基因和環(huán)境，是決定是否會(huì)患癌癥兩個(gè)最主要的因素?；蚴歉改高z傳的，沒法改變。環(huán)境因素，則主要是指生活的大環(huán)境情況以及個(gè)人的日常習(xí)慣。這些因素中，我們真正能夠改善的，就是個(gè)人的日常習(xí)慣了。所以，日常生活中我們一定要盡量避免下面這七個(gè)字——

燙：65℃以上的熱飲，有致癌風(fēng)險(xiǎn)

超過65℃的熱飲，可能會(huì)損傷覆蓋在口腔和食道表面的黏膜，如此日積月累反復(fù)刺激，可能會(huì)導(dǎo)致食管癌的發(fā)生。

在我國(guó)部分地區(qū)，食管癌的高發(fā)率，就可能與這種喜歡吃燙食的飲食習(xí)慣有關(guān)系。

建議：做事不要急，喝湯吃食也不能太著急。在喝熱飲、吃燙食之前，記得吹一吹，涼一涼。

霉：黃曲霉毒素，會(huì)增加患癌癥風(fēng)險(xiǎn)

這里的“霉”，主要是指花生、玉米、堅(jiān)果等食物中可能出現(xiàn)的黃曲霉。黃曲霉毒素可能使人急性中毒甚至死亡，長(zhǎng)期低劑量也會(huì)增加患癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

節(jié)儉慣了的人，常會(huì)把食物發(fā)霉的部分去掉，接著吃剩下的部分，但這樣做對(duì)健康很不利。肉眼看到的霉斑，只是一部分，霉菌產(chǎn)生的毒素其實(shí)已經(jīng)在食物中擴(kuò)散了。清洗等只能去掉表面的菌絲，內(nèi)部的毒素卻還沒有去除。即使是加熱，黃曲霉素要到280℃以上才會(huì)分解，一般的烹調(diào)溫度，根本達(dá)不到這個(gè)水平。

建議：食材，不要一次性買太多，也不要為了省一點(diǎn)點(diǎn)錢，去承擔(dān)患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

煙：30%的癌癥都與吸煙相關(guān)

煙草煙霧中含有數(shù)千種有害物質(zhì)，其中已被科學(xué)論證可致癌的有69種。重度吸煙者得肺癌的概率比不吸煙者高5.7倍。不只是肺癌，30%的癌癥都與吸煙相關(guān)。

建議：國(guó)家癌癥中心癌癥早診早治辦公室主任陳萬(wàn)青指出：幾十年來(lái)，美國(guó)控?zé)熜袆?dòng)有效地控制了肺癌和多種其他癌癥的死亡率，效果非常顯著。

酒：每18個(gè)癌癥患者，就有1個(gè)是因?yàn)楹染?/p>

酒精被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)明確劃分至1類致癌物中。根據(jù)研究數(shù)據(jù)：每18個(gè)癌癥患者里，就有1個(gè)是喝酒喝出來(lái)的。

酒精在體內(nèi)致癌性可謂是“全面開花”，從口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌到肝癌，幾乎囊括整個(gè)消化系統(tǒng)。酒精給女性帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)看起來(lái)比男性更大，在美國(guó)有16.4%的女性乳腺癌與飲酒有關(guān)。

建議：最好滴酒不沾。

油：油膩、油炸、油葷

油膩：吃太多油膩的食物容易發(fā)胖。而肥胖是癌癥易發(fā)的重要危險(xiǎn)因素之一。肥胖可能會(huì)增加62%子宮癌風(fēng)險(xiǎn)，也會(huì)增加31%的膽囊癌風(fēng)險(xiǎn)和25%的腎癌風(fēng)險(xiǎn)。

油炸：在高溫油炸的過程中，食物容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。油炸過的食物是非常香，但記得不要每次吃很多，更不要頓頓都吃。

油葷：不少人是“肉食動(dòng)物”，愛葷不愛素。很多研究都證實(shí)：大量攝入豬牛羊肉等紅肉，與結(jié)直腸癌等癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)。此外，火腿、熏肉、培根等加工肉類，更是被劃為1類致癌物，意思是能明確導(dǎo)致癌癥。當(dāng)然，肉還是能吃的，但是，同樣要注意量。

《中國(guó)居民膳食指南》建議減少豬肉的攝入比例，建議成人每天平均吃魚蝦水產(chǎn)40～75克，畜禽肉類40～75克，且主要以魚肉禽肉這種白肉為主。

咸：吃得咸，是非常明確的胃癌因素

僅2015年，全國(guó)有67.9萬(wàn)人新患胃癌，因胃癌死亡人數(shù)則達(dá)到49.8萬(wàn)，占了癌癥死亡總?cè)藬?shù)的18%。這與國(guó)人普遍吃得咸不無(wú)關(guān)系。

甜：多糖的生活易得癌

大量科學(xué)研究證實(shí)，糖吃得太多易得癌。攝入過多的游離糖會(huì)增加蛀牙、糖尿病、肥胖，甚至心臟病和多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。更何況，糖尿病和肥胖這兩種疾病本身就是癌癥的危險(xiǎn)因素。

（摘自“丁香醫(yī)生”微信公眾號(hào)）