陳德近，王乙茹，趙平，王春羲，白華毅，楊明華，錢錦花，屈娥*，程志斌*

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)，昆明650201；2.昆明三正生物科技（集團(tuán)）有限公司，昆明650217；3.達(dá)州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川達(dá)州635001；4.玉溪農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，云南玉溪653100）

隨著我國(guó)飼料工業(yè)“禁抗”政策的推進(jìn)及近年來飼料原料價(jià)格的普漲[1-3]，非淀粉多糖（Nonstarch polysaccharide，NSP）酶制劑產(chǎn)品的選用重新得到營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、飼料企業(yè)配方師、養(yǎng)殖企業(yè)技術(shù)人員的重視[4-5]。不僅要考慮復(fù)合NSP酶制劑的應(yīng)用效果，例如減少飼糧抗?fàn)I養(yǎng)因子、輔助飼糧“禁抗”技術(shù)方案的制定[6-7]，且由于市售復(fù)合NSP酶制劑產(chǎn)品價(jià)格差異較大，因此產(chǎn)品的選用也要重視其應(yīng)用價(jià)值，即實(shí)際應(yīng)用成本及帶來的養(yǎng)殖效益[4]。鑒于此，本研究結(jié)合飼料及養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)需求，從養(yǎng)殖生產(chǎn)效率和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益角度綜合評(píng)估3個(gè)價(jià)格檔次的市售商品復(fù)合NSP酶制劑產(chǎn)品，供科研人員及不同生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性質(zhì)的畜牧企業(yè)參考。

1 材料與方法

1.1 NSP酶制劑產(chǎn)品

市售的3個(gè)商品復(fù)合NSP酶制劑產(chǎn)品，分別是產(chǎn)品E1（Enzyme 1，單價(jià)20元·kg-1）、產(chǎn)品E 2（Enzyme 2，單價(jià)40元·kg-1）、產(chǎn)品E 3（Enzyme 3，單價(jià)60元·kg-1）。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與試驗(yàn)設(shè)計(jì)

21日齡健康A(chǔ)A肉雞500只，隨機(jī)分成5個(gè)處理組，每個(gè)處理組10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只，分組如下：（1）正對(duì)照組（Positive control，PC），即“玉米-豆粕”型飼糧處理組；（2）負(fù)對(duì)照組（Negative control，NC），即含雜糧-雜粕的飼糧處理組，選用了8%麥麩、6%棉粕、6%菜粕，見表1；（3）3個(gè)試驗(yàn)處理組（NC+E1、NC+E2、NC+E3），在NC基礎(chǔ)上分別添加3個(gè)市售NSP酶產(chǎn)品E1、E2和E3。

為客觀評(píng)估3個(gè)復(fù)合NSP酶制劑對(duì)肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)效率和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響，本研究結(jié)合飼料及養(yǎng)殖企業(yè)實(shí)際評(píng)估情況，采用“噸添加成本（6元·t-1）一致”的原則，按3個(gè)NSP酶產(chǎn)品單價(jià)折算本研究的添加量，分別為：NC+E1組300 g·t-1、NC+E2組150 g·t-1、NC+E3組100 g·t-1，以保證本次評(píng)估的科學(xué)性和可比性。

1.3 試驗(yàn)日糧

參考NY/T 33—2004《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》并結(jié)合云南白羽肉雞養(yǎng)殖實(shí)際情況配制試驗(yàn)飼糧，其基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)飼糧于82℃制成顆粒料飼喂。

表1 試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗(yàn)在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)附屬雞場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)雞自由采食、飲水，免疫、消毒、保健等飼養(yǎng)管理程序按雞場(chǎng)規(guī)范實(shí)施，試驗(yàn)周期21 d。

1.5 指標(biāo)測(cè)定

1.5.1 生長(zhǎng)性能

測(cè)定試驗(yàn)雞末體重、采食量，計(jì)算平均日增重、平均日采食量、料重比。觀察發(fā)生飼料便的試驗(yàn)雞數(shù)量，并計(jì)算飼料便發(fā)生率。

1.5.2 飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率

測(cè)定方法參考王乙茹等[8]的報(bào)，重點(diǎn)分析了肉雞對(duì)飼糧干物質(zhì)、粗蛋白的表觀代謝率。

1.5.3 養(yǎng)殖生產(chǎn)效率與養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益

“養(yǎng)殖生產(chǎn)效率”評(píng)估參考朱耀順等[9]的報(bào)道。首先依據(jù)5個(gè)處理組的生長(zhǎng)性能指標(biāo)，對(duì)“生長(zhǎng)性能單一指標(biāo)”進(jìn)行排序；然后結(jié)合單一生長(zhǎng)性能指標(biāo)在規(guī)模雞場(chǎng)養(yǎng)殖生產(chǎn)中的重要性（一般順序是“死淘率、飼料便發(fā)生率、增重、料重比、整齊度等”），進(jìn)行“養(yǎng)殖生產(chǎn)效率綜合排序”。

“養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益”評(píng)估參考肖明霞等[10]的報(bào)道。（1）投入成本，即飼料投入的成本。依據(jù)云南省市場(chǎng)飼料原料當(dāng)前的平均價(jià)格，經(jīng)計(jì)算5個(gè)處理組試驗(yàn)飼糧的配方成本分別為：PC組3 087.61元·t-1；NC組2 920.61元·t-1；NC+E1組、NC+E2組、NC+E3組均為2 926.61元·t-1。以實(shí)測(cè)采食量和飼糧配方成本為依據(jù)，計(jì)算出飼料的投入成本。（2）產(chǎn)出效益，即活雞銷售的產(chǎn)出效益。以當(dāng)前云南省市場(chǎng)活雞銷售的平均價(jià)格11元·kg-1，乘以出售活雞的實(shí)測(cè)總體重，計(jì)算活雞銷售的產(chǎn)出效益。（3）養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益排序。依據(jù)“毛利潤(rùn)”的高低進(jìn)行排序，毛利潤(rùn)為產(chǎn)出效益減去投入成本。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

生長(zhǎng)性能、表觀代謝率的數(shù)據(jù)分析采用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)處理組間進(jìn)行單因素方差分析與多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合NSP酶制劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

生長(zhǎng)性能測(cè)定結(jié)果見表2。由表2可知，與PC組比，NC組飼料便發(fā)生率、料重比、平均日采食量顯著增加（P＜0.05）。NC+E2組飼料便發(fā)生率、料重比、平均日采食量等指標(biāo)與PC組差異不顯著（P＞0.05），且兩組均顯著低于NC組（P＜0.05）。

表2 三個(gè)復(fù)合NSP酶制劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

2.2 復(fù)合NSP酶制劑對(duì)肉雞飼料營(yíng)養(yǎng)表觀代謝率的影響

肉雞飼料營(yíng)養(yǎng)表觀代謝率測(cè)定結(jié)果見表3。由表3可知，與PC組比，NC組肉雞飼料干物質(zhì)和粗蛋白的表觀代謝率顯著降低（P＜0.05）。NC+E2組與PC組、NC+E3組差異不顯著（P＞0.05），且NC+E2組顯著高于NC組和NC+E1組（P＜0.05）。

表3 三個(gè)復(fù)合NSP酶制劑對(duì)肉雞飼料營(yíng)養(yǎng)表觀代謝率的影響 %

2.3 復(fù)合NSP酶制劑對(duì)肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)效率的影響

肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)效率測(cè)定結(jié)果見表4。由表4可知，依據(jù)生長(zhǎng)性能單一指標(biāo)的排序，肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)效率依次是：PC＞NC+E2＞NC+E3＞NC+E1＞NC。

表4 三個(gè)復(fù)合NSP酶制劑對(duì)肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)效率的影響

2.4 復(fù)合NSP酶制劑對(duì)肉雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響

肉雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益測(cè)定結(jié)果見表5。由表5可知，依據(jù)“毛利潤(rùn)”指標(biāo)的計(jì)算結(jié)果，肉雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益依次是：NC+E2＞PC＞NC+E3＞NC＞NC+E1。

表5 三個(gè)復(fù)合NSP酶制劑對(duì)肉雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響

3 討論

3.1 復(fù)合NSP酶制劑對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

與PC組“玉米-豆粕”型經(jīng)典飼糧組比，飼喂較高比例“雜糧-雜粕”型飼糧NC組的肉雞平均日采食量增加了約4.6%、料重比增加了約8.5%，表明較高比例的雜糧、雜粕替代玉米、豆粕降低了肉雞生長(zhǎng)性能，這與以往的報(bào)道一致[11-16]。表2中數(shù)據(jù)進(jìn)一步顯示：料重比和平均日采食量指標(biāo)，添加復(fù)合NSP酶制劑的NC+E2組、NC+E3組與PC組差異不顯著，但NC+E1組顯著高于PC組。這提示盡管復(fù)合NSP酶制劑具有改善麥麩、棉粕、菜粕等雜糧、雜粕飼用價(jià)值的作用，但其作用效果取決于飼糧配方中雜糧、雜粕的添加比例和NSP酶制劑的選用及其添加量[11,14]。此外，5個(gè)處理組肉雞的飼料便發(fā)生率依次為NC＞NC+E1＞NC+E3＞NC+E2＞PC，表明飼料便發(fā)生率這一觀測(cè)指標(biāo)可作為肉雞生產(chǎn)中選用飼用復(fù)合NSP酶制劑產(chǎn)品的判定依據(jù)。

3.2 復(fù)合NSP酶制劑對(duì)肉雞飼料營(yíng)養(yǎng)表觀代謝率的影響

與PC組比，NC組肉雞對(duì)飼料干物質(zhì)、粗蛋白的表觀代謝率分別降低了約7.8%和5.4%。這一結(jié)果表明，飼糧添加較高比例的雜糧、雜粕，其高含量的NSP抗?fàn)I養(yǎng)因子降低了肉雞對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，不利于肉雞生長(zhǎng)性能的發(fā)揮[17-19]。表3中數(shù)據(jù)進(jìn)一步顯示：飼料干物質(zhì)和粗蛋白的表觀代謝率，NC+E2組、NC+E3組與PC組之間差異不顯著，但NC+E1組顯著低于PC組。以上結(jié)果表明復(fù)合NSP酶制劑降解NSP抗?fàn)I養(yǎng)因子的效果可以根據(jù)飼料營(yíng)養(yǎng)表觀代謝率進(jìn)行判定，且與生長(zhǎng)性能數(shù)據(jù)基本相符。

3.3 三個(gè)復(fù)合NSP酶制劑對(duì)肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)效率及養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響

首先，本研究依據(jù)單一生長(zhǎng)性能指標(biāo)在肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中的重要性（一般順序是“死亡率、淘汰率、飼料便發(fā)生率、增重、料重比、整齊度等”）[9]，進(jìn)行“養(yǎng)殖生產(chǎn)效率”的比較評(píng)估。表4結(jié)果顯示，5個(gè)處理組肉雞的養(yǎng)殖生產(chǎn)效率排序?yàn)镻C＞NC+E2＞NC+E3＞NC+E1＞NC。在3個(gè)NSP酶制劑產(chǎn)品添加成本相同的條件下，以上結(jié)果可為飼料企業(yè)選用性價(jià)比最佳的NSP酶制劑產(chǎn)品提供依據(jù)。其次，與飼料企業(yè)比，養(yǎng)殖企業(yè)及全產(chǎn)業(yè)鏈畜牧企業(yè)更重視NSP酶制劑應(yīng)用所獲的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益[10,20]。因此，本研究進(jìn)一步進(jìn)行了“養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益”的比較評(píng)估，結(jié)果顯示5個(gè)處理組肉雞的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益排序?yàn)镹C+E2＞PC＞NC+E3＞NC＞NC+E1。

由于不同類型畜牧企業(yè)對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)效率、養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)注點(diǎn)存在差異，會(huì)影響市售NSP酶制劑產(chǎn)品的選用，在本研究中分析如下：其一，養(yǎng)殖生產(chǎn)效率最高的PC組，其養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益低于NC+E2組。這與近年來我國(guó)玉米、豆粕等常規(guī)飼料原料價(jià)格持續(xù)上漲有關(guān)。因此，養(yǎng)殖企業(yè)及全產(chǎn)業(yè)鏈畜牧企業(yè)更重視能夠帶來最佳養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的優(yōu)質(zhì)NSP酶制劑產(chǎn)品[20]。其二，NC+E1組肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)效率高于NC組，但養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益卻低于NC組。這一結(jié)果表明，并非飼糧添加了NSP酶制劑就能同時(shí)獲得良好的養(yǎng)殖生產(chǎn)效率和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，提示廣大畜牧企業(yè)對(duì)市售單價(jià)低的NSP酶制劑產(chǎn)品需保持謹(jǐn)慎。

鑒于大部分畜牧企業(yè)不具備開展復(fù)合NSP酶制劑產(chǎn)品中單一NSP酶活性檢測(cè)的技術(shù)與條件[21]，本研究建議企業(yè)在選用復(fù)合NSP酶制劑產(chǎn)品的過程中，應(yīng)更多地開展動(dòng)物飼養(yǎng)試驗(yàn)，并綜合養(yǎng)殖生產(chǎn)效率和（或）養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益等多個(gè)指標(biāo)進(jìn)行選用。

4 結(jié)論

本研究依據(jù)飼養(yǎng)試驗(yàn)的生長(zhǎng)性能數(shù)據(jù)，從養(yǎng)殖生產(chǎn)效率和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益角度評(píng)估了3個(gè)復(fù)合NSP酶制劑產(chǎn)品的應(yīng)用價(jià)值，可供行業(yè)科研人員及不同生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性質(zhì)的畜牧企業(yè)借鑒參考。