書 名：食品安全與國際貿(mào)易

作 者：邵繼勇

ISBN：978-7-5025-7950-8

出 版 社：化學(xué)工業(yè)出版社

出版時(shí)間：2006-01-01

定 價(jià)：￥45.00

新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境下，電子商務(wù)作為一種商業(yè)模式，以其強(qiáng)大的功能優(yōu)越性打破了時(shí)空界限，拓展了國際貿(mào)易的空間和場所，逐漸取代了傳統(tǒng)貿(mào)易模式，成為現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱貿(mào)易模式，促進(jìn)了全球經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的巨大發(fā)展。我國作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國，食品產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中占有舉足輕重的地位，食品產(chǎn)業(yè)對外貿(mào)易的擴(kuò)大發(fā)展是關(guān)系到國計(jì)民生、政治穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)進(jìn)步的重要舉措。因此，以互聯(lián)網(wǎng)為依托，在電子商務(wù)環(huán)境下加快研究關(guān)于提升我國食品對外貿(mào)易競爭力的有效舉措，對于實(shí)現(xiàn)我國經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展、提高我國食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)對國際挑戰(zhàn)的能力具有重要現(xiàn)實(shí)意義。由邵繼勇編著、化學(xué)工業(yè)出版社出版的《食品安全與國際貿(mào)易》一書，在介紹食品安全、食品質(zhì)量控制、食品進(jìn)出口貿(mào)易發(fā)展以及轉(zhuǎn)基因食品的管理與貿(mào)易等相關(guān)問題的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探討了WTO等組織及國家關(guān)于食品安全與貿(mào)易的法律法規(guī)，以期通過實(shí)例解析為中國食品貿(mào)易相關(guān)發(fā)展提供重要借鑒，構(gòu)建更加和諧安全的中國食品貿(mào)易管理體系。

《食品安全與國際貿(mào)易》全書共分為十章。第一章詳細(xì)介紹了食品與食品安全的內(nèi)涵。第二章圍繞食品安全狀況，從食品安全的存在情況、嚴(yán)峻形勢、制約因素等方面作了詳細(xì)探討。第三章主要介紹了食品安全問題的主要類型以及產(chǎn)生的原因。第四章以食品安全與質(zhì)量管理為中心，從國際國內(nèi)的各類標(biāo)準(zhǔn)體系與食品安全的關(guān)系角度予以詳細(xì)闡述。第五章對國際食品貿(mào)易的發(fā)展、格局以及進(jìn)出口特點(diǎn)展開全面論述。第六章圍繞轉(zhuǎn)基因食品安全問題，詳細(xì)闡述了轉(zhuǎn)基因食品的應(yīng)用前景與危害，并進(jìn)一步論述了國外轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)督管理法律法規(guī)。第七章從無公害食品管理、綠色食品管理、有機(jī)食品管理等方面著手探索適合中國安全食品的發(fā)展模式和管理體系。第八章詳細(xì)介紹了WTO有關(guān)食品貿(mào)易的法規(guī)政策。第九章以歐盟、英、美、德、日等發(fā)達(dá)國家的食品安全法規(guī)和政策為例，為我國的相關(guān)法律法規(guī)的界定提供重要參考。第十章以構(gòu)建中國的食品安全體系為核心，進(jìn)一步提出了我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及中國食品安全體系構(gòu)建的基本思路。

食品工業(yè)作為世界經(jīng)濟(jì)貿(mào)易中的支柱型產(chǎn)業(yè)，對世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起著重要的推動(dòng)作用。食品的進(jìn)出口貿(mào)易貫穿著國際貿(mào)易發(fā)展史，是國際貿(mào)易中的重要發(fā)展對象。我國作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國，食品的進(jìn)出口貿(mào)易在國際上占有重要地位，是我國對外貿(mào)易中的重要組成部分。新世紀(jì)以來，科技的迅速發(fā)展催生了一系列依托互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展起來的新興貿(mào)易形式，電子商務(wù)作為一種新穎的商業(yè)模式，引發(fā)了國際貿(mào)易領(lǐng)域的深刻變革，食品對外貿(mào)易領(lǐng)域也不例外。因此，在電子商務(wù)環(huán)境下加強(qiáng)我國食品對外貿(mào)易競爭力的研究，對于提升我國食品對外貿(mào)易的綜合競爭力、實(shí)現(xiàn)我國經(jīng)濟(jì)的長足發(fā)展具有重要價(jià)值。

一、電子商務(wù)環(huán)境下我國食品對外貿(mào)易競爭呈現(xiàn)的新特點(diǎn)

依托互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展起來的電子商務(wù)商業(yè)模式正在深刻改變著國際貿(mào)易競爭格局，電子商務(wù)以自身優(yōu)越的跨時(shí)空性以及高效、快捷等特點(diǎn)實(shí)現(xiàn)了國際貿(mào)易市場的深刻變革。以國際互聯(lián)網(wǎng)為載體，貿(mào)易信息全球化正在成為一種重要的食品外貿(mào)發(fā)展趨勢。電子商務(wù)環(huán)境下，我國食品外貿(mào)競爭將呈現(xiàn)新的特點(diǎn)。

首先，食品外貿(mào)中的競爭要素已經(jīng)發(fā)生了深刻變革。電子商務(wù)環(huán)境下的食品貿(mào)易國際競爭已經(jīng)演變?yōu)槭称樊a(chǎn)業(yè)信息的競爭，成為食品外貿(mào)中的重要競爭要素。基于信息、電子、通訊等發(fā)展起來的電子商務(wù)，正在改變著傳統(tǒng)的以勞動(dòng)力、資金、原料等生產(chǎn)要素為依托的大規(guī)模國際貿(mào)易活動(dòng)，改變了各國食品國際貿(mào)易競爭中的要素基礎(chǔ)。在此情況下，有著不同網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施配備和不同信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度的國家將會(huì)有不同的食品貿(mào)易國際競爭優(yōu)勢，進(jìn)一步轉(zhuǎn)變了國際食品貿(mào)易競爭格局。

其次，電子商務(wù)環(huán)境下的食品外貿(mào)競爭規(guī)則也將發(fā)生深刻變革。電子商務(wù)的興起改變了傳統(tǒng)食品國際貿(mào)易中以單向物流運(yùn)輸為主的運(yùn)作格局，實(shí)現(xiàn)了物流、信息流、資金流的一體化發(fā)展，這在很大程度上在提高貿(mào)易效率的同時(shí)也改變了電子商務(wù)環(huán)境下食品市場貿(mào)易競爭的基本原則，即信息收集與快速反應(yīng)原則。在電子商務(wù)時(shí)代，食品外貿(mào)要獲得貿(mào)易信息并保持一定的競爭優(yōu)勢，必須對國際食品貿(mào)易市場保持高度的靈敏性，并對市場信息進(jìn)行系統(tǒng)性的收集和規(guī)劃，把握國際食品市場的新動(dòng)態(tài)與新機(jī)會(huì)，從而利用信息優(yōu)勢快速反應(yīng)，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，進(jìn)一步開拓新的食品產(chǎn)業(yè)市場。

最后，電子商務(wù)環(huán)境下的競爭模式也發(fā)生了新的轉(zhuǎn)變。不同于傳統(tǒng)食品外貿(mào)競爭中龍頭企業(yè)掌握絕大多數(shù)貿(mào)易資源，電子商務(wù)時(shí)代中的食品外貿(mào)企業(yè)無論規(guī)模大小都無法掌握所有的貿(mào)易資源，食品國際貿(mào)易競爭模式已經(jīng)由原來個(gè)別龍頭企業(yè)競爭轉(zhuǎn)化為基于整個(gè)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的全產(chǎn)業(yè)線的“虛擬食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”競爭，國內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)合作競爭成為新的競爭方式。各類食品外貿(mào)企業(yè)通過資源共享和優(yōu)勢互補(bǔ)，以增強(qiáng)國內(nèi)整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的綜合競爭優(yōu)勢，削弱發(fā)達(dá)國家在食品外貿(mào)領(lǐng)域的壟斷優(yōu)勢，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)全球資源的合理配置。

二、電子商務(wù)環(huán)境下我國食品對外貿(mào)易競爭優(yōu)勢

新世紀(jì)以來，網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展使得食品外貿(mào)企業(yè)面臨的國際競爭環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了巨大變化，電子商務(wù)作為一種新的貿(mào)易模式，對我國食品對外貿(mào)易競爭也帶來了一定優(yōu)勢。

第一，成本競爭優(yōu)勢。在電子商務(wù)環(huán)境中，國內(nèi)食品外貿(mào)企業(yè)通過信息技術(shù)的優(yōu)勢，大大降低了食品交易成本、生產(chǎn)成本和管理成本，從而進(jìn)一步獲取了成本競爭優(yōu)勢。在傳統(tǒng)的食品國際貿(mào)易中，原材料的選購、勞動(dòng)力成本占據(jù)重要地位，而以電子、信息、通信為主的電子商務(wù)采購能夠在以國際互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)上形成的“虛擬市場”中進(jìn)行商品信息流動(dòng)，有效減少中間環(huán)節(jié)，降低人為因素造成的成本浪費(fèi)，同時(shí)利用信息技術(shù)可縮短食品類產(chǎn)品生產(chǎn)開發(fā)的周期，有效減少企業(yè)外貿(mào)交易中的勞動(dòng)成本及產(chǎn)品設(shè)計(jì)成本，從而形成成本競爭優(yōu)勢。

第二，差異化和個(gè)性化競爭優(yōu)勢。新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢下，差異化競爭能夠幫助企業(yè)為客戶提供獨(dú)特的產(chǎn)品或服務(wù)，從而使企業(yè)具有區(qū)別于其他競爭對手的優(yōu)勢。在電子商務(wù)時(shí)代，我國食品外貿(mào)企業(yè)可通過強(qiáng)大的信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)與不同國家和地域的客戶進(jìn)行充分的交流溝通，從而收集到不同客戶群體的需求，獲取不同地區(qū)客戶的潛在消費(fèi)趨勢，并根據(jù)客戶需求對產(chǎn)品進(jìn)行獨(dú)特的改進(jìn)，進(jìn)一步確立差異化競爭優(yōu)勢，為客戶提供更加優(yōu)質(zhì)的個(gè)性化服務(wù)。

三、電子商務(wù)環(huán)境下我國食品對外貿(mào)易中存在的問題

首先，與發(fā)達(dá)國家相比，我國食品外貿(mào)企業(yè)信息化建設(shè)和網(wǎng)絡(luò)設(shè)施仍存在一定差距。新發(fā)展階段，我國的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施及信息化建設(shè)已經(jīng)取得了巨大進(jìn)步，電子商務(wù)領(lǐng)域也實(shí)現(xiàn)了高速發(fā)展。但由于起步較晚，我國食品外貿(mào)領(lǐng)域在電子商務(wù)階段還未形成一套完整的發(fā)展體系，在相關(guān)法律法規(guī)建設(shè)及技術(shù)研發(fā)和人才培養(yǎng)方面都還不夠完善，與發(fā)達(dá)國家的電子商務(wù)食品外貿(mào)仍存在一定差距，制約了我國食品外貿(mào)的進(jìn)一步發(fā)展。

其次，大型食品外貿(mào)企業(yè)競爭優(yōu)勢參差不齊。電子商務(wù)時(shí)代，大型食品外貿(mào)企業(yè)構(gòu)建以電子商務(wù)核心技術(shù)為基礎(chǔ)的貿(mào)易競爭體系是一項(xiàng)戰(zhàn)略性投資，這需要國內(nèi)食品外貿(mào)企業(yè)合作發(fā)展，整合資源優(yōu)勢并運(yùn)作長遠(yuǎn)規(guī)劃，才能進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)與全球食品產(chǎn)業(yè)電子商務(wù)體系的完美融合。然而，雖然我國的食品外貿(mào)企業(yè)在完善全球網(wǎng)絡(luò)信息建設(shè)方面取得了一定進(jìn)步，但整體上由于不同食品外貿(mào)企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略定位及目標(biāo)不同，且不同企業(yè)在信息化經(jīng)費(fèi)建設(shè)及規(guī)劃方面有著很大差異，這就對構(gòu)建完整的國際食品產(chǎn)業(yè)競爭鏈產(chǎn)生了一定阻礙。因此，大型食品外貿(mào)企業(yè)如何在構(gòu)建、保持自身的產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢等方面還存在許多不容忽視的重要問題。

四、電子商務(wù)環(huán)境下我國食品對外貿(mào)易的發(fā)展對策

首先，政府應(yīng)加快我國食品外貿(mào)行業(yè)的信息化建設(shè)，加大信息基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。促進(jìn)電子商務(wù)環(huán)境下我國食品對外貿(mào)易的發(fā)展，最基礎(chǔ)的就是要提高食品外貿(mào)領(lǐng)域的電子商務(wù)軟硬件水平，這就需要政府層面站在未來經(jīng)濟(jì)發(fā)展的戰(zhàn)略高度，提高對電子商務(wù)的重視程度，通過制定統(tǒng)一的食品外貿(mào)行業(yè)信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，加強(qiáng)食品企業(yè)網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，進(jìn)一步推動(dòng)食品外貿(mào)企業(yè)的信息產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。同時(shí)，食品外貿(mào)企業(yè)自身一方面要加快基礎(chǔ)信息建設(shè)，提高食品生產(chǎn)創(chuàng)新關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)，提高產(chǎn)品自身國際競爭優(yōu)勢，另一方面也要加大對于專業(yè)人才的培養(yǎng)力度，在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)與人才培養(yǎng)兩方面加大投入，為我國食品外貿(mào)企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)競爭優(yōu)勢打下良好的基礎(chǔ)。

其次，國內(nèi)食品外貿(mào)企業(yè)加強(qiáng)合作，形成品牌意識(shí)，在提高企業(yè)信息化水平的同時(shí)實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)新。不同于國內(nèi)競爭中的各類食品企業(yè)競爭激烈，國際競爭更重要的在于企業(yè)合作。因此，國內(nèi)食品外貿(mào)企業(yè)要利用互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢加強(qiáng)行業(yè)合作，形成國內(nèi)食品外貿(mào)的規(guī)?；l(fā)展，同時(shí)積極開展網(wǎng)絡(luò)營銷，塑造獨(dú)特的企業(yè)品牌，通過虛擬網(wǎng)絡(luò)空間向國際市場展示我國食品產(chǎn)業(yè)獨(dú)特的產(chǎn)品與服務(wù)，不斷提高管理水平及國內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)在國際領(lǐng)域的知名度，從而塑造良好的企業(yè)品牌形象，凸顯國內(nèi)食品外貿(mào)企業(yè)的競爭優(yōu)勢。同時(shí)，我國大型的食品外貿(mào)企業(yè)要主動(dòng)構(gòu)建完善的企業(yè)信息系統(tǒng)，并加強(qiáng)建設(shè)，提高食品企業(yè)的信息化水平，注重自主創(chuàng)新，主動(dòng)研發(fā)與生產(chǎn)新型產(chǎn)品，創(chuàng)造持久的食品外貿(mào)企業(yè)國際核心競爭優(yōu)勢。

我國是國際食品生產(chǎn)和消費(fèi)大國，具有完整的食品工業(yè)生產(chǎn)體系。在傳統(tǒng)國際貿(mào)易競爭中，我國的食品工業(yè)在勞動(dòng)密集型的食品加工中具有一定的競爭優(yōu)勢；但在電子商務(wù)環(huán)境下，信息技術(shù)的發(fā)展在為各類食品外貿(mào)帶來便利的同時(shí)也造成了一定的阻礙，與世界食品出口貿(mào)易大國相比仍存在許多劣勢。因此，我國要加大電子商務(wù)環(huán)境下食品貿(mào)易在國際貿(mào)易競爭中的優(yōu)勢，就要積極利用電子商務(wù)信息優(yōu)勢，加速食品外貿(mào)企業(yè)的更新?lián)Q代?！妒称钒踩c國際貿(mào)易》一書憑借通俗易懂的語言表達(dá)形式，從更加專業(yè)化的角度為人們提供了理論指導(dǎo)——以食品外貿(mào)企業(yè)為切入點(diǎn)探討電子商務(wù)在現(xiàn)代企業(yè)中的具體應(yīng)用效應(yīng)，在比較優(yōu)勢中深化我國食品外貿(mào)企業(yè)的發(fā)展特色，跨越貿(mào)易壁壘，以期實(shí)現(xiàn)我國食品外貿(mào)企業(yè)的優(yōu)化發(fā)展。