煙雨瓷都古窯

景德鎮(zhèn)似乎早成了瓷器的代名詞。它在昌江之南，古稱“昌南鎮(zhèn)”。據(jù)稱，中國(guó)的英文單詞CHINA就是源于“昌南”的譯音。景德鎮(zhèn)制瓷歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，自漢代就開(kāi)始生產(chǎn)陶瓷。北宋景德元年（公元1004年），朝廷詔令此地?zé)朴?，底款皆署“景德年制”，景德?zhèn)因此而得名。自元至清，歷代皇帝都派員到景德鎮(zhèn)監(jiān)制宮廷用瓷，設(shè)瓷局、置御窯，創(chuàng)造出無(wú)數(shù)陶瓷精品，尤以青花、粉彩、玲瓏、顏色釉四大名瓷著稱于世。其瓷器享有“白如玉、薄如紙、聲如磬、明如鏡”的美譽(yù)。

這里果真是瓷的世界。街上的路燈以瓷器為柱，白地青花，渾圓古樸，新穎別致，極富特色;昌南大道兩側(cè)山體邊坡的文化墻，均以瓷器組成“水土宜陶”“千年窯火”等圖案，繪制精美，場(chǎng)面宏大，顯示著瓷都特有的歷史文化內(nèi)涵;更有那遍布街頭星羅棋布的大小瓷器店，各種造型、圖案的大小瓷器琳瑯滿目，美不勝收。

瓷，是泥與火的傳奇。但對(duì)一般人來(lái)說(shuō)，瓷器的制作燒制過(guò)程大多不甚了了。

古窯位于景德鎮(zhèn)西市區(qū)楓林樹(shù)山盤(pán)龍崗。

我去的時(shí)候，天上飄著如絲的細(xì)雨，黛瓦粉墻、翹檐飛角的徽派仿古門(mén)樓，巍然聳立于淡煙稠霧中，襯著遠(yuǎn)處朦朧的山的底色，古意盎然。幽深的甬道，連接著古窯房、古作坊、博雅苑、風(fēng)火仙師廟、陶人畫(huà)坊等仿明清建筑。細(xì)雨中的古窯，寥無(wú)游人，顯得有些肅穆和空蕩。我很難想象出這里曾是窯工們熱火朝天制瓷燒瓷的場(chǎng)所。

古作坊是一所兩排十幾間房的院落，左手演示著瓷器從拉坯、利坯到彩繪的部分制作過(guò)程;右手則是敞開(kāi)的成品瓷器商鋪?？邕M(jìn)院門(mén)，年近七旬的老師傅見(jiàn)到游人，開(kāi)始演示傳統(tǒng)制瓷工藝的第一道工序——拉坯。

雪白如面的瓷泥在老師傅手中被揉成圓形的半成品，他的腳下是一個(gè)用木棒撥動(dòng)的木圓盤(pán)，沒(méi)有電力，盤(pán)子只靠慣性飛速運(yùn)轉(zhuǎn)。瓷泥放在盤(pán)子中央，隨著它的轉(zhuǎn)動(dòng)，老師傅揉捏著，用雙手完成簡(jiǎn)單的造型，一塊塊瓷泥在他的手下行云流水般變成了泥碗、泥瓶等器型。做好的泥坯放在院落中間的木架上陰干。一旁的描繪女工在晾干修整好的泥坯上專心致志地描繪著各種圖案、線條，她們的臉幾乎貼著瓷瓶半成品，一筆一畫(huà)，神情專注。

這里只是展示了瓷器制作中的三道工序，而每一件瓷器的完成，大至兩人多高的器物，小到一指大小的產(chǎn)品。厚至三厘米左右的大缸，薄似蟬翼的薄胎器，至少要經(jīng)過(guò)揉泥、拉坯、鑲器、晾干、整坯、割底、利坯、釉足、補(bǔ)水、施釉、裝飾、入窯、燒制等七十二道工序，每一個(gè)環(huán)節(jié)都凝結(jié)著制瓷工人無(wú)盡的汗水和智慧。古窯作坊帶有表演性質(zhì)地只展示了其中三個(gè)簡(jiǎn)單的過(guò)程，但瓷器制作的復(fù)雜精細(xì)由此可見(jiàn)一斑。

撐著雨傘，慢步走出古作坊，右拐的前方是一座用青磚砌就的名副其實(shí)的明代古窯。形同一只巨大的鴨蛋，呈前高后低、上寬下窄、頭大尾小的長(zhǎng)橢圓形。據(jù)說(shuō)，這種造型的鎮(zhèn)窯為景德鎮(zhèn)所獨(dú)有，它具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、建筑速度快、基建費(fèi)用少、產(chǎn)量大、周轉(zhuǎn)快、節(jié)省燃料（松柴）消耗、快速燒成和快速冷卻等特點(diǎn)，可裝燒高、中、低各種溫度的大小瓷坯，對(duì)白瓷、青花瓷、顏色釉瓷等傳統(tǒng)瓷的釉面呈色效果良好。

景德鎮(zhèn)傳統(tǒng)窯爐，以松柴為燃料，火焰長(zhǎng)而灰分少，溫度高達(dá)一千度以上，因其極少含硫黃，適宜燒還原焰，是適應(yīng)制瓷原料、燒制瓷器精品的最理想的燃料。古窖旁邊就有一座松樹(shù)劈成的柴堆，窯工們將其壘成一間長(zhǎng)約十幾米，寬約五六米，高約三四米的柴屋。柴屋的下部，由松木搭成通風(fēng)通道，據(jù)說(shuō)是為了防止柴屋自燃起火。過(guò)去，每燒一窖瓷，就要用掉一個(gè)柴屋的松木。當(dāng)然，現(xiàn)在燒瓷，已改用燃油、燃?xì)?、電爐作，柴屋只是作為歷史的陳?ài)E，供游者一睹舊時(shí)古窯的風(fēng)貌。

瓷樂(lè)聲聲從遠(yuǎn)處傳來(lái)，催促著人們的腳步。我踟躇其間，回首望去，煙雨之中的古窯肅穆幽寂，它似在傾訴著歷史的滄桑，向人們昭示著景德鎮(zhèn)燦爛的陶瓷歷史和文化。

滎經(jīng)黑砂

雅安滎經(jīng)的山水自然是美的，在川西，哪一處風(fēng)景不美？車(chē)行山間，重巒疊嶂，草木繁盛，到處都是青山綠水，勝景佳境，讓人心曠神怡，耳目一新。但滎經(jīng)留給我深刻印象的不是這些，而是一種物件，一種平凡普通的砂器——黑砂。至少有三四十年，我沒(méi)再見(jiàn)到這東西。久違了，古樸厚重、粗糲實(shí)用的砂器，那些與我們生活曾經(jīng)息息相關(guān)的東西，如同遠(yuǎn)行的小舟，漸行漸遠(yuǎn)，無(wú)聲無(wú)息地駛出人們的視線。

車(chē)到滎經(jīng)，但見(jiàn)千米左右長(zhǎng)的一條街，店鋪林立，商戶云集，櫥窗道邊，到處擺滿了造型各異、大小不一的各種砂器制品，砂盆、砂鍋、砂罐、砂缽，林林總總，目不暇接，一下子把我的記憶帶回到幾十年前，仿佛時(shí)間倒流，穿越到了難忘的少年時(shí)光。

印象中，我接觸過(guò)的砂制品只有兩種，烤餅用的炙爐和熬藥用的砂鍋。四十多年前，經(jīng)濟(jì)落后，物資匱乏，這兩件普通的器具，皆因物美價(jià)廉、實(shí)用耐用而受到人們的喜愛(ài)。

炙爐是在煤爐上烤制食品的一種布滿小眼的砂質(zhì)炊具。北方人愛(ài)吃面食，特別是烙餅。當(dāng)然，家里烙餅，除了炙爐，還有餅鐺。餅鐺用鑄鐵制成，價(jià)格比炙爐要貴上好幾倍，那年頭，不是家家戶戶都能置辦得起的。況且，用餅鐺烙餅得放油，不放油干烙，餅容易烙糊。

想吃餅又不舍得放油，只有用炙爐。用炙爐烙餅省火省時(shí)，和好面，搟成圓形，貼在炙爐面上，餅靠爐膛里的高溫慢慢烘烤而成。由于受熱均勻，烙出的餅，外焦里嫩，層多味美，香軟可口。在困難年代，用炙爐烙出的美味大餅深深地留在我的記憶中。

當(dāng)然，還有砂鍋——熬藥的砂鍋。我的印象中，從小到大，人們熬制中藥最喜歡用的就是砂制的藥鍋。也許是它受熱均勻，保持鍋里的藥效不變，比醫(yī)院藥房機(jī)器熬出的湯藥效果要好得多。可惜，將近四十年了，砂器似乎退出了市場(chǎng)，今日得見(jiàn)，如老友重相逢，往事隨風(fēng)來(lái)，別有一番滋味涌上心頭。

走近滎經(jīng)砂器博覽園，入口處幾十米的灰色院墻上，密密麻麻掛滿了數(shù)百個(gè)砂器蓋子，在陽(yáng)光的照射下，它們泛著幽暗的銀光，有的粗獷，有的細(xì)膩，仔細(xì)觀瞧，蓋子把手上大多雕有漂亮的裝飾圖案，真是琳瑯滿目，美不勝收。

土和水為泥，泥經(jīng)由工匠之手制成各種器物，陰干成型的泥坯經(jīng)過(guò)火的煅燒誕生出一件件黑砂制品。當(dāng)然，一件砂器的制成，遠(yuǎn)非這么簡(jiǎn)單，它要經(jīng)過(guò)采料篩選、和泥制坯、晾干焙燒、還原上釉、出爐入庫(kù)等幾道復(fù)雜的工序才能完成。滎經(jīng)的制砂工藝，完全保留著傳統(tǒng)的手工作坊式生產(chǎn)，保證著每一件砂器的原創(chuàng)性、獨(dú)特性。

走進(jìn)原始簡(jiǎn)陋的燒砂作坊，正趕上難得一見(jiàn)的開(kāi)爐時(shí)間。地炕上饅頭形的窯蓋帽慢慢揭開(kāi)，兩位身穿特制隔熱服的窯工，手持帶鉤的長(zhǎng)桿相互配合，將窯中燒好的器物一一取出。熊熊爐火中，一件件燒得暗紅的砂器已浴火重生，以新的姿態(tài)走向人間。在窯工挑出砂器進(jìn)行還原處理的當(dāng)口，我站在兩三米的窯炕前，灼烈的爐溫讓人不敢靠前。在一千多度的高溫?zé)葡拢詈谧緲愕哪嗯靼l(fā)生了質(zhì)變，煥發(fā)出新的生命。

古人的聰明智慧改變著人類文明的進(jìn)程，在先民的日常生活中，黏土燒制的陶器最先扮演著重要角色，各地早期的文化遺址都出土過(guò)大量的陶器、陶片。我以為，砂就是陶的升級(jí)版，由陶變砂無(wú)異于人類器具史上的一場(chǎng)革命。滎經(jīng)文化淵遠(yuǎn)深厚，制砂的歷史可以追溯到兩千多年前的漢代，薪火相傳，世代不熄，千年?duì)t火，演繹著黑砂文化的經(jīng)久傳奇。

古老而獨(dú)特的滎經(jīng)制砂產(chǎn)業(yè)作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得以完整的傳承發(fā)展。其實(shí)，許多老祖宗留下來(lái)的東西，因其不可替代的優(yōu)點(diǎn)，最終還會(huì)回到人們身邊。就像四十年前，風(fēng)靡一時(shí)、新鮮一時(shí)的吸塵器，曇花一現(xiàn)，被人們束之高閣，打入冷宮，現(xiàn)在許多人家用的還是普通的掃帚。砂器原始，砂器簡(jiǎn)陋，砂器是尋常百姓最為常用的生活用具。得飽家常飯，沖寒粗布衣，知冷知熱糟糠妻。砂器看著不起眼，不高貴，不奢華，但是千百年來(lái)功不可沒(méi)，伴隨著人們走過(guò)了一個(gè)個(gè)平常的日子。

以我粗淺的認(rèn)識(shí)，原以為，過(guò)去人們之所以愛(ài)用黑砂制品，無(wú)外乎是因?yàn)樗杀镜?，價(jià)格便宜，貧困年代，節(jié)儉成性的國(guó)人能省的則省，絕不亂花一分錢(qián)。一件當(dāng)年塊八毛的砂器，現(xiàn)在也不過(guò)百八十塊，在生活逐漸富足的人們眼里，這點(diǎn)錢(qián)實(shí)在是微不足道。其實(shí)，人們愛(ài)用砂器，不完全是出于經(jīng)濟(jì)上的考慮，更多的原因是砂器身上具有太多的、獨(dú)有的實(shí)用功能。黑砂器皿耐高溫，抗腐蝕，不氧化，不變色，煮粥煲湯，溫度均衡持久，器具與食材不發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)，確保了食物味道的鮮美和營(yíng)養(yǎng)。用砂器儲(chǔ)物，可長(zhǎng)時(shí)間保持食物不變質(zhì)，不變味。即使是盛放熟食，暑天隔夜也不餿不壞。砂鍋熬藥，保持藥性不變，更是人們的首選。

滎經(jīng)砂器除了工藝優(yōu)良，品種多樣，它的取材至為關(guān)鍵，它是用當(dāng)?shù)毓懦瞧禾赜械母邘X土（俗稱白善泥）與白煤砂按比例燒制而成，黏土呈黃白色，土質(zhì)細(xì)膩，黏性超高，可塑性強(qiáng)，沒(méi)有任何污染和有害成分，白煤砂含硫量低，灰分少，這種獨(dú)有的材料決定了滎經(jīng)砂器不可替代的優(yōu)良品質(zhì)。上天賜予滎經(jīng)一片厚土，滎經(jīng)人自會(huì)珍重。在博覽園的陳列室，我見(jiàn)到櫥窗、展柜上擺滿了形形色色的砂器制品，人物栩栩如生，器物形態(tài)逼真，尤其是他們研發(fā)出的黑砂茶具系列，堪與宜興紫砂齊名。

記住砂器，就記住了滎經(jīng)。

（張映勤，中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員、一級(jí)作家、編審。出版有《那年那事那物件——100個(gè)漸行漸遠(yuǎn)的城市記憶》《故人故居故事》《流年碎影》《魯迅新觀察》《浮生似水》《口紅與貓》等十余種。編輯出版各類文學(xué)圖書(shū)百部以上。發(fā)表有小說(shuō)、散文、隨筆、評(píng)論、學(xué)術(shù)文章等數(shù)百篇500余萬(wàn)字。部分作品被轉(zhuǎn)載或獲獎(jiǎng)。）

特約編輯：劉亞榮