竇曉利，張占軍，范茂盛，劉 東，楊海平

（1.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜草與綠色農(nóng)業(yè)研究所，甘肅蘭州 730070；2.隴東學(xué)院農(nóng)林科技學(xué)院，甘肅慶陽(yáng) 745000；3.慶陽(yáng)市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，甘肅慶陽(yáng) 745000；4.慶陽(yáng)市質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)研究院，甘肅慶陽(yáng) 745000；5.慶陽(yáng)陽(yáng)光惠農(nóng)生態(tài)科技有限公司，甘肅慶陽(yáng) 745000）

良鳳花雞是我國(guó)地方黃羽雞經(jīng)過(guò)純化雜交選育的肉用品種，主產(chǎn)于廣西南寧市郊良鳳江地區(qū)，其外貌清秀，羽毛豐滿(mǎn)，羽色光亮，具有肉味鮮美、香氣濃郁、細(xì)嫩可口等優(yōu)良肉品質(zhì)特點(diǎn)和適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、飼養(yǎng)周期短、周轉(zhuǎn)快等生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，是研究?jī)?yōu)質(zhì)肉雞品種的理想模型[1]。良鳳花雞適于圈養(yǎng)，產(chǎn)品風(fēng)味可與土雞媲美，深受養(yǎng)殖戶(hù)及消費(fèi)者歡迎[2-3]。

畜禽生產(chǎn)中抗生素的產(chǎn)品殘留間接危害消費(fèi)者健康[4]，無(wú)抗養(yǎng)殖成為發(fā)展趨勢(shì)。植物精油是經(jīng)特殊工藝從植物中提取的單一成分或混合制劑[5]，對(duì)人和動(dòng)物無(wú)害，應(yīng)用較廣泛，超過(guò)3 000 多種[6]，主要由醛類(lèi)、萜烯類(lèi)、酯類(lèi)及醇類(lèi)等揮發(fā)性芳香物質(zhì)組成，散發(fā)特殊香味，具有抗菌、抗炎、抗病毒、免疫激活及抗氧化等多種功效[7-9]，可促進(jìn)動(dòng)物健康、提高生產(chǎn)性能[10]、調(diào)節(jié)腸道菌群、提高動(dòng)物免疫力[11-13]和抗氧化能力、改善肉品質(zhì)[14-15]等，還可提高家禽對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率[16]，減少疾病發(fā)生，改善雞肉品質(zhì)[17-19]；且因其來(lái)源廣泛，生物活性多樣，被認(rèn)為是極具應(yīng)用潛力的安全、有效、綠色的飼料添加劑，常被作為抗生素替代物應(yīng)用于養(yǎng)殖中，具有良好的應(yīng)用前景。但目前有關(guān)黃芪精油的動(dòng)物應(yīng)用研究相對(duì)較少。本試驗(yàn)旨在研究黃芪精油對(duì)良鳳花雞生長(zhǎng)性能、免疫機(jī)能及抗氧化能力的影響，為植物精油在肉雞生產(chǎn)中的進(jìn)一步應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)用黃芪精油由甘肅定西一制藥公司提供，從中藥黃芪中經(jīng)蒸餾萃取，主要成分為水芹烯、對(duì)傘花烴、萜品烯、萜品烯四醇、桉油醇、丁香酚、金合歡烯、香柑油烯、紅沒(méi)藥烯、石竹烯、姜烯、姜黃酮、香柑油醇等，有效物含量99%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選擇30 日齡、體重（1.55±0.05）kg 的良鳳花肉雞200 只，隨機(jī)分成4 組，每組5 個(gè)重復(fù)，每重復(fù)10 只。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中分別添加0.1%、0.2%、0.3%黃芪精油。預(yù)試期5 d，第1 天接種禽流感（AI）、新城疫（ND）疫苗；試驗(yàn)期30 d（2019 年3 月21 日—2019 年4 月20 日）。以重復(fù)為單位單獨(dú)飼養(yǎng)，自由采食和飲水，室溫為22～23℃，濕度為60%～65%，按常規(guī)飼養(yǎng)管理方式進(jìn)行飼養(yǎng)，按照免疫消毒程序定期進(jìn)行疫苗免疫及環(huán)境消毒。在陽(yáng)光惠農(nóng)生物科技有限公司養(yǎng)雞場(chǎng)進(jìn)行試驗(yàn)，基礎(chǔ)日糧采用玉米-豆粕型，參照NRC（2008）肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制，日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧組成與營(yíng)養(yǎng)成分

1.5 生長(zhǎng)性能測(cè)定 試驗(yàn)期間，以重復(fù)為單位，在試驗(yàn)期初和期末空腹稱(chēng)重，并記錄每日投料量、剩料量，計(jì)算日平均采食量、平均日增重和耗料增重比。

1.6 免疫機(jī)能測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每重復(fù)隨機(jī)抽取3 只雞，心臟采血，4 000 r/min 離心分離血清。用血凝抑制試驗(yàn)測(cè)定ND、AI 抗體效價(jià)水平。ND 抗原、AI H9 抗原、標(biāo)準(zhǔn)陽(yáng)性血清購(gòu)自中國(guó)藥品食品監(jiān)察所，禽用免疫疫球蛋白IgG、IgA、ELISA Kit 均購(gòu)自 Elabscience 公司，按照說(shuō)明書(shū)用ELISA 方法測(cè)定血清中免疫球蛋白含量。

1.7 抗氧化能力指標(biāo)測(cè)定 超氧化物歧化酶（T-SOD）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）、總抗氧化能力（T-AOC）試劑盒購(gòu)于南京建成生物研究所，按照產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)推薦方法進(jìn)行測(cè)定。

1.8 統(tǒng)計(jì)分析 采用SPSS 22.0 軟件進(jìn)行方差分析，采用Duncan's 法分析差異顯著性，試驗(yàn)結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，以P＜0.05 表示差異顯著性。

2 結(jié)果

2.1 黃芪精油對(duì)良鳳花雞生長(zhǎng)性能的影響 由表2 可知，試驗(yàn)組的平均采食量和平均日增重均高于對(duì)照組，其中，0.2%、0.3%黃芪精油組的平均采食量較對(duì)照組分別提高17.93%（P＞0.05）、18.96%（P＜0.05），平均日增重分別提高19.37%（P＜0.05）、20.41%（P＜0.05）。耗料增重比無(wú)顯著差異。

表2 黃芪精油對(duì)良鳳花雞生長(zhǎng)性能的影響

2.2 黃芪精油對(duì)良鳳花雞免疫機(jī)能的影響 由表3 可知，試驗(yàn)組血清中AI、ND 抗體效價(jià)水平與IgG、IgA 含量均高于對(duì)照組。其中，與對(duì)照組相比，0.2% 和0.3%黃芪精油組血清中AI 抗體效價(jià)水平分別提高16.26%（P＜0.05）、14.36%（P＜0.05），ND 抗體效價(jià)水平分別提高16.16%（P＜0.01）、16.48%（P＜0.01），血清中IgG 分別提高15.98%（P＜0.01）、20.58%（P＜0.01），IgA 含量分別提高12.46%（P＜0.05）、14.02%（P＜0.01）。

表3 黃芪精油對(duì)良鳳花雞血清中免疫指標(biāo)的影響

2.3 黃芪精油對(duì)良鳳花雞抗氧化能力的影響 由表4 可知，試驗(yàn)組血清中T-SOD、GSH-Px、T-AOC 活性均高于對(duì)照組，0.2%、0.3%組的T-SOD 活性較對(duì)照組分別提高21.49%（P＜0.05）、23.99%（P＜0.05），GSH-Px 活性分別提高31.91%（P＜0.05）、23.8%（P＞0.05），T-AOC 分別提高27.93%（P＜0.01）和28.99%（P＜0.01）。

表4 黃芪精油對(duì)良鳳花雞血清中抗氧化能力的影響 U/mL

3 討 論

3.1 黃芪精油對(duì)良鳳花雞生長(zhǎng)性能的影響 植物精油主要由醇類(lèi)、醛類(lèi)、酸類(lèi)、酚類(lèi)、酯類(lèi)、酮類(lèi)和萜類(lèi)組成，通過(guò)影響胃腸道促進(jìn)單胃動(dòng)物生長(zhǎng)的功能，增加飼料適口性，刺激胃腸道消化液分泌，改善腸道形態(tài)，穩(wěn)定腸道微生物菌群，減少炎癥發(fā)生[20]。張艷雯等[16]報(bào)道，添加植物精油均可提高肉雞體重、采食量、平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化率等。Windisch 等[21]研究表明，精油主要通過(guò)提高消化酶活性和養(yǎng)分吸收來(lái)發(fā)揮作用，具有提高低營(yíng)養(yǎng)水平飼糧消化率的潛力。本研究也證實(shí)，黃芪精油組平均日采食量和日增重均高于對(duì)照組，耗料增重比則降低，說(shuō)明添加黃芪精油具有同樣的作用，可通過(guò)調(diào)節(jié)肉雞的消化道內(nèi)環(huán)境分泌，提高養(yǎng)分利用率和飼料消化率，提高生產(chǎn)性能。

3.2 黃芪精油對(duì)良鳳花雞免疫機(jī)能的影響 禽流感、新城疫可以感染不同日齡的雞，其感染率和死亡率均較高，該病沒(méi)有有效的治療藥物，主要通過(guò)疫苗預(yù)防，AI、ND 抗體水平直接決定免疫狀態(tài)[22-23]。IgG、IgA 主要參與體液免疫，其中IgG 介導(dǎo)體液免疫，IgA 主要參與黏膜免疫[24]。植物精油對(duì)消化系統(tǒng)具有有益影響，可改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收，減少腸道病原體數(shù)量，同時(shí)發(fā)揮抗氧化活性，進(jìn)而改善免疫機(jī)能[14]。黃芪含有多種糖類(lèi)、黃酮類(lèi)、氨基酸、皂苷類(lèi)以及其他多種微量元素，可作為免疫促進(jìn)劑或調(diào)節(jié)劑，其精油經(jīng)高度提純，微量高效，可提升機(jī)體免疫力，調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能。張艷等[25]研究結(jié)果表明，黃芪可作為飼料添加劑和免疫增強(qiáng)劑，對(duì)動(dòng)物具有營(yíng)養(yǎng)、治療和保健功效。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，添加0.2%、0.3%黃芪精油血清中AI、ND 抗體效價(jià)水平及IgG 含量均顯著提高，試驗(yàn)組血清中IgA 含量也均高于對(duì)照組，說(shuō)明添加黃芪精油可激活機(jī)體免疫系統(tǒng)，促進(jìn)抗體分泌合成，提高良鳳花雞AI、ND 抗體效價(jià)水平及血清中IgG、IgA 含量，增強(qiáng)免疫機(jī)能。

3.3 黃芪精油對(duì)良鳳花雞抗氧化能力的影響 抗氧化能力與機(jī)體抗病性、抗逆性及延緩衰老密切相關(guān)[26]。動(dòng)物通過(guò)體內(nèi)多種酶系統(tǒng)來(lái)清除自由基，防止機(jī)體發(fā)生病理性損傷，起到保護(hù)作用，AOC、SOD、GSH-Px 是動(dòng)物抗氧化能力的主要評(píng)價(jià)指標(biāo)之一[27-28]，T-AOC 綜合衡量機(jī)體抗氧化功能，SOD 是清除自由基的重要酶類(lèi)，GSH-Px 是機(jī)體內(nèi)重要的過(guò)氧化物分解酶[29]。植物精油是天然的抗氧化劑。Shang 等[30]研究發(fā)現(xiàn)，牛至精油可改善氧化穩(wěn)定性、T-AOC 和GSH-Px。黃芪中的多糖、皂甙、黃酮等成分均具有提高機(jī)體抗氧化能力的作用[31]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，0.2% 和0.3% 精油組T-SOD活性顯著提高，血清中GSH-Px 活性也均高于對(duì)照組，說(shuō)明黃芪精油可以激活體內(nèi)酶系統(tǒng)活性，提高良鳳花雞的抗氧化能力，其作用機(jī)理有待進(jìn)一步研究。

4 結(jié) 論

本研究結(jié)果表明，添加黃芪精油可提高良鳳花雞的生長(zhǎng)性能、免疫機(jī)能及抗氧化能，且以0.2%的添加量效果較好。