趙洪坤

（云南紅河州瀘西縣蔬菜站，652499）

香蔥為百合科多年生草本植物，原產(chǎn)于亞洲中部。株高30～50 cm，分蘗能力強(qiáng)，每株可形成10～20個(gè)分蘗，莖粗0.6 cm左右，皮灰白色、紅色，葉淡綠色、細(xì)長(zhǎng)筒狀。香蔥生長(zhǎng)期短，復(fù)種指數(shù)高，適應(yīng)性強(qiáng)，投入少、產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益較高，不僅是一種香氣馥郁、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的家庭必備調(diào)味品和脫水蔬菜加工產(chǎn)品，也是出口創(chuàng)匯的蔬菜品種之一。瀘西縣位于云南省中東部、紅河州北部，屬北亞熱帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候低緯高原蔬菜產(chǎn)區(qū)，年平均氣溫15.5℃，無(wú)霜期263 d，年降雨量800～1 000 mm，具有發(fā)展香蔥產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的自然條件。目前瀘西已成為全國(guó)香蔥種植面積最大的生產(chǎn)基地，為推進(jìn)瀘西香蔥產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展，特進(jìn)行探索總結(jié)如下。

1 瀘西縣香蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 香蔥種植規(guī)模大，形成全國(guó)香蔥最大的種植基地

香蔥是瀘西縣重要的特產(chǎn)資源，截至2019年底，瀘西香蔥種植基地已達(dá)8 000 hm2，種植面積達(dá)2.8萬(wàn)hm2（復(fù)種指數(shù)3.5），產(chǎn)量105萬(wàn)t，產(chǎn)值23億元，主要銷往上海、廣東、深圳、江蘇、廣西、四川、重慶等地區(qū)，逐漸成為國(guó)內(nèi)單品種植面積最大的香蔥種植基地。

1.2 香蔥產(chǎn)業(yè)鏈完整，配套設(shè)施完善

帶動(dòng)發(fā)展制冰廠13家，日產(chǎn)冰2 500 t；洗蔥線200余條，日生產(chǎn)能力3 000 t；泡沫箱廠2個(gè)，日生產(chǎn)能力4萬(wàn)個(gè)，形成了種植、清洗、加工、冷鏈物流一條龍的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

1.3 效益較好，增收效果明顯

香蔥每667 m2年收益1萬(wàn)元以上，從業(yè)人口達(dá)15萬(wàn)人，月收入3 500元左右，在推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村繁榮、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收等方面發(fā)揮了積極作用。

2 瀘西香蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 缺乏優(yōu)良香蔥品種

香蔥種子較小，不易采收。瀘西香蔥一般采用分栽模式，長(zhǎng)期栽種品種為農(nóng)戶憑經(jīng)驗(yàn)自留或從外地引進(jìn)的紅蔥、白蔥、黑蔥，加之國(guó)內(nèi)缺乏香蔥的選育研究，市場(chǎng)上買不到優(yōu)質(zhì)合格的香蔥種苗，連茬種植多年后，優(yōu)質(zhì)種苗的更新或推廣顯得尤為重要。

2.2 化肥、農(nóng)藥過(guò)量施用

由于香蔥連茬種植，復(fù)種指數(shù)較高，病蟲(chóng)害發(fā)生逐年加重，農(nóng)戶片面追求產(chǎn)品外觀，農(nóng)藥、化肥使用較多，比如少數(shù)農(nóng)戶每隔3～4 d就打1次藥；優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥（有機(jī)肥）施用不足，大多數(shù)施用量不足7.5 t/hm2；禁限用農(nóng)藥使用偶爾發(fā)生，存在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及面源污染的隱患。

2.3 洗蔥廠污水處理不完善

傳統(tǒng)的香蔥產(chǎn)業(yè)配套的洗蔥廠污水處理設(shè)備匹配性差，污水處理不達(dá)標(biāo)排放或直接排放的現(xiàn)象偶有發(fā)生，給環(huán)境污染帶來(lái)壓力。

2.4 香蔥地膜使用厚度太薄，回收不完全，效果不理想

香蔥基地大多使用的地膜厚度為0.006 mm，低于0.01 mm的要求，且多數(shù)地膜沒(méi)有合格證，給香蔥種植效果和地膜回收帶來(lái)了一定影響。

2.5 缺乏香蔥精深加工企業(yè)

瀘西香蔥以鮮銷為主，當(dāng)?shù)厝狈ο闶[精深加工企業(yè)，比如香蔥脫水、香蔥休閑食品等，當(dāng)市場(chǎng)低迷時(shí)如果沒(méi)有精深加工企業(yè)，香蔥市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)不穩(wěn)定、產(chǎn)業(yè)鏈短、附加值低等情況。

2.6 香蔥自然災(zāi)害、價(jià)格保險(xiǎn)等保障體系尚未建立

香蔥自然災(zāi)害險(xiǎn)、價(jià)格保險(xiǎn)還沒(méi)有成熟方案，瀘西冰雹、洪水、霜凍等自然災(zāi)害頻繁，僅2020年1～6月就發(fā)生了5次冰雹災(zāi)害，農(nóng)民損失慘重，香蔥價(jià)格市場(chǎng)波動(dòng)大，高的時(shí)候達(dá)10元/kg，低的時(shí)候不足1元/kg，抗自然災(zāi)害和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱。

3 香蔥產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的建議和措施

3.1 加大院校合作，選育優(yōu)良香蔥新品種

加大和各級(jí)科研院所及農(nóng)業(yè)院校的合作，及早開(kāi)展香蔥新品種選育或提純復(fù)壯，早日選育出抗性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)的香蔥品種，加大新品種的推廣力度，為香蔥產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)品種支持。

3.2 嚴(yán)格生產(chǎn)技術(shù)管控

縣級(jí)技術(shù)部門牽頭制訂并落實(shí)香蔥標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程，爭(zhēng)取納入地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)香蔥生產(chǎn)全程實(shí)施嚴(yán)格的技術(shù)管控，全面提升香蔥種植技術(shù)。重點(diǎn)推廣優(yōu)質(zhì)合格的有機(jī)肥、農(nóng)家肥，減少化肥農(nóng)藥的使用；推廣深耕制度，每年至少深耕2次，每次耕深不低于40 cm；推廣香蔥輪作休耕制度，香蔥連續(xù)種植2～3 a后，建議輪作休耕，有條件的建議水旱輪作。

3.3 增強(qiáng)農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入品管理

嚴(yán)厲整頓農(nóng)藥、化肥、種子、農(nóng)膜等香蔥生產(chǎn)投入品市場(chǎng)，推廣使用厚度大于0.01 mm的合格地膜，落實(shí)農(nóng)業(yè)投入品經(jīng)營(yíng)購(gòu)銷臺(tái)賬制度，加快建立香蔥農(nóng)資投入品可追溯體系。全面實(shí)施有機(jī)肥替代化肥行動(dòng)，推廣測(cè)土配方施肥技術(shù)。加強(qiáng)香蔥病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)預(yù)報(bào)，推廣綠色防控技術(shù)、統(tǒng)防統(tǒng)治及高效節(jié)藥設(shè)備，逐步建立資源節(jié)約型、環(huán)境友好型病蟲(chóng)害可持續(xù)防治技術(shù)體系。嚴(yán)厲打擊違規(guī)使用禁限用農(nóng)藥行為。在面源污染防控上，由環(huán)保部門牽頭，建立健全農(nóng)藥廢棄包裝物、農(nóng)用薄膜等回收處理機(jī)制，堅(jiān)持“誰(shuí)種植、誰(shuí)回收、誰(shuí)管理”的原則，加強(qiáng)基地廢棄物無(wú)害化處理力度，全面推進(jìn)香蔥面源污染治理，達(dá)不到要求的可探索第三方付費(fèi)管理。

3.4 加大質(zhì)量安全監(jiān)管力度

逐步完善縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)香蔥監(jiān)管機(jī)構(gòu)，并層層壓實(shí)責(zé)任?？h級(jí)負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)指導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn)，并抓好香蔥質(zhì)量安全的定性檢測(cè)和定量檢測(cè)。按照監(jiān)管重心下沉、安全關(guān)口前移的要求，加強(qiáng)縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)隊(duì)伍建設(shè)，配足配齊鄉(xiāng)鎮(zhèn)質(zhì)量安全監(jiān)管隊(duì)伍，配足配齊村級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)管員隊(duì)伍，認(rèn)真做好香蔥質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作。同時(shí)，督促香蔥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體完善生產(chǎn)記錄內(nèi)部管理制度，切實(shí)落實(shí)生產(chǎn)檔案記錄、投入品購(gòu)買使用記錄和休藥期制度，深入推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度。

3.5 積極打造品牌

依托“紅高原·瀘西”地域公共品牌，加快推進(jìn)香蔥產(chǎn)業(yè)“兩品一標(biāo)”認(rèn)證工作，聘請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)策劃香蔥分級(jí)定量包裝，進(jìn)行區(qū)域授權(quán)銷售。逐步建立健全香蔥經(jīng)營(yíng)主體評(píng)選管理辦法，建立動(dòng)態(tài)的進(jìn)入、退出和獎(jiǎng)懲機(jī)制，并加強(qiáng)監(jiān)管，提升評(píng)選活動(dòng)的影響力、公信力和權(quán)威性。建立健全品牌認(rèn)證登記保護(hù)、產(chǎn)品防偽標(biāo)識(shí)使用和證后動(dòng)態(tài)監(jiān)管機(jī)制，不斷提升瀘西香蔥品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和知名度。

3.6 注重產(chǎn)業(yè)生態(tài)發(fā)展

建議由環(huán)保部門牽頭，農(nóng)業(yè)、水利等部門配合，解決好洗蔥廠、制冰廠的環(huán)境污染問(wèn)題。制訂科學(xué)合理的污水處理準(zhǔn)則，增加污水處理設(shè)施、污水處理池級(jí)數(shù)和容量，爭(zhēng)取做到洗蔥廠、制冰廠污水零排放。

3.7 引進(jìn)和培植香蔥精深加工企業(yè)

瀘西地方政府要?jiǎng)?chuàng)造良好的招商環(huán)境，加大招商力度，積極引進(jìn)香蔥脫水、深加工企業(yè)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值。盡快開(kāi)展香蔥自然災(zāi)害險(xiǎn)和價(jià)格保險(xiǎn)試點(diǎn)，減少自然災(zāi)害和市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)給香蔥產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的影響，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。