戴振建，李紹信，徐高，王曉霞，姜訓剛

(1.萊陽市果樹技術(shù)指導站，山東萊陽 265200；2.萊陽市龍旺莊街道辦事處農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，山東萊陽 265200；3.萊陽市植物保護站，山東萊陽 265200；4.萊陽市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東萊陽 265200；5.萊陽市土壤肥料工作站，山東萊陽 265200)

盤克漢姆梨(Packham′s Triumph)為西洋梨品種，原產(chǎn)澳大利亞，1897年選育，母本為Uvedale St. Germain，父本為巴梨(Bartlett)。20世紀40年代開始大規(guī)模種植，是澳大利亞、阿根廷、南非、智利等南半球國家的主栽品種，年產(chǎn)量50萬t左右，約占南半球梨總產(chǎn)量的1/3。中國最初于1977年從前南斯拉夫引入，但一直未有規(guī)模發(fā)展，1999年煙臺鴻志果品開發(fā)有限公司再次從美國引進。近年來，盤克漢姆梨在膠東半島的威海市文登區(qū)、乳山市和煙臺市牟平區(qū)等地發(fā)展迅速，栽培面積約1 000 hm2(1.5萬畝)。盤克漢姆梨套袋果果皮褐色、果面凹凸不平，電商俗稱“丑梨”。但果實后熟后軟溶多汁、香味濃郁、品質(zhì)極上，深受消費者青睞，商超每千克售價12.0元以上。

1 性狀表現(xiàn)

1.1 植物學特征

初展葉綠色，光滑無毛；成熟葉片深綠色，橢圓形，長7.1 cm，寬3.5 cm，葉面革質(zhì)有光澤，葉基寬楔形，葉尖漸尖，葉緣圓鈍鋸齒，無裂刻，無刺芒，葉柄平均長1.4 cm。1年生枝條黃綠色，具茸毛，節(jié)間長3.3 cm，皮孔少，無針刺，葉芽斜生，頂端尖，芽托??；多年生枝條黃褐色，角度較開張。花蕾白色，花冠直徑4.2 cm,每花序5～8朵花，雄蕊略高于雌蕊，雄蕊20～22枚。

1.2 果實經(jīng)濟性狀

果實粗頸葫蘆形，平均單果重360.5 g，縱徑10.5 cm，橫徑8.6 cm，果皮綠黃色，后熟后轉(zhuǎn)為黃色，表面凹凸不平，果點中多(圖1)。果柄粗短，長3.1 cm，粗0.4 cm，斜生，萼洼較深廣，萼片宿存或殘存。果肉白色，肉質(zhì)細、緊密，采后室溫下7～15 d后熟，后熟呈軟溶多汁、味甜、香氣濃郁，可溶性固形物含量14.5%，可滴定酸含量0.21%，果心極小，可食率90%以上，品質(zhì)極上。果心近萼端1/3處，5心室，每心室多為2粒種子，種子橢圓形，種皮褐色。果實耐貯藏，冷藏條件下可貯放150～180 d。

圖1 盤克漢姆梨果實

1.3 生長結(jié)果習性

幼樹長勢較強，樹姿直立，干性強。進入結(jié)果期后，樹勢轉(zhuǎn)中庸，骨干枝自然開張。連續(xù)結(jié)果能力較強，采前落果中等，早果豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，盛果期666.7 m2產(chǎn)量3 000 kg以上(圖2)。

1.4 物候期

煙臺地區(qū)一般3月中下旬花芽開始萌動，4月20日盛花，4月底開始謝花，花期7～10 d。7月下旬至8月初果實進入迅速膨大期，9月底果實成熟，果實發(fā)育期150 d左右。11月中旬落葉。

圖2 盤克漢姆梨結(jié)果狀

1.5 適應(yīng)性與抗逆性

對黑星病、梨木虱等抗性較強，對腐爛病、干腐病、炭疽病抗性較差。對土壤條件要求不嚴，耐旱性、抗寒性較強。

2 優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)

2.1 建園

選擇優(yōu)質(zhì)大苗建園(圖3)，一般春季解凍后至萌芽前定植，挖寬80 cm、深60～80 cm的定植溝，溝底鋪20 cm厚的玉米秸稈。666.7 m2施優(yōu)質(zhì)土雜肥3 000 kg，與表土混勻后回填溝中，灌水沉實。按照1.5～2 m×4 m的株行距栽植，于60 cm高處定干，樹盤覆蓋地膜。授粉品種可用三季梨、茄梨、紅茄梨、巴梨和秋洋梨等，與授粉品種配置比例為4～6∶1[1]。

圖3 盤克漢姆梨現(xiàn)代化栽培模式

2.2 肥水管理

采果后施入基肥，用量依樹勢、產(chǎn)量、土壤肥力等靈活掌握，一般初果期樹每生產(chǎn)1 kg梨果施用2 kg有機肥，盛果期666.7 m2施3 000 kg以上有機肥。幼樹生長季追施少量尿素等速效氮肥，加速樹體成形；結(jié)果期樹每年在春季萌芽前后、花芽分化期、果實膨大期追肥3次，分別以氮肥、磷鉀肥和鉀肥為主。灌水通常結(jié)合施肥進行，提倡水肥一體化[2]。

2.3 花果管理

盤克漢姆梨花不易吸引蜜蜂授粉，可采取人工點授、機械噴粉或液體授粉的方式授粉。為了避免晚霜危害，以疏果為主，落花后2周開始。選擇果形端正、果柄向下的果，疏除病蟲果、畸形果。疏果完成后套袋，套袋前全園噴1次殺蟲、殺菌劑。

2.4 整形修剪

樹形可采用主干疏層形(圖4)或倒傘形。主干疏層形樹高3.5 m左右，主干高60 cm左右，中心干上著生主枝6個，第1層3個，第2層2個，第3層1個，第一、二層間距80～100 cm，第二、三層間距50～60 cm。第1層每個主枝上配備2～3個側(cè)枝，第2、3層每個主枝上配備1～2個側(cè)枝。倒傘形樹高3 m左右，主干高0.5～0.7 m，樹冠由基本3～4個主枝和1個中心干構(gòu)成，中心干上直接培養(yǎng)結(jié)果枝組，成年樹冬季修剪后像一把倒立的傘，因此被稱為倒傘形。

基部留4～5個主枝，主枝開角約70°，其主干上不再配備主枝，僅把側(cè)枝培養(yǎng)成小型結(jié)果枝組即可。樹冠整體結(jié)構(gòu)下大上小，上疏下密。

2.5 病蟲害防治

盤克漢姆梨病害主要有腐爛病、干腐病、輪紋病、炭疽病、銹病、白粉病等；害蟲主要有梨木虱、食心蟲、蚜蟲、梨莖蜂、葉螨、椿象等。優(yōu)先采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和生態(tài)調(diào)控等措施進行防治?；瘜W防治建議使用生物源、礦物源和新型高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。套袋前噴施氯氰菊酯3 000倍加甲基硫菌靈1 000倍液。對于腐爛病、干腐病病株，刮除病斑深達木質(zhì)部，用甲基硫菌靈糊劑或噻霉酮進行涂抹，藥液晾干后用塑料布包扎，促進傷口愈合。其他病蟲害按照常規(guī)方法防治。

圖4 盤克漢姆梨主干疏層形樹形

2.6 采收與冷藏保鮮

適時采收。在煙臺地區(qū)，盤克漢姆利一般9月底采收，采收過晚果實耐貯性降低，貯藏期間易出現(xiàn)果肉軟化、果心褐變和CO2傷害等問題。采收時將果袋一起采下，輕拿輕放，避免果實碰傷。

采后及時分級、包裝，放入冷藏庫或氣調(diào)庫貯存。冷藏條件：溫度-1.5～0 ℃，相對濕度90%～95%；氣調(diào)冷藏條件：溫度-1～0 ℃。冷藏一般可達5～6個月，氣調(diào)冷藏可達7～9個月[3]。