閆鎖桃 賀文生 蘆智斌

為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記視察山西時“把黃花產(chǎn)業(yè)保護(hù)好、發(fā)展好，做成大產(chǎn)業(yè)，做成全國知名品牌，讓黃花成為鄉(xiāng)親們的‘致富花”的重要指示精神，5月8日上午，山西大同市黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果新聞發(fā)布會在大同賓館二樓多功能廳舉行。大同市委副書記、政法委書記艾凌宇致辭。大同市委常委、副市長龔孟建就全市黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體情況作了新聞發(fā)布。

莫道農(nóng)家無寶玉遍地黃花是金針

黃花菜俗稱“金針菜”，學(xué)名“萱草”，又稱“安神菜”“忘憂草”，具有止血、消腫、鎮(zhèn)痛、清熱等功效，與香菇、木耳和竹筍并稱“中國干菜四大珍品”。它夏季開放，花簇牛于莖頂，花朵呈圓錐形，其花蕾肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，是宴客佳肴，既可與肉類同炒，又可與蛋類同燒。當(dāng)其含苞未放時，將花蕾摘后蒸曬、烘干，形似針狀，色澤余黃，俗稱“金針”，是烹調(diào)佳肴的上等佐料，金針湯則更是味道鮮美、富于營養(yǎng)。

廣靈縣黃花不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值高。在每百克黃花干菜中含蛋白質(zhì)14.1克、脂肪2.52克、纖維素5.05克、總糖38.4克、鈣463毫克、磷261毫克、鐵243毫克，此外還含有多種維生素。

黃花的根和花還可入藥，具有健胃、通尿、通乳、消腫、安神、降壓、鎮(zhèn)痛等功效。由于日照充足，晝夜溫差大，加之獨(dú)特的六瓣七蕊種質(zhì)資源和富鋅富硒土壤，廣靈黃花形成色澤金黃、蕾長肉厚、味道清香、脆嫩可口的特征，且富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等，深受廣大消費(fèi)者喜愛。

遍地黃花香 廣靈好風(fēng)光

廣靈黃花種植歷史悠久，是國內(nèi)主要的黃花菜種植產(chǎn)區(qū)。黃花菜不僅可以食用，亦可供人觀賞。每到夏季，遍野的黃花含苞待放，獨(dú)特的景觀吸引了無數(shù)的游客，北宋文豪蘇東坡贊：“萱草雖微花，孤芳能自拔。亭亭亂葉中，一一芳心插?！敝型庥慰驮凇[塞外雄渾風(fēng)光之外，都以能一睹大同黃花景觀為樂，—品廣靈黃花為快。

由于獨(dú)特的地理及氣候等因素，廣靈的黃花菜條形大、直，色澤黃正，味道醇、鮮，為天然綠色食品，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外20多個國家和地區(qū)。但由于以前都是農(nóng)民個體種植，再加上種植布局不合理，黃花加工工序多，導(dǎo)致農(nóng)民種植積極性不強(qiáng)，致使廣靈的黃花菜種植一直沒有形成規(guī)模。

忘憂花開分外香黃花鋪就致富路

近年來，山西大同市把黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)和振興鄉(xiāng)村的重大舉措，全力打造脫貧致富“黃金產(chǎn)業(yè)”，走出一條區(qū)域化布局、規(guī)?；瘮U(kuò)張、產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化營銷的發(fā)展之路。小小黃花釋放出了巨大的產(chǎn)業(yè)能量、價值能量和品牌能量，成為推動脫貧攻堅(jiān)、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、建設(shè)美麗鄉(xiāng)村的新動能。

廣靈縣委縣政府深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記視察山西時指出“黃花菜大產(chǎn)業(yè)啊！這個產(chǎn)業(yè)還真是有發(fā)展前途。一定要保護(hù)好、發(fā)展好這個產(chǎn)業(yè)，讓它作為人民群眾致富的好門路”的重要講話重要指示，以“特”“優(yōu)”戰(zhàn)略為引領(lǐng)，堅(jiān)持走“種養(yǎng)加園商旅研”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展路徑，先后有山西東方物華農(nóng)業(yè)科技有限公司、廣靈縣為全農(nóng)副產(chǎn)品有限公司等農(nóng)產(chǎn)品公司大力發(fā)展黃花現(xiàn)代化加工，并且公司與農(nóng)戶簽訂種植收購合同，持續(xù)做優(yōu)做強(qiáng)黃花產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步夯實(shí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村基礎(chǔ)，扎實(shí)推動脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興的有效銜接。

截至目前，除壺泉鎮(zhèn)外，全縣還有作疃鄉(xiāng)、宜興等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植黃花3000多畝，全縣種植面積已超過1.5萬畝。

牢記殷殷囑托只爭朝夕乘勢而上

為全面貫徹落實(shí)大同市黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果新聞發(fā)布會和市委市政府領(lǐng)導(dǎo)重要講話精神，5月14日上午，廣靈縣電商辦常務(wù)副主任孔德森帶領(lǐng)北京佳仕百年教育科技有限公司項(xiàng)目經(jīng)理蘆智斌深入到廣靈縣壺泉鎮(zhèn)張莊村廣靈縣澤潤農(nóng)業(yè)科創(chuàng)有限公司調(diào)研，參觀了黃花菜生長的過程。

張莊村位于縣城西南4公里處，與作疃鄉(xiāng)緊鄰。全村人口1002人，共有281戶，土地2332畝，機(jī)井6眼。主要經(jīng)濟(jì)收入以種植黃花菜，蔬菜為主。每畝黃花菜可以產(chǎn)300-400斤，人均收入為5383元。全鎮(zhèn)依托張莊、沙嶺、文興、榆林堡4個村傳統(tǒng)種植黃花習(xí)慣，不斷擴(kuò)大黃花種植面積，現(xiàn)已達(dá)到3000畝，將小黃花做成大產(chǎn)業(yè)，帶動群眾增收；同時探索黃花種植新模式，采用套種模式改變單純種植模式，吸納種植大戶在黃花地套種葫蘆、豆類等低桿作物。種植模式的改變，確保“小黃花做成大產(chǎn)業(yè)”。

據(jù)了解，黃花菜的加工過程是每天早晨3-8點(diǎn)從地里采回新鮮的黃花菜，之后將鮮黃花放在篩里，每個篩放5公斤至6公斤，厚度12厘米至15厘米，要求中間略高，四周稍低，呈饅頭狀，再將中間輕扒個凹，要裝得蓬蓬松松，以便受熱均勻，成熟度一致。裝好后，把篩放在蒸房里，關(guān)上門，灶生火。通過鍋里的水產(chǎn)生熱氣，來提高蒸房的溫度，當(dāng)溫度達(dá)到70℃至75℃時，維持3分鐘至5分鐘即熟。蒸制好的菜，花蕾上布滿小水珠。由黃綠轉(zhuǎn)為淡黃綠色，蓬松花堆下陷1/3至1/2；摸花身發(fā)軟，豎起花柄稍彎曲；搓花蕾有響聲，里生外熟；蒸好的花蕾干菜率16%至20%，5公斤至6公斤鮮菜出1公斤干菜，好的干菜條狀肉厚、色澤金黃、油性大、回潮性強(qiáng)、含糖量高、味道美、商品性好。

一株忘憂草 萬戶樂眉梢

北京佳仕百年教育科技有限公司將從以下五個方面入手做強(qiáng)做大廣靈黃花產(chǎn)業(yè)。

一是積極探索“公司+農(nóng)戶+電商”的模式，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售的對接，培育一批經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)、輻射范圍大、以加工型和流通型為重點(diǎn)的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，確保廣靈黃花銷售渠道的暢通，解除種植戶銷售上的后顧之憂。

二是不斷深化與京東、淘寶、拼多多、832扶貧等知名大型電商平臺的合作，建立京東山西館、拼多多、832扶貧等互聯(lián)網(wǎng)平臺旗艦店，開展線上電商扶貧平臺的運(yùn)營，支撐企業(yè)產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)銷售，建立農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)源頭到終端銷售的全新產(chǎn)業(yè)鏈模式，打造集“標(biāo)準(zhǔn)化種植、精細(xì)化加工、品牌化銷售”為一體的黃花菜生產(chǎn)供銷體系，將農(nóng)戶、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體、合作社、加工企業(yè)、銷售客商等整合成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。

三是幫助廣靈縣澤潤農(nóng)業(yè)科創(chuàng)有限公司從品牌推廣、包裝、設(shè)計(jì)三個維度1.0升級2.0，免費(fèi)提供包裝設(shè)計(jì)與升級服務(wù)，提升品牌力，并免費(fèi)提供場地、直播設(shè)備，實(shí)現(xiàn)線上、線下融合發(fā)展。

四是協(xié)助廣靈縣澤潤農(nóng)業(yè)科創(chuàng)有限公司研制開發(fā)黃花沙棘復(fù)合飲品、黃花枸杞復(fù)合飲品、黃花原味飲品以及黃花茶、忘憂露、狀元餅、功能代餐粉、黃花多維營養(yǎng)果糖（粉）片、黃花泡騰片、黃花面膜等系列功能產(chǎn)品，拓寬產(chǎn)品類別和市場空間，極大提高產(chǎn)品的附加值，帶動農(nóng)民就業(yè)增收。

五是推動品牌轉(zhuǎn)型升級與高質(zhì)量發(fā)展，帶動周邊一產(chǎn)二產(chǎn)三產(chǎn)發(fā)展，充分挖掘黃花文化內(nèi)涵，推動文農(nóng)旅深度融合，讓農(nóng)村電商的業(yè)態(tài)更加多元化，為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展增添活力，加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展插上互聯(lián)網(wǎng)的翅膀，真正走出一條“小黃花”撬動大產(chǎn)業(yè)的富民之路。