韓業(yè)東 李延山 劉再勝 董延江 吳倩 王闖

關(guān)鍵詞：飼料原料；霉菌毒素；監(jiān)測(cè)

霉菌毒素廣泛存在于自然界當(dāng)中，能夠引起糧食、飼料、食品等物質(zhì)變質(zhì)發(fā)霉。其中飼料行業(yè)普遍關(guān)注霉菌毒素有嘔吐毒素、黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素和伏馬毒素。其中嘔吐毒素（DON），是一種單端孢霉烯族類的毒素，主要是由鐮刀菌所產(chǎn)生。該毒素在糧谷類原料中污染情況非常普遍，若動(dòng)物長(zhǎng)期使用被嘔吐毒素污染的飼料，會(huì)引起動(dòng)物拒食、嘔吐、口腔粘膜潰瘍、嚴(yán)重時(shí)將會(huì)導(dǎo)致虛脫、休克，甚至死亡。通常情況下，嘔吐毒素常與其它的霉菌毒素產(chǎn)生協(xié)同作用，進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)后中毒癥狀加劇，抑制蛋白質(zhì)的合成，對(duì)機(jī)體造成嚴(yán)重?fù)p傷。其它幾種毒素代謝產(chǎn)物亦可對(duì)動(dòng)物和人類健康造成不同程度的傷害。霉菌毒素污染情況受谷物品種、天氣、地理環(huán)境等因素影響。

為了解2020年飼料原料霉菌毒素污染狀況，尤其是玉米及玉米副產(chǎn)品污染情況，筆者收集遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古等地飼料原料樣品621份，飼料成品樣品195份，監(jiān)測(cè)了嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、黃曲霉毒素B13種毒素污染狀況，供業(yè)內(nèi)參考。

1 材料與方法

1.1 樣品

2020年10～12月，共收集遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古等地飼料原料樣品621份，飼料產(chǎn)品195份。其中玉米樣品372份，玉米副產(chǎn)品141份，其他植物性原料包括小麥次粉、碎米、甜菜粕、水稻DDGS、豆粕、豆皮、花生粕、花生皮、稻殼粉共108份，配合飼料、濃縮飼料共195份。

1.2 儀器與試劑

粉碎機(jī)、離心機(jī)、電子分析天平、移液器、甲醇、霉菌毒素定性快速檢測(cè)卡（北京維德維康生物技術(shù)有限公司）、酶標(biāo)儀、ELISA酶聯(lián)免疫試劑盒。

1.3 檢測(cè)方法

定性檢測(cè)操作步驟參照快速檢測(cè)卡使用說明書，定量檢測(cè)參考ELISA酶聯(lián)免疫試劑盒使用說明書。各種飼料原料和飼料成品霉菌毒素檢出限量參考飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 13078-2017）。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼料原料玉米赤霉烯酮監(jiān)測(cè)情況

飼料原料樣品中，檢測(cè)玉米赤霉烯酮樣品356批，其中玉米及其加工產(chǎn)品主要包括玉米、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕（餅）、膨化玉米（面），其他植物性飼料原料包括小麥次粉、碎米、甜菜粕、水稻DDGS、豆粕等。由表1可以看出，玉米及其加工產(chǎn)品檢測(cè)196批次，玉米皮、噴漿玉米皮、DDGS樣品64批，其他植物性原料96批，分別按照0.5毫克/公斤、1.5毫克/公斤、1毫克/公斤檢出限進(jìn)行測(cè)定，均未超標(biāo)。

2.2 飼料原料黃曲霉毒素B1監(jiān)測(cè)情況

飼料原料樣品中，檢測(cè)黃曲霉毒素B1366批。從監(jiān)測(cè)情況看，檢測(cè)玉米加工產(chǎn)品、花生粕原料290批次，其他植物性原料76批次，分別按照50微克/公斤、30微克/公斤檢出限進(jìn)行測(cè)定，無超標(biāo)樣品。

2.3 飼料原料嘔吐毒素監(jiān)測(cè)情況

飼料原料樣品中，對(duì)500份批次原料開展嘔吐毒素快速檢測(cè)，分別設(shè)定1000微克/公斤、2000微克/公斤、5000微克/公斤檢出限，從表3可以看出，不同檢出限下的超標(biāo)率分別為15.2%、5.6%、0%。其中玉米樣品282批次，不同檢出限下的超標(biāo)率分別為13.1%、4.6%、0%。除玉米外，其他超標(biāo)樣品主要為噴漿玉米皮24批次，玉米胚芽粕1批次，玉米蛋白粉6批次，玉米DDGS8批次、酒糟2批次，玉米胚芽粕5批次。從監(jiān)測(cè)結(jié)果可以看出，玉米及玉米副產(chǎn)品具有不同程度的嘔吐毒素污染。

此外，對(duì)88批次周邊省份玉米采用ELISA酶聯(lián)免疫法進(jìn)行定量檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果見表4。從表4中可以看出，按照飼料生產(chǎn)企業(yè)玉米中嘔吐毒素接收標(biāo)準(zhǔn)小于1000ppb限量，共有37批次玉米樣品超標(biāo)，超標(biāo)率為42.0%，其中黑龍江玉米樣品超標(biāo)5批，超標(biāo)率為50%，遼寧玉米樣品超標(biāo)10批次，超標(biāo)率為27.8%，吉林玉米樣品超標(biāo)15批次，超標(biāo)率為53.6%，內(nèi)蒙古玉米樣品超標(biāo)7批次，超標(biāo)率為50%。最高值為3058.4 ppb，出現(xiàn)在吉林玉米樣品中；最低值為13.1，為遼寧玉米樣品。從檢測(cè)結(jié)果可以看出，遼寧玉米嘔吐毒素平均值低于1000 ppb，超標(biāo)率最低，優(yōu)于黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古玉米。但從超標(biāo)率看，2020年第四季度玉米超標(biāo)率偏高，使用時(shí)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注。

2.4 飼料產(chǎn)品中霉菌毒素監(jiān)測(cè)情況

飼料樣品共195批次，其中檢測(cè)玉米赤霉烯酮130批次，黃曲霉毒素B1195批次，嘔吐毒素179批次。按照飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 10378-2017）對(duì)飼料產(chǎn)品3種霉菌毒素的限量進(jìn)行檢測(cè)，均無超標(biāo)樣品。

3 結(jié)論與分析

玉米和玉米副產(chǎn)品嘔吐毒素污染較重，使用風(fēng)險(xiǎn)較高，飼料生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注。2020年秋季受兩次臺(tái)風(fēng)疊加影響，東北地區(qū)降雨量增大，導(dǎo)致玉米等農(nóng)作物大范圍倒伏和農(nóng)田積澇，是造成玉米霉菌毒素污染嚴(yán)重的主要原因。建議企業(yè)，要嚴(yán)格做好原料檢測(cè)，尤其是植物性飼料原料毒素檢測(cè)，嚴(yán)守飼料原料入廠關(guān)口。本研究分別采用霉菌毒素快速檢測(cè)試紙卡和ELISA酶聯(lián)免疫試劑盒對(duì)飼料原料樣品進(jìn)行檢測(cè)，從檢測(cè)結(jié)果看，兩種霉菌毒素檢測(cè)方式均能篩查出飼料原料的毒素污染情況，但定性檢測(cè)試紙條受操作方式、檢測(cè)限、靈敏性等因素影響，定性檢測(cè)結(jié)果低于定量檢測(cè)結(jié)果。

基金項(xiàng)目：遼寧省農(nóng)業(yè)重大專項(xiàng)“飼料質(zhì)量安全控制及低蛋白飼料”（2019JH1/10200002）。

作者簡(jiǎn)介：韓業(yè)東（1984-），男，碩士研究生，高級(jí)畜牧師。主要從事畜產(chǎn)品安全、獸藥飼料監(jiān)督工作。