楊萌

很多人以為，陳皮就是橘皮，吃橘子時(shí)把剝下來(lái)的皮晾干，就能當(dāng)陳皮用。江西省中醫(yī)院藥學(xué)部副主任中藥師鐘玉蘭提醒：這是一個(gè)誤區(qū)。

從安全性講，陳皮和橘皮雖然都來(lái)源于橘子，但作為中藥的陳皮需要嚴(yán)格按照藥品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，在其生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)去除農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)，保證食用時(shí)的安全性。普通橘皮雖然晾干后看起來(lái)和陳皮沒(méi)啥兩樣，但其表面會(huì)有農(nóng)藥殘留等，一般的水洗很難將這些有害物質(zhì)去除干凈，直接食用可能對(duì)身體有害。

從有效性講，陳皮一般儲(chǔ)藏時(shí)間要在3年以上，藥用效果才比較好。鮮橘皮含揮發(fā)性芳香油較多，會(huì)刺激腸胃。儲(chǔ)藏時(shí)間不足的橘皮烈性大、味道酸苦，不適宜直接食用。但陳皮對(duì)儲(chǔ)藏環(huán)境的要求較高，普通家庭的儲(chǔ)藏條件達(dá)不到要求。

所以，陳皮最好從正規(guī)藥店購(gòu)買，不要將橘皮直接晾干當(dāng)陳皮用。

日常生活中，每次可取2～3克陳皮代茶飲，緩解消化不良引起的惡心、泛酸等癥狀；懷孕早期孕吐嚴(yán)重的孕婦，可根據(jù)體質(zhì)，在醫(yī)生指導(dǎo)下經(jīng)常聞一聞陳皮，或少量服用用陳皮制作的食物。

需要提醒的是，陳皮雖是藥食同源，但屬于理氣藥，辛溫香燥，氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內(nèi)有實(shí)熱者要慎服。