胡彬慧，吳國利

（嘉興市農(nóng)漁技術(shù)推廣站，浙江 嘉興 314000）

嘉興素有“魚米之鄉(xiāng)、絲綢之府”的美譽(yù)，種桑養(yǎng)蠶歷史悠久，傳承至今，蠶桑一直以來都是嘉興傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)之一。特別是在上世紀(jì)八九十年代，嘉興蠶桑產(chǎn)業(yè)的“黃金時期”，全市90%左右的鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有蠶桑生產(chǎn)，為全省絲綢生產(chǎn)和出口的重要基地。進(jìn)入21世紀(jì)以來，隨著國家“東桑西移”戰(zhàn)略的實(shí)施，繭絲綢市場的頻繁振蕩，以及我市城市化、工業(yè)化進(jìn)程的不斷加快，嘉興蠶桑生產(chǎn)逐年縮減，產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈持續(xù)衰減態(tài)勢。本文通過分析嘉興蠶桑產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，提出相關(guān)對策建議。

1 21世紀(jì)以來蠶桑生產(chǎn)基本狀況

1.1 桑園面積和養(yǎng)蠶農(nóng)戶數(shù)變化情況

2000～2020年，嘉興市桑園面積和養(yǎng)蠶農(nóng)戶數(shù)量的變化情況，如圖1和圖2。

圖1 2000～2020年嘉興市桑園面積變化圖

圖2 2000～2020年嘉興市養(yǎng)蠶農(nóng)戶數(shù)變化圖

由圖1、圖2可見，21世紀(jì)以來，嘉興市桑園面積和養(yǎng)蠶農(nóng)戶數(shù)變化均呈直線下降趨勢。全市桑園面積，由2000年的3.0萬hm2，縮減至2020年的1.2萬hm2，減幅59.6%；養(yǎng)蠶農(nóng)戶數(shù)，由2000年的30.9萬戶，縮減至2019年的6.6萬戶，減幅78.6%。我市城市化工業(yè)化不斷發(fā)展，土地要素功能逐漸轉(zhuǎn)變，桑園減少，多數(shù)蠶農(nóng)也轉(zhuǎn)而從事其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)或非農(nóng)生產(chǎn)。

1.2 蠶種飼養(yǎng)量和蠶產(chǎn)繭量變化情況

2000～2020年，嘉興蠶種飼養(yǎng)量和蠶產(chǎn)繭量的變化情況，如圖3和圖4。

圖3 2000年～2020年嘉興市蠶種飼養(yǎng)量變化圖

圖4 2000年～2020年嘉興市蠶繭產(chǎn)量變化圖

由圖3、圖4可見，蠶農(nóng)飼養(yǎng)蠶種，主要用以產(chǎn)出蠶繭，故而兩者的變化曲線幾乎完全一致。除2001年和2005～2006年的兩次明顯回升之外，嘉興市蠶種飼養(yǎng)量和蠶繭產(chǎn)量均呈下降趨勢；其中2002～2003年、2008～2009年為驟降的兩個時段。2011年以后，減幅相較趨于緩慢。2020年與2000年相比，全市蠶種飼養(yǎng)量和蠶繭生產(chǎn)量減幅分別達(dá)85.85%和79.23%。

1.3 蠶種單產(chǎn)變化情況

2000～2020年，蠶種單產(chǎn)變化情況，見圖5，相較于蠶繭生產(chǎn)絕對量的縮減，近年來我市蠶種單產(chǎn)明顯增加。

圖5 2000～2020年嘉興市蠶種平均單產(chǎn)變化圖

由圖5可見，我市張種平均單產(chǎn)已由2000年的38.3 kg，逐步增至2020年的56.2 kg，增幅達(dá)46.8%（未扣除張種卵量增加因素）。蠶桑生產(chǎn)總量逐漸減少，生產(chǎn)結(jié)構(gòu)隨之不斷調(diào)整優(yōu)化。目前，嘉興市蠶桑生產(chǎn)以春蠶、晚秋蠶兩季為主，由于蠶期氣候適宜，桑葉供給充足，往往能豐產(chǎn)豐收，產(chǎn)出的蠶繭繭質(zhì)好，產(chǎn)量高。據(jù)統(tǒng)計，嘉興市春繭單產(chǎn)已連續(xù)4年保持在55 kg以上，2020年桐鄉(xiāng)市春繭平均單產(chǎn)更是達(dá)到62.3 kg。

1.4 蠶繭平均收購價格變化情況

2000～2020年，嘉興市蠶繭平均收購價格情況，見圖6。

圖6 2000～2020年嘉興市蠶繭平均收購價變化圖

由圖6可見，受國際國內(nèi)繭絲綢市場行情變動影響，2000年以來，嘉興市蠶繭收購價格波動較為頻繁。最高價為2017年的2091元/50 kg，而最低價出現(xiàn)在2002年，僅為557元/50 kg，極值差價超3.75倍。市場不穩(wěn)定，巨大的價格落差，損害的都是廣大蠶農(nóng)的切身利益。故而繭價不穩(wěn)定性也大大降低了蠶農(nóng)種桑養(yǎng)蠶積極性。由圖6還可見，2011～2020年這10年，繭價一直圍繞在1800元/50 kg的范圍上下波動，未有明顯上漲趨勢。而據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我市農(nóng)民年人均純收入已從2011的1.67萬元上升至2020年的3.98萬元?？梢娦Q桑生產(chǎn)比較效益的持續(xù)低下，加之農(nóng)資等生產(chǎn)成本的上漲，種桑養(yǎng)蠶更加難以有“利”可圖。

1.5 蠶種生產(chǎn)變化情況

2000～2020年，嘉興市蠶種生產(chǎn)變化情況，見圖7。

圖7 2000～2020年嘉興市蠶種生產(chǎn)量變化圖

由圖7可見，嘉興市的蠶種生產(chǎn)也僅在2001年、2006年和2011年有明顯回升，其余年份也均為下降趨勢，但近年來減幅逐漸趨緩，綜合減幅達(dá)89.6%。

1.6 桑苗生產(chǎn)變化情況

2000～2020年，嘉興市桑苗生產(chǎn)變化情況，見圖8。

圖8 2000～2020年嘉興市桑苗生產(chǎn)變化圖

如圖8所示，20年來，整體呈現(xiàn)由大幅波動轉(zhuǎn)為緩和穩(wěn)定的發(fā)展趨勢。2000～2002年、2005～2007年，全市桑苗產(chǎn)量大幅回升，隨后又有大幅下降；直至2012年后保持基本穩(wěn)定，2018年有小幅增加。種桑養(yǎng)蠶作為國家扶貧政策的重要舉措之一，近年來，在西部地區(qū)大力開展，為助力脫貧攻堅作出重要貢獻(xiàn)。而嘉興作為全國桑苗的主產(chǎn)區(qū)，供應(yīng)著全國八成以上的良種桑苗。需求量變化，生產(chǎn)量隨之變化，綜合減幅為43.0%，為所有縮減指標(biāo)中減幅最小的一項。桑苗之鄉(xiāng)地位較為穩(wěn)固。

2 蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

2.1 桑園面積持續(xù)減少

隨著我市城市化、工業(yè)化進(jìn)程不斷加快，土地要素資源日益稀缺，桑園面積持續(xù)減少。桑園的征用，新農(nóng)村的建立，使得原本想養(yǎng)蠶的蠶農(nóng)無地栽桑，無處養(yǎng)蠶，更加速了蠶桑產(chǎn)業(yè)的下滑態(tài)勢。而目前，我市大部分的蠶桑生產(chǎn)仍延續(xù)著最傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式，勞動力強(qiáng)度大，技術(shù)落后，農(nóng)民從事蠶桑生產(chǎn)的積極性不高。部分蠶農(nóng)寧愿將桑園轉(zhuǎn)包給種植大戶改種水稻、水果、苗木等，也不愿繼續(xù)從事蠶桑生產(chǎn)。

2.2 蠶桑生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益不高

蠶桑生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益受繭絲綢行業(yè)發(fā)展影響大。近年，繭價絲價波動幅度較大，變化頻率快，形勢多變，而蠶桑生產(chǎn)往往存在滯后性，蠶農(nóng)難以把握發(fā)展態(tài)勢，易出現(xiàn)“價高無繭售”、“豐產(chǎn)不豐收”等現(xiàn)象，嚴(yán)重影響蠶農(nóng)收益。我市繭價普遍不高，2019年秋繭價格上漲后，平均單位面積桑園產(chǎn)值仍與果園菜園有較大差距，難以提高蠶桑生產(chǎn)積極性。加之環(huán)境污染、桑病蟲害、蠶病、中毒等因素影響，蠶桑生產(chǎn)風(fēng)險仍然較大，蠶農(nóng)收益難保障。同時，勞動力、農(nóng)資價格的持續(xù)上漲，進(jìn)一步加大了飼養(yǎng)風(fēng)險，部分蠶農(nóng)減少或放棄了蠶桑生產(chǎn)，而選擇從事其他收入相對更穩(wěn)定的職業(yè)。

2.3 蠶桑勞動力年齡結(jié)構(gòu)老化

因蠶桑生產(chǎn)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，機(jī)械化水平低，勞動強(qiáng)度大，難以吸引年輕技術(shù)人才，行業(yè)從業(yè)人員年齡、知識老化現(xiàn)象普遍存在。飼養(yǎng)人員老齡化，精力有限，對桑園管理和家蠶飼養(yǎng)也漸漸粗放，靠天養(yǎng)蠶，應(yīng)變能力差，對養(yǎng)蠶中出現(xiàn)的狀況有時未能及時發(fā)現(xiàn)、解決，養(yǎng)蠶效益進(jìn)一步下降。蠶農(nóng)老齡化嚴(yán)重，勞動能力減弱，科學(xué)知識水平不高，亦不利于新興蠶桑生產(chǎn)技術(shù)的傳播與推廣。

2.4 安全生產(chǎn)隱患依然突出

隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)機(jī)械化作業(yè)的不斷更新，蠶桑生產(chǎn)環(huán)境呈惡化趨勢，安全問題突出。水果、蔬菜等經(jīng)濟(jì)作物的發(fā)展和糧食的規(guī)?；a(chǎn)，其病蟲害防治往往與蠶桑生產(chǎn)有所沖突，特別是大田作物病蟲害飛防面積的進(jìn)一步擴(kuò)大，對蠶桑安全生產(chǎn)的矛盾凸顯。

2.5 蠶桑特色發(fā)展不穩(wěn)定

傳統(tǒng)售繭模式已延續(xù)至今，一定時期內(nèi)難以徹底轉(zhuǎn)變，對繭質(zhì)影響仍不容忽略，加之上蔟期管理粗放等因素，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)繭生產(chǎn)落實(shí)難以到位。受加工企業(yè)訂單來源、蠶種供應(yīng)、集約化組織化水平不高等因素影響，彩色繭等特色蠶業(yè)發(fā)展仍不夠穩(wěn)定。

3 對策措施及建議

3.1 宣傳好政策，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)信心

首先，加強(qiáng)蠶桑扶持政策的宣傳，引導(dǎo)發(fā)展集約化規(guī)模化養(yǎng)蠶模式；其次，抓好政策性養(yǎng)蠶保險宣傳，增加投保率，提高賠付率，降低蠶農(nóng)養(yǎng)蠶風(fēng)險；第三，加快推進(jìn)規(guī)?；s化蠶桑基地建設(shè)項目，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益，提振蠶桑生產(chǎn)信心；第四，建議充分發(fā)揮桑樹作為綠化樹種的重要作用，在平原綠化、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)中加大桑樹綠化的應(yīng)用力度，提高桑苗的本地需求量，提升桑樹的綠化價值。

3.2 引進(jìn)新技術(shù)，加大示范推廣

一是繼續(xù)開展小蠶共育、大蠶省力化飼養(yǎng)等技術(shù)的示范應(yīng)用，提高生產(chǎn)效率，增加單產(chǎn)；二是抓好優(yōu)質(zhì)繭收購示范與推廣，將桐鄉(xiāng)、海寧等地的典型做法逐步擴(kuò)大到全市面上，切實(shí)提高我市蠶繭質(zhì)量；三是開展農(nóng)藥安全使用研究，積極協(xié)商溝通桑園周邊用藥情況，及早做好預(yù)警防范，為安全生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

3.3 培育新業(yè)態(tài)，促進(jìn)多元發(fā)展

素有“絲綢之府”美譽(yù)的嘉興擁有深厚的絲綢和蠶桑文化底蘊(yùn)，各地應(yīng)該深挖蠶桑文化，結(jié)合美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，在有條件的地區(qū)發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，傳承和發(fā)揚(yáng)蠶桑文化。積極開發(fā)桑葉、桑果、桑黃、蠶沙、蠶蛹、桑枝等新資源多效利用，提高產(chǎn)業(yè)副產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價值，變廢為寶，發(fā)揮蠶桑綠色產(chǎn)品功效，提高生產(chǎn)效益，推進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展。推進(jìn)蠶桑全產(chǎn)業(yè)鏈培育發(fā)展，促進(jìn)蠶桑產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，可圍繞服務(wù)絲綿產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)互聯(lián)網(wǎng)+、旅游+等營銷業(yè)態(tài)，發(fā)展天然彩色繭、手工絲綿等個性化品類，豐富蠶桑產(chǎn)品，拓展嘉興蠶桑特色產(chǎn)業(yè)。