馬 健，葉學(xué)紅

[1.中糧飼料(東臺(tái))有限公司，江蘇 東臺(tái) 224226；2.泗縣布恩飼料有限公司，安徽 泗縣 234000]

鵪鶉的適應(yīng)性強(qiáng)，具有開(kāi)產(chǎn)早，生產(chǎn)周期短，養(yǎng)殖占地面積少，投入資金少，耗料少，抗病力強(qiáng)的特點(diǎn)，養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益和綜合效益突出。

從我國(guó)50多年的鵪鶉養(yǎng)殖發(fā)展歷程來(lái)看，鵪鶉產(chǎn)品的市場(chǎng)需求不斷增加，養(yǎng)殖規(guī)模也從家庭散養(yǎng)逐步向中大型規(guī)模化、機(jī)械化養(yǎng)殖場(chǎng)轉(zhuǎn)變，體現(xiàn)了小品種大產(chǎn)業(yè)的格局。

在產(chǎn)業(yè)上，對(duì)鵪鶉的研究工作遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有其他家禽廣泛，具體表現(xiàn)在疫苗、免疫程序、營(yíng)養(yǎng)需求、養(yǎng)殖技術(shù)和飼養(yǎng)管理等方面，可用與可查閱的資料很少。鵪鶉的育種技術(shù)、繁育體系及正規(guī)廠商提供的鵪鶉苗種，滿足不了市場(chǎng)的需求。拜訪鵪鶉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)區(qū)的炕坊，種鵪鶉多數(shù)是自養(yǎng)自繁，在商品蛋鵪鶉中選育，近交與退化現(xiàn)象非常嚴(yán)重。

養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)管理也比較粗放，生產(chǎn)過(guò)程中不執(zhí)行嚴(yán)格的防疫和飼養(yǎng)管理制度，在商品料中隨意添加豆粕、膨化大豆粉、炒過(guò)的黃豆粉、魚(yú)粉和油脂等，將2種或3種廠家的飼料摻和使用的情況也普遍存在，造成鵪鶉產(chǎn)蛋率不高、蛋重輕、死亡淘汰率高。養(yǎng)殖戶往往把經(jīng)濟(jì)效益不高的原因歸于商品料，這樣的判斷欠妥。

筆者根據(jù)多年從事鵪鶉現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)服務(wù)、疾病診斷、飼養(yǎng)管理和鵪鶉營(yíng)養(yǎng)需求的經(jīng)驗(yàn)，闡述蛋鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)需求與飼料配制。

1 鵪鶉的生物學(xué)特性

鵪鶉殘留野性，愛(ài)跳躍，喜短飛、直蹦等；喜食顆粒飼料和昆蟲(chóng)，有明顯的味覺(jué)愛(ài)好；鵪鶉對(duì)溫度要求較苛刻，喜歡溫暖的環(huán)境，過(guò)冷或過(guò)熱對(duì)產(chǎn)蛋均有強(qiáng)烈反應(yīng)；富神經(jīng)質(zhì)，對(duì)外界的應(yīng)激反應(yīng)強(qiáng)烈，常常造成傷亡；鵪鶉性成熟早，母鵪鶉5～6周齡即可產(chǎn)蛋；鵪鶉還具有擇偶性強(qiáng)、無(wú)抱窩性、喜沙浴、適應(yīng)性強(qiáng)和飼料利用率高等特性。

2 主要的鵪鶉品種與生產(chǎn)性能

目前市場(chǎng)上主要飼養(yǎng)的商品代蛋鵪鶉有以下品種，生產(chǎn)性能大致如下(表1)。

3 客戶對(duì)蛋鵪鶉生產(chǎn)性能的要求

筆者拜訪了多省市鵪鶉養(yǎng)殖密集區(qū)的養(yǎng)殖大戶和鵪鶉飼料經(jīng)銷商，他們對(duì)蛋鵪鶉提出如下生產(chǎn)性能要求(表2)。

4 蛋鵪鶉配合飼料的配制

4.1 蛋鵪鶉營(yíng)養(yǎng)需求的確定

參考《實(shí)用家禽營(yíng)養(yǎng)》、美國(guó)NRC(1994)、法國(guó)AEC(1993)等建議的蛋鵪鶉營(yíng)養(yǎng)需求(表3)，結(jié)合江蘇省蛋鵪鶉飼料口碑前3名的樣品氨基酸實(shí)測(cè)值(表4)，設(shè)計(jì)蛋鵪鶉營(yíng)養(yǎng)需求(表5)。

4.2 蛋鵪鶉飼料高蛋白、高能量需求的說(shuō)明

日糧中的粗蛋白質(zhì)水平直接影響鵪鶉蛋濃蛋白的黏稠度，而濃蛋白的含量又是蛋品質(zhì)的重要指標(biāo)，鵪鶉蛋濃蛋白的黏稠度遠(yuǎn)高于雞蛋，因此要確保蛋鵪鶉飼料的粗蛋白質(zhì)含量達(dá)到21.5%～23.0%。

養(yǎng)殖戶期望蛋鵪鶉每包飼料(40 kg)可以換20 kg蛋(料蛋比2.0∶1)，而每包料換蛋量取決于鵪鶉的產(chǎn)蛋率、蛋重和采食量3個(gè)指標(biāo)。

4.2.1 產(chǎn)蛋率

由于鵪鶉品種選育停滯不前(許多所謂的種鵪鶉，多數(shù)是在商品代中挑選的)，高峰期產(chǎn)蛋率達(dá)85%的很少。

4.2.2 蛋重

產(chǎn)蛋的重量累積到500 g約需43～47枚蛋蛋，與體型、日齡、營(yíng)養(yǎng)攝入等有關(guān)。

4.2.3 平均日采食量

19.5 g～21.0 g，與體型、天氣、產(chǎn)蛋率、飼料的營(yíng)養(yǎng)水平有關(guān)。

鵪鶉生產(chǎn)性能最好的階段為3～7月齡，每包料換蛋量計(jì)算(理想狀態(tài))如下：1包飼料40 000 g÷20 g/羽×85%產(chǎn)蛋率÷45枚×500 g＝18.9 kg，由此得知，每包飼料換20 kg蛋難以實(shí)現(xiàn)，個(gè)別養(yǎng)殖戶可能做到，但也只有幾天而已，這與鵪鶉的品種、健康狀況、飼養(yǎng)管理水平密切相關(guān)。

4.3 蛋鵪鶉飼料的配制原則

(1)飼料的營(yíng)養(yǎng)水平根據(jù)有參考的鵪鶉飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合實(shí)際的飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)和化驗(yàn)指標(biāo)設(shè)定。

(2)各類原料用量的比例要適當(dāng)，使不同原料的營(yíng)養(yǎng)成分互補(bǔ)，達(dá)到平衡。配制飼料時(shí)要混合均勻。

(3)注意飼料的適口性，原料的來(lái)源要相對(duì)穩(wěn)定、成本低，盡量選用本地且容易獲得的原料。

(4)原料品質(zhì)穩(wěn)定，衛(wèi)生指標(biāo)合格，嚴(yán)禁使用發(fā)霉變質(zhì)的飼料。

(5)鵪鶉個(gè)體小，消化道容積小，因此飼料的體積要小，粗飼料用量不宜過(guò)多。

4.4 蛋鵪鶉飼料的配方設(shè)計(jì)

根據(jù)蛋鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)需求設(shè)定(表5)，選用優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生指標(biāo)合格的原料配制飼料，大致比例見(jiàn)表6。

在2%～4%的蛋鵪鶉預(yù)混料中加入蒙脫石、腐殖酸鈉、小蘇打、維生素C、植物精油、脂肪酶(膽汁酸)、耐高溫植酸酶等物質(zhì)，能很好地改善鵪鶉健康狀況、產(chǎn)蛋率、蛋殼質(zhì)量、糞便形態(tài)。

4.5 蛋鵪鶉配合飼料的生產(chǎn)工藝情況

4.5.1 蛋鵪鶉配合飼料

粒型為小破碎料，破碎后的粒徑為1.0 mm～ 2.5 mm，長(zhǎng)度為2.5 mm～3.5 mm，14目篩下物含量≤3%。

4.5.2 主要原料的破碎粒度

粉碎機(jī)用孔徑為2.0 mm的篩片粉碎，飼料中油脂大部分外噴，只有在外噴影響外觀和制粒難度非常大的情況下才會(huì)用一部分內(nèi)加油脂。制粒直徑3.0 mm，原計(jì)劃用孔徑2.5 mm的篩片，但生產(chǎn)出的成品總會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)顆粒，因此改回3.0 mm。飼料破碎粒度：雛鵪鶉料用上14目，下20目篩網(wǎng)過(guò)篩，顆粒大小在14～20目之間；蛋鵪鶉料用上8目，下14目篩網(wǎng)過(guò)篩，后由于工藝問(wèn)題，改為上7目，下14目篩網(wǎng)過(guò)篩。外噴油脂在破碎分級(jí)后，成品破碎顆粒成型后再噴油，這點(diǎn)非常重要，因破碎料中無(wú)粉末，不易形成小油團(tuán)，由此生產(chǎn)出的鵪鶉料，破碎顆粒大小均勻一致。

5 蛋鵪鶉料的現(xiàn)場(chǎng)使用實(shí)證

鵪鶉飼料生產(chǎn)完成后可以找養(yǎng)殖戶使用，將養(yǎng)殖過(guò)程中遇到的各種問(wèn)題分析清楚，在解決問(wèn)題的過(guò)程中不斷優(yōu)化配方和提高養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)管理水平，最后達(dá)到多贏的局面。蛋鵪鶉配合飼料使用實(shí)證見(jiàn)表7。