聶 明

（巴南區(qū)東泉林場/巴南區(qū)接龍鎮(zhèn)自力村駐村工作隊(duì)，重慶巴南 401320）

巴南接龍蜜柚屬全國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品［1］，種植區(qū)域水資源比較豐富，境內(nèi)河流屬長江水系，五布河流經(jīng)境內(nèi)，氣候?qū)賮啛釒貪櫄夂?，光照充足，雨量適中，獨(dú)特氣候條件適宜巴南接龍蜜柚生長。其果大皮薄，果皮光滑，油包細(xì)膩，呈淡黃色，香味濃郁，果瓣大小均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩化渣，多汁，酸甜適口。雖然大規(guī)模地發(fā)展接龍蜜柚產(chǎn)業(yè)給農(nóng)民帶來了一定的實(shí)惠，但是大部分接龍蜜柚生產(chǎn)是分散的家庭種植經(jīng)營，以傳統(tǒng)栽培方法為主，也產(chǎn)生了一些制約接龍蜜柚長遠(yuǎn)發(fā)展的問題。本文分析巴南接龍蜜柚發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題，并針對(duì)性地提出解決對(duì)策。

1 柚發(fā)展現(xiàn)狀

全國柚主要分布在重慶、江西、湖南、福建等柑橘主產(chǎn)區(qū)，其中福建琯溪蜜柚、廣西沙田柚非常具有特色，柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平較高。隨著農(nóng)業(yè)發(fā)展和人們生活水平的提高，對(duì)水果的需求也日益增長，我國柚產(chǎn)業(yè)借勢發(fā)展迅猛、規(guī)模逐漸擴(kuò)大。

重慶現(xiàn)有琯溪蜜柚、沙田柚、墊江白柚、梁平柚、豐都紅心柚、巴南接龍蜜柚等特色柚品牌，主要分布在長壽、墊江、梁平、豐都、巴南等地，據(jù)統(tǒng)計(jì)，重慶柚類面積超過3.51 萬公頃，年產(chǎn)量超過39.2萬噸［2］。

巴南接龍蜜柚現(xiàn)狀：巴南接龍蜜柚自2012年開始進(jìn)行大規(guī)模種植，2017 年生產(chǎn)面積700 余公頃，年產(chǎn)量1.6 萬噸。分布于青山綠水無污染的五布河中上游接龍鎮(zhèn)小觀河流域，主要種植在接龍鎮(zhèn)所轄自力村、關(guān)塘村、中山村、馬路村、新灣村等5 個(gè)行政村；以自力村和關(guān)塘村為核心，東至馬路村，西至塘邊村，北至中山村，南至新灣村［1］。接龍蜜柚在龍頭企業(yè)——重慶市美亨柚子種植股份合作社的帶領(lǐng)下，種植基地現(xiàn)有已掛果柚樹超過133 hm2，該公社以“合作社+科研+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，堅(jiān)持“淳樸農(nóng)耕，天然為本”的思想，以“良心和匠心”為使命，與中國農(nóng)科院柑桔所長期戰(zhàn)略技術(shù)合作，綠色種柚、科技興柚、健康品柚、文化賞柚。在各級(jí)政府的支持和重慶市美亨柚子種植股份合作社的共同努力下，巴南接龍蜜柚憑借優(yōu)良的果實(shí)品質(zhì)，獲得了一系列嘉獎(jiǎng)和美譽(yù)［3］，詳見表1。隨著巴南接龍蜜柚品牌價(jià)值的提高，加之產(chǎn)業(yè)扶貧工作的開展，近年來，種植面積進(jìn)一步擴(kuò)大，現(xiàn)種植面積已達(dá)740余公頃。

表1 巴南接龍蜜柚獲獎(jiǎng)情況

2 巴南接龍蜜柚發(fā)展中存在的問題

2.1 配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善

近年來，隨著巴南接龍蜜柚品牌效應(yīng)的提高，蜜柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，農(nóng)戶分散發(fā)展面積大量增加。雖然產(chǎn)業(yè)發(fā)展集中連片，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展的集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、一體化格局尚未完全形成，加之農(nóng)戶財(cái)力相對(duì)較弱，致使灌溉、交通等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)進(jìn)度嚴(yán)重滯后于面積的擴(kuò)大，未能達(dá)到產(chǎn)業(yè)發(fā)展到哪里，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)到哪里。全鎮(zhèn)740 余公頃蜜柚，約2/3 缺少灌溉設(shè)施，管護(hù)道路或園區(qū)管護(hù)道路未硬化，導(dǎo)致部分果園產(chǎn)量低、品質(zhì)差、效益低，也影響著已掛果果園日常管護(hù)、產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)取?/p>

2.2 產(chǎn)業(yè)化程度不高

接龍鎮(zhèn)是一個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)，蜜柚種植面積大，但產(chǎn)業(yè)經(jīng)營的組織化、規(guī)范化程度較低，加之60%以上的蜜柚管護(hù)仍以農(nóng)戶分散管理為主，缺乏統(tǒng)一、科學(xué)、規(guī)范的管理，致使產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力有限，市場營銷處于各自為陣的分散狀態(tài)，導(dǎo)致巴南接龍蜜柚市場占有率低，不僅影響了品牌質(zhì)量和聲譽(yù)的再提高，也使農(nóng)民只能獲得初級(jí)產(chǎn)品的利潤，效益較低。

2.3 科技管理水平較低

農(nóng)村在家勞動(dòng)力年齡大、文化低，對(duì)現(xiàn)代蜜柚管護(hù)技術(shù)接受能力差。比如：多數(shù)農(nóng)戶以傳統(tǒng)粗放式管理為主，在氮肥、農(nóng)藥等使用方面出現(xiàn)問題較多，套袋技術(shù)普及率不夠廣泛，次級(jí)果產(chǎn)量占比較高，標(biāo)準(zhǔn)及以上果占比較低，果實(shí)優(yōu)質(zhì)率有待提高，這也制約了巴南接龍蜜柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量、效益和競爭力。此外，未加入合作社的農(nóng)戶發(fā)展的巴南接龍蜜柚果實(shí)質(zhì)量參差不齊，加之果實(shí)未分級(jí)、缺包裝，致使采后貯藏、銷售能力較差，這也導(dǎo)致蜜柚銷售難、效益不好，農(nóng)戶不愿增加投入，造成惡性循環(huán)，嚴(yán)重影響了果農(nóng)發(fā)展積極性［4］。

2.4 產(chǎn)業(yè)深加工程度不夠

目前，巴南接龍蜜柚仍以鮮果銷售為主，在鮮果冷藏保鮮、產(chǎn)品加工方面缺乏相關(guān)技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新。同時(shí)，產(chǎn)業(yè)在銷售、深加工等方面由龍頭企業(yè)重慶市美亨柚子種植股份合作社進(jìn)行了初步試探開發(fā)，但是加工能力較弱，與生產(chǎn)發(fā)展不完全匹配。柚加工產(chǎn)品也只停留在比如用果皮加工成柚香柚脆柚皮干脆片、柚酒、柚果醬、蜜柚茶等，雖然品牌種類較多，但這些加工成品未形成具有社會(huì)影響力的品牌。同時(shí)，產(chǎn)品開發(fā)缺乏系統(tǒng)研究和整體推進(jìn)，且年加工量較低，產(chǎn)業(yè)鏈條不夠長，未形成規(guī)?；a(chǎn)，加之與蜜柚相關(guān)的文化、餐飲、旅游等產(chǎn)業(yè)還未完全開發(fā)等，基本上處于柚鮮果由農(nóng)戶直銷、企業(yè)直銷的初級(jí)階段，這也嚴(yán)重制約了巴南接龍蜜柚產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

3 巴南接龍蜜柚發(fā)展對(duì)策

巴南接龍蜜柚的發(fā)展不僅關(guān)系到品牌的發(fā)展，更關(guān)系到果農(nóng)的致富增收。應(yīng)以市場為導(dǎo)向，堅(jiān)持科技創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)、堅(jiān)持質(zhì)量提升為中心、堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)集約化經(jīng)營，把現(xiàn)代化生產(chǎn)經(jīng)營理念貫穿于蜜柚發(fā)展全過程。

3.1 完善配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

為保證巴南接龍蜜柚高效、高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展，完善果園配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)勢在必行。建設(shè)好灌溉設(shè)施，以備干旱有水灌、洪澇能排水。建好園區(qū)管護(hù)便道，以備肥料、農(nóng)藥、果實(shí)及時(shí)運(yùn)輸。

3.2 合理布局，加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域建設(shè)

依據(jù)巴南接龍蜜柚實(shí)際分布情況，突出重點(diǎn)區(qū)域，合理規(guī)劃布局，發(fā)展規(guī)?；N植形成合理的集約式產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。例如以自力村為核心區(qū)域，把分散的果園集中規(guī)劃，發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)性優(yōu)勢，集中現(xiàn)有資源，改善資源配置，積極探索“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)、生資供應(yīng)、銷售服務(wù)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、規(guī)范化、集中化管理，發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)，降低風(fēng)險(xiǎn)，提高巴南接龍蜜柚市場競爭力和占有率。

3.3 積極發(fā)揮龍頭企業(yè)科技優(yōu)勢

政府要引導(dǎo)、鼓勵(lì)龍頭企業(yè)積極與科研院所開展產(chǎn)學(xué)研合作，加快科技成果轉(zhuǎn)化，掌握先進(jìn)科技制高點(diǎn)。龍頭企業(yè)積極利用自身優(yōu)勢，積極主動(dòng)邀請(qǐng)蜜柚生產(chǎn)方面的專家，定期開展病蟲害防治等管護(hù)技術(shù)培訓(xùn)，建立蜜柚生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)示范園，促進(jìn)先進(jìn)科技及時(shí)、高效落地。同時(shí)，龍頭企業(yè)要積極吸納分散農(nóng)戶，培養(yǎng)蜜柚高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)骨干，提高農(nóng)戶科學(xué)管理水平，為新技術(shù)、新成果轉(zhuǎn)化儲(chǔ)備科技人才。

3.4 發(fā)展文旅生態(tài)農(nóng)業(yè)，加快深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展必須順應(yīng)親近自然的休閑度假潮流，建議各級(jí)政府特別是龍頭企業(yè)把巴南接龍蜜柚產(chǎn)業(yè)與生態(tài)農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)融為一體，使巴南接龍蜜柚產(chǎn)業(yè)取得更高的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益。此外，加快蜜柚深加工產(chǎn)品的研發(fā)，不僅可以有效降低蜜柚貯存風(fēng)險(xiǎn)，還能豐富蜜柚產(chǎn)品種類，提高蜜柚產(chǎn)品附加值，比如開發(fā)蘊(yùn)含文化的禮品柚、觀賞柚、蜜柚深加工產(chǎn)品等。

為應(yīng)對(duì)740 余公頃蜜柚盛產(chǎn)，防止果實(shí)滯銷，政府與龍頭企業(yè)應(yīng)相互合作，爭取上級(jí)政策扶持，建立蜜柚產(chǎn)品加工廠，將蜜柚加工成蜜柚果脯、蜜餞、柚皮干脆片、柚酒、柚果醬、蜜柚茶等，讓標(biāo)準(zhǔn)果以外的次級(jí)果等果實(shí)都能經(jīng)過深加工變“廢”為寶，提高巴南接龍蜜柚和深加工產(chǎn)品市場占有率，增加果農(nóng)收入。