郭志強

“跌跌不休”的豬價，何時見底？

據國家發(fā)改委監(jiān)測，6月21日至25日，全國平均豬糧比價為4.90∶1，已進入過度下跌一級預警區(qū)間（低于5∶1），中央和地方將啟動豬肉儲備收儲工作。

商務部7月5日公布，為切實增強中央儲備豬肉應急保供能力，更好發(fā)揮政府豬肉儲備調節(jié)作用，商務部會同國家發(fā)改委、財政部等近日啟動2021年度中央儲備豬肉收儲工作，定于7月7日公開競價收儲本年度第一批中央儲備凍豬肉2萬噸。

中央儲備豬肉收儲工作的目的是什么？生豬價格緣何持續(xù)暴跌？在非洲豬瘟常態(tài)化防控背景下，如何理解“調豬”向“調肉”趨勢的轉變？規(guī)?；B(yǎng)殖為何成為各大生豬養(yǎng)殖大戶的“香餑餑”？

豬價緣何下跌

今年1月以來，全國活豬及豬肉價格總體呈下跌態(tài)勢，近期跌勢較猛。據國家統(tǒng)計局數據顯示，6月下旬生豬本期價格13.9元/公斤，相較于1月上旬的36.8元/公斤，不到半年已經跌了超六成。

6月16日，據國家發(fā)改委監(jiān)測，6月7日—11日，全國平均豬糧比價為5.88∶1，進入《完善政府豬肉儲備調節(jié)機制 做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預案》（下稱“預案”）設定的過度下跌三級預警區(qū)間（低于6∶1），建議養(yǎng)殖場（戶）科學安排生產經營決策，將生豬產能保持在合理水平。

在生豬價格出現較快下跌背景下，6月28日，國家發(fā)改委本月第二次發(fā)布豬糧比價過度下跌預警，據監(jiān)測，6月21日—25日，全國平均豬糧比價為4.90∶1，已進入過度下跌一級預警區(qū)間（低于5∶1）。

據了解，今年以來，豬肉價格連續(xù)多月下跌，部分地區(qū)已經跌破生豬養(yǎng)殖戶的成本價，豬肉賣到了“拱地價”。

面對“跌跌不休”的豬價，6月下旬，中國畜牧業(yè)協(xié)會發(fā)布中畜協(xié)函〔2021〕49號倡議書，號召大家按照正常生產計劃有序出欄，在價格下行階段不要恐慌，更不要聽信謠言、以賭博心態(tài)安排生產。建議加快轉型升級，加快淘汰低產母豬，特別是淘汰留作種用的三元肥豬，提高飼料轉化率，增強競爭力。

生豬養(yǎng)殖企業(yè)湖南新五豐股份有限公司（下稱“新五豐”）董事長何軍接受《中國經濟周刊》采訪時表示：“當前肉價大跌有多方面原因。第一，豬肉市場進入消費淡季。每年上半年是豬肉消費淡季，豬肉市場會周期性相對低迷。第二，‘牛豬（編者注：指體重在200公斤以上的大豬）集中出欄。市場豬肉總量增多，6月份豬肉價格暴跌也與這波‘牛豬出欄有關。第三，為平抑肉價上漲，國內加大了凍肉進口。第四，生豬產能在恢復。2019年開始，從中央到各級地方政府相繼出臺恢復生豬產能的政策，國內生豬產能擴產很快。”

7月5日，商務部會同多部門聯合啟動中央儲備豬肉收儲。市場分析人士稱，此舉旨在穩(wěn)豬價。

那么，豬價是否已經觸底？“目前豬價基本上接近底部?！焙诬娬J為，養(yǎng)豬產業(yè)發(fā)展到今天，既是高投入行業(yè)，也是技術密集行業(yè)，資本一擁而上都來養(yǎng)豬并不符合實際。

但面對生豬行業(yè)發(fā)展，養(yǎng)殖戶要準備好過“寒冬”的聲音也出現了。

“由于生豬出欄量的增加，供應市場的豬肉總量將大幅提升，生豬養(yǎng)殖即將迎來殘酷的冬天，生豬養(yǎng)殖企業(yè)要做好應對行業(yè)‘冬天的準備?！?6月下旬，從事20多年生豬養(yǎng)殖企業(yè)主王全告訴《中國經濟周刊》記者。

如何應對豬周期

“豬肉價格上躥下跳，價格太高，消費者吃不起;價格太低，短期內利好消費者，但是‘肉賤傷農，會影響生豬養(yǎng)殖戶的積極性，一旦很多養(yǎng)殖戶退出養(yǎng)殖，生豬供應不足之后，豬肉價格又會瘋漲。”王全說。

為應對豬周期，今年6月，國家發(fā)改委會同多部門印發(fā)了《完善政府豬肉儲備調節(jié)機制做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預案》。

超市里銷售的豬肉價格低于15元/斤

該預案將發(fā)揮政府豬肉儲備調節(jié)作為關鍵抓手，對生豬及豬肉價格堅持“調高”與“調低”并重，以供應穩(wěn)保障價格穩(wěn)，以價格穩(wěn)促進供應穩(wěn)。

如何科學有效進行供需調配，緩解豬周期對于生豬養(yǎng)殖帶來的市場影響，既能保障生豬產能，又能讓生豬走出豬圈走向市場，走出大漲大跌的怪圈？

今年6月，國家發(fā)改委談及上述預案的作用時表示，價格過高時，將投放儲備以保障居民消費需要，推動價格向合理區(qū)間回落，避免生豬產能過度擴張;價格過低時，將啟動收儲以托住市場，為養(yǎng)殖場戶吃下“定心丸”，避免生豬產能過度淘汰。

另外，在平滑豬周期戰(zhàn)術上，每個企業(yè)都有不同的“打法”。以何軍所在的新五豐為例，在保證企業(yè)自身效益的同時，新五豐拉通屠宰、分割、冷庫等產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮肉品板塊的“蓄水池”作用。當豬肉價格繼續(xù)走低，新五豐會降低市場供應增加凍肉儲備，降低周期低谷對公司的影響。

“起起伏伏的豬周期凸顯出生豬養(yǎng)殖高質量發(fā)展的重要性。近年來，養(yǎng)豬場向無人化、數字化、智能化方向發(fā)展已成為大趨勢?！蓖跞珜Α吨袊洕芸酚浾哒f。

數據來源：國家統(tǒng)計局整理：《中國經濟周刊》 記者 郭志強編輯制表：《中國經濟周刊》 采制中心

央視財經評論員王超則認為：“要平抑豬周期帶來的市場影響，要從三方面著手，第一，加大權威信息發(fā)布力度，從而引導市場預期。農業(yè)農村部正在會同多部門，研究建立生豬企業(yè)全產業(yè)鏈信息權威發(fā)布制度，指導生產主體調整產能。第二，充分利用好金融工具，通過生豬期貨的價格發(fā)現和套期保值功能，來穩(wěn)定豬肉價格波動。第三，長遠看，通過生豬規(guī)?；B(yǎng)殖的長期建設，來平抑豬周期下價格波動帶來的影響?！?h3>生豬規(guī)模化、智慧化養(yǎng)殖已成大勢

中國農牧行業(yè)多年來由于投資力度不足，曾長期面臨管理粗放、效率低下、成本偏高、對環(huán)保不夠重視、養(yǎng)殖過程數據采集難、養(yǎng)殖智能化和信息化程度低下等問題。

《2018中國農牧家禽行業(yè)智慧養(yǎng)殖白皮書》認為，隨著中國農業(yè)現代化建設的發(fā)展，我國農業(yè)將朝著環(huán)境友好的方面發(fā)展，未來的養(yǎng)殖場將向集約化、規(guī)模化和現代化發(fā)展。

生豬產業(yè)的轉型升級離不開技術助力，智慧養(yǎng)殖正成為生豬養(yǎng)殖的行業(yè)新風口。

何軍表示，目前，一些養(yǎng)豬企業(yè)正在探索樓房養(yǎng)豬等一體化模式。如果這個從生豬飼養(yǎng)到肉品提供的一體化模式能探索成功，將是中國為世界養(yǎng)殖業(yè)做出的一大創(chuàng)舉，那時，國內生豬市場能夠真正實現從“調豬”向“調肉”趨勢轉變。

向“調肉”趨勢的轉變，或將引導養(yǎng)殖企業(yè)向規(guī)?；B(yǎng)殖模式轉型發(fā)展。國務院發(fā)布的《關于穩(wěn)定生豬生產促進轉型升級的意見》提出，國內生豬養(yǎng)殖規(guī)?；实?022年將達58%左右，預測到2025年，國內生豬養(yǎng)殖規(guī)?；蕦⑦_65%以上。

何軍告訴記者：“非洲豬瘟疫情肆虐期間，禁止生豬跨省市調運的規(guī)定，讓很多養(yǎng)豬企業(yè)發(fā)現了自身短板，也了解了國家推動從‘調豬向‘調肉轉變的初衷。其實這一趨勢變化的根本落腳點還是推動國內生豬全產業(yè)鏈向區(qū)域化產業(yè)鏈的轉變。”

“依托智慧養(yǎng)殖技術，大中型養(yǎng)殖企業(yè)可大幅降低人工養(yǎng)殖成本?！鄙i養(yǎng)殖資深人士張毅說，諸如溫氏集團等養(yǎng)殖龍頭都已布局智能化養(yǎng)殖，網易、京東等互聯網頭部平臺紛紛“入局”，京東農牧也發(fā)布了智能養(yǎng)殖解決方案。

以精準飼喂為例，智能化豬舍安裝“智慧大腦”的機器人，機器人在巡欄的過程中，如果發(fā)現生豬進食異常，能夠利用豬臉識別功能對其進行掃描，迅速關聯它的飲食信息、生長信息、免疫信息、實時狀況等，將這些信息傳輸給管理員，從而及時精準對癥下藥。

張毅坦言：“在各類資本的推動下，現代生豬養(yǎng)殖業(yè)正在向智能化、集約化的方向發(fā)展。智能飼喂、智能環(huán)控等智能化養(yǎng)殖技術陸續(xù)被研發(fā)并得到應用，其優(yōu)勢也凸顯出來?！?/p>