宏軍
如今,快節(jié)奏的生活讓很多人飲食不規(guī)律,甚至許多年輕人早餐不吃、晚上大補(bǔ)、工作一忙零食替代正餐充饑,長此以往,胃腸會(huì)受傷害。為了保證身體健康,需要對胃部進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。清養(yǎng)胃陰,是一種治療胃燥津傷、胃陰不足的養(yǎng)生方法。以下推薦幾種清養(yǎng)胃陰的食物搭配:
紫菜南瓜湯:老南瓜100克,紫菜10克,蝦皮20克,雞蛋1枚,醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。先將紫菜泡水,洗凈,雞蛋打入碗內(nèi)攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗凈切塊;再將鍋放火上,倒入豬油,燒熱后,放入醬油熗鍋,加適量清水,投入蝦皮、南瓜塊,煮約30分鐘,再把紫菜投入。10分鐘后,將攪好的蛋液倒入鍋中,加入佐料調(diào)勻即成。此湯具有養(yǎng)胃強(qiáng)體之功效,但應(yīng)注意:南瓜性溫,胃熱熾盛者少食。
木瓜鯇魚尾湯:番木瓜1個(gè),鯇魚尾100克。木瓜削皮切塊,鯇魚尾入油鍋煎片刻,加木瓜及生姜片少許,放適量水,煮1小時(shí)左右即可。此湯滋養(yǎng)、消食,對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。
參芪猴頭燉雞:猴頭菌100克,母雞1只(約750克),黃芪、黨參、大棗各10克,姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯、淀粉各適量。將猴頭菌洗凈去蒂,發(fā)脹后將菌內(nèi)水分?jǐn)D壓干凈,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳,剁方塊,放入燉盅內(nèi),加入姜片、蔥結(jié)、紹興酒、清湯,上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗,用文火慢慢燉,直至肉熟爛為止,調(diào)味即成。食之補(bǔ)氣健脾養(yǎng)胃。
胡蘿卜大米粥:大米100克,胡蘿卜50克,大米煮成粥后加入胡蘿卜煮熟爛食之,有健康溫胃的功效。
姜汁牛肉飯:鮮牛肉100~500克,切碎,剁成肉糜狀,放盤中,加入老姜汁20~40滴,拌勻后,再放些醬油、花生油,拌勻。米200克加水煮開,水將干時(shí),放入牛肉蒸熟。食之有健脾補(bǔ)胃之功效。
牛肉煮胡椒:牛肉1 500克,胡椒、砂仁、桂皮各3克,生姜15克,加蔥、鹽同煮。一日2次,每次100克,有健脾胃、除虛寒、促食欲的功效。
糯米小麥粥:糯米50克,小麥仁60克,煮成粥,加適量糖調(diào)味服用。有健脾、益中氣之功效。
鍋巴蓮子粥:大米鍋巴適量,蓮子去芯50克,白糖少許,煮粥食之。每日1~2次,10~15次為一個(gè)療程,食之可清養(yǎng)胃陰。
除此之外,常見的健脾養(yǎng)胃食物有:山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等。補(bǔ)益脾胃的中草藥有人參、茯苓、黃芪、白術(shù)、甘草等,與食物配制成藥膳食用效果更佳。
(編輯 吳蘭芳)