn)實踐活動，教師可充分利用校內(nèi)外資源開展實踐教學(xué)。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)在校內(nèi)建有校內(nèi)基地10 畝，寧西基地60 余畝，并且均配備有加工生產(chǎn)設(shè)備，可提供學(xué)生在時長較短的上課時間內(nèi)進(jìn)行連續(xù)性、參與式的實踐學(xué)習(xí)。[5]同時校內(nèi)基地方便學(xué)生觀察自己的實驗成果，如茶樹的扦插繁殖，在第二年春季學(xué)生可親自觀察統(tǒng)計茶樹扦插成活率，有助于加深對專業(yè)技能的印象。對實踐基地對充分利用可為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的實踐教學(xué)服務(wù)，而校外實習(xí)則能通過長時間的崗位培訓(xùn)，通過跟隨基層一線技術(shù)骨干，更完整地學(xué)會一整套的茶園茶樹栽培生產(chǎn)技術(shù)。[5]

三、結(jié)語

作為一門有較強應(yīng)用型的學(xué)科，茶樹栽培學(xué)不僅需要學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中掌握一定的茶樹栽培基礎(chǔ)知識，還需要擁有一定的茶樹茶園管理與實操技能。并且在當(dāng)今不斷發(fā)展的科學(xué)技術(shù)水平下，新的栽培理念與技術(shù)也在被不斷的挖掘與發(fā)展，如何在有限時間、空間條件下種出優(yōu)質(zhì)茶樹，已成為當(dāng)今茶行業(yè)中一項亟需完成的任務(wù)。為使提高完成此項任務(wù)的效率，教師在教學(xué)過程中應(yīng)及時關(guān)注茶樹栽培相關(guān)的科研動態(tài)，并將新知識與新技術(shù)傳遞給同學(xué)，結(jié)合教學(xué)經(jīng)驗，共同對茶樹栽培學(xué)的教學(xué)內(nèi)容與考核方式提出改革，探索培養(yǎng)新應(yīng)用型人才的教學(xué)方案。