烏力吉，成海榮，哈斯牧仁，李春生，何托雅，崔紅霞，何云梅，郭清亮，王澤平，張軍鋒，烏蘭其其格，李 榮

（1.鄂爾多斯市畜牧工作站，內(nèi)蒙古 鄂爾多斯 017000；2.鄂托克旗家畜改良工作站，內(nèi)蒙古 鄂托克旗 016100；3.伊金霍洛旗畜牧工作站，內(nèi)蒙古 伊金霍洛旗 017200）

內(nèi)蒙古阿爾巴斯白絨山羊是世界著名的絨肉兼用型品種，所產(chǎn)羊絨以細、長、柔軟著稱，曾獲意大利“柴格納”獎，被譽為“軟黃金”和“纖維寶石”，一直以來是絨山羊養(yǎng)殖的主要經(jīng)濟增長點［1］。 由于草場載畜量和種用規(guī)模的限制， 斷奶后的羔羊只有部分留作種用，大部分淘汰后作為肉用。近年來，受市場影響，羊絨價格下跌羊肉價格飆升，阿爾巴斯白絨山羊的產(chǎn)肉性能作為一個新的經(jīng)濟增長點備受青睞。同時，阿爾巴斯白絨山羊羊肉具有獨特的肉質(zhì)，被譽為“肉中人參”。 因此，研究羔羊斷奶后短期育肥性能、 屠宰性能對于充分發(fā)揮絨山羊的生產(chǎn)潛能， 提高農(nóng)牧民收入具有重要的理論意義與實踐價值。近年來，國內(nèi)外開展的關(guān)于不同飼養(yǎng)方式下斷奶羔羊育肥性能的研究較少，且主要集中在肉羊短期育肥。 武原紅等［2］報道，在飼養(yǎng)水平相近的情況下，舍飼育肥與放牧方式相比，綿羊羔羊（羯羔）的增重產(chǎn)肉效果有明顯不同，胴體評分較好；另有研究報道，以相同月齡屠宰的小尾寒羊羔羊為研究對象， 與傳統(tǒng)的放牧育肥相比，舍飼育肥的活重可提高10%，胴體重可提高20%［3］。錢勇等［4］研究發(fā)現(xiàn)，不同的飼喂方式可影響波爾山羊的育肥效果， 采用高營養(yǎng)水平的飼喂方式可顯著增加育肥羔羊的采食量和增重， 顯著提高經(jīng)濟效益。黃燕［5］、朱莉仙等［6］報道，山羊的短期育肥效果好，農(nóng)牧民經(jīng)濟收入顯著增加。為掌握阿爾巴斯白絨山羊在不同飼養(yǎng)模式下的生產(chǎn)性能， 增加鄂爾多斯絨山羊養(yǎng)殖效益， 筆者開展短期育肥屠宰試驗，為實際生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗羔羊與分組

從鄂托克旗布隆嘎查選擇體重相近的4 月齡斷奶阿爾巴斯白絨山羊羔羊520 只進行試驗，舍飼育肥260 只作為試驗組， 分別在3 個牧戶家飼養(yǎng)， 飼養(yǎng)管理標準與飼料保持一致。 以傳統(tǒng)放牧260 只羔羊作為對照組， 選擇草場質(zhì)量相近的2個牧戶家飼養(yǎng)。 試驗時間為2020 年6 月25 日至10 月25 日，育肥期4 個月，分為育肥前期（1～30 d）、育肥中期（30～90 d）及育肥后期（90～120 d），每30 d 稱重1 次（空腹稱重）。 育肥結(jié)束時， 分別從試驗組與對照組選擇接近平均體重的羔羊共20 只（試驗組10 只、對照組10 只）進行屠宰試驗。

1.2 飼養(yǎng)方案

對照組采用全天放牧的飼養(yǎng)模式， 試驗組采取全舍飼的飼養(yǎng)模式。 試驗組羔羊日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）見表1。

表1 試驗組羔羊日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 屠宰性能指標測定

屠宰試驗要求羊只禁食24 h、禁水2 h 后屠宰，對羯羔的屠宰性能進行分析。測定宰前活重、胴體重、非胴體組成部分重量、臟器及消化道重量、屠宰率、凈肉重、凈肉率、眼肌面積、腎臟、大網(wǎng)膜脂肪及腸系膜脂肪重與骨肉比等屠宰性能指標［7］。

1.4 試驗數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用SAS 9.0 統(tǒng)計學(xué)軟件進行t 檢驗分析，P＜0.05 表示差異顯著，P＜0.01 表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同飼養(yǎng)模式對阿爾巴斯白絨山羊羔羊育肥效果的影響

2.1.1 羔羊體重從表2、圖1 可以得出，在育肥初始，對照組的平均體重略低于試驗組，隨著育肥時間的延長，體重差距越來越明顯，30、60、90 d 和120 d 羔羊平均體重增加2.59、4.24、5.10、9.27 kg，增 加 率 分 別 達 到 16.16% 、23.43% 、24.76% 、40.27%。 經(jīng)過120 d 的育肥，對照組與試驗組羔羊平均體重達到23.02、32.29 kg，對照組與試驗組的平均體重分別增加了9.12、17.86 kg。

表2 不同飼養(yǎng)模式對阿爾巴斯白絨山羊羔羊體重的影響

圖1 不同飼養(yǎng)模式對阿爾巴斯白絨山羊羔羊體重的影響

2.1.2 羔羊平均日增重從表3、 圖2 的平均日增重結(jié)果看，在育肥初期（1～30 d），試驗組平均日增重高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。 在育肥中期（30～60 d、60～90 d），試驗組的平均日增重顯著（P＜0.05）高于對照組。 到育肥后期（90～120 d），試驗組羔羊的平均日增重極顯著（P＜0.01）高于對照組。

表3 不同飼養(yǎng)模式對阿爾巴斯白絨山羊羔羊平均日增重的影響

圖2 不同飼養(yǎng)模式對阿爾巴斯白絨山羊羔羊平均日增重的影響

在整個育肥期， 對照組羔羊平均日增重呈現(xiàn)出先下降后上升而后略又下降的趨勢， 而試驗組羔羊的平均日增重則顯現(xiàn)出先下降后上升的趨勢。1～90 d 試驗組羔羊的平均日增重下降，可能與斷奶應(yīng)激、對飼料的適應(yīng)有關(guān)，后期適應(yīng)飼料后平均日增重顯著提高。 在整個育肥期（1～120 d），試驗組羔羊平均日增重極顯著 （P＜0.01） 高于對照組，較對照組羔羊平均日增重提高58.84%。

2.2 不同飼養(yǎng)模式對阿爾巴斯白絨山羊羔羊屠宰性能的影響

試驗結(jié)果表明，試驗組羯羔的宰前活重、胴體重、屠宰率、凈肉重及凈肉率均極顯著（P＜0.01）高于對照組；育肥結(jié)束時與對照組相比，試驗組羔羊的宰前活重、胴體重、屠宰率、凈肉重及凈肉率分別 增 加 了43.20% 、66.12% 、16.28% 、77.85% 及24.18%（見表4、圖3）。

表4 不同飼養(yǎng)模式對阿爾巴斯白絨山羊羔羊宰前活重、胴體重、屠宰率、凈肉重、凈肉率的影響

圖3 不同飼養(yǎng)模式對阿爾巴斯白絨山羊羔羊宰前活重、胴體重、屠宰率、凈肉重、凈肉率的影響

試驗結(jié)果表明，試驗組骨骼重、骨肉比、眼肌面積、腎臟及腎脂重極顯著（P＜0.01）高于對照組，與對照組相比試驗組骨骼重、腎臟及腎脂重、眼肌面積分別增加了30.21%、157.14%、37.78%， 骨肉比下降25.64%（見表5、圖4）。

表5 不同飼養(yǎng)模式對阿爾巴斯白絨山羊羔羊骨骼重、骨肉比、腎臟及腎脂重、眼肌面積的影響

圖4 不同飼養(yǎng)模式對阿爾巴斯白絨山羊羔羊骨骼重、骨肉比、腎臟及腎脂重、眼肌面積的影響

2.3 不同飼養(yǎng)模式對阿爾巴斯白絨山羊羔羊非胴體組成部分重量的影響

試驗結(jié)果表明，不同飼養(yǎng)模式、不同營養(yǎng)水平對阿爾巴斯白絨山羊羔羊非胴體組成部分的重量影響極顯著（P＜0.01），與對照組相比，試驗組血重、頭蹄重、皮重、消化系統(tǒng)重、內(nèi)臟重、大網(wǎng)膜脂肪及腸系膜脂肪重明顯增加，分別增加0.22、0.61、0.79、1.58、0.26、1.00 kg， 增 加 率 分 別 達25%、26.29%、37.62%、51.97%、30.95%、192.31%（見 表6、圖5）。

表6 不同飼養(yǎng)模式對阿爾巴斯白絨山羊羔羊非胴體組成部分重量的影響

2.4 傳統(tǒng)放牧與舍飼育肥的經(jīng)濟效益分析

從表7 中羔羊育肥經(jīng)濟效益分析可以看出，試驗組的純利潤明顯高于對照組， 試驗組純收入達到512.80 元/只， 較對照組純收入增加345.60元/只，純利潤提高0.70%。同時該經(jīng)濟效益分析還未計算對照組采食牧草的價格與放牧對草場的壓力，基于表7 的數(shù)據(jù)可以看出，舍飼育肥具有良好的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益。

3 討論

該試驗研究了不同飼養(yǎng)模式對阿爾巴斯白絨山羊羔羊育肥體重、 平均日增重及屠宰性能的影響。試驗開始時，試驗組羔羊的平均體重略高于對照組，但隨著育肥時間的延長，在育肥結(jié)束時，試驗組羔羊的體重與平均日增重均顯著（P＜0.05）高于 對 照 組，這 與 楊 光 等［8］、Dimsoski 等［9］，Santos-Silva 等［10］羔羊育肥試驗的研究結(jié)果相似，說明舍飼育肥的效果要明顯優(yōu)于傳統(tǒng)的放牧模式。同時，由該試驗結(jié)果可知，在整個育肥期，對照組羔羊的平均日增重呈現(xiàn)出先下降后上升的趨勢， 是由于對照組受牧草質(zhì)量的影響較大， 試驗時間是6 月底至10 月底，而育肥前期正值6—7 月，鄂爾多斯地區(qū)降雨量少造成牧草長勢差，適口性差、營養(yǎng)價值低， 同時斷奶的應(yīng)激反應(yīng)影響了羔羊平均日增重；到8—9 月，隨降雨量的增加，草場質(zhì)量逐漸改善，牧草營養(yǎng)價值提高、適口性好，斷奶應(yīng)激反應(yīng)逐漸消除，羔羊平均日增重增加。而試驗組在育肥前期、中期時由于斷奶應(yīng)激反應(yīng)、對飼料的適應(yīng)性等因素的影響，平均日增重下降，育肥后期不斷適應(yīng)舍飼飼養(yǎng)與配方飼料，平均日增重快速增加，說明阿爾巴斯白絨山羊羔羊短期育肥的體重增長主要在育肥中后 期［11］。 Fluharty 等［12］就羔羊的屠宰性能進行研究后發(fā)現(xiàn)，舍飼與放牧相比，前者生長迅速，屠宰率、胴體重更高；閆素梅等［13］、康鳳祥等［14］研究結(jié)果表明，阿爾巴斯白絨山羊羔羊進行短期舍飼育肥與放牧補飼相比， 增重效果明顯，屠宰性能提高顯著， 可顯著提高絨山羊產(chǎn)肉量；該試驗顯示，舍飼育肥組羔羊活重、屠宰性能等要高于傳統(tǒng)的放牧組， 羔羊在較大活重屠宰時，屠宰率會較高，胴體發(fā)育得更好、更充分，骨肉比更高。 同時試驗結(jié)果顯示，在舍飼育肥的條件下，羔羊宰前活重的增加也可使胴體重、 屠宰率、凈肉重、凈肉率增加，進一步表明舍飼育肥是一種增加經(jīng)濟效益的飼養(yǎng)方式， 可顯著提高屠宰性能，增加產(chǎn)肉量［11，15］。

圖5 不同飼養(yǎng)模式對阿爾巴斯白絨山羊羔羊非胴體組成部分重量的影響

表7 不同飼養(yǎng)模式經(jīng)濟效益分析

4 結(jié)論

在鄂爾多斯地區(qū)的自然條件下， 阿爾巴斯白絨山羊舍飼育肥與傳統(tǒng)的放牧相比，增重效果、屠宰性能提高顯著，產(chǎn)肉量明顯增加，說明絨山羊羔羊短期育肥技術(shù)可以在絨山羊養(yǎng)殖區(qū)推廣， 通過羔羊短期育肥能夠縮短羊群的出欄周期， 減輕牧場壓力，提高農(nóng)牧民養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，實現(xiàn)阿爾巴斯白絨山羊養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益與生態(tài)效益雙贏。