楊方 孫秀蘭 劉元法

[摘 要] 為了支撐“食品科學(xué)與工程”一流學(xué)科建設(shè)，進一步提高江南大學(xué)食品學(xué)院研究生培養(yǎng)質(zhì)量，該文分析了研究生教育資源配置、培養(yǎng)方案、師資隊伍、監(jiān)督管理、評價體系等方面存在的問題。通過構(gòu)建以研究生為主體，“研究生導(dǎo)師庫”“行業(yè)導(dǎo)師庫”“督導(dǎo)庫”三位一體的智慧化平臺;修訂“國際化”“多元化”“科學(xué)性”“交叉性”新的培養(yǎng)方案;打造以國際學(xué)術(shù)教育大師、交叉型導(dǎo)師、產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師為穩(wěn)定三角結(jié)構(gòu)的導(dǎo)師團，和由中國工程院院士、資深導(dǎo)師領(lǐng)銜的督導(dǎo)隊伍;建立關(guān)鍵環(huán)節(jié)公示報備制度，完善激勵約束制度;形成多元化閉環(huán)評價體系，顯著提升了江南大學(xué)食品學(xué)院研究生培養(yǎng)質(zhì)量，對其他學(xué)科的研究生教育改革具有一定參考價值和借鑒意義。

[關(guān)鍵詞] 智慧化平臺;研究生主體;督導(dǎo)制;培養(yǎng)質(zhì)量保障機制;多元化評價體系

教育部、國務(wù)院學(xué)位委員會印發(fā)的《學(xué)位與研究生教育發(fā)展“十三五”規(guī)劃》明確了作為國民教育體系頂端的研究生教育在國家創(chuàng)新體系中的核心地位，并指出了研究生教育改革在推動我國從研究生教育大國向強國邁進中的重要作用[1];江蘇省學(xué)位委員會、江蘇省教育廳根據(jù)新時期江蘇經(jīng)濟社會發(fā)展對高層次人才的需求，編制了《江蘇省學(xué)位與研究生教育發(fā)展“十三五”規(guī)劃》[2]，從學(xué)科建設(shè)、學(xué)位授權(quán)管理、研究生培養(yǎng)體系、質(zhì)量保障機制、國際聯(lián)合培養(yǎng)、體制機制改革等方面細化了具體任務(wù)。江南大學(xué)食品學(xué)院緊扣文件內(nèi)涵，以智慧化平臺為依托，充分發(fā)揮“研究生主體”—“導(dǎo)師主導(dǎo)”—“督導(dǎo)主評”以人為本精神，不斷健全完善研究生培養(yǎng)質(zhì)量保障機制，積極采用多元化評價反饋體系動態(tài)調(diào)控、持續(xù)提高，實行了以研究生培養(yǎng)質(zhì)量為導(dǎo)向的研究生教育改革，有力支撐了江南大學(xué)“食品科學(xué)與工程”一流學(xué)科建設(shè)，并向社會輸送了大批從事食品相關(guān)領(lǐng)域科學(xué)研究、教學(xué)、生產(chǎn)開發(fā)與管理的富有創(chuàng)新精神、國際視野、社會擔當?shù)氖称穼W(xué)科高層次人才。

一、食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生培養(yǎng)現(xiàn)狀與發(fā)展思路

（一）國內(nèi)外食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生培養(yǎng)現(xiàn)狀

21世紀以來，我國食品工業(yè)產(chǎn)值飛速增長，伴隨著行業(yè)所需人才數(shù)量的迅速擴增;食品工業(yè)正朝著規(guī)?；?、自動化、現(xiàn)代化、智能化的方向發(fā)展，面臨轉(zhuǎn)型升級的嚴峻考驗，需要先進的技術(shù)、高層次高素質(zhì)專業(yè)人才的輸出。因而近幾年，食品學(xué)科研究生規(guī)模和對培養(yǎng)質(zhì)量提高的需求都不斷增加。

從國外食品相關(guān)專業(yè)的調(diào)研情況來看，西方國家旨在培養(yǎng)創(chuàng)新型研究生。在英國，研究生課程學(xué)習時間較短，可以花更多時間在項目研究上;在美國，項目研究是研究生培養(yǎng)的主要過程，學(xué)生按需聽課，允許較長時間修滿學(xué)分[3]。這些舉措強化研究生創(chuàng)新創(chuàng)造能力，督促導(dǎo)師優(yōu)化課程設(shè)計和提高研究生指導(dǎo)能力，而非研究生簡單地積累知識，值得借鑒。但是，國外研究生規(guī)模不如國內(nèi)大，且西方國家社會意識形態(tài)是自由主義，與中國的“凝聚中國力量”“實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國夢”內(nèi)涵完全不同。因而國外現(xiàn)有經(jīng)驗無法解決我國食品學(xué)科研究生培養(yǎng)面臨的問題，我國食品學(xué)科研究生培養(yǎng)體系的建立與完善需要走出符合中國實際的特色道路。

（二）存在問題、發(fā)展目標與解決措施

近幾年，食品學(xué)院科研體量急劇上升、研究生規(guī)模爆炸式增長，研究生培養(yǎng)的管理工作相對滯后的問題日益凸顯，最終表現(xiàn)為研究生培養(yǎng)質(zhì)量參差不齊。周文輝等[4]指出研究生培養(yǎng)質(zhì)量的保障主要基于生源質(zhì)量、課程教學(xué)質(zhì)量、科研質(zhì)量、導(dǎo)師指導(dǎo)、學(xué)位論文質(zhì)量、管理體制機制。江南大學(xué)食品學(xué)院結(jié)合自身實際，查擺問題，發(fā)現(xiàn)主要原因有：第一，雖然教育科研、師資隊伍資源豐碩，但研究生群體龐大、資源量大，缺乏有效整合，資源優(yōu)勢未能充分有效利用;第二，課程設(shè)置較傳統(tǒng)，未能應(yīng)對未來食品的高速發(fā)展，前瞻性、交叉性、創(chuàng)新性都有待提高;第三，有的導(dǎo)師擅長專業(yè)與研究生課題匹配度不高，指導(dǎo)能力有限;第四，監(jiān)督管理不到位，導(dǎo)師和研究生重視程度不高，未能充分發(fā)揮最大潛能;第五，評價機制尚未形成閉環(huán)，研究生培養(yǎng)質(zhì)量持續(xù)提高能力有限。

針對江南大學(xué)食品學(xué)院研究生培養(yǎng)質(zhì)量亟須進一步提升的現(xiàn)狀，以及在研究生培養(yǎng)管理中面臨的挑戰(zhàn)，江南大學(xué)食品學(xué)院融合數(shù)字資源、構(gòu)建了以研究生為主體，“研究生導(dǎo)師庫”“行業(yè)導(dǎo)師庫”“督導(dǎo)庫”三位一體信息化平臺;調(diào)研國際食品專業(yè)課程，修訂“國際化”“多元化”“科學(xué)性”“交叉性”培養(yǎng)方案;建成“國際學(xué)術(shù)教育大師”“交叉型導(dǎo)師”“產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師”穩(wěn)定三角結(jié)構(gòu)的導(dǎo)師團，以中國工程院院士、資深導(dǎo)師領(lǐng)銜的督導(dǎo)隊伍，嚴格對研究生培養(yǎng)質(zhì)量把關(guān)，并促進青年導(dǎo)師指導(dǎo)能力持續(xù)提升;采用培養(yǎng)端口前移策略，建立開題、中期、預(yù)答辯等關(guān)鍵環(huán)節(jié)公示報備制度，推進基于導(dǎo)師團評價、督導(dǎo)組抽查審核的研究生培養(yǎng)質(zhì)量過程管理，完善基于研究生培養(yǎng)質(zhì)量和獎懲掛鉤的導(dǎo)師招生名額分配制度，以及制定優(yōu)秀研究生評選辦法，提升導(dǎo)師和研究生重視程度;通過校內(nèi)導(dǎo)師與督導(dǎo)，校外學(xué)術(shù)專家與行業(yè)精英多方評價，動態(tài)調(diào)控研究生培養(yǎng)管理過程，形成閉環(huán)評價體系，推動研究生培養(yǎng)質(zhì)量持續(xù)提高。

二、主要舉措

（一）信息化平臺建設(shè)

大數(shù)據(jù)技術(shù)可以客觀處理錄入的數(shù)據(jù)資源，提升管理清晰度和有效率，為科學(xué)決策提供有力支撐;同時，大數(shù)據(jù)互聯(lián)互通可避免基礎(chǔ)數(shù)據(jù)資源重復(fù)建設(shè)、減少紙質(zhì)化辦公、減輕人工操作強度，從而去冗就簡、提高效率。依托導(dǎo)師庫的大數(shù)據(jù)收集分析，可清楚分級不同培養(yǎng)質(zhì)量的研究生，對于不同水平的研究生可采取針對性的培養(yǎng)方式;依托大數(shù)據(jù)對導(dǎo)師研究方向和研究生課題關(guān)鍵詞的不斷匹配，可實現(xiàn)導(dǎo)師專業(yè)專長的最大限度發(fā)揮，增加師生協(xié)同科研的和諧度和研究生培養(yǎng)質(zhì)量;依托大數(shù)據(jù)對盲審、答辯委員組成不斷優(yōu)化，以及反饋畢業(yè)論文指導(dǎo)工作質(zhì)量分析表、研究生培養(yǎng)情況統(tǒng)計分析表等表格，可為學(xué)院管理層不斷改進研究生培養(yǎng)質(zhì)量與獎懲掛鉤的管理制度。

導(dǎo)師庫、行業(yè)導(dǎo)師庫的建設(shè)信息包括導(dǎo)師的工號、姓名、聯(lián)系電話、所屬中心、所屬團隊、對接產(chǎn)業(yè)、技術(shù)職務(wù)、導(dǎo)師類型、是否可擔任答辯主席、任職狀態(tài)、研究方向關(guān)鍵詞;還包括其指導(dǎo)研究生的學(xué)號、姓名、聯(lián)系電話、研究生類型、產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師（專碩）、學(xué)業(yè)狀態(tài)、論文研究方向關(guān)鍵詞。

督導(dǎo)庫實行動態(tài)調(diào)整，通過大數(shù)據(jù)分析結(jié)果，以研究生培養(yǎng)質(zhì)量為導(dǎo)向，優(yōu)選指導(dǎo)質(zhì)量高的資深研究生導(dǎo)師;督導(dǎo)組依據(jù)大數(shù)據(jù)分析畢業(yè)論文指導(dǎo)工作質(zhì)量、研究生培養(yǎng)情況、盲審結(jié)果、復(fù)議復(fù)核結(jié)果、答辯結(jié)果，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)中存在的問題，及時優(yōu)化研究生培養(yǎng)策略;督導(dǎo)組還可通過數(shù)字化平臺，跟蹤導(dǎo)師指導(dǎo)能力，提出指導(dǎo)建議，全面提升師資隊伍水平。

（二）培養(yǎng)方案修訂

調(diào)研了“食品科學(xué)與工程”軟科排名TOP100榜單中的荷蘭瓦格寧根大學(xué)、美國加州大學(xué)戴維斯分校、美國康奈爾大學(xué)、新加坡國立大學(xué)、新西蘭梅西大學(xué)、澳大利亞昆士蘭大學(xué)等高校的課程矩陣，這些高校基本涵蓋了營養(yǎng)健康、加工技術(shù)、安全控制等幾個大類課程，個別高校依據(jù)本高校特色開設(shè)了特色研究生課程（例如美國普渡大學(xué)的“碳水化合物”）。江南大學(xué)食品學(xué)院的研究生課程也是基于這三大類設(shè)置了“食品營養(yǎng)與健康科學(xué)”“食品加工與智能制造”“食品安全與質(zhì)量控制”三大方向，開設(shè)了“營養(yǎng)基因組學(xué)”“食品技術(shù)原理與進展”“微生物與食品安全”等豐富的選修課程，供研究生根據(jù)課題需要靈活選擇;同時，打通了“高級儀器分析”碩博貫通課程，且與美國UC Davis、荷蘭Wageningen、新西蘭梅西大學(xué)等國外食品名校建立研究生互訪、學(xué)分互認機制，節(jié)省了研究生課程學(xué)習時間，有更多精力投入到課題研究中去;2018年還與芬蘭圖爾庫大學(xué)啟動研究生雙學(xué)位聯(lián)合培養(yǎng)項目。以上措施實現(xiàn)了課程設(shè)置的國際化、多元化。

并且，培養(yǎng)方案的修訂還注重科學(xué)性和交叉性。通過增設(shè)研究生“積極心理學(xué)”課程，鼓勵學(xué)生對學(xué)術(shù)創(chuàng)新精神和積極開拓精神進行培養(yǎng)，強化社會責任意識;通過頂層設(shè)計交叉課程體系和平臺實踐體系，打破學(xué)科、專業(yè)邊界，促進學(xué)生開闊視野，面向未來食品挑戰(zhàn)，推進思維和技術(shù)的創(chuàng)新，包括開設(shè)食品與醫(yī)學(xué)交叉的“免疫學(xué)基礎(chǔ)”“食品代謝綜合征”“腸道與健康”等課程，現(xiàn)已開設(shè)跨學(xué)科交叉選修課程48門（占比69.6%）;同時，配套交叉學(xué)科科研實踐平臺，例如食品與醫(yī)學(xué)交叉的食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室、國家功能食品工程技術(shù)研究中心，食品與化學(xué)交叉的食品膠體與生物技術(shù)教育部重點實驗室，食品與生物交叉的糧食發(fā)酵工藝與技術(shù)國家工程實驗室等交叉平臺10個，保障了研究生在交叉領(lǐng)域的科學(xué)實踐。

（三）師資隊伍建設(shè)、監(jiān)督與管理

依據(jù)《江蘇省學(xué)位與研究生教育發(fā)展“十三五”規(guī)劃》，需要“完善研究生分類培養(yǎng)模式”。學(xué)術(shù)學(xué)位研究生培養(yǎng)應(yīng)當“以提高學(xué)術(shù)素養(yǎng)和創(chuàng)新能力為目標”“強化問題導(dǎo)向”“支持參與學(xué)術(shù)交流和國際合作”;專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)應(yīng)當“以提升職業(yè)發(fā)展能力為目標”“強化實踐能力培養(yǎng)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育”。江南大學(xué)食品學(xué)院結(jié)合自身特色，升級了“雙導(dǎo)師”隊伍建設(shè)，形成了三角穩(wěn)定結(jié)構(gòu)的導(dǎo)師團，包括國際學(xué)術(shù)教育大師、交叉型導(dǎo)師、產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師，并引入全程督導(dǎo)制，打破傳統(tǒng)“一對多”的單導(dǎo)師指導(dǎo)模式弊端，構(gòu)建了“多對一”導(dǎo)師協(xié)同指導(dǎo)培養(yǎng)模式。

具體為，以“跨學(xué)科、跨組織、跨國界”的國際學(xué)術(shù)教育大師擔任第二導(dǎo)師，包括諾貝爾獎獲得者、IFT、IUFoST Fellow等30人，引導(dǎo)學(xué)術(shù)創(chuàng)新思維培養(yǎng)，著力打造創(chuàng)新人才“國際化”人才培養(yǎng)新模式;以科技創(chuàng)新需求為導(dǎo)向，構(gòu)建創(chuàng)新人才培養(yǎng)系統(tǒng)，構(gòu)建培育食品生物技術(shù)、油脂及植物蛋白等國際化知名交叉型導(dǎo)師團隊33個，包含中國工程院院士、國家杰出青年基金獲得者等40人，科技部創(chuàng)新團隊、江蘇省雙創(chuàng)團隊4個;創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)實踐應(yīng)用人才聯(lián)動培養(yǎng)，形成了100多個研究生科研創(chuàng)新培養(yǎng)基地，包含國家工程教育中心4個，江蘇省研究生工作站20個，并聘任136名實踐能力強的行業(yè)精英為產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師。督導(dǎo)組全程嚴格把關(guān)研究生培養(yǎng)質(zhì)量，從培養(yǎng)方案的修訂，到科研平臺和創(chuàng)新人才內(nèi)涵教育載體的推動搭建，再到“開題—中期—學(xué)位論文預(yù)審—預(yù)答辯—答辯—學(xué)位授予”研究生整個課題和學(xué)位論文完成過程的監(jiān)督控制，不僅推動國際一流科研成果的產(chǎn)出，而且加速了國家食品高層次人力資源的補充;同時，督導(dǎo)組持續(xù)推進師資整體水平的提高，通過導(dǎo)師年度工作會制度、研究生導(dǎo)師學(xué)校開辦、不定期座談會和約談形式、分模塊“傳幫帶”制度，給予青年導(dǎo)師指導(dǎo)，提高青年導(dǎo)師指導(dǎo)和科研水平。

（四）端口前移策略和激勵約束機制

為了避免先松后緊、研究生倉促完成課題現(xiàn)象的發(fā)生，江南大學(xué)食品學(xué)院采用端口前移策略，設(shè)置了開題立項、中期考核、論文審核、預(yù)答辯等關(guān)鍵節(jié)點，形成了培養(yǎng)過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)公示和報備制度。前有導(dǎo)師團嚴格指導(dǎo)把關(guān)、后有督導(dǎo)組全程監(jiān)督審核，對學(xué)位論文的選題意義、研究工作質(zhì)量及創(chuàng)新性、寫作規(guī)范性等提出明確意見，形成兩道有效的防護網(wǎng)，以重視研究生培養(yǎng)過程來導(dǎo)出質(zhì)量好的研究生培養(yǎng)結(jié)果。

為了激發(fā)研究生導(dǎo)師的指導(dǎo)潛能和研究生的學(xué)術(shù)熱情，江南大學(xué)食品學(xué)院完善了研究生導(dǎo)師招生機制，制定了優(yōu)秀研究生評選辦法。導(dǎo)師招生資格實行動態(tài)管理，根據(jù)導(dǎo)師科研業(yè)績和培養(yǎng)質(zhì)量分配博士、碩士招生名額，頒布了《江南大學(xué)食品學(xué)院研究生招生細則》（江大食〔2019〕2號），明確了以研究生培養(yǎng)質(zhì)量和獎懲掛鉤的全日制碩士研究生和博士研究生名額分配方案;博士招生采用專家審核制，發(fā)揮學(xué)院導(dǎo)師團隊在招生中的自主權(quán)。建立了研究生創(chuàng)新項目引導(dǎo)與激勵機制，年均評選、資助江蘇省研究生科研創(chuàng)新計劃項目45項，校級研究生科研創(chuàng)新計劃項目60項，優(yōu)秀學(xué)位論文培育基金40項;促進研究生創(chuàng)新交流，連續(xù)舉辦2018年江蘇省研究生“食品科學(xué)與健康學(xué)術(shù)創(chuàng)新論壇”、2019年江蘇省研究生“未來食品數(shù)字化趨勢”暑期學(xué)校、2020年研究生基礎(chǔ)科研能力提升系列講座;根據(jù)研究生學(xué)位論文質(zhì)量、盲審評閱成績、答辯成績選拔優(yōu)秀研究生，并給予獎勵。

（五）閉環(huán)評價體系

研究生招生階段，充分發(fā)揮專家、導(dǎo)師審核作用，保障生源質(zhì)量。研究生培養(yǎng)過程中，導(dǎo)師團、督導(dǎo)組在“開題立項”—“中期考核”—“論文審核”—“預(yù)答辯”各個關(guān)鍵節(jié)點上嚴格管控、把握質(zhì)量。研究生學(xué)位論文答辯前，江南大學(xué)食品學(xué)院加大了全日制及工程碩士的外盲比例，對博士實行全外盲制度，在2019年12月對碩士學(xué)位論文也實行了全外盲制度，引入外界評價，進一步提高學(xué)位論文質(zhì)量;同時完善了盲審復(fù)議程序，降低“冤假錯案”，有效保障研究生合理權(quán)益。研究生學(xué)位論文答辯時，對于專業(yè)學(xué)位研究生，必須邀請行業(yè)專家作為評閱人，把控課題對于食品行業(yè)的意義。研究生學(xué)位授予后，督導(dǎo)組舉辦會議，對省抽檢以及省優(yōu)秀學(xué)位論文結(jié)果進行討論分析，持續(xù)優(yōu)化改進研究生培養(yǎng)過程方案。以上，形成從研究生招生到學(xué)位授予整個過程的多元化閉環(huán)評價體系，從而指導(dǎo)研究生培養(yǎng)質(zhì)量螺旋上升。

三、結(jié)語

圍繞“食品科學(xué)與工程”一流學(xué)科建設(shè)，江南大學(xué)食品學(xué)院開展了以研究生培養(yǎng)質(zhì)量為導(dǎo)向的研究生教育改革，在研究生課題研究價值、學(xué)位論文質(zhì)量、科研成果轉(zhuǎn)化、畢業(yè)學(xué)生質(zhì)量上都得到了顯著的提升。江南大學(xué)食品學(xué)院在智慧化平臺建設(shè)、研究生為主體的課程設(shè)置、追求卓越導(dǎo)師團主導(dǎo)的研究生過程培養(yǎng)、出類拔萃督導(dǎo)組主評的研究生培養(yǎng)質(zhì)量控制、基于端口前移策略和獎罰分明機制的研究生培養(yǎng)質(zhì)量保障機制的建設(shè)、多元化閉環(huán)評價體系上開展的探索和實踐，對其他學(xué)科的研究生教育改革具有一定參考價值和借鑒意義。

參考文獻

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