徐澄

日本是世界上預(yù)期壽命較長的國家，其居民預(yù)期壽命為男性81.1歲、女性87.1歲，這與日本的飲食模式不無關(guān)系。《歐洲營養(yǎng)雜志》刊登的日本一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，日本飲食模式有助于降低老年性癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。

為了研究日本飲食與全因和特定原因死亡風(fēng)險(xiǎn)之間的具體關(guān)聯(lián)，日本東北大學(xué)醫(yī)學(xué)研究生院研究員津井一郎博士及其研究小組分析了涉及92 969名45～74歲日本成年參試者的研究得出的相關(guān)數(shù)據(jù)。研究人員對(duì)日本11個(gè)公共衛(wèi)生中心地區(qū)居民展開了食物攝入頻率問卷調(diào)查。調(diào)查包含147種食物，參試者根據(jù)日本飲食指數(shù)（JDI8）對(duì)每種食物攝入頻率評(píng)分，最低0分，最高8分，以評(píng)估每種食物攝入的堅(jiān)持性。結(jié)果顯示，最經(jīng)常吃的食物依次為大米、味噌湯、海藻、泡菜、綠色和黃色蔬菜、魚和綠茶，攝入量最低的食物是牛肉等紅肉。在為期平均18.9年的跟蹤調(diào)查期間，共有20 596人死亡。日本飲食指數(shù)評(píng)分越高，全因和心血管疾病死亡率就越低。與得分最低組（0～2分）相比，得分最高組（6～8分）全因死亡率和心血管疾病死亡率分別降低了14%和11%。

新研究還發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持日本飲食模式的人患老年性癡呆風(fēng)險(xiǎn)更低;反之，則患老年性癡呆風(fēng)險(xiǎn)升高。飲食模式類似日本飲食的參試者，其患老年性癡呆風(fēng)險(xiǎn)也更低。具體數(shù)據(jù)顯示，JDI8得分越高，患老年性癡呆風(fēng)險(xiǎn)越低。與得分最高組（6～8分）相比，得分最低組（2分以下）的參試者患老年性癡呆風(fēng)險(xiǎn)高出72%。得分每下降1分，患老年性癡呆風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加10%。反之得分增加1分，患老年性癡呆風(fēng)險(xiǎn)可降低18%;得分增加2分以上，患老年性癡呆風(fēng)險(xiǎn)可降低38%。

研究人員分析指出，日本飲食模式中素多葷少，蔬菜及海洋類食物以及大量喝茶，都有益于心腦血管健康，保持心腦血管健康正是降低患老年性癡呆的一大關(guān)鍵措施。