徐國榮

我國地大物博，氣候多變，桑樹栽培已有四千年歷史，是世界蠶桑生產(chǎn)的發(fā)源地。桑葉來源于?？浦参锷５娜~，適宜在溫暖地帶生長，桑樹的人工種植和自然分布大面積集中在山東、四川盆地、廣東、江浙一帶等地區(qū)。桑葉含有多種功能成分，中醫(yī)稱之為“鐵扇子”。曾在1993年被國家衛(wèi)生部列為“藥食兩用”食物，含有豐富的蛋白質(zhì)。但桑葉作為傳統(tǒng)的農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)中家蠶的飼料并未充分發(fā)掘其潛力。近幾年隨著人們對桑葉認識和研究的加深以及對新型飼料資源的開發(fā)研究，桑葉已展現(xiàn)出特殊的飼用價值，已逐步應用于飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)當中。

1 桑葉的營養(yǎng)物質(zhì)

桑葉中水分含量在70%左右，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、礦物元素等，正常風干情況下桑葉中粗蛋白平均含量約24%，蛋白質(zhì)的氨基酸種類齊全，類似于畜禽飼料中蛋白質(zhì)的主要來源。但就目前來看，有不少分析報道表明其不同產(chǎn)地品種的加工工藝不同，最終包含的各種營養(yǎng)成分也會大不相同。通過綜合多種分析報道發(fā)現(xiàn)，桑葉粉的主要營養(yǎng)物質(zhì)包括：3.99%～17.44%的可溶性糖、13.61%～24.97%的粗蛋白、0.10%～0.25%的有效麟、0.02%～0.32%的可溶性膳食纖維、0.09%～0.23%的粗灰分、3.52%～8.51%的粗脂肪。桑葉內(nèi)包含的營養(yǎng)成分正符合畜禽生長所必需的物質(zhì)，且其中的營養(yǎng)成分受產(chǎn)地、品種、采摘時間、采摘部位等多種因素影響。

2 桑葉粉在畜禽飼料添加劑中的應用

2.1 桑葉粉在肉雞上的應用

河南農(nóng)業(yè)大學牧醫(yī)工程學院張金龍等為探究基礎(chǔ)飼料中添加2%的發(fā)酵桑葉粉對肉雞的腸道發(fā)育、內(nèi)臟器官指數(shù)以及生長性能的影響，選取120只1日齡羅斯308白羽肉雞母雛，隨機分為對照組和試驗組，每組重復6次，每次重復10只雞，其中對照組飼喂基礎(chǔ)飼料，試驗組飼喂添加2%發(fā)酵桑葉粉的基礎(chǔ)飼糧，試驗周期為42天。結(jié)果顯示：首先，與對照組相比，添加2%發(fā)酵桑葉粉提高1～21日齡及1～42日齡肉雞體增重、采食量，提升肉雞42日齡的腿肌率。其次，基礎(chǔ)飼糧中添加2%發(fā)酵桑葉粉可顯著降低42日齡肉雞心臟、肝臟及腎臟相對重量，降低21日齡血清總膽固醇含量。最后，與對照組相比，添加2%發(fā)酵桑葉粉可顯著提升42日齡空腸和回腸絨毛高度，增加21日齡回腸和42日齡十二指腸、空腸、回腸的隱窩深度。試驗結(jié)果表明：在肉雞的基礎(chǔ)飼糧中添加2%的發(fā)酵桑葉粉，可明顯提高采食量，改善腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)，促進腸道發(fā)育。

2.2 桑葉粉在肥豬上的應用

江西省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所宋瓊莉等通過添加不同量的桑葉粉對育肥豬的總膽固醇含量、肉品質(zhì)的影響進行分析。選用160頭始重為87.10±5.33kg的健康三元雜交育肥豬，隨機分為4組（每組4個重復，每個重復10頭）：對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗組分別飼喂含5%、10%、15%桑葉粉飼糧，試驗期50 天。結(jié)果表明：與對照組相比，首先，在飼料中添加5%和10%的桑葉粉對屠宰后45 分鐘、24 小時肌肉剪切力和pH影響不顯著，可提高肌肉的大理石紋評分，但差異不顯著；當桑葉粉添加15%時，平均背膘厚和肌肉總膽固醇含量顯著降低。其次，添加5%、10%、15%的桑葉粉血清尿素氮含量均顯著提高，脂肪酶活性降低，但差異不顯著，飼糧中添加15%的桑葉粉能顯著降低血清甘油三酯含量。綜合上述指標可以得出，添加15%的桑葉粉可以使總膽固醇含量降低，10%的桑葉粉可以提高肉品質(zhì)。

2.3 桑葉粉在草食動物上的應用

郭建軍等添加不同含量的桑葉粉于育肥牛飼料中，發(fā)現(xiàn)添加10%含量的桑葉粉，育肥牛的生長速度最佳。有學者研究發(fā)現(xiàn)，在閹羊日常飼料中，用桑葉粉代替苜蓿后，其對粗蛋白質(zhì)消化率的效果與苜蓿相近，并且該實驗在牛上也得到了相同的結(jié)果。李昊幫等研究發(fā)現(xiàn)，桑葉粉對山羊瘤胃發(fā)酵具有很好的效果，因為在山羊基礎(chǔ)飼料中添加5%、10%、15%的桑葉粉后，各組的瘤胃液pH沒有明顯差異，且5%組的瘤胃氨氮濃度較對照組相比顯著降低，10%組瘤胃總揮發(fā)性脂肪酸和乙酸產(chǎn)量以及乙酸和丙酸的比值顯著升高。綜上所述可以看出桑葉粉可有效改善草食動物的瘤胃發(fā)酵，從而改善動物機體。

3 結(jié)語

我國種植桑葉已有多年的歷史，但除了作為中藥材和用來養(yǎng)蠶以外，并沒有充分利用其他資源，造成資源浪費。近年來，桑葉中豐富的營養(yǎng)和活性物質(zhì)逐漸引起了畜牧業(yè)的關(guān)注，在改善動物機體健康和提高畜禽產(chǎn)品品質(zhì)上有明顯功效，是生物活性物質(zhì)的重要來源，也可以作為畜禽養(yǎng)殖的青綠飼料和蛋白質(zhì)飼料，減少環(huán)境污染。

■ 基金項目：遼寧省農(nóng)業(yè)重大專項《飼料質(zhì)量安全控制及低蛋白飼料》2019JH1/10200002。