我們都有過這樣的體會，在某一天，你的味蕾忽然觸碰到某一種味道時，你記憶深入久違的奇妙感覺也會隨之被喚醒。愛巧克力的人與紅酒愛好者一樣，喜歡巧克力的人對于巧克力的產地、種類、成分都非常講究。

古往今來，多少人沉迷巧克力，除了美味，人們也被它的傳奇歷史、制作過程、鑒賞流程所吸引。

西奧利諾寫過一本書叫《誘惑》，意思是調情在法國人看來不只是為了和某人上床，法語里的調情可以用于任何引起人感官愉悅的東西，從時裝、巧克力，到香水、汽車、奶酪，調情是理解法國國民性的一把鑰匙。

這一期我們的特別策劃《Dont Worry Be Happy》追根溯源，從巧克力的歷史、制作加工、食療功效，到美食菜譜，跟著中國畫報出版的意大利美食作家吉吉·帕多瓦尼、克拉拉·瓦達·帕多瓦尼夫婦聯(lián)手撰寫的《巧克力百科全書》，帶領讀者走進巧克力的奇幻世界，探尋巧克力的前世今生。

也許你熱愛巧克力，但你可能不知道在可可的全生產鏈中，擁有“優(yōu)質”或“芳香”可可的國家是：玻利維亞、哥斯達黎加、多米尼克、格林納達、馬達加斯加、墨西哥、尼加拉瓜、圣盧西亞、特立尼達和多巴哥以及委內瑞拉。也就是說，

“如果巧克力是用某個‘優(yōu)質或‘芳香可可國家的可可豆生產的，那么在標簽上就會出現(xiàn)玻利維亞、哥斯達黎加、馬達加斯加、哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯?shù)葒鴦e字樣，以此表明該產品毋庸置疑的品質”。

除此之外，關于怎么看巧克力的成分、怎么儲存、怎么去品鑒，怎么與葡萄酒、牛排等美食搭配，怎么制作巧克力蛋糕等，這一期專題都有詳盡的答案。

氣味不僅是通向人的記憶之門，也會讓一個人更加了解自己，其實氣味具有療愈心靈的能力，能觸動人的情緒，感恩這世界上有香氛這樣的美物，讓我們的生活充滿美妙。

你覺得安心的味道是什么？青草的氣味？冰雪的氣味？棉被上陽光的氣味？這一期，我們的另外一個時尚專題《The Art Of Breathing》也是從味道開始。聞一聞來自歐洲和北美洲的浪漫之味，令每一處空間都療愈身心，讓每一次呼吸都成為一種藝術。

這一期的內容，我們除了引領讀者們打開味覺和嗅覺的通道之外，還有更多精彩內容等等你翻閱。

祝夏安！