“詩家清景在新春，綠柳才黃半未勻。若待上林花似錦，出門俱是看花人?！碧拼娙藯罹拊匆皇住冻菛|早春》，讓我們看清楚了古人的生活。春天才剛剛開始，楊柳葉還帶著嫩嫩的黃色，人們已經(jīng)迫不及待地走出家門到郊外去賞花?？梢?，古人不愿虛度大好春光，而是走出家門，與花為伴，賞花樂事。

按照花信來賞花

“應(yīng)時(shí)而賞”是賞花的一門大學(xué)問?；▋杭热皇且环N有生命力的自然之物，花開花落必然受到大自然的季節(jié)物候、陰晴雨雪的影響，需要合適的自然條件和天時(shí)景象才能盛開，因此賞花要“應(yīng)時(shí)”。古人雅致，早就把花期和節(jié)氣聯(lián)系起來，自農(nóng)歷小寒至谷雨共四個(gè)月，八個(gè)節(jié)氣，一百二十日，每五日為一候，計(jì)二十四候，每候應(yīng)一種花信，即為“二十四番花信風(fēng)”。據(jù)清代《廣群芳譜》記載：“驚蟄一候桃花，二候杏花，三候薔薇;春風(fēng)一候海棠，二候梨花，三候木蘭……”哪個(gè)花信賞哪種花，十分講究。

“淺深紅白宜相間，先后仍須次第栽。”歐陽修有詩提到了賞花的節(jié)令。即使是在特定的季節(jié)賞花，古人仍講究幾分雅韻。比如單是賞梅，南宋張镃（zī）的《梅品》中就將最適于賞梅的天氣良辰歸納為：淡陰、曉日、薄寒、細(xì)雨、輕煙、佳月、夕陽、微雪、晚霞，只有在特定的天時(shí)良辰的烘托渲染之中，觀賞者才能獲得梅花景觀的最佳狀態(tài)和最佳趣味。

仕女賞花有童趣

春天是百花競放的季節(jié)，也是一年中出游賞花的最佳時(shí)機(jī)。據(jù)《開元天寶遺事》記載，唐時(shí)京城長安，每逢春天，仕女即聯(lián)袂郊游踏青，路上遇到好花，就在花前鋪席藉草，圍坐一圈，并插桿結(jié)索，解下身上的紅裙遞相垂掛，權(quán)當(dāng)作野餐的帷幄。這種花前“鋪席藉草，圍坐一圈”式的賞花，至今仍然在日本流行。而在野外花前，除賞花的樂趣之外，還有“解下身上的紅裙遞相垂掛”，帶有幾分天真的童趣?？梢姡湃私加螘r(shí)是多么不拘小節(jié)、自由放松。

花和愛情總是密不可分。年輕人結(jié)伴出行賞花吟詩時(shí)，還會在喜歡的花枝上掛上寫滿祝福的花簽，祈求一年里花開得更加燦爛，自己的愿望能實(shí)現(xiàn)。后來，這就逐漸演變成了一個(gè)風(fēng)俗節(jié)日“花朝節(jié)”，意思是百花盛開的節(jié)日。在這個(gè)節(jié)日里，青年男女漫步花叢中，賞花談情;文人墨客則觸景生情，吟詩作畫。

以花為席來設(shè)宴

現(xiàn)在我們外出郊游賞花，總喜歡置身花海中，拍下“花面相映”的照片作為紀(jì)念。而在古代，古人是如何和花兒親密接觸的呢？《開元天寶遺事》中記載，學(xué)士許慎選喜歡在自家花圃擺設(shè)露天“賞花宴”。但他從不放置坐具，而是收集落花鋪于地上，讓客人就座?？腿藛査麨槭裁床粶?zhǔn)備坐具，他豪爽地說：“我有天然‘花裀（yīn，用落花當(dāng)坐墊），何必再要那坐具？”這種賞花形式與京城長安仕女郊游踏青賞花時(shí)“鋪席圍坐”差不多，只不過許慎選鋪的是“花茵”，不是席子。

不過，古人外出賞花也會遇到難題。那時(shí)候沒有“農(nóng)家樂”，古代人郊游賞花一出去就是大半天，到了郊外吃喝常常是個(gè)問題。什么？你說讓文人雅士們吃冷餐或者帶著鍋碗瓢盆自己做？不行不行，文人雅士們可不會這么做。怎么辦呢？《浮生六記》里記載了這樣一件事情，沈復(fù)約了朋友去蘇州賞菜花，苦于沒有酒家，自己帶了食盒便當(dāng)，只能對花吃冷食，喝冷酒、冷茶，但終究覺得毫無意味。后來他想了個(gè)辦法，雇用了一個(gè)鍋灶齊全的賣餛飩的人一同前往，這樣酒菜的問題就解決了;又帶上一個(gè)砂罐，加上柴火煎茶，直至“杯盤狼藉，各已陶然”。這種帶著酒菜、炊具去賞花的方式，既解決了生活問題，又有野炊的樂趣。

詩酒琴茶添情趣

中國人賞花有獨(dú)特的審美情趣，賞花時(shí)不僅追求多形式、多層次的美的享受，更追求由此獲得的心靈感受。史書記載，賞花詠歌，為唐代所好?！痘ň佩a》中“翻曲、新詩”就是一例，以新編的曲子與脫俗的詩詞對花吟詠，使視覺與聽覺同時(shí)獲得享受。

酒也是賞花的絕佳搭配，一面飲醇香美酒，一面賞花更能盡興。歐陽修有詞云，“我欲四時(shí)攜酒賞，莫教一日不開花”，他曾插花百瓶，醉飲其間，傳為美談?！渡凼下勔娗颁洝酚涊d，宋代時(shí)洛陽人極愛賞花，不管是貴族公子，還是仕女貧者，皆以戴花飲酒為樂。宋人范鎮(zhèn)就喜歡在春末夏初時(shí)，在花下宴請賓客。主賓相約，花落在誰的杯子中誰就要喝一杯酒。落花紛紛揚(yáng)揚(yáng)，沒有一個(gè)人能免于罰酒，于是宴會就有了雅名——“飛英會”。

此外，古人賞花還有許多講究，插花燃香稱之為香賞，對花撫琴稱之為琴賞，插花品茗稱之為茗賞。

古人賞花形式大集合

【香賞】插花燃香源自五代韓熙載，他認(rèn)為“對花焚香，有風(fēng)味相和其妙不可言者：木犀宜龍膽、酴麋（tú mí，薔薇的一種）宜沉木、蘭宜四絕，含笑宜麝，薝（zhān）卜宜檀”，是為“五宜”。香賞盛行于宋元兩代，宋代十分流行，為民間“生活四藝”之一形式。以花朵的天然香味巧配燃香，對插花情趣的增進(jìn)有奇效。直至明代，袁宏道以“香賞”易殘害花的本性，視為“花祟（對花不利的做法）”而極力反對。

【曲賞】賞花詠歌，在唐代時(shí)被世人喜愛。人們以新編的曲子與脫俗的詩詞對花吟詠，使視覺和聽覺都盡情享受，相得益彰。以唐代羅虬所撰的《花九錫》為例，“花九錫”就是贈予名花的九種事物，第七是翻曲，第九是新詠。

【酒賞】插花飲酒源自唐代，羅虬《花九錫》有“美醑（xǔ）—賞”之說。主張一面飲醇香美酒，一面賞花盡興。酒賞有著天人合一，物我兩忘的神會效果。插花酒賞的風(fēng)氣，直到宋代尚十分流行，尤其應(yīng)用于宴會之中。

【琴賞】琴是古代文人四藝之首，用以怡情養(yǎng)性。對花撫琴要琴與花配。宋代趙希鵠《洞天清錄》中道：“彈琴對花，惟巖、江梅、茉莉、荼蘼、薝卜。”他認(rèn)為只有這些雅致的花朵，才配得上以琴相對。文人花可配以七弦、阮咸等樂器，宮廷花則管弦交響，于清韻中領(lǐng)略個(gè)中美意。

【談賞】就是談?wù)撈坊?。古人品茶有所謂“一人得神、二人得趣、三人得味”之說，品花也是這樣。品花重在品論花木形態(tài)的美及插作結(jié)構(gòu)與心得體會的樂趣，是理智地賞花，可以提高創(chuàng)作與鑒賞水平。

【茗賞】插花品茗在宋代已流行。宋代將“插花、點(diǎn)茶、焚香、掛畫”合稱生活四藝。古書上常見插花品茗的畫面，只是到了明代更加巧妙結(jié)合而已。明代袁宏道極力推崇，其《瓶史》中曰：“茗賞者上也，談賞者次也，酒賞者下也。”茗賞被稱為“醒者的藝術(shù)”。

男女老少爭戴花

為了“人面桃花相映紅”，不少女生在賞花時(shí)，都喜歡買上一些絹花或花環(huán)戴在頭上。其實(shí)這在古代早已有之，不過古人戴花，不僅僅是為了美觀。鮮花一直以來都被看成十分美好的事物，文學(xué)家常常歌頌鮮花美麗的外表、沁人心脾的香氣和各具特色的美好品格，比如梅花的不畏嚴(yán)寒、蘭草的志趣高潔、蓮花的出淤泥而不染。所以從先秦時(shí)期開始，人們就喜歡用鮮花來裝扮自己了。

來看看這幅唐代著名畫家周昉的《簪花仕女圖》，描繪了唐代的幾位貴族女子游園賞花的場景。畫面上，幾位唐代的女子穿著雍容華貴，畫著精致的妝容，在她們的發(fā)髻上都點(diǎn)綴著花朵形狀的飾品，有牡丹、芍藥、荷花、繡球等?？梢姰?dāng)時(shí)的女子對簪花的熱愛。

你以為戴花只是女孩子的專利？告訴你吧，男子們對于戴花的熱情一點(diǎn)也不遜于女子。還記得《水滸傳》中的梁山好漢嗎？病關(guān)索楊雄鬢（bìn）邊愛插芙蓉花，浪子燕青鬢邊常插四季花，短命二郎阮小五頭上常插石榴花，還有“金環(huán)燦爛頭巾小，一朵花枝插鬢旁”的蔡慶，索性人稱“一枝花”。這樣的例子在《水滸傳》中不勝枚舉。除了綠林好漢，唐明皇李隆基、詩人楊萬里等人都是男子戴花的推崇者?？磥?，那真是一個(gè)上至帝王將相，下至平頭百姓，無論男子女子，都爭相戴花的年代啊。

以花為食顯高雅

花不僅可以用來賞，還可以入食。桂花糕、玫瑰露、茯苓糕……這些用花兒做成的美食甜點(diǎn)，時(shí)至今日仍廣受歡迎。以花為食的傳統(tǒng)自古就有，早在《離騷》中，屈原就留下了“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的詩句?？梢?，以花為美食，在戰(zhàn)國時(shí)期就初具端倪了。

在唐以前，食花的方式多是直接吃下或者用以釀酒、佐酒。鮮花可食之風(fēng)更是盛行于唐代。據(jù)《隋唐佳話錄》記載，武則天于花朝日游園賞花，令宮女采集百花，和米搗碎，蒸成百花糕分賜臣下。武則天之后，將鮮花加入美食的風(fēng)氣日盛，并相繼出現(xiàn)《山家清供》《養(yǎng)余月全》等記述烹調(diào)鮮花的“花饌（zhuàn）譜”。

唐代以后，一些文人雅士把食花看做一種情趣高雅的生活享受，留下許多“秀色可餐”的佳話。那位傳說中對美食頗有研究，發(fā)明出“東坡肉”的大文豪蘇東坡，就很喜歡用松花制作食品?！毒菩∈贰分杏涊d：蘇東坡守定州時(shí)于曲陽得松花酒，他將松花、槐花、杏花入飯共蒸，密封數(shù)日后得酒。并揮毫歌詠，作《松醪賦》，“一斤松花不可少，八兩蒲黃切莫炒，槐花杏花各五錢，兩斤白蜜一齊搗。吃也好，浴也好，紅白容顏直到老”，道出了松花的美顏功能。

除此之外也有不少文人雅客，食花的方式更加高雅。他們靠種花維持生計(jì)，又從花中吸收精神營養(yǎng)，寫出傳世佳作。