劉惠萍 張擁健 占家智

稻田養(yǎng)鴨是利用水稻田的特殊環(huán)境，在水稻田不進(jìn)行治蟲(chóng)除草的時(shí)間段，及時(shí)放養(yǎng)2批以上肉鴨進(jìn)行養(yǎng)殖，是生態(tài)型種養(yǎng)相結(jié)合的一項(xiàng)新技術(shù)。使用該項(xiàng)技術(shù)時(shí)，稻田里不施用化肥、農(nóng)藥，利用鴨子的雜食性和其在稻田中的活動(dòng)，消滅稻田內(nèi)的雜草和飛虱、葉蟬、各種螟蛾等害蟲(chóng)以及水生小動(dòng)物，并能疏松稻田土壤，產(chǎn)出的鴨糞還能肥田，既能降低水稻生產(chǎn)成本，提高水稻產(chǎn)量和質(zhì)量，同時(shí)稻田又為鴨子提供了覓食、生活、休憩、運(yùn)動(dòng)的場(chǎng)所和大量的動(dòng)植物飼料，使稻田里養(yǎng)殖的鴨子毛色光澤，肢體健壯，市場(chǎng)銷路非常好。以田養(yǎng)鴨，以鴨促稻，鴨和水稻共棲生長(zhǎng)，從而實(shí)現(xiàn)稻鴨雙豐收，大大提高了經(jīng)濟(jì)效益，達(dá)到水稻、水禽的綠色可持續(xù)發(fā)展。

一、稻田的選擇

稻田應(yīng)排水方便，土質(zhì)有較強(qiáng)的保水力，田中有較多的浮游生物，且不受洪水威脅，后期還要做好綠肥的培育管理，為養(yǎng)鴨稻田準(zhǔn)備充足的有機(jī)肥，保證水稻健康生長(zhǎng)。

發(fā)生過(guò)鴨瘟或其他傳染病以及被各種有害物質(zhì)污染的稻田，不能用于養(yǎng)鴨。

二、稻田的改造

1. 設(shè)置防逃設(shè)施

使用優(yōu)質(zhì)尼龍網(wǎng)或遮陽(yáng)網(wǎng)圍成防逃圈，網(wǎng)高80～100厘米，網(wǎng)眼大小以10日齡以上鴨子鉆不出為宜，同時(shí)也可防止黃鼠狼、貓、犬等天敵進(jìn)入稻田，圍網(wǎng)每隔1.5～2米設(shè)置1根支撐桿。

2. 建設(shè)鴨舍

在稻田一角建造鴨舍，鴨舍面積以每平方米容納10只鴨計(jì)算，鴨舍頂部需要用網(wǎng)片遮蓋，避免日曬雨淋，同時(shí)用相同的網(wǎng)片將鴨舍四周圍好，只留一個(gè)50厘米寬朝向稻田中心位置的小門。鴨舍地面用木板或竹板鋪平，鴨舍下方挖一個(gè)面積為鴨舍2倍大小的深50～60厘米的水凼。

稻田養(yǎng)鴨的主要養(yǎng)殖時(shí)間是在夏季，因此建造的鴨舍不但應(yīng)能防止老鼠進(jìn)入，而且要保持一定的通風(fēng)，并設(shè)置遮陰的樹(shù)木或涼棚。田間溝應(yīng)灌滿水，讓鴨多在水中嬉戲，起到防暑降溫的作用。鴨舍和食盒須保持清潔，鴨舍可用10%生石灰水消毒，食盒可用4%碳酸氫鈉溶液消毒。

3. 開(kāi)挖田間溝

稻田中挖數(shù)條寬35厘米、深30厘米的田間溝，在養(yǎng)鴨過(guò)程中要始終灌滿水，供鴨戲水。

三、水稻品種的選擇

莖稈較為粗壯、株高中上等、葉片較為堅(jiān)挺，且具有較強(qiáng)分蘗力的水稻品種適合養(yǎng)鴨稻田栽種，所以在選擇水稻品種時(shí)要盡可能選擇抗逆性好（包括抗倒伏、抗稻瘟病等）的優(yōu)質(zhì)品種，如兩優(yōu)培九、協(xié)優(yōu)9308、中浙優(yōu)1號(hào)等。要注意栽種密度，避免因種植過(guò)密導(dǎo)致鴨在稻田中活動(dòng)時(shí)將稻莖折斷，影響水稻生長(zhǎng)。

四、鴨種的選擇

1. 鴨種的選擇標(biāo)準(zhǔn)

生活力、適應(yīng)力、抗逆性均較強(qiáng)的中小型鴨品種較適合稻田養(yǎng)殖，全生育期較短的西湖綠頭野鴨、吉安紅毛鴨、山麻鴨或覓食力強(qiáng)的紹興麻鴨等也是不錯(cuò)的選擇。有條件的可選擇野鴨和家鴨的雜交種，養(yǎng)殖效果較好。這些鴨種能適應(yīng)水稻栽培的特點(diǎn)，在稻田中能自由穿行。其他要求還包括成熟早、覓食力強(qiáng)、抗病性好、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)優(yōu)良、成活率和回捕率高等，這些鴨種適宜在早、晚稻稻田中放養(yǎng)。

2. 適宜稻田養(yǎng)殖的鴨種

①吉安紅毛鴨

吉安紅毛鴨遺傳性能穩(wěn)定，生產(chǎn)性能良好，覓食力強(qiáng)，耐粗飼，肉質(zhì)細(xì)嫩，瘦肉率高，是加工板鴨的優(yōu)質(zhì)原料。以放牧為主時(shí)飼養(yǎng)80～90天，體重可達(dá)1 000～1 150克，期間補(bǔ)飼稻谷類飼料3～4千克；在板鴨生產(chǎn)廠肥育28天，體重可達(dá)1 350～1 400克（期間補(bǔ)飼稻谷類飼料4千克），達(dá)到加工板鴨的生產(chǎn)要求。112日齡開(kāi)產(chǎn)，產(chǎn)蛋率達(dá)5%；134日齡時(shí)產(chǎn)蛋率為50%；186日齡成年母鴨平均體重可達(dá)1 450克。該品種適合各種方式養(yǎng)殖，亦適應(yīng)稻田生態(tài)養(yǎng)殖模式。

②山麻鴨

山麻鴨公、母鴨初生平均體重為42.78克，4周齡體重可達(dá)553.10克，90日齡體重可達(dá)1 330克，72周齡（504日齡）時(shí)體重可達(dá)1 515克。母鴨120日齡左右時(shí)開(kāi)產(chǎn)，500日齡時(shí)產(chǎn)蛋量可達(dá)280～300枚。山麻鴨適合各種方式養(yǎng)殖，也適合稻田養(yǎng)殖。

五、水稻的栽培方法

1. 種子處理

栽培前先要對(duì)種子進(jìn)行精細(xì)篩選和消毒處理。曬種應(yīng)在晴朗天氣進(jìn)行，以殺滅種子表面的病菌，之后利用風(fēng)力選種或水選保留優(yōu)質(zhì)種子，并在播種前用浸種靈稀釋液浸種消毒，預(yù)防各種水稻病害發(fā)生。

2. 秧苗培育

單季稻可于5月上旬育苗，6月上旬移栽。雙季稻則要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍鉁睾退疁貤l件，適當(dāng)提前育苗。育苗要稀播，前期干，中期濕，后期上水，培育帶蘗秧苗，秧齡30～40天，可根據(jù)品種生育期長(zhǎng)短和秧苗長(zhǎng)勢(shì)而定。

播種至出苗期間，做好大棚內(nèi)的保溫、保濕工作，保證出苗所需的水分和溫度。要求大棚內(nèi)的溫度控制在30℃左右，發(fā)現(xiàn)苗床缺水就要及時(shí)補(bǔ)水，確保棚內(nèi)濕度達(dá)到要求。一旦苗床里的秧苗出齊，就要立即撤去地膜，以免發(fā)生燒苗現(xiàn)象。

出苗開(kāi)始到1.5葉期，注意床土不能過(guò)濕，從而影響秧苗根的生長(zhǎng)，因此在管理中要盡量少澆水。溫度控制在20～25℃。當(dāng)秧苗長(zhǎng)到一葉一心時(shí)，要注意防治立枯病。如果播種后未進(jìn)行藥劑封閉除草，一葉一心期是使用敵稗草的最佳時(shí)期。另外，這一階段還要防止苗枯現(xiàn)象或燒苗現(xiàn)象的發(fā)生。

1.5～3葉期也是立枯病和青枯病的易發(fā)期，更是培育壯秧的關(guān)鍵時(shí)期，所以在這一時(shí)期應(yīng)將床土水分控制在一般旱田狀態(tài)，平時(shí)保持床面干燥即可，床土干裂時(shí)才能澆水，以促進(jìn)水稻根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)健壯。棚內(nèi)溫度控制在20～25℃，在遇到高溫晴天時(shí)，要及時(shí)通風(fēng)煉苗，防止秧苗徒長(zhǎng)。

在這一階段要追施一次離乳肥，可使用硫酸銨，注意施后用清水沖洗1次，以免化肥燒葉。

從3葉期開(kāi)始直到插秧或拋秧這段時(shí)期的工作重點(diǎn)是做好水分管理，澆水要及時(shí)、充分，否則秧苗會(huì)干枯甚至死亡。大棚內(nèi)的溫度宜控制在25℃以內(nèi)，在插秧前3～4天追施一次硫酸銨，施后用清水沖洗1次。為了預(yù)防潛葉蠅為害，需在插秧前用40%樂(lè)果乳液800倍液在無(wú)露水時(shí)進(jìn)行噴霧。插秧前人工拔草1次。

3. 水稻移栽

于秧齡25天左右時(shí)移栽，大田移栽前每畝施腐熟有機(jī)肥2 000千克、三元復(fù)合肥12～18千克。為了有利于鴨在稻田間活動(dòng)，行株距以23厘米×20厘米為宜，每叢插1～2棵雜交稻或4～5棵常規(guī)稻。

六、雛鴨的放養(yǎng)

1. 雛鴨疫病的預(yù)防

根據(jù)水稻插秧計(jì)劃，提前1周做好鴨種的訂購(gòu)工作，通常選擇15～20日齡的壯雛鴨。所購(gòu)買的雛鴨應(yīng)在1～3日齡時(shí)注射過(guò)鴨病毒性肝炎油乳劑滅活疫苗，待放養(yǎng)前再皮下注射鴨瘟疫苗，放養(yǎng)后還要在飼料中添加一些抗生素和具有抗病毒特性的中成藥如黃芪多糖粉、百草蟾獨(dú)清等。

2. 雛鴨放養(yǎng)時(shí)間

剛孵化至1～2周齡時(shí)的雛鴨不能放牧，只能舍飼，且要在鴨舍里放置一些較淺的盛水容器，讓雛鴨進(jìn)行飲水鍛煉。插秧1～2周或直播后20天左右秧苗（3葉期）成活后，可趁晴天將2周齡以上的雛鴨放入稻田中養(yǎng)殖。注意水稻抽穗時(shí)應(yīng)及時(shí)將鴨從稻田里收回。

3. 雛鴨放養(yǎng)密度

一般按每畝12只左右的數(shù)量放養(yǎng)，早稻田以12～15只/畝、晚稻田以10～12只/畝為宜。每天上午8時(shí)以前把鴨趕進(jìn)稻田，下午5時(shí)30分左右將鴨收回鴨舍，讓其進(jìn)舍休息。

七、養(yǎng)殖茬口安排

輕小型肉鴨飼育2個(gè)月即可達(dá)到上市的標(biāo)準(zhǔn)，一般單季稻田至少可養(yǎng)2批，雙季稻田則可養(yǎng)3批。養(yǎng)殖過(guò)程中要做到全進(jìn)全出，并對(duì)空欄舍嚴(yán)格消毒，方能取得更好的收益。

八、及時(shí)補(bǔ)飼

1. 馴食

稻田里放養(yǎng)的鴨主要采食田中的雜草和水生動(dòng)植物等，為了讓鴨能夠更好地采食飼料，應(yīng)先調(diào)教其學(xué)會(huì)采食落地的谷物，隨后將谷物撒進(jìn)淺水讓鴨去啄食，反復(fù)多次后鴨就會(huì)主動(dòng)在稻田中尋找食物。

2. 補(bǔ)飼

稻田中應(yīng)栽植鴨適口的水生植物，并放養(yǎng)一定數(shù)量的螺螄，以增加鴨的飼料品種和數(shù)量。白天讓鴨在稻田中覓食，晚上回到鴨舍后定時(shí)給鴨補(bǔ)飼精飼料，以加快鴨的生長(zhǎng)速度。補(bǔ)飼料以碎米、米糠、小麥為主，也可用玉米混合魚(yú)粉飼喂，并在飼料中添加一定量的碳酸鈣和食鹽。補(bǔ)飼量根據(jù)稻田內(nèi)的雜草、水生動(dòng)植物數(shù)量而定，杜絕使用發(fā)霉、變質(zhì)的飼料。

稻田蟲(chóng)害較重時(shí)，可以減少補(bǔ)飼料的飼喂量，讓鴨進(jìn)入稻田大量采食害蟲(chóng)，這樣不但節(jié)省飼料，而且可以充分發(fā)揮養(yǎng)鴨防治水稻害蟲(chóng)的作用。

九、疫病防治

定期查看鴨的生長(zhǎng)狀態(tài)，一旦發(fā)現(xiàn)病死鴨，必須立即隔離治療或?qū)嵭袩o(wú)害化處理。及時(shí)注射疫苗，一般在放入稻田前注射鴨瘟疫苗，以后一般不再注射疫苗，但有條件的最好在60～90日齡時(shí)結(jié)合水稻治蟲(chóng)進(jìn)行第二次鴨瘟疫苗和禽霍亂疫苗的注射，或者使用藥物預(yù)防治療。

十、加強(qiáng)管理

1. 稻田施肥

水稻移栽前一次性施足基肥，以腐熟的長(zhǎng)效有機(jī)肥、農(nóng)家肥為主，施肥量視土質(zhì)優(yōu)劣而定，一般每畝不少于2 000千克；追肥時(shí)少施有機(jī)肥，以鴨排泄物還田肥土為主。一般水稻移栽后7天、雛鴨入田之前每畝稻田施尿素8千克，促進(jìn)稻苗早發(fā)棵。稻株進(jìn)入分蘗高峰期時(shí)，要確保群體協(xié)調(diào)，苗足株健。稻株進(jìn)入孕穗、齊穗期，應(yīng)以提高成穗率為中心，田間經(jīng)常保持水層，除缺肥田塊看苗補(bǔ)施適量氮肥、鉀肥外，主要靠鴨的活動(dòng)刺激水稻生長(zhǎng)以及靠鴨的排泄物和綠萍腐爛作為后期的有機(jī)肥料，促使幼穗發(fā)育良好，成穗率達(dá)85%左右，為穗大粒多打下良好基礎(chǔ)。

2. 科學(xué)管水

養(yǎng)鴨稻田的田面要有3～6厘米深的淺水層，以不露底泥為好，要使鴨腳能夠踩到水底的表土，利于攪渾田水，起到中耕松土和促進(jìn)根、蘗生長(zhǎng)發(fā)育的作用。田間溝要挖得深些，以滿足鴨在田內(nèi)飲水和覓食等的需要。

3. 做好病蟲(chóng)草害治理

共育期間稻田害蟲(chóng)主要靠鴨捕食為主，一般不用藥劑防治，如危害嚴(yán)重，可輔以高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥或生物藥劑予以防治。施藥期間應(yīng)及時(shí)將鴨收回鴨舍，待度過(guò)安全間隔期后再放鴨回田。在此期間，鴨的飲用水應(yīng)單獨(dú)供給，避免鴨體中毒和污染鴨產(chǎn)品。稻田中的雜草靠鴨啄食、踩踏去除為主，并輔以人工除草，不施用除草劑。

4. 鴨的生長(zhǎng)管理

鴨放養(yǎng)初期，早、晚飼喂適量碎玉米（麥）或小雞鴨專用飼料，以使鴨盡快適應(yīng)稻田環(huán)境，提高成活率，促進(jìn)生長(zhǎng)。前期晚上還要防止天敵等捕食雛鴨。放養(yǎng)15天后，由于田間食料豐富，一般情況下不必補(bǔ)充飼料，以提高鴨子的“役禽”功效，促進(jìn)水稻生育。中期針對(duì)稻田中草、蟲(chóng)等天然飼料減少，而鴨長(zhǎng)大食量增加的實(shí)際情況，除繼續(xù)向田中拋撒綠萍以外，可在傍晚給鴨補(bǔ)飼稻谷等精飼料，但不能使用配合飼料。一般隨著鴨體的增大，補(bǔ)飼量要逐步加大，每天每只鴨需補(bǔ)飼稻谷35～50克，以確保鴨對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，為提高鴨的商品性打好基礎(chǔ)。

5. 合理安排放牧?xí)r間

稻田放牧?xí)r通風(fēng)條件較差，且稻田水淺易被曬熱，故氣溫超過(guò)30℃時(shí)即不宜讓鴨下田。炎熱的夏季應(yīng)在上午9時(shí)前和下午涼爽時(shí)放牧。

同一片稻田不宜重復(fù)放牧，水稻收割后田中有大量遺落的稻粒，此時(shí)可集中放牧。

十一、及時(shí)捕鴨

當(dāng)水稻稻穗灌漿后，鴨群會(huì)頻頻啄食稻穗上即將成熟的谷粒，所以要及時(shí)把鴨趕出稻田，避免造成水稻損失。個(gè)體夠大的公鴨上市作為肉鴨出售，青年母鴨可以轉(zhuǎn)移到已經(jīng)收割的稻田中繼續(xù)放養(yǎng)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鴨蛋，或作為鴨肉、鴨蛋深加工產(chǎn)品的原料。

（作者聯(lián)系地址：劉惠萍 安徽省天長(zhǎng)市千秋街道農(nóng)技站 郵編：239300；張擁健 安徽省天長(zhǎng)市廣陵街道農(nóng)技站 郵編：239300；占家智 安徽省天長(zhǎng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局水產(chǎn)站 郵編：239300）