湖南/黃潤(rùn)鋮

1.映山紅Rhododendron simsii

紅色背景

“若要盼得紅軍來(lái)，嶺上開(kāi)遍映山紅”，這是著名紅色電影《閃閃的紅星》的插曲《映山紅》當(dāng)中的歌詞，唱出了蘇區(qū)人民渴盼紅軍歸來(lái)的強(qiáng)烈心聲，與黑暗勢(shì)力殊死搏斗的革命意志。歌曲的演唱者鄧玉華接到該曲時(shí)，還從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)映山紅，為了弄清楚映山紅到底是什么樣子，她還專門去了植物園和美術(shù)館去了解映山紅，最終找到了演唱時(shí)應(yīng)有的情感。

植物介紹

映山紅的正式名稱叫杜鵑，它就是大名鼎鼎的杜鵑花，為杜鵑花科杜鵑花屬灌木。花朵顏色鮮紅，漫山遍野開(kāi)放之時(shí)極為艷麗壯觀。相傳古蜀國(guó)的國(guó)王杜宇，也叫望帝，死后靈魂化為鵑鳥(niǎo)，每當(dāng)春耕時(shí)節(jié)，鵑鳥(niǎo)發(fā)出“布谷，布谷”的聲音，規(guī)勸子民不要忘記春耕播種，殷切之極，甚至啼叫出鮮血，滴落在花朵上染成了紅色，于是人們將這種漫山遍野鮮紅如血的花朵稱作杜鵑花。

自古以來(lái)，關(guān)于杜鵑鳥(niǎo)、杜鵑花的詩(shī)歌有很多，譬如李白的“楊花落盡子規(guī)啼，聞道龍標(biāo)過(guò)五溪”，李商隱的“莊生曉夢(mèng)迷蝴蝶，望帝春心托杜鵑”，白居易的“其間旦暮聞何物？杜鵑啼血猿哀鳴”。杜鵑鳥(niǎo)和杜鵑花都是分布廣泛又易于辨識(shí)的動(dòng)植物，因此被人們寄托了許多的情感。而鮮紅如血又漫山遍野的杜鵑花，在春季開(kāi)放時(shí)映紅了山坡，給人以紅色的期盼。

杜鵑花紅艷的花朵呈寬闊的漏斗形，有5片花冠裂片，最上面的那一片有深紅色的斑點(diǎn)。它的葉片有粗糙的毛，摸起來(lái)有一種特殊的毛茸茸的手感。

2.山丹丹Lilium pumilum

紅色背景

著名的陜北民歌《山丹丹花開(kāi)紅艷艷》提到的山丹丹，花開(kāi)紅艷，所指代的就是一種野生的紅色百合——山丹。山丹是廣泛分布的一種野生百合，陜北地區(qū)也有分布。1936年10月的會(huì)寧會(huì)師標(biāo)志著紅軍長(zhǎng)征的勝利結(jié)束，在紅軍長(zhǎng)征結(jié)束前的夏秋季節(jié)，正好是山丹的花果期，它花色鮮紅，生命力強(qiáng)，而這首膾炙人口的名曲，描述的正是紅軍長(zhǎng)征勝利抵達(dá)陜北時(shí)滿山的山丹丹花開(kāi)的美麗情景。

植物介紹

又名山丹，百合科百合屬的球根花卉。植物因花朵碩大而受到人們的喜愛(ài)與關(guān)注，而花色紅艷的山丹，是我國(guó)原產(chǎn)的各種百合屬植物當(dāng)中，分布最廣、產(chǎn)地最北的一種，最北可分布至黑龍江。它的植株地下有卵形或圓錐形的肥厚鱗莖，富含淀粉，儲(chǔ)存了供其生長(zhǎng)、開(kāi)花的營(yíng)養(yǎng)，而這富含淀粉的鱗莖也可供食用和藥用。平時(shí)作為食材出現(xiàn)的百合，吃的就是百合屬部分種類的鱗莖，口感爽脆。

山丹的花朵有6片花被片（也就是平時(shí)說(shuō)的“花瓣”），其通常無(wú)斑點(diǎn)，鮮紅的花被片在開(kāi)放時(shí)常常反卷，露出花蕊。鮮紅顯眼的花瓣與纖細(xì)的葉片互相對(duì)比映襯，魅力非凡，而頑強(qiáng)的生命力，也讓它在氣候相對(duì)嚴(yán)峻的陜北依然熱烈綻放。

3.革命菜Crassocephalum crepidioides

紅色背景

野茼蒿雖然是外來(lái)植物，在20世紀(jì)初已經(jīng)開(kāi)始廣泛分布于我國(guó)南方地區(qū)。在戰(zhàn)爭(zhēng)年代，老百姓和四處征戰(zhàn)的將士們稱之為“革命菜”，缺食少糧的革命先輩們經(jīng)常采集這種野菜充饑。

1932年秋，藏身海南母瑞山革命根據(jù)地的瓊崖紅軍，在對(duì)國(guó)民黨軍隊(duì)第二次反“圍剿”失敗后，傷亡慘重，僅余下100多人。這支孤軍奮戰(zhàn)的單薄隊(duì)伍隨后在瓊崖特委書(shū)記馮白駒的帶領(lǐng)下，再度轉(zhuǎn)入深山，至此，瓊崖革命斗爭(zhēng)進(jìn)入空前艱苦時(shí)期。在這保存革命火種的8個(gè)月里，在敵軍的重重圍困中，在母瑞山的深山老林里，堅(jiān)持長(zhǎng)達(dá)8個(gè)多月的艱苦卓絕的斗爭(zhēng)，吃地瓜與革命菜維生。

植物介紹

又名野茼蒿，菊科野茼蒿屬一種較為高大的草本植物，最高可超過(guò)1米。它的嫩葉是一種味美的野菜，但由于體內(nèi)含有吡咯聯(lián)啶生物堿，這種生物堿具有肝毒性，不適合長(zhǎng)期大量食用。野茼蒿的花朵有橙紅色的花冠，柱頭伸出花外，棕褐色，單個(gè)花朵很小，許多小花組成一個(gè)密集的頭狀花序，整個(gè)花序呈現(xiàn)紅褐色的外觀。結(jié)果時(shí)果實(shí)有白色而纖長(zhǎng)的冠毛，有點(diǎn)類似棉花團(tuán)，單個(gè)的果實(shí)像是小小的蒲公英一樣。

4.石芥菜Cardamine macrophylla、Cardamine tangutorum

紅色背景

石芥菜是達(dá)維會(huì)師時(shí)紅軍在夾金山地區(qū)吃得最多的一種野菜。1935年6月12日，在翻越長(zhǎng)征途中的第一座雪山———夾金山過(guò)后，紅一方面軍與紅四方面軍在四川省小金縣達(dá)維鎮(zhèn)勝利會(huì)師，實(shí)現(xiàn)歷史性會(huì)合。這一季節(jié)，當(dāng)?shù)氐囊环N野菜——石芥菜成為會(huì)師后餐桌上的主要蔬菜。

植物介紹

大葉碎米薺、紫花碎米薺為十字花科碎米薺屬草本，二者均稱為石芥菜。十字花科這個(gè)植物家族為人們提供了大量的蔬菜，最常見(jiàn)的蘿卜、白菜、大白菜、油菜等許多蔬菜都是十字花科的成員，許多野生的十字花科植物也成為人們餐桌上的野菜。

碎米薺屬種類眾多，有許多種類都可以作為野菜食用。四川夾金山一帶經(jīng)常分布的就有大葉碎米薺、紫花碎米薺這些種類，它倆最有可能是紅軍達(dá)維會(huì)師時(shí)吃到的野菜。

這幾種碎米薺都有紫紅色的花朵，花瓣4片呈十字形分布，花色美麗，味道稍顯清苦，但在野菜里仍然算得上適口而且鮮美，不僅可食，也是當(dāng)?shù)氐囊坏里L(fēng)景。它們的葉片都如鳥(niǎo)類的羽毛一樣，從葉軸向兩邊伸出小葉，小葉邊緣還有鋸齒，不難從野生植物里認(rèn)出它們。

5.灰灰菜Chenopodium album、Chenopodium ficifolium

紅色背景

灰灰菜是世界性分布的雜草，在我國(guó)南北各地都有分布，十分常見(jiàn)。開(kāi)國(guó)中將孔慶德曾在回憶中提到過(guò)許多野菜的名字，其中就包括灰灰菜。

植物介紹

灰灰菜為莧科藜屬草本，一般是指莧科藜屬的藜和小藜兩種常見(jiàn)雜草，兩種植物外觀類似，藜的個(gè)體稍大，最高可超過(guò)1米，小藜一般不超過(guò)50厘米。這兩種野菜葉片都帶灰色，原因是葉片表面有泡狀毛，這些半透明的泡狀毛會(huì)散射陽(yáng)光，使得葉色偏灰白，這也是它們得名的原因。它們與常見(jiàn)蔬菜當(dāng)中的莧菜、甜菜等屬于同一家族。

6.野蒜、野蔥、野韭菜Allium spp.

紅色背景

蔥屬植物當(dāng)中不少種類可以食用，有許多作為蔬菜長(zhǎng)期栽培。這一類植物有著特殊而濃烈的氣味，在野外較容易識(shí)別，因而經(jīng)常作為野菜。據(jù)開(kāi)國(guó)少將陶漢章回憶，紅軍長(zhǎng)征過(guò)草地途中，賀龍?jiān)?jīng)辦過(guò)一期“野菜培訓(xùn)班”，自此認(rèn)識(shí)了許多可以吃的野菜，如野蒜、野蔥等。

植物介紹

蔥屬植物最為顯著的特征是具有特殊而濃烈的蔥蒜氣味。這一類植物外形較為多樣，有的種類在地下部分有顯著的鱗莖，這些鱗莖由肥厚的葉鞘形成，形狀從圓柱狀到球狀都有；葉片形狀也從扁平的條形到卵圓形，從實(shí)心到空心的圓柱狀都有。蔥屬植物會(huì)從鱗莖基部長(zhǎng)出花葶，花葶的頂端生長(zhǎng)出傘形花序，有許許多多的小花聚集在一起，花被片6片，顏色也多種多樣，白色、藍(lán)紫色、黃色、紫紅色都有。常見(jiàn)的野生蔥屬植物包括薤白（即“小根蒜”）、藠頭（有栽培，亦有野生）、野韭菜（寬葉韭）等。