史云波

主題素材

“匠心”指手工藝人對(duì)產(chǎn)品精雕細(xì)琢、追求極致的理念，即對(duì)生產(chǎn)的每道工序，對(duì)產(chǎn)品的每個(gè)細(xì)節(jié)，都精益求精，力求完美。自2016年被寫入政府工作報(bào)告后，“匠心”迅速成為時(shí)代強(qiáng)音。匠心筑夢(mèng)，時(shí)不我待。

名人講堂

在新時(shí)代大力弘揚(yáng)工匠精神

工匠精神是一種嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真、精益求精、追求完美、勇于創(chuàng)新的精神。黨的十八大以來，習(xí)近平總書記多次強(qiáng)調(diào)要弘揚(yáng)工匠精神。黨的十九大報(bào)告提出“弘揚(yáng)勞模精神和工匠精神”。黨的十九屆四中全會(huì)《決定》提出“弘揚(yáng)科學(xué)精神和工匠精神”。在新時(shí)代大力弘揚(yáng)工匠精神，對(duì)于推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展、實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)一百年”奮斗目標(biāo)具有重要意義。

弘揚(yáng)工匠精神有助于提高創(chuàng)新能力。工匠精神不是因循守舊、拘泥一格的“匠氣”，而是在堅(jiān)守中追求突破、實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新。把工匠精神融入生產(chǎn)制造的每一個(gè)環(huán)節(jié)，敬畏職業(yè)、追求完美，才有可能實(shí)現(xiàn)突破創(chuàng)新。我們要通過弘揚(yáng)工匠精神，培育勞動(dòng)者追求完美、勇于創(chuàng)新的精神，為實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，加快建設(shè)制造強(qiáng)國，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

弘揚(yáng)工匠精神有助于提升中國品牌國際形象。提升品牌形象，要求把工匠精神融入設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、經(jīng)營的每一個(gè)環(huán)節(jié)，做到精雕細(xì)琢、追求完美，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從“重量”到“重質(zhì)”的提升。通過弘揚(yáng)工匠精神，讓每個(gè)勞動(dòng)者恪盡職業(yè)操守，崇尚精益求精，進(jìn)而培育眾多大國工匠，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，打造更多享譽(yù)世界的中國品牌，建設(shè)品牌強(qiáng)國。

弘揚(yáng)工匠精神，需要培養(yǎng)尊崇工匠精神的社會(huì)風(fēng)尚、構(gòu)建相應(yīng)體制機(jī)制。習(xí)近平總書記曾經(jīng)強(qiáng)調(diào)：“要在全社會(huì)弘揚(yáng)精益求精的工匠精神，激勵(lì)廣大青年走技能成才、技能報(bào)國之路?！边@就要求我們倡導(dǎo)尊崇工匠精神的社會(huì)風(fēng)尚，為弘揚(yáng)工匠精神營造良好社會(huì)氛圍。

弘揚(yáng)工匠精神，還要形成相應(yīng)體制機(jī)制。健全技能人才培養(yǎng)、使用、評(píng)價(jià)、激勵(lì)制度，注意提高勞模和技能人才的政治待遇、經(jīng)濟(jì)待遇、社會(huì)待遇，為勞模和技能人才發(fā)揮作用搭建寬廣舞臺(tái)，使他們?cè)诮?jīng)濟(jì)上有保障、發(fā)展上有空間、社會(huì)上有地位。

（作者陳昊武，摘編自“人民網(wǎng)·財(cái)經(jīng)”2020年4月20日，有刪改）

多維解讀

1.匠心是勞動(dòng)者的本色。生命的一切輝煌，只有通過誠實(shí)的勞動(dòng)才能創(chuàng)造。一分耕耘，一分收獲，勤奮做事，勤勉為人就是匠心的具體體現(xiàn)，也是勞動(dòng)者創(chuàng)造幸福的不二法門。

2.匠心是平凡人的熱愛。熱愛自己當(dāng)下所做的事情，才能有持久不斷的動(dòng)力;熱愛自己奮斗的團(tuán)隊(duì)，才能有共同擔(dān)當(dāng)?shù)氖姑?熱愛自己的家國民族，才能有榮辱與共的崇高感。做“好”每一件分內(nèi)的小事，做“精”每一個(gè)手頭的活計(jì)，也就漸漸做“成”了平凡中的偉大。

3.匠心是創(chuàng)造者的基石。中國古代非常注重工匠精神，形成了“尚巧工”的社會(huì)氛圍。新中國成立以來，我們黨在帶領(lǐng)人民進(jìn)行社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的進(jìn)程中，始終堅(jiān)持弘揚(yáng)工匠精神。無論是“兩彈一星”、載人航天工程所取得的輝煌成就，還是高鐵、飛機(jī)等的設(shè)計(jì)與制造，這些開創(chuàng)性的成就都離不開工匠精神，都展現(xiàn)出了我們對(duì)工匠精神的繼承與發(fā)揚(yáng)。

新聞?wù)擖c(diǎn)

老字號(hào)小吃，留住記憶中的美味密碼

獨(dú)特秘方的老字號(hào)小吃，留存的是童年的記憶和家鄉(xiāng)的味道。

地域性是老字號(hào)的內(nèi)生因素。餐飲老字號(hào)與當(dāng)?shù)亓?xí)俗、飲食偏好息息相關(guān)，所以其發(fā)展具有很強(qiáng)的地域性，可以說是一個(gè)地區(qū)的文化標(biāo)志。

老字號(hào)菜肴里有獨(dú)家的秘方，有歷史的記憶，也有家鄉(xiāng)的味道。但長(zhǎng)期以來的師帶徒模式導(dǎo)致缺乏明確的標(biāo)準(zhǔn)，有些老字號(hào)往往人一走就變味，很多名廚的畢生絕活都丟了;很多老字號(hào)在服務(wù)水平、人才管理等方面跟不上時(shí)代發(fā)展，導(dǎo)致顧客慢慢流失。

老味道在消失，絕活面臨失傳，老字號(hào)小吃遭遇發(fā)展困境。幾年前，西安市商務(wù)局曾做過調(diào)查，西安市12家餐飲類老字號(hào)中，歇業(yè)的5家，后勁不足的3家，盈利的僅有4家。

近年來，不少地區(qū)開展了老字號(hào)評(píng)選、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報(bào)等工作，以挽救老字號(hào)小吃，留住老味道。作為企業(yè)來說，老字號(hào)也需創(chuàng)新經(jīng)營理念，提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力與生存力。有的老字號(hào)嘗試集團(tuán)化經(jīng)營，借助集團(tuán)公司的資金優(yōu)勢(shì)，重新擦亮老品牌。

有的老字號(hào)“抱團(tuán)”組成松散的聯(lián)盟，共同研發(fā)、開展規(guī)模營銷、增強(qiáng)信息與資金互通，而且這種“抱團(tuán)”一般不會(huì)影響到每家老字號(hào)的“味道傳承”，老字號(hào)們可以留住自己的“老招牌”。

規(guī)模經(jīng)營也是很多老字號(hào)的發(fā)展選擇。采取中央廚房的連鎖經(jīng)營模式，將大多數(shù)能標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的產(chǎn)品放到中央廚房生產(chǎn)，再集中配送到銷售店面。這樣可以在短時(shí)間內(nèi)低成本“復(fù)制”出了多家店面，味道卻“多店如一”。

老字號(hào)還可以引入現(xiàn)代化企業(yè)管理機(jī)制，提供標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和服務(wù)，設(shè)立了創(chuàng)新基金，鼓勵(lì)廚師研發(fā)新產(chǎn)品。

（作者張丹華、李亞楠，選自《人民日?qǐng)?bào)》2019年7月3日）

解讀

老字號(hào)擁有世代傳承的產(chǎn)品、技藝，其獨(dú)特工藝中蘊(yùn)含著精益求精的工匠精神和深厚的文化底蘊(yùn)，浸潤(rùn)到百姓“衣食住行”的文化之中。老字號(hào)要想擺脫困境，既要守住傳承，守住品質(zhì)，也要積極創(chuàng)新經(jīng)營理念，創(chuàng)新產(chǎn)品質(zhì)量，提升服務(wù)水平，這樣，才能讓老字號(hào)重新煥發(fā)生機(jī)。

適用方向

工匠精神、守住傳統(tǒng)、在傳承中創(chuàng)新

成語小解

精益求精

【解釋】好了還求更好。精：完美，好;益：更加。

【出處】《論語·學(xué)而》：“《詩》云：‘如切如磋，如琢如磨。其斯之謂與？”

宋·朱熹注：“言治骨角者，既切之而復(fù)磋之;治玉石者，既琢之而復(fù)磨之，治之已精，而益求其精也?！?/p>

【造句】白求恩同志是個(gè)醫(yī)生，他以醫(yī)療為職業(yè)，對(duì)技術(shù)精益求精，在整個(gè)八路軍醫(yī)務(wù)系統(tǒng)中，他的醫(yī)術(shù)是很高明的。

庖丁解牛

【解釋】比喻經(jīng)過反復(fù)實(shí)踐，掌握了事物的客觀規(guī)律，做事得心應(yīng)手，運(yùn)用自如。

【出處】《莊子·養(yǎng)生主》：“庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音?！?/p>

【造句】庖丁解牛的神技讓人驚嘆，其實(shí)說穿了，不過是熟能生巧的道理罷了，只要用心，人人皆可做到。