王建國，王 洲，王 權(quán)，顧中洋，馬向暉，朱宏慶，戴傳志，高 鵬，袁國湘

(1.江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇 泰州 225300；2.東浦水產(chǎn)科技有限公司，江蘇 泰州 225300)

目前克氏原螯蝦主要采取自繁自養(yǎng)的模式進(jìn)行養(yǎng)殖，多年來這種養(yǎng)殖方式導(dǎo)致了嚴(yán)重的種質(zhì)退化，規(guī)格越養(yǎng)越小，疾病一年比一年嚴(yán)重，每年的“五月瘟”常導(dǎo)致大量死亡。每年5－6月，稻田養(yǎng)殖和池塘養(yǎng)殖的克氏原螯蝦大量上市，價(jià)格十分便宜。7月以后克氏原螯蝦開始打洞避暑，捕撈量迅速減少，蝦價(jià)開始回升，越往后越高，但沒有蝦出售。單純養(yǎng)殖克氏原螯蝦，土地從8月至第2年2月共有6個(gè)月基本處于閑置期，土地利用率較低，養(yǎng)殖效益有限。

江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院在馮莊村漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園基地和江蘇現(xiàn)代畜牧科技園水產(chǎn)實(shí)訓(xùn)中心開展了克氏原螯蝦和紅螯螯蝦一年一塘兩養(yǎng)的試驗(yàn)，取得了良好的養(yǎng)殖效果，提高了土地利用率，具有一定的推廣前景，供業(yè)者參考。

一、紅螯螯蝦習(xí)性

紅螯螯蝦俗稱澳洲淡水龍蝦，個(gè)體大，是克氏原螯蝦的3倍以上，生長速度快，養(yǎng)殖3個(gè)月能長到100克/只，是克氏原螯蝦的4～5倍。其肉味鮮美，和克氏原螯蝦相比有過之而無不及，所以市場(chǎng)售價(jià)在120～160元/千克，屬于淡水蝦中的高檔品種。澳洲淡水龍蝦最適生長溫度18～32℃，養(yǎng)殖時(shí)限長，中國南北均可養(yǎng)殖；生長速度快，3～6厘米的蝦苗養(yǎng)殖3～5個(gè)月便可長到50～150克/只。養(yǎng)殖紅螯螯蝦產(chǎn)量在150千克/畝左右，我國大部分地區(qū)放苗時(shí)間在5月以后，11月收獲結(jié)束。

二、一田兩季生態(tài)輪養(yǎng)技術(shù)理論基礎(chǔ)

紅螯螯蝦和克氏原螯蝦一年一田兩養(yǎng)主要是利用兩種蝦不同的生長期來實(shí)現(xiàn)，克氏原螯蝦的生長期為3－6月，紅螯螯蝦的生長期主要為5－10月。紅螯螯蝦放苗時(shí)間選擇在5月底－6月中旬，此時(shí)水溫基本穩(wěn)定在20℃以上，克氏原螯蝦基本已經(jīng)捕撈完。對(duì)池塘進(jìn)行消毒處理后就可以投放紅螯螯蝦苗種，規(guī)格在200只/千克左右的蝦苗具有較強(qiáng)的生存能力，此規(guī)格的紅螯螯蝦和克氏原螯蝦種間競(jìng)爭(zhēng)壓力較小，可以實(shí)現(xiàn)輪養(yǎng)的順利交接，而且生長速度較快，大約飼養(yǎng)至8月中下旬可以達(dá)到50克/只以上，可以逐漸開始分批捕撈上市。利用不同時(shí)間養(yǎng)殖，輪換使用土地，可以提高土地利用率?？耸显r的上市時(shí)間為4－6月，紅螯螯蝦的上市時(shí)間為8－11月，錯(cuò)峰上市能顯著增加收益。

三、養(yǎng)殖技術(shù)

1.池塘條件

養(yǎng)殖池塘面積為10～20畝的平底養(yǎng)殖池塘最佳，最大水深不超過2米。池塘中配備羅茨鼓風(fēng)機(jī)的納米增氧機(jī)或水車式增氧機(jī)(按照5畝/臺(tái)配置)。池塘四面用50厘米高的塑料板做圍欄，防止下雨時(shí)蝦逃跑及蛇、鼠等敵害生物進(jìn)入。池塘水源要符合養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)，不能有農(nóng)藥、除草劑等毒藥及畜禽廢水污染。

2.養(yǎng)殖流程

(1)池塘進(jìn)水。12月用生石灰清塘處理池底，曬塘。2月注水0.4米深，進(jìn)水口用1個(gè)長50米、孔徑為100目的篩絹網(wǎng)袋內(nèi)套1個(gè)80目的篩絹網(wǎng)袋過濾野雜魚蝦。

(2)種草肥水、放養(yǎng)小龍蝦苗。間隔種植耐寒苦草、伊樂藻，用茶籽餅等清塘藥殺滅野雜魚，用硅藻旺肥水膏肥水。3月投放克氏原螯蝦苗，放養(yǎng)密度為6 000～10 000只/畝，蝦苗規(guī)格為1～2克/只(400～1 000只/千克)。投放螺螄100～200千克/畝作為基礎(chǔ)餌料。畝投放250～500克/尾的花鰱30～50尾。

(3)小龍蝦飼養(yǎng)管理。3月下旬水溫上升到15℃開始投喂，每天投喂1次小龍蝦配合飼料，3－4月初日投餌量約為體重的2%，4月中旬開始上升到5%。采用食臺(tái)觀察吃食情況，根據(jù)吃食情況適量增減。每天17:00左右喂料，陰雨悶熱天氣投喂量減半。水深保持在0.5～0.8米。晴天12:00－14:00打開增氧機(jī)改善水質(zhì)，悶熱天隨時(shí)開增氧機(jī)。每7天潑灑乳酸鈣補(bǔ)鈣、過硫酸氫鉀復(fù)合鹽改底，每隔10天于上午9時(shí)向養(yǎng)殖池中投放有益菌代謝產(chǎn)物提取物(益菌激活劑)。

(4)小龍蝦捕撈。5月中旬以后開始捕撈規(guī)格35克/只以上克氏原螯蝦上市，6月中旬基本捕撈結(jié)束。

(5)紅螯螯蝦蝦苗放養(yǎng)。6月中旬以后，在池塘中移栽輪葉黑藻。小龍蝦每日畝捕撈量在1千克以下時(shí)可以投放澳洲淡水龍蝦苗種，苗種均重4.3克/只以上，投放密度為3 000只/畝。畝放養(yǎng)白鰱夏花(規(guī)格100～160尾/千克)60～100尾。

(6)養(yǎng)殖管理。6－7月水深保持在0.8米左右，7月底至8月中旬的高溫天氣水深保持在1.2米以上。及時(shí)調(diào)整水色，使透明度保持在0.4～0.5米。日投餌量約為體重的5%，飼料中添加3%蝦青素酵母、多維，實(shí)時(shí)增氧改底，調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水草良好的生長狀態(tài)。

(7)商品紅螯螯蝦捕撈。8月下旬待高溫天過去，水溫降到35℃以下時(shí)可以開始捕撈，捕撈50克/只以上規(guī)格的蝦逐步上市，11月中旬放干池水，收獲尚未捕撈干凈的蝦。

四、放養(yǎng)和收獲情況統(tǒng)計(jì)

如表1所示，3月畝投放320只/千克的克氏原螯蝦苗種6 290只，約19千克/畝。飼養(yǎng)3個(gè)月左右，畝產(chǎn)量為164千克，平均規(guī)格為35克/只，成活率為74.5%，蝦苗的翻倍率為8.4。

表1 克氏原螯蝦放養(yǎng)和收獲情況

紅螯螯蝦放養(yǎng)和收獲情況見表2。6月畝投放240只/千克的紅螯螯蝦苗種6 290只，約13.5千克/畝。8月下旬－10月下旬捕大留小，總飼養(yǎng)期4個(gè)月左右，畝產(chǎn)量為173千克，平均規(guī)格為71克/只，成活率為76.3%。成蝦和蝦苗的重量翻倍率為12.1。

表2 紅螯螯蝦放養(yǎng)和收獲情況

五、經(jīng)濟(jì)效益情況

投入情況見表3，全年總投入24.098 4萬元，其中克氏原螯蝦養(yǎng)殖階段投入9.306 4萬元，畝均投入4 230元，紅螯螯蝦養(yǎng)殖階段投入14.792萬元，畝均投入6 723元?？耸显r養(yǎng)殖階段蝦苗投入占總成本的37.2%，飼料占24.07%；紅螯螯蝦養(yǎng)殖階段蝦苗投入占總成本的56.9%，飼料占15.9%。

表3 一田兩季生態(tài)輪養(yǎng)池塘投入情況

克氏原螯蝦平均規(guī)格35克/只左右，平均售價(jià)50元/千克，畝均純收益3 969元。紅螯螯蝦平均規(guī)格71克/只，平均售價(jià)81元/千克，畝均效益7 293元。兩蝦輪養(yǎng)后畝均效益11 262元，顯著提高了收益。

表4 一田兩季生態(tài)輪養(yǎng)池塘產(chǎn)出情況

六、總結(jié)

紅螯螯蝦在華東地區(qū)的適宜放苗時(shí)間為5月下旬，此時(shí)溫度穩(wěn)定在20℃以上，且上半年土地基本處于閑置狀態(tài)。

克氏原螯蝦養(yǎng)殖主要在4－6月，7月以后開始逐漸打洞度夏，下半年土地處于閑置無收益狀態(tài)。兩種蝦飼養(yǎng)方法相似，兩種蝦在同一池塘錯(cuò)季輪養(yǎng)，能使養(yǎng)殖效益翻倍，充分發(fā)揮人工、土地的作用。方法的核心是育養(yǎng)分離，提早培育適合放養(yǎng)的大規(guī)格苗種。