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農(nóng)作物秸稈在食用菌栽培中的綜合應用技術

2021-07-14 02:15:11
世界熱帶農(nóng)業(yè)信息 2021年5期
關鍵詞:裝袋菌棒培養(yǎng)料

食用菌具有較高的營養(yǎng)價值,受到了越來越多消費者的喜愛,為實用菌的栽培提供了良好的市場前景。農(nóng)作物秸稈是一種天然原料,將其應用在食用菌的栽培中具有一定的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟效益,同時還能促進秸稈的高效利用,減少秸稈燃燒造成的環(huán)境污染問題,有效保護生態(tài)環(huán)境。農(nóng)作物秸稈在利用食用菌栽培中涉及到原料準備、場地、拌料、袋裝、滅菌、接種、發(fā)菌、出菇管理等多個技術環(huán)節(jié)。

1農(nóng)業(yè)秸稈利用現(xiàn)狀

農(nóng)業(yè)秸稈是農(nóng)作物生產(chǎn)中的殘留物,農(nóng)業(yè)秸稈的利用一直是人們關注的問題。在一些農(nóng)村地區(qū),農(nóng)戶利用農(nóng)業(yè)秸稈作為生活燃料,通過秸稈的燃燒獲得熱量,但農(nóng)村灶具的節(jié)能效果普遍較差,燃燒過程產(chǎn)生的有害物質(zhì)將對環(huán)境產(chǎn)生嚴重的污染。還有一些農(nóng)戶會選擇在田間燃燒秸稈的方式來清理田間殘留物,這種方式不僅會污染環(huán)境,還會降低土壤中的有益微生物含量,打破土壤耕作層的良性循環(huán)。近年來,農(nóng)業(yè)秸稈的發(fā)酵技術得到了大力推廣和實踐,利用秸稈發(fā)酵產(chǎn)生的有機肥能夠有效提升土壤中含水量和有機質(zhì)含量,有效避免了環(huán)境污染問題,但由于農(nóng)民技術水平的限制,一部分秸稈不能完全發(fā)酵,產(chǎn)生的有機肥使用效果大打折扣。而且通過秸稈發(fā)酵得到的有機物,其中的氮磷鉀元素的利用率不高。同時,受到技術水平的限制,無法有效實施秸稈還田技術,農(nóng)業(yè)秸稈利用率較低。

2農(nóng)作物秸稈在食用菌栽培中的應用技術

2.1原料準備

2.1.1主料

用于食用菌栽培的農(nóng)作物秸稈必須是無霉變的,選定秸稈后需要在陽光下暴曬,經(jīng)過粉碎之后再進行為期一周的浸泡發(fā)酵處理,若秸稈數(shù)量較大,還必須翻動數(shù)次,保證秸稈均勻吸水。進行發(fā)酵主要是為了使農(nóng)作物秸稈吸足水分變軟,有利于有益微生物(如白色放線菌)的繁殖。其中所選用的農(nóng)作物秸稈可以是玉米秸稈、大豆秸稈、小麥秸稈等,而無霉變的農(nóng)作物秸稈的細胞還具有一定的生命力,其中半纖維素和纖維素很難被菌絲分解,這也是實施發(fā)酵處理的原因。觀察秸稈發(fā)酵的狀態(tài),當出現(xiàn)一層白色放線菌時就可用于食用菌的栽培。

2.1.2輔料

在食用菌栽培的培養(yǎng)料中還需要一定比例的輔料,輔料數(shù)量雖少,但具有重要的平衡和調(diào)節(jié)作用,選擇的輔料要盡量新鮮,一般可選擇米糠、玉米粉、麩皮等,其中,玉米粉添加量為2%~5%,米糠和麩皮添加量為5%~15%。添加輔料時還需要考慮氣候狀況,若氣溫較低可適量多加,反之則少加。同時,需要加入1%~3%的生石膏,來調(diào)節(jié)輔料的酸堿度。

2.2場地選擇

結合食用菌栽培的實際情況來選擇具體的場地,保證場地能夠通風和排出水分,一般需要選在地勢較高的地方。其次,食用菌栽培場地需要清潔且安全,不可選擇靠近化工廠的地區(qū)。最后,不同栽培環(huán)節(jié)對場地的選擇有所不同,主要有儲備、袋裝、滅菌拌料、發(fā)菌等場地。

2.3拌料

2.3.1養(yǎng)料配方

培養(yǎng)料的配方關系到食用菌的質(zhì)量,栽培人員在進行拌料時需要按照不同菌菇的營養(yǎng)要求來制定培養(yǎng)料配方,提高養(yǎng)料配置的專業(yè)性,做到科學配比,合理搭配氮素營養(yǎng)和碳氮營養(yǎng),保證食用菌更好的生長及營養(yǎng)平衡。同時,為了使食用菌獲得更高的營養(yǎng),可以選擇具有較強透氣性的原料。

2.3.2料水比例

拌料作用的發(fā)揮關系到培養(yǎng)料比例的合理性,如果養(yǎng)料配比不合理將會使養(yǎng)料失去作用。一般情況下,含水量為65%最為適宜,用手捏料時不形成水流,只有水滴滲出即可。

2.3.3拌料

首先清潔拌料場地,之后將一定配方和比例的主料攤鋪在拌料場地上,混合均勻一定比例的輔料后將其灑在主料上,借助相關工具攪拌均勻,再按照適當?shù)谋壤尤胨?,利用攪拌工具上下翻勻,最后再借助攪拌機攪拌均勻。加料時需要控制好比例,并結合實際情況適當做出調(diào)整。攪拌完成后用手抓一把料并捏住,觀察其中的水分是否合適,若指間出現(xiàn)溢水則說明料水比合理。

2.4接種

對于大多數(shù)草腐類食用菌栽培來說,主要進行鋪料接種。在接種時選擇的菌種需要具備抗逆、高產(chǎn)、廣溫性等特點。首先需要對接種場地做好消毒,潑灑1%茶籽餅水防止蚯蚓危害,撒施鼠藥預防老鼠等。在栽培場地消毒之后,將培養(yǎng)料擺放于栽培地上,培養(yǎng)料的厚度保持在20~30cm,鋪料時一般鋪3層,第一層料厚8~10 cm,鋪完后將菌種掰開,在兩層培養(yǎng)料之間播入50%的菌種,采用梅花點播,播種的穴距為10~12 cm,穴深5~8 cm。第二層鋪料厚度為10~12 cm,播完剩下的菌種。最后一層培養(yǎng)料鋪4~5 cm,完成后分層壓緊實。若氣溫較高,可在料面上用木棒每30 cm打一個直徑6 cm左右的洞穴,便于其散熱。鋪料播種完成之后在料面上用稻草、草簾、無紡布、舊麻袋等進行覆蓋,單層覆蓋即可,覆蓋物需要保持濕潤,比如將麻袋浸入清水中撈出后瀝干多余水分進行覆蓋,防止培養(yǎng)料干燥。

少數(shù)菌種用裝袋接種的方式,裝袋應在拌料完成后立即進行,避免培養(yǎng)料受到污染物及外界空氣的影響。尤其是在溫度較高的夏季,如果不能及時做好裝袋工作,很可能導致培養(yǎng)料酸敗,降低培養(yǎng)料的pH值。在裝袋前,要選擇較為堅韌的塑料袋,保證裝袋后可以存放較長的時間且對環(huán)境的污染程度低,同時防止受到污染。另外需要注意的是,裝袋過程中要保持松緊度適中,不能過松也不能過緊,前者容易污染雜菌,后者會對培養(yǎng)料的透氣性造成影響,減緩發(fā)菌速度。裝袋完成后利用小鍋爐進行滅菌處理,殺滅培養(yǎng)料存放過程中塑料袋內(nèi)產(chǎn)生的所有生物。這種滅菌方式能夠?qū)⒓毦诙虝r間內(nèi)消滅,滅菌效率較高,操作方便,冷卻速度較快,滅菌效果較為明顯。通常有接種場接種、接種箱接種和接種室接種,接種成功的關鍵在于無菌操作,如果不能做到無菌操作,將會影響菌棒感染菌。

2.5發(fā)菌

首先,需要保證發(fā)菌室保持適溫、通風、干燥且干凈,在發(fā)菌前打掃干凈發(fā)菌室,將發(fā)菌室沖洗后晾干,如果發(fā)菌場所為塑料大棚,則需要保證大棚內(nèi)通風干燥。做好發(fā)菌室的準備工作后,將接種完畢的菌棒搬運至發(fā)菌室,按照具體情況在發(fā)菌室內(nèi)擺放菌種。通常情況下,冬季按照行距擺放,若菌棒發(fā)好后就地出菇,則每排擺放5~8層,每排擺放間距為70~80 cm,若發(fā)滿菌棒后需要移至發(fā)菌場出菇,則每排擺放5~6層。夏季為單排擺放,每排3~5層,為避免燒菌現(xiàn)象且利于菌棒散熱,可以采用井字型的擺放方式。

菌棒擺放完成后需要控制好菌室的溫度,做好對菌棒的管理,一般需要保持20~25℃,需要根據(jù)外界的氣候變化做好發(fā)菌管理,在冬季利用陽光或借助相關設備進行增溫,在夏季則需要通過通風的方式做好降溫。整個發(fā)菌環(huán)節(jié)的濕度越低越好,禁止噴水,不能受到陽光的直接照射,保證發(fā)菌場有適宜的溫濕度和新鮮空氣。

2.6出菇管理

在出菇時明確菌棒的形態(tài),等秸稈變?yōu)榘咨?,菌棒的塑料膜會被菌絲穿透,這就意味著即將出菇,需要做好出菇管理,包括合理蓋土、噴水、通風等,結合食用菌的長勢和質(zhì)量要求及此時的溫濕度等特點做好出菇管理工作。

(貴州省六枝特區(qū)強農(nóng)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司楊燕玲)

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