杜勇芝 趙春輝

(第四儲(chǔ)備資產(chǎn)管理局，遼寧 沈陽 110001)

前言

各種豆制品在現(xiàn)代社會(huì)的食品市場中越來越占據(jù)重要的地位，作為各種豆制品生產(chǎn)的主要原料，大豆的市場需求量近些年也在逐漸增長，這就對(duì)大豆的產(chǎn)量提出了更高的要求。農(nóng)業(yè)在我國的社會(huì)發(fā)展過程中占據(jù)著重要的地位，我國一直致力于對(duì)包括大豆在內(nèi)的各種農(nóng)作物高產(chǎn)種植栽培技術(shù)的研發(fā)。對(duì)大豆的種植技術(shù)以及田間管理方法進(jìn)行研究，對(duì)促進(jìn)大豆產(chǎn)量的進(jìn)一步提高，促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)種植技術(shù)水平的提高具有重要的作用。

1 大豆生產(chǎn)種植中存在的主要問題

1.1 土地資源的過度開發(fā)

日益增長的大豆需求量使得種植人員盲目追求眼前的經(jīng)濟(jì)利益，卻忽視了大豆等農(nóng)作物的長遠(yuǎn)發(fā)展。土壤是大豆生長的基本條件之一，在現(xiàn)階段種植大豆的過程中，過度的、缺乏科學(xué)依據(jù)的栽培技術(shù)使得土壤中的營養(yǎng)物質(zhì)加速流失，進(jìn)而影響到大豆的種植產(chǎn)量[1]。造成這種現(xiàn)象的根本原因就是土地資源的過度開發(fā)。在種植以大豆為代表的農(nóng)作物時(shí)，種植人員不僅要考慮到大豆的科學(xué)種植方案，還要兼顧土地資源的合理利用和持續(xù)發(fā)展。

1.2 缺少現(xiàn)代科學(xué)種植技術(shù)的應(yīng)用

我國不同的農(nóng)業(yè)種植地區(qū)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r、自然地理?xiàng)l件、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等方面都存在著一定的差異。對(duì)于經(jīng)濟(jì)發(fā)展較為優(yōu)越的地區(qū)來說，其在種植大豆的過程中擁有能夠直接應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)種植技術(shù)的優(yōu)勢，而對(duì)于經(jīng)濟(jì)發(fā)展較為落后的地區(qū)而言，不僅由于各方面因素的限制而無法應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)種植技術(shù)，還因?yàn)榉N植人員擁有的傳統(tǒng)種植觀念而影響現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程[2]。因此，要想保證大豆的產(chǎn)量和質(zhì)量能夠滿足市場的需求，還要在轉(zhuǎn)變種植人員觀念的同時(shí)，加大現(xiàn)代科學(xué)種植技術(shù)的推廣和應(yīng)用。

1.3 生產(chǎn)管理方式落后

施肥與灌溉是包括大豆在內(nèi)的各種農(nóng)作物生產(chǎn)種植的必要環(huán)節(jié)，做好這2個(gè)種植環(huán)節(jié)的管理工作，對(duì)保證農(nóng)作物的健康生長具有重要的作用。科學(xué)技術(shù)水平的提高以及市場需求的不斷增加在促進(jìn)大豆生產(chǎn)種植技術(shù)水平不斷提高的同時(shí)，也對(duì)我國一些農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理方式落后的地區(qū)提出了更高的發(fā)展要求[3]。科學(xué)的生產(chǎn)管理方式能夠更好地融合現(xiàn)代化科學(xué)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)種植技術(shù)。通過對(duì)施肥、灌溉等環(huán)節(jié)時(shí)間的合理安排以及現(xiàn)代化機(jī)械設(shè)備的應(yīng)用來提高大豆的種植產(chǎn)量與質(zhì)量。

2 大豆種植技術(shù)及田間管理方法的具體分析

大豆作為我國具有代表性的基礎(chǔ)農(nóng)作物之一，在社會(huì)的發(fā)展過程中一直占據(jù)著農(nóng)產(chǎn)品市場的重要地位。食品加工技術(shù)水平的提高對(duì)各種豆制品種類的研發(fā)起到了一定的促進(jìn)作用，在提高大豆在市場中的價(jià)值和地位的同時(shí)，也反過來推動(dòng)大豆種植技術(shù)的不斷研發(fā)和創(chuàng)新[4]。對(duì)現(xiàn)階段我國主要應(yīng)用的大豆種植技術(shù)以及田間管理方法進(jìn)行分析，能夠?yàn)榇蠖沟母弋a(chǎn)種植以及栽培技術(shù)提供一定的借鑒經(jīng)驗(yàn)。

2.1 做好大豆種植前的準(zhǔn)備工作

2.1.1 改善大豆種植地區(qū)的環(huán)境條件

要想保證大豆的健康生長，不僅需要依靠科學(xué)的生產(chǎn)種植技術(shù)，還要依賴于一定的自然環(huán)境條件。自然環(huán)境條件主要包括土壤、氣候、水源等自然因素。

從土壤條件來說，在種植大豆前要對(duì)當(dāng)?shù)卮蠖狗N植區(qū)域的土壤環(huán)境進(jìn)行現(xiàn)場勘察，對(duì)土壤中含有的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)，當(dāng)土壤中的營養(yǎng)物質(zhì)不能達(dá)到大豆的生產(chǎn)種植標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，就需要對(duì)該區(qū)域的土壤進(jìn)行修整，以免因土地資源的過度開發(fā)而導(dǎo)致水土流失的情況出現(xiàn)。而當(dāng)土壤中的營養(yǎng)物質(zhì)超過大豆種植的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，也不能將其作為大豆的主要種植區(qū)域，如土壤含有的氮元素過多，大豆在生長種植的過程中就會(huì)加大產(chǎn)生固氮根瘤菌的概率，進(jìn)而影響大豆的健康生長。就目前積累的大豆種植經(jīng)驗(yàn)來看，沙壤土以及黏壤土是最適宜大豆生長種植的土壤條件。

從氣候條件來說，當(dāng)種植大豆的地區(qū)受到各種寒暖流影響而出現(xiàn)連續(xù)干旱或連續(xù)降雨的天氣時(shí)，在種植大豆前就要做好天氣預(yù)測以及防旱和防澇的準(zhǔn)備。現(xiàn)階段我國最適宜種植大豆的區(qū)域以氣候溫和、四季分明、土壤肥沃的東北地區(qū)為主，見圖1。

圖1 2010—2018年全國及黑龍江省大豆播種面積

從水源條件來說，為了能夠保證大豆在生長過程中獲得充足的水分，在種植大豆前要做好農(nóng)田水利工程以及各種小型水渠和水利設(shè)施的建設(shè)，保證能夠在干旱的天氣下及時(shí)對(duì)大豆進(jìn)行灌溉，在降雨的天氣中及時(shí)排除農(nóng)田地表多余的水分，進(jìn)而保證大豆的健康生長，減少病蟲害發(fā)生的概率。

2.2 加大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)備的資金投入

我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品要想滿足日益增長的市場需求，并在世界市場中占據(jù)一定的優(yōu)勢，不僅要提高農(nóng)作物的質(zhì)量，還要提高農(nóng)作物的種植產(chǎn)量。現(xiàn)階段我國農(nóng)業(yè)的主要發(fā)展趨勢以規(guī)?；图s化為主。在推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展以及種植技術(shù)水平不斷提高的過程中，現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備是必備的基礎(chǔ)條件之一。大豆在我國有著廣泛的種植范圍，然而由于不同地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展差異較大，部分大豆的種植區(qū)域由于土地的分散和生產(chǎn)管理方式的落后，不僅難以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的大豆生產(chǎn)種植，還會(huì)在一定程度上阻礙我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。因而，要想提高大豆的種植產(chǎn)量和質(zhì)量，還要在種植大豆前通過加大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)備的資金投入來引導(dǎo)和促進(jìn)這些大豆種植區(qū)域的生產(chǎn)技術(shù)朝著現(xiàn)代化的方向發(fā)展。

在引進(jìn)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)備時(shí)，為了能夠讓這些機(jī)械設(shè)備在大豆的生產(chǎn)種植中真正發(fā)揮作用，政府和有關(guān)部門不僅要對(duì)當(dāng)?shù)氐拇蠖狗N植人員進(jìn)行農(nóng)機(jī)設(shè)備的培訓(xùn)，還要加大對(duì)現(xiàn)代化農(nóng)機(jī)設(shè)備應(yīng)用的宣傳和推廣力度，在積極宣傳農(nóng)機(jī)設(shè)備應(yīng)用優(yōu)勢的同時(shí)，促使大豆種植人員積極轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的種植觀念。這樣不僅能夠在一定程度上提高大豆的種植效率，還能夠在提高大豆產(chǎn)量和質(zhì)量的同時(shí)促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)收入的增加。

2.3 結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況選擇合適的大豆品種

作為大豆的原產(chǎn)國，我國在社會(huì)歷史的發(fā)展過程中通過對(duì)大豆品種以及生產(chǎn)種植技術(shù)的研發(fā)形成了能夠適應(yīng)不同地區(qū)環(huán)境條件的大豆品種。在種植大豆前，要依據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥馈夂驐l件等自然情況以及大豆產(chǎn)品的用途來選擇合適的大豆品種。依據(jù)自然情況，在土壤肥力較好的區(qū)域選擇具有結(jié)莢性的大豆品種；在土壤肥力和水源條件都比較好的區(qū)域選擇植株較高的品種。不同的大豆品種在生長過程中也會(huì)受到種植區(qū)域無霜期的影響，因而在選擇大豆品種時(shí)要注意選擇能夠在種植區(qū)域的初霜期前幾天進(jìn)行種植的品種。從大豆的產(chǎn)品用途來看，在選擇大豆種植品種時(shí)，以基礎(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品為主的大豆種植區(qū)域要選擇寬莢、早熟的大豆品種，以加工豆制品為主要用途的大豆種植區(qū)域則要注意選擇增長潛力大、內(nèi)在品質(zhì)與外觀都比較好的大豆品種。只有大豆品種與大豆種植區(qū)域的環(huán)境條件相符合，才能夠在保證大豆正常生長的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)保質(zhì)增產(chǎn)的種植目標(biāo)。

3 大豆的種植技術(shù)

3.1 種子處理

在做好種植大豆前的準(zhǔn)備工作后，要進(jìn)行種子的處理工作。對(duì)大豆種子進(jìn)行處理，不僅是為了篩選出優(yōu)質(zhì)的大豆品種，還能夠幫助大豆種子順利發(fā)芽，并提高種子的抗病蟲害能力?，F(xiàn)階段，我國在種植大豆的過程中通常以4kg·667m-2的大豆種子為標(biāo)準(zhǔn)。在拌種的過程中，種植人員要充分結(jié)合當(dāng)?shù)卮蠖狗N植區(qū)域的環(huán)境條件來選擇合適的種衣劑進(jìn)行種子包衣，在必要時(shí)可以看情況加入適當(dāng)微肥、菌肥等進(jìn)行拌種，在增強(qiáng)種子活力的同時(shí)，還能夠提高大豆幼苗的成活率。在對(duì)大豆種子進(jìn)行處理時(shí)，還要充分考慮大豆本身的生長特性。大豆本身是一種喜水作物，因而其在生長過程中需要保證充足的水分供應(yīng)。在對(duì)大豆種子進(jìn)行處理時(shí)，要保證種子在萌芽階段吸收的水分是其自身質(zhì)量的150%，在水分不足時(shí)，應(yīng)適當(dāng)采取人工灌水的方式來保證大豆種子的水分供應(yīng)。

3.2 耕作整地以及適時(shí)播種

耕作整地的目的主要是讓土壤之間存在一定的空隙以保證大豆種子能夠在播種后正常進(jìn)行呼吸作用。在進(jìn)行具體耕作整地工作時(shí)，可以借助深松旋耕機(jī)對(duì)土壤進(jìn)行深松，在整地方式上以深松耙茬、耙平耙細(xì)為主要原則，以提高土壤的通透性和滲透能力。在整地的過程中，為了保證能夠滿足大豆的種植深度條件，需要將耕翻的深度控制在15～20cm。

在完成耕作整地工作后，就要進(jìn)行大豆的播種工作。在開展播種工作時(shí)，需要考慮2方面的重點(diǎn)問題，選擇合適的播種時(shí)間，大豆最佳的播種時(shí)間是6月上中旬；選擇科學(xué)合理的播種手段，應(yīng)用人工播種與機(jī)械播種相結(jié)合的方式，將大豆的播種深度控制在3～5cm，通過窄行密植技術(shù)來提高每公頃大豆的種植產(chǎn)量。

3.3 科學(xué)施肥

每塊土壤的肥力不同，在施肥時(shí)一定要科學(xué)施肥，根據(jù)土壤肥力狀況和當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)確定肥料施用時(shí)間和數(shù)量。施肥時(shí)一般采取分層深施的辦法，即先在壟下17cm左右施用底肥，底肥用量占總施肥量的60%；再施用種肥，在種子下4cm處，施用量為總施肥量的40%；另外，還要根據(jù)大豆特殊生長階段進(jìn)行追肥，即在花期和結(jié)莢期等施用葉面肥，以進(jìn)一步滿足大豆在不同生育期對(duì)肥料的需求。

4 大豆種植的田間管理方法

4.1 除草培土

雜草是大豆在生長過程中最為常見的會(huì)影響大豆汲取土壤中營養(yǎng)物質(zhì)的主要因素，在田間管理的過程中做好除草培土工作，對(duì)保證大豆的健康長勢具有重要的作用。在進(jìn)行除草培土的過程中，不僅要做好中耕，還要對(duì)大豆田地中的雜草種子進(jìn)行及時(shí)清理。尤其在大豆生育后期，雜草生長比較快，會(huì)對(duì)大豆的正常生長造成嚴(yán)重影響，必須要及時(shí)做好除草工作。

4.2 及時(shí)防治病蟲害

病蟲害是對(duì)大豆的產(chǎn)量和質(zhì)量產(chǎn)生影響的最主要因素，在對(duì)大豆進(jìn)行田間管理的過程中，要做好病蟲害的防治工作。灰斑病、根腐病、蚜蟲等是大豆在生長過程中比較常見的病蟲害，在防治這些病蟲害的過程中，要做好大豆的種衣劑包衣，也要適當(dāng)降低農(nóng)藥以及化學(xué)除草劑的使用，在盡量減小對(duì)土壤環(huán)境破壞的同時(shí)，選擇具有針對(duì)性的藥劑來對(duì)大豆植株進(jìn)行噴灑。除此之外，生物防治方法得到越來越廣泛的應(yīng)用，針對(duì)大豆生長過程中比較常見的幾種蟲害，也可以采取生物防治的方法。

5 結(jié)論

綜上所述，做好大豆種植技術(shù)以及田間管理工作對(duì)提高大豆的種植產(chǎn)量具有重要的意義?，F(xiàn)階段，我國人民物質(zhì)生活水平的提高不僅在一定程度上促進(jìn)了食品市場種類的豐富，也間接促進(jìn)了作為食品原材料的各種農(nóng)作物的市場需求的增加。本文以大豆為例，對(duì)我國大豆在生產(chǎn)種植過程中存在的問題以及生產(chǎn)技術(shù)和田間管理方法進(jìn)行分析，對(duì)促進(jìn)我國其它農(nóng)作物生產(chǎn)種植技術(shù)和田間管理方法的優(yōu)化調(diào)整具有重要的作用。