沈峰，秦永斌，劉哲，朱紅明，鄭佳秋，祖艷俠，梅燚

（1.江蘇沿海地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，鹽城，224002；2.江蘇響水縣西蘭花產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)）

西蘭花（Brassica oleraceaL.var.botrytisL．），又名綠花菜、青花菜，是十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中以綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種，一二年生草本植物，是一種半耐寒蔬菜[1]。其營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)脆嫩、味清香，兼具食藥功能，有“蔬菜皇冠”的美譽(yù)；其富含的蘿卜硫苷具有防癌、抗癌功效，在日本國(guó)家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅，被譽(yù)為“防癌蔬菜”[2，3]。目前，全國(guó)西蘭花種植面積達(dá)10萬(wàn)hm2，而2020年響水縣西蘭花種植面積約0.53萬(wàn)hm2，已成為全國(guó)規(guī)模最大的西蘭花生產(chǎn)基地之一。響水主栽西蘭花品種為炎秀、耐寒優(yōu)秀等國(guó)外品種，種子價(jià)格昂貴，嚴(yán)重制約著當(dāng)?shù)匚魈m花產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展[4，5]。為篩選出適合響水栽培的西蘭花品種，打破種業(yè)壟斷壁壘，提高種植效益，2020年引進(jìn)了13個(gè)西蘭花品種，以耐寒優(yōu)秀為對(duì)照，開展了品種綜合比較試驗(yàn)。

臺(tái)綠3號(hào)

中青16號(hào)

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

參試西蘭品種有耐寒優(yōu)秀（香港高華種子有限公司提供），西蘭豹（溫州肇豐種苗有限公司提供），雅翠70（壽光先正達(dá)種子有限公司提供），冰翡翠（武漢川河農(nóng)業(yè)科技有限公司提供），強(qiáng)勝、錦翠1號(hào)、旺綠、TcaLoc（鹽城春禾農(nóng)業(yè)科技有限公司提供），臺(tái)綠3號(hào)、臺(tái)綠6號(hào)（浙江勿忘農(nóng)種業(yè)股份有限公司提供），翡翠6號(hào)、翠花（武漢亞非種業(yè)有限公司提供），珍綠60（臺(tái)灣合歡農(nóng)產(chǎn)有限公司提供），中青16號(hào)（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所提供），以當(dāng)?shù)刂髟云贩N耐寒優(yōu)秀作為對(duì)照（CK）。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2020年7～12月在響水縣西蘭花產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)生產(chǎn)基地進(jìn)行。該地塊地勢(shì)平坦，排水灌溉良好，肥力均勻。經(jīng)測(cè)定，該地塊有機(jī)質(zhì)含量中等，有效磷、速效鉀含量高。各參試西蘭花品種于7月31日育苗，9月4日定植，定植前每1 hm2施有機(jī)肥22.5 t、復(fù)合肥750 kg。3次重復(fù)，小區(qū)面積12 m2（4 m×3 m），各小區(qū)隨機(jī)排列，各小區(qū)之間走道為0.8 m。定植株距35 cm，行距45 cm，每小區(qū)定植72株。定植活棵后每1 hm2施尿素150 kg，現(xiàn)蕾期每1 hm2施復(fù)合肥225 kg。生育期需防澇防旱，保持土壤疏松濕潤(rùn)，及時(shí)防治病蟲害，用藥標(biāo)準(zhǔn)參照無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)農(nóng)藥使用準(zhǔn)則，其余管理方式同常規(guī)蔬菜管理。

1.3 指標(biāo)測(cè)定方法

及時(shí)記錄各品種不同生長(zhǎng)時(shí)期的具體時(shí)間，11月3日至12月2日每個(gè)小區(qū)隨機(jī)抽取10株進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。2020年11月25日調(diào)查各品種植物學(xué)性狀及花球商品性狀，株高、開展度以及花球商品性狀等指標(biāo)參照汪賽等[6]、李文德等[7]、劉宗陳等[8]、鄒瓊等[9]的方法略加改動(dòng)測(cè)定。統(tǒng)計(jì)隨機(jī)抽取的10株西蘭花產(chǎn)量，取平均值，折算每1 hm2產(chǎn)量，并使用SPSS軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 各參試西蘭花品種的生育期對(duì)比

由表1可知，各個(gè)參試西蘭花品種的生育期有較大的差異，但不同品種西蘭花采收期的遲早與現(xiàn)蕾期表現(xiàn)較為一致，各參試西蘭花品種從定植到采收需60～95 d。在播種日期和定植日期一致的情況下，與對(duì)照相比，現(xiàn)蕾和采收最早的品種是珍綠60，其從定植到采收共60 d，比對(duì)照提前20 d；最晚的品種是翡翠6號(hào)，從定植到采收共95 d，與對(duì)照相比晚了15 d。

2.2 各參試西蘭花品種的植物學(xué)性狀對(duì)比

由表2可知，除了TcaLoc、旺綠以及珍綠60表現(xiàn)為生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)外，對(duì)照及其余11個(gè)品種的生長(zhǎng)勢(shì)都為強(qiáng)；在整齊度方面，TcaLoc和旺綠的表現(xiàn)一般，西蘭豹、冰翡翠、強(qiáng)勝、珍綠60表現(xiàn)較高，其余8個(gè)參試品種的整齊度高；在葉形方面，14個(gè)參試品種都是寬披針形；在葉色方面，除了強(qiáng)勝、臺(tái)綠3號(hào)、TcaLoc和翠花4個(gè)參試品種為深灰綠色外，其余10個(gè)參試品種都呈灰綠色；14個(gè)參試品種中，株高最高的是臺(tái)綠6號(hào)，為67.75 cm，其次為翡翠6號(hào)和錦翠1號(hào)，分別比對(duì)照高2.00、0.75、0.50 cm，其余10個(gè)品種均低于對(duì)照，其中最低的是西蘭豹，比對(duì)照低16.25 cm；植株開展度最大的品種是強(qiáng)勝，為79.80 cm，其次是臺(tái)綠3號(hào)，為79.50 cm，均比對(duì)照的大，開展度最小的品種也是西蘭豹，比對(duì)照小16.92 cm，該結(jié)果表明，西蘭豹可適當(dāng)密植，而強(qiáng)勝和臺(tái)綠3號(hào)則不適宜密植；葉片數(shù)最多的品種為TcaLoc，為20.5片，比對(duì)照多4.0片，葉片數(shù)最少的是臺(tái)綠3號(hào)，比對(duì)照少4.0片。

表1 各參試西蘭花品種的生育期

表2 各參試西蘭花品種的植物學(xué)性狀

2.3 各參試西蘭花品種的花球性狀對(duì)比

花球外觀是衡量西蘭花商品價(jià)值最重要的一個(gè)指標(biāo)。由表3可知，所有參試品種的花球均為緊實(shí)，除了冰翡翠、強(qiáng)勝和TcaLoc的花球?yàn)榫G色外，其余品種的花球顏色都較深，呈深綠色?；ㄇ驒M徑與縱徑的比值代表了花球的圓整度，比值越小，說(shuō)明其商品性越佳，14個(gè)參試品種中花球橫徑縱徑比值最小的為對(duì)照（耐寒優(yōu)秀）和冰翡翠，為1.21，比值最大的品種是翠花，達(dá)1.50，其余品種與對(duì)照相比差距不大；單球質(zhì)量最大的品種是TcaLoc，為0.56 kg，最小的是西蘭豹，單球質(zhì)量為0.38 kg，其余品種與對(duì)照相差不大；此外，花球的空心程度也是決定西蘭花品質(zhì)的一個(gè)重要性狀，空心率測(cè)定發(fā)現(xiàn)，TcaLoc的空心率高達(dá)60%，珍綠60的空心率達(dá)40%，西蘭豹和旺綠也有不同程度的空心，空心率分別為20%和10%，其余品種都無(wú)空心現(xiàn)象。綜合來(lái)看，除對(duì)照外，花球商品性狀較好的參試品種有臺(tái)綠3號(hào)、臺(tái)綠6號(hào)、錦翠1號(hào)及中青16號(hào)。

2.4 各參試西蘭花品種的產(chǎn)量對(duì)比

由表4可知，對(duì)照的折合產(chǎn)量為23 040 kg/hm2，產(chǎn)量最高的品種是TcaLoc，高達(dá)27 024 kg/hm2，比對(duì)照增產(chǎn)16.56%。除此之外，比對(duì)照增產(chǎn)的品種還有強(qiáng)勝、雅翠、冰翡翠、臺(tái)綠3號(hào)、錦翠1號(hào)、旺綠，中青16號(hào)折合產(chǎn)量與對(duì)照持平；其余5個(gè)品種與對(duì)照相比都存在不同程度的減產(chǎn)。

表3 各參試西蘭花品種的花球外觀性狀

表4 各參試西蘭花品種的產(chǎn)量

3 小結(jié)

西蘭花的商品價(jià)格通常由花球形狀、顏色、緊實(shí)度、空心率、單球質(zhì)量和產(chǎn)量等因素綜合決定[3，10]。本文試驗(yàn)結(jié)果表明，TcaLoc西蘭花的產(chǎn)量最高，比耐寒優(yōu)秀增產(chǎn)116.56%，強(qiáng)勝次之，但其整齊度均不算高；臺(tái)綠3號(hào)、錦翠1號(hào)和旺綠的產(chǎn)量也較高，但錦翠1號(hào)和旺綠的商品性一般，臺(tái)綠3號(hào)的商品性較好；雖然中青16號(hào)西蘭花的產(chǎn)量較其他品種不算太高，但也與對(duì)照持平，且長(zhǎng)勢(shì)、整齊度、花球商品性均俱佳。綜合比較分析，除對(duì)照以外的13個(gè)參試品種中，臺(tái)綠3號(hào)和中青16號(hào)這2個(gè)品種的綜合表現(xiàn)較佳，可作為潛力品種在響水地區(qū)小規(guī)模試種，今后將做進(jìn)一步試驗(yàn)調(diào)查進(jìn)而判斷是否可以大面積推廣種植。