有機(jī)蔬菜又稱(chēng)作生態(tài)蔬菜，通過(guò)中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系種植。有機(jī)蔬菜具有營(yíng)養(yǎng)高、口感佳、健康無(wú)污染等特點(diǎn)，本文主要分析了有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)及后期栽培管理技術(shù)，包括施肥情況、病蟲(chóng)害防治等相關(guān)技術(shù)，以期全面提高有機(jī)蔬菜質(zhì)量及產(chǎn)量。

1有機(jī)蔬菜概念

有機(jī)蔬菜主要指在種植過(guò)程中，不使用肥料和化學(xué)合成農(nóng)藥、除草劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等，同時(shí)利用基因工程生物技術(shù)等生產(chǎn)的蔬菜，根據(jù)生態(tài)學(xué)原理和自然規(guī)律，采用科學(xué)的農(nóng)業(yè)技術(shù)手段，保證有機(jī)蔬菜種植環(huán)境平衡，維護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)體系安全。有機(jī)蔬菜必須要經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)的認(rèn)定，并為其頒發(fā)證書(shū)。

2有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)

2.1選種

應(yīng)根據(jù)種植地區(qū)的土壤和氣候條件，選擇與其相符合的有機(jī)蔬菜，確保有機(jī)蔬菜品質(zhì)良好，具備較強(qiáng)的抗病蟲(chóng)害能力。

2.2清潔土地

只有徹底的清理田地，并且做好深翻及曬白工作，全面摘除卵塊，除掉病葉及病株，這樣才能保證有機(jī)蔬菜健康生長(zhǎng)。在有機(jī)蔬菜收獲后，需徹底清潔種植區(qū)域，將染病蔬菜及時(shí)銷(xiāo)毀，保證田間衛(wèi)生，減少田間有害生物數(shù)量。

2.3采用配套的栽培技術(shù)

為了促進(jìn)有機(jī)蔬菜增產(chǎn)增收，可以通過(guò)培育壯苗的方式，采取栽培秸稈、翻覆、植株修剪、肥料調(diào)控等相關(guān)技術(shù)，并且充分利用外界條件，為有機(jī)蔬菜打造一個(gè)有利于生長(zhǎng)的環(huán)境。在測(cè)試土地肥力時(shí)，應(yīng)采用一對(duì)一的測(cè)試方式，對(duì)于有機(jī)肥、堆肥技術(shù)做好示范工作，充分提高土地肥力。

2.4施肥

在種植有機(jī)蔬菜時(shí)，不需要添加任何化學(xué)肥料，并且倡導(dǎo)使用有機(jī)肥，按照有機(jī)農(nóng)業(yè)操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。有機(jī)蔬菜種植通常會(huì)使用礦物質(zhì)肥料，包括氯化鈣、硫酸鉀、鈣鎂磷肥等。在種植過(guò)程中，通過(guò)種植豆科作物，能夠有效提高土壤代謝速度。除此之外，還需要將堆肥、菜籽餅生物肥料等作為常用肥料。在施肥過(guò)程中，應(yīng)重視施加基礎(chǔ)肥，確?；A(chǔ)肥的用量超過(guò)80%，保證有機(jī)蔬菜健康生長(zhǎng)，有效抵御病蟲(chóng)害侵襲。除此之外，也需要做好追肥工作，為其施加葉面肥。

2.4.1施肥量

有機(jī)肥與其他肥料相比，氮、磷、鉀含量較低，導(dǎo)致有機(jī)蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中出現(xiàn)缺肥問(wèn)題。為了滿足有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)需求，可以將微生物菌加入其中，對(duì)其進(jìn)行肥力補(bǔ)充，確保有機(jī)肥養(yǎng)分全面釋放。通常情況下，有機(jī)肥施用量為200～266 kg/hm2，商品有機(jī)肥施用量為6 kg/hm2。

2.4.2施足基礎(chǔ)肥

在施肥過(guò)程中，基礎(chǔ)肥施用量需要為施肥總量的80%，從耕地實(shí)際情況出發(fā)，將肥料全面混入到耕作層當(dāng)中，采用均勻攪拌的方式，這樣才能保證有機(jī)蔬菜充分吸收基礎(chǔ)肥。

2.4.3追肥

當(dāng)有機(jī)蔬菜葉片長(zhǎng)到3～4葉時(shí)，可采用追肥方式，通常采用的是開(kāi)穴穴施或開(kāi)溝條施等方法。除此之外，也可以將肥料均勻地灑在菜地中，并及時(shí)澆水。

3病蟲(chóng)害防治

在病蟲(chóng)害防治過(guò)程中，需以“防御為主、綜合防治”為主要原則，分析有機(jī)蔬菜、環(huán)境與病蟲(chóng)害的關(guān)系，合理運(yùn)用農(nóng)業(yè)調(diào)控基礎(chǔ)設(shè)施，避免為病蟲(chóng)害繁殖創(chuàng)造有利條件，降低病原數(shù)量，保證有機(jī)蔬菜較高抗病性，減少蟲(chóng)害基數(shù)。通過(guò)對(duì)病蟲(chóng)害的調(diào)查與預(yù)測(cè)，形成病蟲(chóng)害有效預(yù)防體系，對(duì)于生態(tài)環(huán)境、調(diào)控技術(shù)與生物防治技術(shù)等做好全方位的示范，將治療技術(shù)和防預(yù)防技術(shù)結(jié)合起來(lái)，建立病蟲(chóng)害防治綜合體系，減少化學(xué)農(nóng)藥施用量。避開(kāi)病蟲(chóng)害發(fā)生高峰期；采用性誘劑或殺蟲(chóng)燈等方式來(lái)殺滅害蟲(chóng)；采用防蟲(chóng)網(wǎng)避免害蟲(chóng)侵蝕有機(jī)蔬菜；采用人工摘除方式，清除病葉、病枝、幼蟲(chóng)卵葉等；把握病蟲(chóng)防治合適時(shí)機(jī)；合理施用農(nóng)藥，包括波爾多液、苦森堿等。

3.1病害防治方法

可選擇波爾多液、石灰石、硫酸醋、高錳酸鉀等多防治有機(jī)蔬菜病害，還可使用新型防治方式，例如將植物油和小蘇打進(jìn)行混合或使用濃度為10%的鮮牛奶懸濁液，能夠有效防治白粉病。

3.2蟲(chóng)害防治方法

提倡使用植物性殺蟲(chóng)劑、苦參堿或捕食性天敵等來(lái)防治害蟲(chóng)，也可以使用防蟲(chóng)網(wǎng)、性誘劑等避免蟲(chóng)害進(jìn)一步蔓延。若蟲(chóng)害問(wèn)題十分嚴(yán)重，也可在專(zhuān)業(yè)人士指導(dǎo)下使用BT藥劑等。

3.3控制雜草

利用人工種植方式，可有效地控制雜草生長(zhǎng)。同時(shí)也需噴灑酸度為10%的實(shí)用釀造醋，有效消除雜草。除此之外，在使用釀造醋時(shí)，也能起到土壤殺菌消毒的作用，避免使用基因工程產(chǎn)品或化學(xué)除草劑來(lái)除草。

4有機(jī)蔬菜質(zhì)量控制要點(diǎn)

為了全面管理有機(jī)蔬菜生產(chǎn)過(guò)程，需嚴(yán)格記錄作物生長(zhǎng)情況，確保形成完善的田間生產(chǎn)記錄檔案。在田間管理記錄中，記錄好種子來(lái)源、品種名稱(chēng)、播種日期、播種數(shù)量、工作方式與時(shí)間、施肥數(shù)量、施肥時(shí)間、肥料名稱(chēng)、植保措施、藥劑用量、灌溉時(shí)間、灌溉水量、灌溉方法等重要事項(xiàng)。除此之外，必須設(shè)置質(zhì)量監(jiān)督員崗位，全面監(jiān)督有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程。建立完善的田間檔案系統(tǒng)，確保有機(jī)蔬菜質(zhì)量控制體系落實(shí)到位，全面提高有機(jī)蔬菜質(zhì)量。

加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)工作，根據(jù)有機(jī)蔬菜種植要求，對(duì)基地人員做好技術(shù)培訓(xùn)工作，講解操作規(guī)程、技術(shù)，介紹新化肥、新農(nóng)藥使用方法，同時(shí)加強(qiáng)新技術(shù)的推廣與應(yīng)用，及時(shí)獲取有機(jī)蔬菜生產(chǎn)全新動(dòng)態(tài)，保證生產(chǎn)人員及時(shí)掌握與了解最新生產(chǎn)技術(shù)。

綜上所述，為了提高有機(jī)蔬菜質(zhì)量及產(chǎn)量，加大中國(guó)有機(jī)蔬菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，需不斷推廣有機(jī)蔬菜栽培技術(shù)，生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品種優(yōu)良、安全健康的蔬菜，贏得國(guó)際市場(chǎng)。

（浙江省溫州市文成縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局徐云杰）