宋孝正 敖禮林 鄢用亮 劉賢友

黑芝麻藥食兩用，含油45%～55%、蛋白質(zhì)20%以上，富含多種不飽和脂肪酸和人體所需的礦物質(zhì)等，具有保健、美顏、烏發(fā)、提高人體免疫力等功效，廣泛用于食品加工、醫(yī)療保健、化妝品、制藥等，市場需求較大，有條件的農(nóng)戶可進行栽培。

一、適地選擇和良種選用

1. 適地選擇

黑芝麻適應(yīng)性強，喜溫暖和短日照，耐肥抗瘠，抗旱忌積（漬）水，種子發(fā)芽適宜溫度18～22℃，苗期適宜生長溫度20～24℃，開花結(jié)蒴果溫度28～30℃。耕作層較深、土壤疏松肥沃、地下水位低、無積（漬）水之慮的地塊栽培，易獲豐產(chǎn)和高效。黑芝麻不可連作，連作使病蟲草害加重，每年產(chǎn)量遞減20%～30%，應(yīng)與花生、大豆、玉米、西瓜等實行3年以上輪作。

2. 良種選用

宜選用豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性和抗逆性強、蒴果著生節(jié)位低且密、株高中等、莖稈粗壯、蒴果成熟相對整齊的品種。早熟品種生育期短，產(chǎn)量較低。中晚熟品種生育期較長，營養(yǎng)物質(zhì)積累多，產(chǎn)量較高。應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤肥沃度、地勢、茬口安排等，選栽適宜品種。薄瘦地和山區(qū)，宜栽培早熟或中熟品種。較肥沃地和丘陵、平原地，適合栽培生育期較長的中晚熟品種。可供選用的黑芝麻良種有中芝9號、贛芝6號、鄭黑芝1號等。

二、整地和播種

1. 整地

播種前2～3天整好地。翻耕整地前，每畝撒施腐熟豬牛糞700～800千克或腐熟雞鴨糞300～400千克、過磷酸鈣40～50千克、硫酸鉀12千克、尿素6～7千克、硼砂1千克，翻耙1～2次后，整成畦面平整的畦。黑芝麻種子細小，頂土能力弱，為利于播種后早出苗、出齊苗、出壯苗，土應(yīng)耙碎、耙細，使土壤深、松、細、軟。坡地和不易積水地塊，可整成寬3～4米、長根據(jù)情況自定的大畦；雨水多的地塊和地勢低、易積水地塊，整成寬2米、長根據(jù)情況自定的小畦。整畦的同時開好相通的圍溝、腰溝和畦溝；坡地和不易積水地塊，可開較淺的畦溝；地勢低和易積水等地塊，開深不低于20厘米、寬不小于35厘米的畦溝。

2. 播種方法

①播前種子處理

每畝地一般播種0.7～0.8千克。選用優(yōu)質(zhì)新種子，播種前曬種2～3天。種子可不浸種直播，但出苗相對較慢和不整齊；浸種后再播種，有利早出苗和出齊苗。種子用50～55℃水浸種15～20分鐘，濾干水后再播種。為防種傳和土壤病害，播前用50%多菌靈可濕性粉劑拌種，用藥量8克，加適量水溶解后與0.7～0.8千克種子充分混拌均勻，隨拌隨播種。

②播種

春黑芝麻4月底至5月播種，夏黑芝麻6月至7月上旬播種。播種前注意收聽收看天氣預(yù)報，如能在雨前1～2天播種，可促早出苗和出齊苗。采用撒播 、條播還是點播，應(yīng)根據(jù)勞動力狀況和土壤肥力等靈活確定。撒播的，將種子均勻撒于畦面，淺耙1遍，將種子耙入表土中。條播的，先開深2厘米淺溝，兩溝之間相距30～35厘米，將種子播于播種溝內(nèi)，后覆厚0.6～1厘米土蓋種。點播的，同條播一樣先開好淺溝，每隔15～17厘米播種2～3粒，后覆土蓋種。黑芝麻種子細小，畝播種量少，撒播和條播要做到均勻播種不易；為有利均勻播種，播種時可將每畝所需種子與2～3千克細干土或適量草木灰混拌均勻再播種。

三、管理

1. 間苗定苗

土壤溫濕度適宜時，種子播后5～6天可發(fā)芽出苗。幼苗長有第一對真葉時開始間苗，間除過密苗、弱苗、畸形苗、高腳苗和病蟲苗；幼苗長有3對真葉時定苗，繼續(xù)拔除過密苗、弱苗、畸形苗和病蟲苗；條播的，每隔15～17厘米留1株壯苗，其他苗拔除；點播的，每穴留壯苗1～2株，其他苗拔除；撒播的，每株相距17～20厘米。定苗后每畝保有苗1 200～1 500株（貧瘠地可適當(dāng)多留苗，肥水較好的地塊留苗應(yīng)適當(dāng)減少）。缺苗或斷行的地方，帶土移植過密處的苗，每天或每隔1天澆1次水，連續(xù)澆水3～4次，以提高成活率。

2. 施肥

幼苗期植株長勢較弱的，施追肥1次，每畝撒施尿素6～7千克或高氮三元復(fù)合肥8～9千克。初花和結(jié)蒴果初期，每畝撒施或開淺溝（條播和點播的）施三元復(fù)合肥12～13千克。盛花和結(jié)蒴果盛期，每畝撒施三元復(fù)合肥15～16千克。開花和結(jié)蒴果后期，植株生長脫肥不明顯時，可不再施肥。為防早衰和提高產(chǎn)量品質(zhì)，植株開花和結(jié)蒴果的中后期，可噴灑2～3次0.3%磷酸二氫鉀加1%尿素混合溶液，每次每畝噴灑60千克，每次間隔15天。

3. 水分管理

黑芝麻較耐旱，但怕積（漬）水。雨水多時，多到田間巡視，發(fā)現(xiàn)積水或堵溝，及時清溝排水。地下水位較高和較低洼地塊，重視防控積（漬）水危害。黑芝麻開花結(jié)蒴果期，遇較長時間無有效降雨或旱情較重時，有灌溉條件的可適量澆水2～3次。

4. 植株管控

黑芝麻植株多為單稈，少有分枝。為適當(dāng)促發(fā)枝莖和多開花結(jié)蒴果，提高產(chǎn)量效益，可在植株長有3～4對真葉時摘心，以促第一或第二對真葉腋芽萌發(fā)成枝莖，形成雙枝莖植株。肥水條件較好地塊，植株初花后15～20天，為防植株徒長發(fā)生倒伏，應(yīng)摘除主枝莖和分枝莖的生長點，以促枝莖粗壯。人工摘心控徒長用工多、效率低、成本高，可噴灑1次15%多效唑可濕性粉劑160～200倍液化控，每畝噴灑50千克。

四、主要病蟲草害防治

1. 病蟲害防治

①病害

黑芝麻發(fā)生葉枯病、黑斑病、疫病和莖點枯病等，發(fā)病初期噴2次58%甲霜？錳鋅可濕性粉劑600倍液、或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600～700倍液，或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液等任意1種，每次每畝噴灑60千克，每次間隔8～10天。

②蟲害

黑芝麻發(fā)生芝麻螟蛾等，于初齡幼蟲盛期噴灑1～2次1.8%阿維菌素乳油1 500倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油800倍液，或90%晶體敵百蟲800～900倍液等任意1種，每次每畝噴灑60千克，每次間隔6～7天。

黑芝麻發(fā)生蚜蟲等，于若蟲期噴灑2次1%印楝素水劑800倍液，或20%氰戊菊酯乳油2 000～3 000倍液，或25%吡蚜酮可濕性粉劑2 000倍液等任意1種，每次每畝噴灑60千克，每次間隔6～7天。

2. 化學(xué)除草

以禾本科雜草防治為主時，播種后、發(fā)芽前每畝用48%甲草胺乳油200毫升或72%異丙甲草胺乳油150～200毫升，兌水40千克噴灑于畦面。闊葉雜草與禾本科雜草混生時，播種后、發(fā)芽前每畝用33%二甲戊靈乳油160～200毫升，兌水30千克噴灑于畦面。

植株生長期發(fā)生草害，可在芝麻封行前、雜草3～4葉期噴藥防治。防治禾本科雜草時，每畝用10.8%高效吡氟甲禾靈乳油20毫升，或10%精喹禾靈乳油25～30毫升等，兌水30～40千克噴灑。

五、科學(xué)采收

黑芝麻采收過早，蒴果未成熟、種子未充實飽滿，產(chǎn)量低，品質(zhì)差；采收過晚，蒴果開裂，種子脫落于地。黑芝麻多在終花后15～20天割收。當(dāng)植株大部分葉片變黃并脫落、多數(shù)蒴果變黃和基部少量蒴果剛開裂時適合采收。割收最好，可防止根部泥土混入芝麻中；拔收很難除凈根部泥土，打收芝麻時泥土易落于芝麻中。黑芝麻宜在晴天露水干后收割，每割30～40根枝莖用稻草等扎成1小把，將適量小把架成堆，后熟并曬3～5天后進行第一次打收，以后每隔1～2天打收1次。打收的芝麻除去草屑和蒴果殼等，曬干貯存或出售。

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