王永嬌

（甘肅省隴西縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅隴西748100）

當(dāng)前平菇栽培的培養(yǎng)料主要是廢棉和棉籽殼，但這種原料來(lái)源有限，隨著面積的逐年增加，已供不應(yīng)求，而且價(jià)格上調(diào)，成本提高。為適應(yīng)平菇生產(chǎn)不斷發(fā)展的需要，必須解決培養(yǎng)料短缺的問(wèn)題。因此，在隴西縣鞏昌鎮(zhèn)進(jìn)行了菌草代料栽培平菇試驗(yàn)，現(xiàn)將結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)地選在隴西縣鞏昌鎮(zhèn)南河新村康建東鋼架棚里，占地面積0.4 m2。

1.2 供試材料

平菇8105母種引自江蘇天達(dá)食用菌研究所，原種及栽培種用麥粒培養(yǎng)基，配方為98%麥粒、1%白砂糖、1%石膏。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

設(shè)2組試驗(yàn)共16個(gè)處理，第一組：鮮菌草、棉籽殼代料栽培平菇對(duì)比試驗(yàn)，設(shè)8個(gè)處理，即處理1（編號(hào)AA）：100%鮮菌草+相同比例輔料；處理2（編號(hào)AB）：80%鮮菌草+20%棉籽殼+相同比例輔料；處理3（編號(hào)AC）：60%鮮菌草+40%棉籽殼+相同比例輔料；處理4（編號(hào)AD）：50%鮮菌草+50%棉籽殼+相同比例輔料；處理5（編號(hào)AE）：40%鮮菌草+60%棉籽殼+相同比例輔料；處理6（編號(hào)AF）：20%鮮菌草+80%棉籽殼+相同比例輔料；處理7（編號(hào)AG）：10%鮮菌草+90%棉籽殼+相同比例輔料；處理8（編號(hào)AH）：100%全棉籽殼（對(duì)比）+相同比例輔料。輔料：10%麩皮、1%石膏粉、0.4%尿素、0.2%磷酸二氫鉀、4%生石灰、60%水。第二組：鮮菌草、玉米芯代料栽培平菇對(duì)比試驗(yàn)，設(shè)8個(gè)處理，即處理1（編號(hào)BA）：100%鮮菌草+相同比例輔料；處理2（編號(hào)BB）：80%鮮菌草+20%玉米芯+相同比例輔料；處理3（編號(hào)BC）：60%鮮菌草+40%玉米芯+相同比例輔料；處理4（編號(hào)BD）：50%鮮菌草+50%玉米芯+相同比例輔料；處理5（編號(hào)BE）：40%鮮菌草+60%玉米芯+相同比例輔料；處理6（編號(hào)BF）：20%鮮菌草+80%玉米芯+相同比例輔料；處理7（編號(hào)BG）：10%鮮菌草+90%玉米芯+相同比例輔料；處理8（編號(hào)BH）：100%全玉米芯（對(duì)比）+相同比例輔料。輔料：15%麩皮、1%石膏粉、0.4%尿素、0.2%磷酸二氫鉀、4%生石灰、60%水。

1.4 試驗(yàn)方法

1.4.1 裝袋 采用25 cm×45 cm×0.03 cm的聚乙烯袋，每袋平均裝料3.25 kg，然后兩端用包裝袋扎口塑料紙封口，每個(gè)處理裝袋120袋。

1.4.2 滅菌、接種、培養(yǎng) 常壓滅菌在95～100℃溫度下滅菌12 h以上，菌袋冷卻至室溫后在自制接種帳內(nèi)接種。接種后，控制培養(yǎng)室溫度20～23℃，空氣相對(duì)濕度55%，保持發(fā)菌室空氣新鮮。同時(shí)，每周翻堆1次，查看菌絲生長(zhǎng)狀況，檢查菌袋有無(wú)雜菌污染，一旦發(fā)現(xiàn)雜菌污染菌袋，及時(shí)揀出和除治。25～30 d菌絲長(zhǎng)滿栽培袋，去掉兩頭報(bào)紙及套圈，進(jìn)入出菇管理階段。

1.4.3 出菇管理 降低出菇室溫度到12～18℃，拉大晝夜溫差8～10℃；同時(shí)，每天向出菇室空間噴霧狀水2～3次，增加濕度，白天揭開(kāi)部分草簾，增加光線，使出菇場(chǎng)地保持較強(qiáng)的散射光，促使出菇?，F(xiàn)蕾后，棚內(nèi)噴細(xì)霧輕水，并通風(fēng)換氣，使棚內(nèi)相對(duì)濕度提高到85%左右。每出2潮菇，及時(shí)清理料面，停水養(yǎng)菌5～7 d，讓菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)，后采用注水器補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)液添加白砂糖、尿素、磷酸二氫鉀。出菇期間每隔5～7天在菇棚及周圍環(huán)境噴灑消毒液和菇蟲(chóng)凈等食用菌專用殺蟲(chóng)劑，將病蟲(chóng)害控制在萌芽狀態(tài)。

2 結(jié)果與分析

從表1、表2、表3可以看出，各配方在菌絲生長(zhǎng)及產(chǎn)量上存在一定的差異，處理AA菌絲生長(zhǎng)停滯，不出菇；處理AB、BB、BC、BD菌絲成熟周期長(zhǎng)，只有第三潮出菇，且產(chǎn)量低下；處理AC、AD、BE、BF雖有出菇，但產(chǎn)量低，質(zhì)量差，且后勁不足，部分菌棒現(xiàn)蕾不久后死亡；處理AE、AF、BH相較于AG、AH，第一潮、第二潮產(chǎn)量差異不大，但第三潮、第四潮產(chǎn)量急劇下降；處理AA、AB、BB、BC、BD、BE凈效益為負(fù)，說(shuō)明對(duì)應(yīng)培養(yǎng)料配方不可行。處理AF、AG、AH的產(chǎn)量差異不大，說(shuō)明在平菇栽培料配置中可以適量地添加菌草。處理BF、BH的產(chǎn)量明顯低于處理AE、AF、AG、AH，說(shuō)明玉米芯栽培平菇不如棉籽殼與菌草混合的產(chǎn)量高。

表1 不同配方菌絲成熟及現(xiàn)蕾出菇時(shí)間

表2 不同配方在不同溫度下菌絲生長(zhǎng)量 單位：cm/d

表3 不同配方對(duì)菌絲生長(zhǎng)的影響

3 討論與結(jié)論

產(chǎn)量差異的原因：一是菌草處理方法不當(dāng)，尚需改進(jìn)；二是菌草中的營(yíng)養(yǎng)不足，應(yīng)增加麥麩等營(yíng)養(yǎng)料的配比。試驗(yàn)結(jié)果表明：培養(yǎng)料添加10%鮮菌草或20%鮮菌草，其營(yíng)養(yǎng)成分能夠滿足菌絲生長(zhǎng)需要，跟全棉籽殼一樣能出五潮菇，且菇質(zhì)較好。從成本和效益分析，菌草的產(chǎn)值低于棉籽殼和玉米芯，可以就地取材，成本較低，可以少量添加，增加經(jīng)濟(jì)效益，很有發(fā)展前途。