居 義 張學(xué)良 林維招 陳雪波

(中央儲(chǔ)備糧寧波直屬庫(kù)有限公司 315318)

空調(diào)控溫儲(chǔ)糧是使糧食在儲(chǔ)存的過(guò)程中保持較低的溫度水平，達(dá)到安全儲(chǔ)藏的目的。浙江位于我國(guó)東部沿海，處于歐亞大陸與西北太平洋的過(guò)渡地帶，屬于典型的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，季風(fēng)顯著，四季分明，雨量豐沛，年平均氣溫15℃～18℃，夏季最高溫度可達(dá)33℃～43℃，且夏季持續(xù)時(shí)間明顯增加，必然引起表層糧溫升高，從而影響糧食儲(chǔ)藏穩(wěn)定性。因此，采用空調(diào)降溫技術(shù)降低儲(chǔ)糧溫度成為浙江地區(qū)夏季安全保管糧食的一項(xiàng)重要儲(chǔ)糧技術(shù)，同時(shí)還可達(dá)到延緩儲(chǔ)糧品質(zhì)劣變的目的，符合安全、經(jīng)濟(jì)、綠色的儲(chǔ)糧新理念，并已得到了廣泛的應(yīng)用。

空調(diào)控溫在改善儲(chǔ)糧環(huán)境的同時(shí)，對(duì)倉(cāng)內(nèi)的糧食水分也可能會(huì)有一定的影響。通過(guò)分析空調(diào)控溫期間糧堆的水分變化情況，探索空調(diào)控溫對(duì)糧堆水分的影響程度，給今后的儲(chǔ)糧工作提供數(shù)據(jù)參考。

1 試驗(yàn)材料

1.1 試驗(yàn)倉(cāng)房

選取16號(hào)倉(cāng)作為試驗(yàn)倉(cāng)，倉(cāng)內(nèi)長(zhǎng)29.45 m、寬20.52 m、檐高8 m、裝糧線高6 m，設(shè)計(jì)容量2500 t；22號(hào)倉(cāng)為對(duì)照倉(cāng)，倉(cāng)內(nèi)長(zhǎng)23.50 m、寬20.52 m、檐高8 m、裝糧線高6 m，設(shè)計(jì)倉(cāng)容2175 t。試驗(yàn)倉(cāng)和對(duì)照倉(cāng)均采用6條地上籠通風(fēng)道通風(fēng)，倉(cāng)內(nèi)五面粘貼PEF板隔熱，糧堆無(wú)壓蓋。

1.2 儲(chǔ)糧情況

試驗(yàn)倉(cāng)和對(duì)照倉(cāng)存放的均為2015年遼寧產(chǎn)玉米，試驗(yàn)前的儲(chǔ)糧情況如表1。

表1 儲(chǔ)糧基本情況表

1.3 試驗(yàn)器材

試驗(yàn)倉(cāng)內(nèi)安裝一臺(tái)風(fēng)管式送風(fēng)空調(diào)，型號(hào)為FGR14/A2-N4，單臺(tái)功率為6 P，額定制冷輸入量為5620 W。每個(gè)倉(cāng)單獨(dú)安裝一個(gè)電表進(jìn)行用電量檢測(cè)。

檢驗(yàn)設(shè)備:101A-1型干燥箱、AB104-N型萬(wàn)分之一電子天平、JFSD-100型粉碎機(jī)、SXSXN-3型谷物篩選器等。

2 試驗(yàn)方法

本試驗(yàn)從2017年7月開(kāi)始，至2017年10月中旬結(jié)束。試驗(yàn)期間試驗(yàn)倉(cāng)空調(diào)設(shè)定溫度為22℃，每天8：00開(kāi)啟空調(diào)，首次開(kāi)啟時(shí)間定為6 h，后期根據(jù)上層糧溫上升幅度情況，適當(dāng)延長(zhǎng)開(kāi)啟時(shí)間，以控制上層糧溫上升為目的，確保試驗(yàn)倉(cāng)達(dá)到準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧要求。

為了最大限度地減少外界環(huán)境因素對(duì)試驗(yàn)的影響，選取倉(cāng)內(nèi)靠近中間的五個(gè)點(diǎn)為扦樣點(diǎn)，深度選取糧面至糧面以下30 cm的距離，每點(diǎn)分為上中下三層，即試驗(yàn)水分的監(jiān)測(cè)點(diǎn)為糧面，糧面以下10 cm，糧面以下30 cm，總共15個(gè)點(diǎn)。

在空調(diào)控溫前后，每半個(gè)月檢測(cè)一次試驗(yàn)點(diǎn)的水分，試驗(yàn)開(kāi)始后，視情況增加或減少檢測(cè)次數(shù)。

試驗(yàn)中，水分測(cè)定均按照國(guó)標(biāo)《糧食、油料檢驗(yàn) 水分測(cè)定法》(GB 5497-85)中的定溫定時(shí)烘干法。

3 試驗(yàn)數(shù)據(jù)結(jié)果與分析

3.1 三溫及濕度變化情況

兩倉(cāng)三溫及倉(cāng)濕變化情況見(jiàn)表2。從表2可知，在高溫季節(jié)進(jìn)行空調(diào)控溫試驗(yàn)后，試驗(yàn)倉(cāng)倉(cāng)溫明顯低于對(duì)照倉(cāng)倉(cāng)溫5.0℃～9.3℃，倉(cāng)溫控制在25.0℃以下，而對(duì)照倉(cāng)倉(cāng)溫則高達(dá)30℃以上。試驗(yàn)倉(cāng)上層平均糧溫也控制在24.1℃以下，明顯低于外溫，而對(duì)照倉(cāng)上層平均糧溫最高為29.8℃。結(jié)果表明，上層糧溫易受夏季高溫影響，隨著外溫上升而上升，進(jìn)行空調(diào)控溫試驗(yàn)，對(duì)試驗(yàn)倉(cāng)倉(cāng)溫和上層糧溫的控制影響是非常明顯和有效的。

表2 試驗(yàn)倉(cāng)與空白對(duì)照倉(cāng)三溫變化情況

在試驗(yàn)階段，試驗(yàn)倉(cāng)倉(cāng)濕明顯低于對(duì)照倉(cāng)倉(cāng)濕(見(jiàn)圖1)，試驗(yàn)倉(cāng)倉(cāng)濕基本控制在30%～45%之間，而對(duì)照倉(cāng)倉(cāng)濕則在50%～69%之間。試驗(yàn)后期，隨著空調(diào)開(kāi)啟時(shí)間減少，試驗(yàn)倉(cāng)倉(cāng)濕明顯上升。由此可見(jiàn)，使用空調(diào)控溫的倉(cāng)房，倉(cāng)內(nèi)濕度會(huì)明顯低于對(duì)照倉(cāng)。

圖1 倉(cāng)內(nèi)濕度折線圖

3.2 試驗(yàn)期間水分變化

試驗(yàn)期間試驗(yàn)倉(cāng)與對(duì)照倉(cāng)的玉米水分變化情況詳見(jiàn)表3～表5。

表3 試驗(yàn)倉(cāng)各部位水分變化情況 (單位：%)

比。而表4中對(duì)照倉(cāng)糧面0～30 cm平均水分降低了0.19個(gè)百分比，其中糧面0 cm處下降了0.23個(gè)百分比，糧面下10 cm處下降了0.18個(gè)百分比，糧面下30 cm處下降了0.17個(gè)百分比。從表5中更能清楚地看出，在試驗(yàn)階段，試驗(yàn)倉(cāng)和對(duì)照倉(cāng)糧面的水分都呈下降趨勢(shì)。但試驗(yàn)倉(cāng)原始水分比對(duì)照倉(cāng)高0.35個(gè)百分點(diǎn)，至試驗(yàn)結(jié)束后縮小到0.14個(gè)百分點(diǎn)。說(shuō)明空調(diào)控溫期間試驗(yàn)倉(cāng)上層糧面水分損失的比對(duì)照倉(cāng)大。

表4 對(duì)照倉(cāng)各部位水分變化情況 (單位：%)

表5 試驗(yàn)倉(cāng)和對(duì)照倉(cāng)層平均水分情況 (單位：%)

從表3可知，試驗(yàn)期間試驗(yàn)倉(cāng)糧面0～30 cm平均水分降低了0.68個(gè)百分比，其中糧面0 cm處下降了0.89個(gè)百分比，糧面下10 cm處下降了0.65個(gè)百分比，糧面下30 cm處下降了0.49個(gè)百分采用空調(diào)控溫后，試驗(yàn)倉(cāng)水分降低幅度明顯比對(duì)照倉(cāng)大。對(duì)比試驗(yàn)倉(cāng)不同糧面深處的水分變化情況，發(fā)現(xiàn)糧面0 cm處水分降幅最大，尤其是試驗(yàn)中期，空調(diào)控溫時(shí)間延長(zhǎng)后，試驗(yàn)倉(cāng)上層糧堆水分降幅明顯增大。對(duì)比9月19日和10月17日糧面0～30 cm平均水分，發(fā)現(xiàn)隨著試驗(yàn)后期空調(diào)開(kāi)啟時(shí)間減少，試驗(yàn)倉(cāng)的水分降低幅度明顯減小，進(jìn)一步表明采用空調(diào)控溫后，會(huì)使倉(cāng)內(nèi)的糧食(尤其是上層)的水分加快流失。

4 結(jié)論

4.1 從試驗(yàn)數(shù)據(jù)可以看出，由于積熱效應(yīng)，夏季倉(cāng)溫會(huì)很高，表層糧溫隨倉(cāng)溫上升而上升，采用空調(diào)控溫可改善糧食在夏季高溫時(shí)期的儲(chǔ)藏環(huán)境，控制了倉(cāng)溫的急劇上升，有效地抑制了糧堆(尤其是糧堆表層)溫度的上升速度，為糧食安全度夏提供更好的保障，在夏季酷熱的南方地區(qū)是可行的。

4.2 在夏季糧面不進(jìn)行隔熱壓蓋的情況下，采用空調(diào)控溫儲(chǔ)糧會(huì)加快倉(cāng)內(nèi)表層糧食的水分損失。