羅 琛

（焦作師范高等?？茖W(xué)校外語經(jīng)貿(mào)學(xué)院，河南焦作454000）

書名：動(dòng)物營養(yǎng)與飼料

作者：劉國芹,吳桂香

出版社：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社

出版時(shí)間：2015 年10 月1 日

ISBN：9787565514128

定價(jià)：45.00 元

經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展背景下的中外貿(mào)易活動(dòng)日益密切， 飼料產(chǎn)業(yè)作為我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)， 在國際化發(fā)展趨勢的推動(dòng)下對專業(yè)英語人才的需求大大提升。 專業(yè)英語口語跨文化交際能力成為飼料產(chǎn)業(yè)選拔綜合素質(zhì)全面發(fā)展的復(fù)合型人才的重要依據(jù)。 因此，在國際化視野下加強(qiáng)飼料專業(yè)人才英語口語能力的培養(yǎng)策略研究， 提高專業(yè)人才英語口語理解能力與表達(dá)能力， 對于提升我國飼料產(chǎn)業(yè)的國際競爭力和影響力， 增強(qiáng)國際交流的話語權(quán)具有重要現(xiàn)實(shí)意義。 由劉國芹和吳桂香編著，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社出版的《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》一書，立足于我國動(dòng)物飼料營養(yǎng)行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，以提高我國飼料行業(yè)的整體水平為目標(biāo)，通過對動(dòng)物飼料原料的選擇、配制、鑒別等各個(gè)實(shí)操環(huán)節(jié)的理論闡述來幫助讀者系統(tǒng)掌握動(dòng)物營養(yǎng)的特點(diǎn)和相關(guān)飼料配制技術(shù)。 該書作者通過圖文并茂的方式將現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖中的動(dòng)物飼料營養(yǎng)配比以及養(yǎng)殖方法生動(dòng)地展示在讀者面前，深入淺出、通俗易懂，以提高讀者的實(shí)踐操作技能為基礎(chǔ)，以理論知識為補(bǔ)充，可作為專業(yè)院校提高學(xué)生專業(yè)知識能力的輔助教材， 可也作為相關(guān)研究人員以及養(yǎng)殖人員提高動(dòng)物飼料營養(yǎng)價(jià)值的參考書目，具有極高的專業(yè)性與可讀性。

《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》一書以模塊的形式來進(jìn)行專業(yè)理論知識以及實(shí)踐操作的分類講解，全書共分為三個(gè)模塊。模塊一圍繞動(dòng)物的營養(yǎng)以及飼料原料的選擇展開具體論述。 從動(dòng)物生產(chǎn)中水的營養(yǎng)與供給、蛋白質(zhì)營養(yǎng)與飼料選擇、碳水化合物營養(yǎng)與飼料選擇、 脂類的營養(yǎng)與利用等方面對不同情況下的動(dòng)物所需飼料的營養(yǎng)價(jià)值配比以及原料利用進(jìn)行了詳細(xì)闡述。 模塊二以動(dòng)物了了的配方設(shè)計(jì)與生產(chǎn)為主題， 分別介紹了青綠飼料、 青貯飼料、粗飼料及谷物、餅粕類飼料的生產(chǎn)加工的處理方法，并進(jìn)一步闡述了利用濃縮料進(jìn)行全價(jià)料的生產(chǎn)任務(wù)，以及預(yù)混料、濃縮料、全價(jià)料、精料補(bǔ)充料的配方設(shè)計(jì)與生產(chǎn)，該模塊以理論與實(shí)踐操作相結(jié)合的方式進(jìn)行了專業(yè)知識的分析表述， 對于提高讀者的專業(yè)知識能力與實(shí)踐操作能力具有重要作用。 模塊三則針對飼料的質(zhì)量檢測與常規(guī)分析進(jìn)行了探析。該書條理清晰、內(nèi)容豐富， 對于提高讀者的動(dòng)物營養(yǎng)飼料能力具有重要現(xiàn)實(shí)借鑒價(jià)值。

經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展促進(jìn)了各類產(chǎn)業(yè)國際交流與合作的日益頻繁，英語作為一項(xiàng)實(shí)用性人際交流語言，良好的口語表達(dá)技能是現(xiàn)代社會(huì)對于綜合人才發(fā)展的基本要求。 我國飼料產(chǎn)業(yè)在國際化發(fā)展浪潮下取得了長足進(jìn)步， 對外貿(mào)易往來中的英語人才成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展必備的重要條件， 專業(yè)英語人才在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用越來越重要。 因此，培養(yǎng)飼料領(lǐng)域的英語人才，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供既具備動(dòng)物營養(yǎng)與飼料配制專業(yè)理論知識、 又有良好的專業(yè)英語口語表達(dá)能力的新型復(fù)合型社會(huì)人才成為飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的時(shí)代所需。

一、影響飼料專業(yè)人才英語口語表達(dá)能力的因素

現(xiàn)代化畜牧業(yè)的迅速發(fā)展推動(dòng)了我國飼料產(chǎn)業(yè)的長足進(jìn)步。 該書指出，作為我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，起步于20 世紀(jì)70年代的飼料產(chǎn)業(yè)經(jīng)過半個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展， 現(xiàn)如今的發(fā)展速度已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過世界平均水平， 我國已逐漸步入飼料產(chǎn)業(yè)出口大國的行列。 然而，與發(fā)達(dá)國家相比，我國飼料產(chǎn)業(yè)的科技發(fā)展水平與仍處于較低層級， 只有極少數(shù)從事飼料對外貿(mào)易的管理人員可用英語進(jìn)行對外交流， 飼料專業(yè)英語口語表達(dá)人才的匱乏成為制約產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的巨大阻礙。在此情境下，積極探索研究影響飼料專業(yè)人才英語口語表達(dá)能力的因素， 培養(yǎng)兼具專業(yè)知識能力與英語口語表達(dá)能力的復(fù)合型應(yīng)用人才成為行業(yè)發(fā)展的重中之重。

一方面，從飼料專業(yè)英語口語教師的層面來看，專業(yè)英語教師是影響學(xué)生口語表達(dá)能力的重要因素。首先，飼料專業(yè)英語教師的口語表達(dá)能力參差不齊。 由于飼料專業(yè)的一線教師大多是在我國舊的教育體制下成長起來的高等教育人才， 但是舊的教育體制下學(xué)生自身的口語表達(dá)能力有限， 致使從事英語專業(yè)教學(xué)工作的教師口語表達(dá)能力也參差不齊。同時(shí)，飼料專業(yè)多數(shù)英語教師都是英語專業(yè)畢業(yè)， 其對于飼料產(chǎn)業(yè)的相關(guān)理論知識知之甚少， 導(dǎo)致教師無法自如地運(yùn)用飼料專業(yè)知識對學(xué)生進(jìn)行英語口語交際能力的訓(xùn)練， 對于飼料專業(yè)英語口語課堂交際活動(dòng)的組織和指導(dǎo)工作更是無法達(dá)到預(yù)期效果。 其次，教師教學(xué)理念的影響。 在我國傳統(tǒng)應(yīng)試教育理念的影響下， 英語教學(xué)大多注重對學(xué)生閱讀和寫作能力的鍛煉培養(yǎng)， 而忽視了其作為一門實(shí)用性交際語言的口語表達(dá)能力的重要性。 這就導(dǎo)致高校飼料專業(yè)英語教師在進(jìn)行教學(xué)時(shí)仍然以傳統(tǒng)的應(yīng)試?yán)砟顏砗饬孔陨碚n堂教學(xué)質(zhì)量，未充分認(rèn)識到專業(yè)英語口語學(xué)習(xí)的重要性，進(jìn)而導(dǎo)致多數(shù)教師在課堂教學(xué)過程中沒有為學(xué)生提供充足的專業(yè)英語口語訓(xùn)練時(shí)間，英語口語學(xué)習(xí)氛圍不足，使學(xué)生失去了寶貴的語言交際機(jī)會(huì)， 不利于學(xué)生專業(yè)英語口語水平的提高。

另一方面， 學(xué)生自身因素對專業(yè)英語口語能力的提升也有較大影響。首先，學(xué)生對待專業(yè)英語學(xué)習(xí)的心理不同。不同于閱讀和寫作訓(xùn)練，英語的口語訓(xùn)練更加強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)者自身的主動(dòng)交際能力和靈活運(yùn)用性。然而，在傳統(tǒng)社會(huì)與歷史因素的影響下， 我國學(xué)生性格大多偏于內(nèi)向且缺乏主動(dòng)表達(dá)的自我意識， 這無意間就會(huì)給學(xué)生造成英語口語學(xué)習(xí)上的心理壓力，進(jìn)而形成心理障礙，不利于飼料專業(yè)英語口語教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生能力的提升。其次，學(xué)生自身口語表達(dá)能力的基礎(chǔ)不同。 高等教育的現(xiàn)代化改革使得高校學(xué)生的生源向著更加多元化的方向發(fā)展， 導(dǎo)致高校學(xué)生的英語水平在入學(xué)時(shí)出現(xiàn)了群體差異， 有的學(xué)生擅長英語的讀寫，而在口語表達(dá)能力上基礎(chǔ)較差；有的學(xué)生有較強(qiáng)的英語口語表達(dá)能力， 但基礎(chǔ)專業(yè)理論知識不牢固等。這些群體差異給教師教學(xué)帶來一定的困難，課堂教學(xué)缺乏專業(yè)英語聽、說、讀、寫的有機(jī)結(jié)合，從客觀上影響了飼料專業(yè)學(xué)生整體英語口語能力提升。

二、國際化視野下飼料專業(yè)英語口語能力培養(yǎng)策略

英語的口語表達(dá)能力是英語作為實(shí)用性語言的外在表現(xiàn)形式， 飼料專業(yè)學(xué)生的英語口語學(xué)習(xí)的目的在于通過整合專業(yè)語言知識和語言材料來表達(dá)自身的觀點(diǎn)，從而達(dá)到我國飼料產(chǎn)業(yè)國際交流的目的， 進(jìn)一步提升中國飼料產(chǎn)業(yè)的國際話語權(quán)。然而，由于英語語言本身的靈活性、公開性以及交際性，使得專業(yè)人才在進(jìn)行對外交流的過程中做到信息的準(zhǔn)確傳達(dá)與問題的解決具有一定的難度。因此，加快研究國際化視野下飼料專業(yè)英語口語能力培養(yǎng)策略，提升學(xué)生的飼料專業(yè)英語應(yīng)用能力十分必要。

首先，轉(zhuǎn)變教師的教學(xué)理念，提高飼料專業(yè)英語教師的專業(yè)水平，增強(qiáng)英語教學(xué)教師的口語交際能力。教師作為學(xué)生成長過程中的指路明燈， 要時(shí)刻站在時(shí)代發(fā)展的新高度來認(rèn)識當(dāng)代社會(huì)發(fā)展的人才需求， 這就要求飼料專業(yè)英語教師自覺更新教育理念， 以社會(huì)的實(shí)際需求為導(dǎo)向，以學(xué)生為課堂主體，在不斷更新自我知識積累的基礎(chǔ)上強(qiáng)調(diào)學(xué)生的課堂參與感。同時(shí)，高校也要適當(dāng)加強(qiáng)對于教師專業(yè)教學(xué)能力的培養(yǎng)力度， 對教師進(jìn)行定期的口語培訓(xùn)，增強(qiáng)專業(yè)教師的口語交際能力，提升教師專業(yè)教學(xué)水平， 建立一支高質(zhì)量和高素質(zhì)的飼料專業(yè)外語教師團(tuán)隊(duì)，從而適應(yīng)新的社會(huì)發(fā)展需求，同時(shí)也是促進(jìn)我國飼料產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵所在。

其次，利用情景教學(xué)，以互動(dòng)課堂教學(xué)的方式為學(xué)生提供良好的專業(yè)英語口語學(xué)習(xí)氛圍。 在非母語的環(huán)境中進(jìn)行學(xué)生的英語口語教學(xué)具有一定的難度， 因此教師在進(jìn)行專業(yè)口語教學(xué)的過程中要積極創(chuàng)新課堂教學(xué)手法，有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣， 使學(xué)生積極參與到課堂建設(shè)中，通過情景教學(xué)為學(xué)生創(chuàng)設(shè)適宜口語交流的活動(dòng)場所，從而形成互動(dòng)教學(xué)模式， 增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)英語口語表達(dá)能力。例如，教師可根據(jù)教材內(nèi)容讓學(xué)生通過角色扮演等方式創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，為學(xué)生營造一定的語言環(huán)境，也可通過小組討論、 小組對話的形式為每個(gè)學(xué)生提供運(yùn)用專業(yè)英語進(jìn)行口頭表達(dá)的機(jī)會(huì)， 使學(xué)生能夠自然地融入語言實(shí)踐交流中，使口語課堂真正成為口語交流學(xué)習(xí)的場所，不僅能夠提高學(xué)生的語言綜合應(yīng)用能力， 還能夠有效鍛煉學(xué)生的發(fā)散性思維和創(chuàng)新思維， 對于培養(yǎng)綜合素質(zhì)全面發(fā)展的新型社會(huì)人才具有重要作用。

最后， 利用科技手段創(chuàng)新飼料專業(yè)英語口語教學(xué)方式。 飼料產(chǎn)業(yè)的急速發(fā)展增大了其對于精通專業(yè)知識和英語表達(dá)能力的復(fù)合型人才的需求， 傳統(tǒng)單一的教學(xué)方式已無法滿足社會(huì)對于該領(lǐng)域的人才需求， 因此利用現(xiàn)代科技創(chuàng)新飼料專業(yè)英語口語教學(xué)方式， 是提升學(xué)生專業(yè)口語表達(dá)技能的必經(jīng)之路。 教師在進(jìn)行口語教學(xué)的過程中要借助互聯(lián)網(wǎng)有效整合專業(yè)課程教學(xué)資源， 為學(xué)生提供豐富、 充足的學(xué)習(xí)借鑒資料， 同時(shí)利用多媒體實(shí)現(xiàn)“視、聽、說”相結(jié)合的教學(xué)手段，有效擴(kuò)充教學(xué)容量，豐富飼料專業(yè)課堂教學(xué)內(nèi)容， 通過音視頻等方式為高?？谡Z教學(xué)提供更為直觀、立體的語言材料，從而提升學(xué)生的口語表達(dá)與交際思維能力。

《動(dòng)物營養(yǎng)與飼料》一書從當(dāng)前我國動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)發(fā)展角度出發(fā)， 對針對性地提高專業(yè)領(lǐng)域人才的實(shí)踐操作能力具有重要的實(shí)際參考價(jià)值， 是提高飼料專業(yè)學(xué)生專業(yè)能力、滿足我國飼料產(chǎn)業(yè)人才需求的重要參考書目。