本刊評論員

3·15 是一個讓消費(fèi)者振奮，讓不法商家膽戰(zhàn)心驚的日子。今年的3·15 晚會上，又曝光了一批走歪門邪道、坑害消費(fèi)者的企業(yè)，這其中不乏和我們生活息息相關(guān)的食品。

羊肉市場需求廣泛，導(dǎo)致有些養(yǎng)殖戶為了利益不惜鋌而走險(xiǎn)。河北滄州青縣的羊肉養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)過程中私自使用早已被國家明令禁止的瘦肉精，甚至持續(xù)使用超過10 年時間，而這些羊肉有的在當(dāng)?shù)赝涝讏霰煌涝缀笸ㄟ^場外交易賣給當(dāng)?shù)厥晨?，有的被運(yùn)往無錫、天津和河南等多地銷售。

記者臥底小龍坎火鍋南京、蘇州多家門店發(fā)現(xiàn)：部分門店后廚應(yīng)聘不看健康證、許多菜品不清洗、發(fā)芽土豆接著用、碗筷清洗在消毒機(jī)里走過場、用掃帚搗制冰機(jī)。而此前小龍坎就已經(jīng)被爆料使用地溝油。

當(dāng)前，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)多、小、散，互聯(lián)網(wǎng)食品銷售的迅猛增長給食品產(chǎn)業(yè)帶來新的風(fēng)險(xiǎn)，給監(jiān)管帶來了新的挑戰(zhàn)，食品安全形勢依然嚴(yán)峻。

央視3·15 晚會播出30 年以來，每年都會曝光大量消費(fèi)者關(guān)注的質(zhì)量問題，深度揭露消費(fèi)環(huán)境存在的問題，目的是為了促使消費(fèi)者提高維權(quán)意識、企業(yè)認(rèn)識到自己存在的不足，3·15 晚會對監(jiān)管層面的推動發(fā)揮著十分重要的作用。

根據(jù)中國消費(fèi)者協(xié)會公布的2020 年全國消協(xié)組織受理投訴情況，梳理一年來消費(fèi)者投訴熱點(diǎn)和媒體關(guān)注熱點(diǎn)，食品領(lǐng)域投訴居高不下。被媒體曝光的食品安全問題，牽動著所有人的心。

食品安全是“產(chǎn)出來”的，也是“管出來”的。對食品安全進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，才能給公眾注入信心，讓公眾吃得放心。執(zhí)法監(jiān)管是一場攻堅(jiān)戰(zhàn)，也是一場持久戰(zhàn)。就目前而言，對食品安全問題，我們也許不能做到零發(fā)生，但必須堅(jiān)持零容忍。只有用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，發(fā)現(xiàn)一起，嚴(yán)肅處理一起，絕不手軟，讓違規(guī)經(jīng)營無路可走，讓問題食品無處遁形，才能確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

打造堅(jiān)實(shí)的食品安全防線，從全民共識到制度設(shè)計(jì)，再到監(jiān)督發(fā)威，唯有每個層級都不失守，都能切實(shí)負(fù)起責(zé)任來，才能早日實(shí)現(xiàn)治標(biāo)更治本。