劉曉偉 張平良 郭天文 黃勇 曾駿 李興茂 倪勝利

摘要：從范圍、規(guī)范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、播前準(zhǔn)備、播種、田間管理、適時(shí)收獲等方面規(guī)范了隴東旱塬冬小麥寬幅溝播技術(shù)。

關(guān)鍵詞：冬小麥;寬幅溝播;隴東旱塬;規(guī)程

中圖分類號(hào)：S512.1? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B? ? ? ?文章編號(hào)：1001-1463（2021）02-0065-03

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2021.02.016

Dynamic Analysis of Physicochemical Indexs and Antioxidant Activities of

Apple Jiaosu during Natural Fermentation Process

ZHANG Haiyan 1，2

（1. Agricultural Product Storage and Processing Research Institute， Gansu Academy of Agricultural Science，Lanzhou Gansu 730070， China; 2. Innovative Center for Storage and Processing Technology? of fruits and vegetables in Gansu， Lanzhou Gansu 730070， China）

Abstract：In order to study the changes of physicochemical indexs and antioxidant activities of Apple Jiaosu during natural fermentation process and clarify the health function mechanism of malenzyme， the dynamic changes of the soluble solids content， pH， total acid content， ethanol content， DPPH free radicals， hydroxyl free radicals， superoxide anion free radicals， and ABTS free radicals were investigated. The results showed that the soluble solid content and pH value decreased gradually with the extension of fermentation time. After 90 days of fermentation， the soluble solid content dropped to 4.5 °Brix and the pH dropped to 3.06， which were reduced by 70% and 32% respectively compared with the initial stage of fermentation. The total acid content gradually increased， increased to 42.9 g/L after 90 days， and increased 98%. the ethanol content first increased and then decreased， it was achieved to 1.0 g/L， after 90 days， and complied with regulations of QB/T5323-2018. The antioxidant activities were reached the better in fermentation to 75～90 days. The free radical scavenging rates of DPPH and hydroxyl were reached to 86.16% and 79.03% after 90 days， and increased 44.5% and 45.53%， respectively. The superoxide anion and ABTS were peaked at fermentation 75 days（65.06% and 69.04%， respectively），which were increased 39.12% and 46.47%. The study would provide some theoretical basis for further elucidating the health function mechanism and comprehensive development of Apple Jiaosu.

Key words：Apple Jiaosu;Natural fermentation;Physicochemical indexs;Antioxidant activities

小麥?zhǔn)歉拭C省第二大糧食作物，也是城鄉(xiāng)居民的主要口糧，在糧食生產(chǎn)中占據(jù)著最重要的地位[1 - 2 ]。寬幅溝播技術(shù)是在冬小麥精量、半精量播種技術(shù)的基礎(chǔ)上，以擴(kuò)播幅增行距、促勻播為核心，改傳統(tǒng)密集條播、籽粒擁擠一條線為寬幅、分散式的栽培技 術(shù)[3 - 5 ]。寬幅溝播栽培技術(shù)較傳統(tǒng)小麥條播播種行距增大，通風(fēng)透光，每行都有“邊行效應(yīng)”;溝內(nèi)播種使苗期保溫防凍、抗倒伏;播種精量，加之農(nóng)機(jī)和農(nóng)藝相結(jié)合，增產(chǎn)增效顯著，近年來(lái)被廣泛推廣[6 - 7 ]。

崇信縣位于甘肅省東部，東經(jīng)106° 50′～107° 10′、北緯35° 1′～35° 25′，屬黃土高原丘陵溝壑區(qū)。當(dāng)?shù)睾０? 085～1 728 m，冬春寒冷干燥，夏秋溫?zé)岫嘤?，年平均氣?0.7 ℃，年日照時(shí)數(shù)2 296 h，年均降水量400～500 mm，無(wú)霜期190 d左右，適合冬小麥生長(zhǎng)，為典型的隴東旱塬區(qū)。冬小麥?zhǔn)浅缧趴h的主要糧食作物之一，常年播種面積在0.73萬(wàn)hm2以上[8 ]。經(jīng)崇信縣多年生產(chǎn)實(shí)踐，冬小麥寬幅溝播栽培技術(shù)增產(chǎn)效果明顯，高產(chǎn)高效，操作簡(jiǎn)單，農(nóng)戶容易接受。為在全省范圍推廣冬小麥寬幅溝播栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)小麥可持續(xù)發(fā)展和確保全省糧食安全，特制定隴東旱塬冬小麥寬幅溝播栽培技術(shù)規(guī)程。

1? ?范圍

本規(guī)程規(guī)定了隴東旱塬冬小麥寬幅溝播栽培技術(shù)，適用于年降水量480～600 mm的隴東旱塬區(qū)冬小麥的生產(chǎn)管理，目標(biāo)產(chǎn)量? ?6 000～8 000 kg/hm2。

本規(guī)程未規(guī)定的栽培措施按常規(guī)措施進(jìn)行。

2? ?規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本規(guī)程。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本規(guī)程。

GB 4404.1? ?糧食作物種子 第1部分：禾谷類

GB/T33469? ?耕地質(zhì)量等級(jí)

GB/T8321.8? ?農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（八）

GB/T8321.10? ?農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（十）

NY/T1276? ?農(nóng)藥安全使用規(guī)范 總則

NY/T496? ?肥料合理使用準(zhǔn)則 通則

NY525? ?有機(jī)肥使用標(biāo)準(zhǔn)

NY/T 2911? ?測(cè)土配方施肥技術(shù)規(guī)程

GB 15369? ?農(nóng)林拖拉機(jī)和機(jī)械安全技術(shù)要求

DB 23/T 1683? ?春小麥復(fù)種飼料油菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

3? ?術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1? ?隴東旱塬區(qū)

指華家?guī)X以東的黃土高原區(qū)，地貌特點(diǎn)是正負(fù)地形表現(xiàn)明顯，由塬、梁、峁、坪、河谷川地構(gòu)成。地帶性土壤為黑壚土、黃綿土。年降水量 500～650 mm，年均氣溫 7～10 ℃。作物耕作制度為一年一熟、二年三熟。主要分布于慶陽(yáng)、平?jīng)觯ǔo寧縣、莊浪縣）、天水市（除秦州區(qū)、麥積區(qū)）[9 - 10 ]。

3.2? ?旱地

指無(wú)灌溉設(shè)施，主要靠自然降水種植農(nóng)作物的耕地。

3.3? ?土壤肥力

指土壤供應(yīng)和協(xié)調(diào)植物生長(zhǎng)所需水分、養(yǎng)分、空氣和熱量的能力，是土壤物理、化學(xué)和生物學(xué)性質(zhì)的綜合反映。農(nóng)田土壤的肥力是土壤母質(zhì)、氣候、生物、地形等自然因素和耕作、施肥、灌溉、土壤改良等人為因素共同作用的結(jié)果[10 ]。

3.4? ?寬幅溝播栽培

一種區(qū)別于傳統(tǒng)條播技術(shù)，采用小麥寬幅溝播機(jī)將種子均勻播于溝寬25 cm、溝深10～12 cm的播種溝內(nèi)的新型播種技術(shù)。

3.5? ?小麥寬幅溝播機(jī)

滿足小麥寬幅溝播農(nóng)藝要求的播種機(jī)。

4? ?播前準(zhǔn)備

4.1? ?精細(xì)整地

選擇土層深厚、土質(zhì)疏松、土壤肥沃的條田、塬地、川旱地、梯田等肥力中上等、底墑?shì)^好的地塊，前茬作物以豆類、油菜、馬鈴薯、禾本科作物為佳。深耕細(xì)耙，做到無(wú)土塊、無(wú)根茬，土壤蓄水保墑能力好，以利于播種。

4.2? ?平衡施肥

根據(jù)測(cè)土配方數(shù)據(jù)和目標(biāo)產(chǎn)量確定施肥量。一般推薦基施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥15 000～30 000 kg/hm2、N 90～120 kg/hm2、P2O5 120～180 kg/hm2、K2O 120 kg/hm2。

4.3? ?選用良種

選擇抗旱、抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的優(yōu)良品種，如隴鑒111、蘭航選122、蘭天653、蘭天622、中麥175、普冰151等。

5? ?播種

5.1? ?播期

根據(jù)土壤墑情，一般于9月下旬播種。

5.2? ?播量

播種深度為3～5 cm，行距為25 cm，穴距由溝播機(jī)規(guī)格而定。密度為45萬(wàn)株/hm2左右，每穴6～10粒，播種量187.5～225.0 kg/hm2。

6? 田間管理

6.1? ?追肥

在冬小麥返青期至拔節(jié)期隨降水追施氮肥，施肥量為N 60～80 kg/hm2。

6.2? ?病蟲害防治

冬小麥出苗后應(yīng)加強(qiáng)田間管理，做到“一噴三防”。蚜蟲用50%抗蚜威可濕性粉劑4 000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液，或10%氯氟氰菊酯微乳劑2 500倍液田間噴霧防治，每7 d噴1次，連噴2～3次。條銹病發(fā)生時(shí)，可選用40%丙環(huán)唑微乳劑1 500倍液，或15%粉銹寧可濕性粉? ? ? ? 1 000倍液，或30%苯甲·丙環(huán)唑乳油2 500倍液等田間噴霧防治，每隔10 d噴1次，連噴2～3次。小麥黑穗病在冬小麥返青至拔節(jié)期可用10%抗霉素可濕性粉劑2 000倍液，或12.5%腈菌唑水乳劑3 000倍液噴于小麥基部進(jìn)行防治，間隔7 d噴1次，連噴2～3次。病蟲害應(yīng)集中連片噴灑防治，統(tǒng)防統(tǒng)治， 提高藥效， 降低成本。

7? ?適時(shí)收獲

冬小麥進(jìn)入蠟熟末期、籽粒變硬時(shí)即可收獲。收獲時(shí)采用機(jī)械作業(yè)，提高效率，同時(shí)將秸稈粉碎還田，還可麥后復(fù)種飼用油菜。

參考文獻(xiàn)：

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（本文責(zé)編：鄭立龍）