趙春光 蔚曉陽(yáng)

南豐縣位于江西省東部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，暖和濕潤(rùn)，雨量充沛，四季分明，年均日照時(shí)數(shù)1 636小時(shí)，年均氣溫18.5℃，年均無(wú)霜期285天，非常適宜發(fā)展養(yǎng)鱉業(yè)。經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)多年的生產(chǎn)實(shí)踐和總結(jié)，已形成一套適合本地氣候條件和市場(chǎng)需求的“苗種+精品”高效養(yǎng)鱉模式。截至2020年，南豐縣養(yǎng)鱉總面積達(dá)到2.4萬(wàn)畝，種蛋種苗占全國(guó)市場(chǎng)份額的40%，直接產(chǎn)值突破20億元，已發(fā)展成為南豐縣的第二大產(chǎn)業(yè)（貢橘種植為第一大產(chǎn)業(yè)）。下面簡(jiǎn)要介紹該模式的技術(shù)措施與養(yǎng)殖實(shí)例，供大家參考。

一、工藝流程

“苗種+精品” 養(yǎng)鱉模式的工藝流程：第一年的1～3月到原種基地考察并引進(jìn)后備親鱉，當(dāng)年培育的成熟親鱉開(kāi)始產(chǎn)卵孵化，以后每年生產(chǎn)鱉蛋、鱉苗并進(jìn)行銷(xiāo)售；5年后以30畝為一個(gè)輪換單位更新繁殖親鱉，并把淘汰的親鱉按精品標(biāo)準(zhǔn)選為優(yōu)質(zhì)食用商品上市銷(xiāo)售。

二、養(yǎng)殖技術(shù)

1. 品種選擇

為縮短親鱉培育時(shí)間，該養(yǎng)殖模式應(yīng)在良種原產(chǎn)地直接采購(gòu)后備親鱉，在當(dāng)年育成成熟親鱉進(jìn)行繁殖；同時(shí)要求采購(gòu)在外塘生態(tài)養(yǎng)殖3年以上，個(gè)體規(guī)格在750克以上的中華鱉日本品系。為了引進(jìn)優(yōu)質(zhì)良種，購(gòu)進(jìn)前要到原產(chǎn)地進(jìn)行考察，確定品種后再簽訂合同。

需要提醒的是，養(yǎng)殖者要在當(dāng)年1～3月購(gòu)入，并在當(dāng)年繁殖。

2. 放養(yǎng)前的準(zhǔn)備

①清塘消毒

在放養(yǎng)前30天徹底放干池水，清除池中所有雜物，如果池底不平或有比較深的小坑，應(yīng)該填平。

池塘干底暴曬幾天后開(kāi)始消毒。每畝用生石灰100千克均勻鋪在池底，然后放水15厘米深，再用耙子將池底化開(kāi)的石灰摟平；也可用市售的二氧化氯按產(chǎn)品說(shuō)明進(jìn)行消毒。消毒2天后即可注水至1.2米深，等待放養(yǎng)。

②設(shè)施準(zhǔn)備

放干池水后，要把池塘中的養(yǎng)殖設(shè)施布置修整好，如進(jìn)出水口、產(chǎn)卵場(chǎng)、曬背臺(tái)、飼料臺(tái)、草欄、防逃設(shè)施等。

3. 后備親鱉的包裝與運(yùn)輸

①包裝

運(yùn)輸后備親鱉時(shí)一定要做到安全無(wú)損傷。不可用大編織袋混裝，而是每只親鱉用單個(gè)布袋裝好后單層平放在塑料周轉(zhuǎn)箱中，禁止在箱中疊壓放置。

②運(yùn)輸

運(yùn)輸途中盡量不停留休息。到達(dá)目的地后不要立即卸車(chē)，而是先打開(kāi)車(chē)棚停留1小時(shí)，待車(chē)內(nèi)溫度和當(dāng)?shù)貧鉁匾恢聲r(shí)再卸車(chē)。

4. 親鱉放養(yǎng)

親鱉的放養(yǎng)密度為1只/米2，雌雄比例為 8∶1。親鱉投放前用市售聚維酮碘進(jìn)行鱉體消毒，具體用量參考說(shuō)明書(shū)。注意投放時(shí)在池塘一頭輕輕倒入水中。

5. 親鱉培育

①科學(xué)投喂

給親鱉投喂的飼料，不僅要滿足生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求，還要滿足繁殖的營(yíng)養(yǎng)需求，所以飼料不能是單純的機(jī)制配合飼料，還要加入鮮活的動(dòng)植物飼料。機(jī)制配合飼料分為機(jī)制粉料和膨化顆粒飼料，為方便添加其他飼料，培育親鱉應(yīng)選擇粉料制成的軟顆粒飼料。動(dòng)物性鮮活飼料主要是新鮮的淡水雜魚(yú)和螺螄等，禁止投喂冰凍的海雜魚(yú)；植物性飼料主要是各種蔬菜瓜果等。

培育親鱉的飼料分為產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后3種。產(chǎn)前配方：機(jī)制配合成鱉飼料60%，鮮活動(dòng)物性飼料40%，另外再添加占總飼料量10%的植物飼料，榨成汁作為水分直接拌入機(jī)制配合飼料中。產(chǎn)中配方：機(jī)制配合成鱉飼料50%，全脂奶粉0.3%，鮮活動(dòng)物性飼料49.7%（其中鮮雞蛋占0.7%），另外再添加占總飼料量10%的植物飼料，榨成汁作為水分直接拌入機(jī)制配合飼料中。產(chǎn)后配方：機(jī)制配合成鱉飼料60%，鮮活動(dòng)物性飼料39%，植物油1%，另外再添加占總飼料量10%的植物飼料，榨成汁作為水分直接拌入機(jī)制配合飼料中。

飼料投喂方法：每天投喂2次。7：00～8：00投喂鮮活飼料，可以直接投入池邊水中；17：00投喂機(jī)制配合飼料，注意投喂在飼料臺(tái)上，不可直接投入水中。

②管好水質(zhì)

常言道：要想養(yǎng)鱉池水好，養(yǎng)好水草是首要。水草不但可以吸附池水中的有害物質(zhì)，還可在炎熱夏季為鱉提供庇蔭場(chǎng)所。親鱉池中的水草可以是喜旱蓮子草、水浮蓮，也可以是矮型水葫蘆，但不可以選擇綠萍。水草面積不得少于單池面積的10%。為避免水草在池中散開(kāi)，池中應(yīng)設(shè)置草欄，草欄用竹竿或PV管連接成長(zhǎng)方形，并用木樁固定在池的中間或一頭。

水體過(guò)于渾濁或出現(xiàn)異味時(shí)，要及時(shí)換水，換水量為原池水的1/3或1/2。

池水的pH值低于7時(shí)，可用生石灰化水進(jìn)行調(diào)節(jié)，每立方水體用50克生石灰，使水體的pH值保持在7～8之間。

③科學(xué)防病

親鱉防病的主要措施是“三消一投喂”，即清塘消毒、鱉體消毒、池水消毒和投喂防病藥餌。

清塘消毒和鱉體消毒均在親鱉放養(yǎng)前完成，前文已介紹。

養(yǎng)殖期間，池水消毒主要是在大雨或臺(tái)風(fēng)過(guò)后進(jìn)行。11月氣溫開(kāi)始下降，親鱉進(jìn)入越冬前也要消毒1次。消毒劑可以采用市售的二氧化氯消毒劑，使用方法參見(jiàn)說(shuō)明書(shū)。

防病藥餌可以是中草藥粉或其他防病添加劑，分別在產(chǎn)前、產(chǎn)中及產(chǎn)后投喂，每月投喂2次（月初和月中），每次5天。

通常情況下，如果親鱉品種優(yōu)良，放養(yǎng)密度合理，操作技術(shù)規(guī)范，水體環(huán)境優(yōu)良，飼料配方合理并科學(xué)投喂，親鱉是不會(huì)得病的。

④按時(shí)巡塘

巡塘的時(shí)間安排在投喂前，主要是觀察池水的變化、親鱉的活動(dòng)、草欄中水草的生長(zhǎng)情況等。如果發(fā)現(xiàn)大量的水草被鱉采食，說(shuō)明鱉缺乏維生素，應(yīng)及時(shí)在飼料中添加市售的多維添加劑。巡塘?xí)r還要檢查設(shè)施的完好情況，特別是進(jìn)排水口，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。注意做好巡塘記錄。

6. 采卵孵化

①采卵

南豐縣培育的親鱉一般在4月中旬開(kāi)始產(chǎn)卵，具體產(chǎn)卵時(shí)間在4：00～6：00和16：00～17：00，其中70%的卵量在清晨產(chǎn)出。人工采卵每天2次，分別在6：30～8：00和16：00～17：00。采卵以挖沙采為宜，從產(chǎn)卵場(chǎng)的一頭開(kāi)始排挖，這樣不易遺留和疏松沙層。選擇一頭有白點(diǎn)的受精卵，并把白點(diǎn)朝上整齊地排放在孵化箱中，然后搬到孵化室孵化。

②孵化

孵化室要求保溫、保濕。室內(nèi)有放置孵化箱的孵化架和供鱉苗孵出后聚集的孵化水溝。孵化期間，室內(nèi)溫度控制在30℃，相對(duì)濕度控制在60%，但孵化箱內(nèi)的相對(duì)濕度不可超過(guò)10%，保持“室濕箱干”的狀態(tài)，避免箱內(nèi)濕度過(guò)大造成箱內(nèi)表層沙子板結(jié)。

孵化室不單孵化鱉卵用，也是暫放鱉卵的地方。因上市的不僅有鱉苗，還有剛采集的受精卵和孵化一段時(shí)間的血卵，這些都應(yīng)放置在設(shè)施完備、環(huán)境穩(wěn)定的孵化室內(nèi)。

7. 親鱉精品打造

①淘汰原因

中華鱉日本品系在人工養(yǎng)殖條件下，體重達(dá)到1 000克時(shí)即進(jìn)入產(chǎn)卵旺盛期，最高峰時(shí)段每只雌鱉的年產(chǎn)卵量達(dá)到120枚以上。

無(wú)特殊情況下，雌鱉產(chǎn)卵旺盛期可以維持8年左右，但因3年后親鱉的雌雄比例開(kāi)始嚴(yán)重失調(diào)，常常造成產(chǎn)卵的雌性親鱉死亡數(shù)量逐年增加。繁殖期間，雄鱉的體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)主要用于交配和個(gè)體生長(zhǎng)，而雌鱉體內(nèi)的大部分營(yíng)養(yǎng)用于卵子的形成和發(fā)育，所以不但個(gè)體比雄鱉小，體質(zhì)也明顯低于雄鱉，所以隨著年份的增加雌鱉的死亡率也在上升，這樣雌雄比例就會(huì)嚴(yán)重失調(diào)，更加速了雌鱉的死亡，特別是5年后會(huì)大批死亡。

造成親鱉后期大批死亡的還有一個(gè)原因，即隨著親鱉的體重增加，池中的相對(duì)密度也會(huì)增加，水體的生物載負(fù)量也隨之增加，而單位水體生物載負(fù)量的超限會(huì)導(dǎo)致水質(zhì)惡化，破壞水體生態(tài)環(huán)境的平衡，也加劇了親鱉的死亡，有的甚至“全軍覆沒(méi)”，養(yǎng)殖場(chǎng)損失巨大。因此，應(yīng)及時(shí)把淘汰的親鱉打造成食用精品推向市場(chǎng)。

②精品要求

淘汰親鱉的特點(diǎn)是個(gè)頭大、活力強(qiáng)、產(chǎn)肉多，這樣的鱉又稱(chēng)為年份老鱉，是餐飲飯店的最?lèi)?ài)，所以銷(xiāo)售價(jià)格高出普通商品鱉的好幾倍。但不是每只淘汰親鱉都是精品，還要符合以下標(biāo)準(zhǔn)：一是體表無(wú)病無(wú)傷，體色潤(rùn)澤，體表光滑，無(wú)特殊異味；二是個(gè)體重達(dá)到1 500克以上，爬行快、活力強(qiáng)；三是檢測(cè)無(wú)任何有害殘留，安全衛(wèi)生；四是實(shí)際養(yǎng)殖年齡在8年以上（含引進(jìn)前的3年）。

三、養(yǎng)殖實(shí)例

下面以江西省級(jí)甲魚(yú)（鱉）良種場(chǎng)南豐縣福園甲魚(yú)（鱉）良種場(chǎng)的實(shí)際養(yǎng)殖為例，采取“苗種+精品” 養(yǎng)鱉模式，核算2015-2019年5年養(yǎng)殖周期平均每年的畝產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。

1. 成本（表1）

該模式的實(shí)際成本主要由后備親鱉購(gòu)入、飼料投入、人工工資、塘租費(fèi)和池塘建設(shè)折舊費(fèi)等組成。其中后備親鱉每畝放養(yǎng)666只，其中雌親鱉555只，雄親鱉111只，平均每只756.7克，放養(yǎng)重量504千克，采購(gòu)價(jià)每千克60元。機(jī)制飼料每千克10元，鮮活飼料每千克6元。其他部分包括水、電、藥物等，費(fèi)用3 000元。工資部分，按一個(gè)工人管理30畝計(jì)，每月工資3 000元。

2. 產(chǎn)值（表2、表3）

產(chǎn)品主要包括每年產(chǎn)出的受精卵和未受精卵（白蛋），以及最后的食用精品鱉。至2019年11月底，每畝共產(chǎn)出淘汰親鱉的精品鱉382只，總成活率57%，其中雄鱉50只，成活率68%；雌鱉332只，成活率56%。雌雄親鱉平均每只體重2 302克，出池總重量879千克。雌親鱉第一年每只平均產(chǎn)卵80枚，受精率50%；第二年每只平均產(chǎn)卵100枚，受精率80%；第三至第五年每只平均產(chǎn)卵120枚，受精率95%。

3. 利潤(rùn)（表4）

5年每畝總成本9.1萬(wàn)元，總產(chǎn)值50.3萬(wàn)元，總利潤(rùn)41.2萬(wàn)元，年平均每畝利潤(rùn)8.24萬(wàn)元。

（作者聯(lián)系地址：趙春光 浙江省杭州龜鱉研究所 郵編：311201；蔚曉陽(yáng) 江西省南豐縣福園甲魚(yú)良種場(chǎng)郵編：344505）