錢曉麗

摘要：進行澳洲淡水龍蝦池塘養(yǎng)殖試驗，養(yǎng)殖面積5336 m2，日常投喂以粗蛋白為46%的南美白對蝦配合飼料為主，偶爾搭配南瓜、玉米等蔬菜，每日投喂2次。經(jīng)過6個月的養(yǎng)殖，分批捕撈銷售。試驗結(jié)果：澳洲淡水龍蝦平均產(chǎn)量為235 kg/667 m2，平均銷售規(guī)格為80 g，成活率76.4%，飼料系數(shù)1.06，凈利潤為1.13萬元/667 m2。

關(guān)鍵詞：澳洲淡水龍蝦;池塘;養(yǎng)殖技術(shù)

中圖分類號：S966.12? ? ? ? 文獻標識碼：B

文章編號：1006-3188（2021）03-019-03

澳洲淡水龍蝦（Cherax quadricarinatus），學名四脊光殼南鰲蝦，又名紅螯螯蝦[1]、紅螯光殼螯蝦[2]，原產(chǎn)于澳大利亞北部，1992年由湖北水產(chǎn)研究所引入我國養(yǎng)殖[3]，陸續(xù)在廣東省、海南省、福建省等地推廣養(yǎng)殖。澳洲淡水龍蝦屬熱帶蝦類，適溫范圍為5℃～37℃[4]，最適水溫24℃～28℃，耐鹽范圍為0‰～10‰[5]，適宜的pH值為6.0～9，所需溶氧一般為4～6 mg/L。澳洲淡水龍蝦喜靜怕噪，喜暗怕光，在天然水體中喜歡棲息在池底洞穴內(nèi)，尤其喜歡生活于水草豐富的淺水水體和流動水體。澳洲淡水龍蝦食性雜、適應性強、抗病性強、成活率高、生長快、個體大，適合在我國南方養(yǎng)殖。而且肉質(zhì)鮮美細嫩，營養(yǎng)豐富，富含亞油酸和二十碳五烯酸[6]，幫助降低膽固醇和甘油三脂，深受廣大消費者喜愛，具有較好的推廣前景。

1? 材料與方法

1.1? 試驗池塘

養(yǎng)殖試驗點位于廣州市南沙區(qū)東涌鎮(zhèn)，屬珠江三角洲沖積平原，沙灣水道、騮崗水道、西樵水道環(huán)繞全鎮(zhèn)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)灌溉便利、土壤肥沃、氣候溫和，有機質(zhì)豐富，是廣州市無公害生產(chǎn)基地之一，素有“魚糧糖之鄉(xiāng)”美譽，2019年全鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積14000余畝。試驗池塘在東涌鎮(zhèn)三沙村養(yǎng)殖區(qū)，沙土土質(zhì)，周邊活水源豐富，水質(zhì)良好，引水方便，排灌便利。池塘呈長方形，長寬比約為3∶1，面積5336 m2。池塘水深1.4～1.6 m，池底平坦。設有獨立的進排水口，進、排水口用60目過濾網(wǎng)包裹，防止野魚、泥鰍、雜物等進入蝦塘，同時避免蝦苗隨排水排出。塘邊池底放置瓦片供蝦隱蔽棲息。塘面配備兩臺葉輪增氧機，在陰天、悶熱天氣時開啟。

1.2? 池塘清整

2019年4月初，進行池塘清淤、干塘，曬塘20天，注水約30 cm，用生石灰進行消毒，消滅池塘中的病菌、微生物、泥鰍、雜魚等，改善池塘底質(zhì)，生石灰用量為170 kg/667 m2，與水混合均勻后進行全池潑灑。

1.3? 種植水草

5月初，進行蝦塘肥水，培養(yǎng)水中微生物，為蝦苗提供餌料。施用發(fā)酵有機肥，施肥量為60 kg/667 m2，施肥10天后種植耐高溫的黑葉輪藻。黑葉輪藻呈一枝向上生長之勢，橫向分枝少，減少纏繞，給池塘留有較大的水體空間，便于蝦游動。黑葉輪藻不僅能為澳洲淡水龍蝦提供植物性飼料，還能吸收水中的碳、氮、磷等物質(zhì)，達到凈化水質(zhì)、穩(wěn)定水體環(huán)境的效果，同時輪藻的光合作用產(chǎn)生氧氣，增加水體溶解氧，有利于蝦的健康成長。澳洲淡水龍蝦兇猛好斗，種植水草也可供蝦隱蔽棲息和脫殼，減少互相殘殺，提高存活率。黑葉輪藻種植間距為1.5 m，覆蓋率45%左右，枝葉應露出水面約10 cm，以便吸收陽光、空氣，通常種后半個月內(nèi)可以成活。

1.4? 投放蝦苗

6月14日，進行澳洲淡水龍蝦蝦苗投放，此時，水位約1.2 m，水溫20℃左右。蝦苗為養(yǎng)殖戶自繁，親蝦來自廣東省江門市，經(jīng)過自然交配繁育后收集仔蝦，進行標粗培育后，選取規(guī)格為3 cm左右、體表無傷、肢體完整、活力好的健康蝦苗投放至蝦池。放苗時間選擇在晴天的早上或傍晚，投放密度約為4000尾/667 m2。

1.5? 飼料投喂

澳洲淡水龍蝦食性雜，可攝食水中浮游生物、螺螄、腐殖質(zhì)、水草等，也喜食配合飼料。本次試養(yǎng)過程中，投喂蛋白質(zhì)含量為46%的南美白對蝦配合飼料（2#），同時搭配當?shù)匾子讷@得的嫩草、番薯、南瓜、玉米等。每天分別在早上7：00時和下午17：00時投喂至飽食，每次投料可分2～3次，投喂后半小時觀察食料情況，蝦聚集減少，出現(xiàn)少許剩料，表明達到飽食。投料量根據(jù)天氣等情況增減，記錄每日投料量。

1.6? 水質(zhì)管理

養(yǎng)殖期間記錄水溫、pH值、氨氮、透明度、水位等。水溫17℃～32℃，pH值6.5～8.0，氨氮濃度<0.2 mg/L，溶氧量4～5.6 mg/L，透明度25～35 cm，水位1.0～1.6 m。根據(jù)水質(zhì)情況，約30天左右換1次水，每次換水量20%～30%。不定期潑灑生石灰改善水質(zhì)。

1.7? 日常管理

每天至少早晚兩次巡塘，觀察蝦攝食、活動等生長情況。發(fā)現(xiàn)殘餌、死蝦及時清理，觀察池塘周邊情況，發(fā)現(xiàn)田鼠、鳥、蛇等敵害生物及時采取措施清理，觀察水質(zhì)水色，輪藻生長較快的季節(jié)要及時修剪割除，避免過密造成水中溶氧降低，影響蝦活動，一般覆蓋率不超過50%。遇到暴雨、臺風等極端天氣增加巡塘次數(shù)，加固塘梗，確保防逃逸設施能正常使用，增氧設施正常，用電安全。連續(xù)陰雨天多開增氧設備，增加水體溶氧量。

1.8? 病害防治

澳洲淡水龍蝦抗病力強，一般不易染病，病害以預防為主。養(yǎng)殖前，對池塘進行清淤消毒，蝦苗下塘前可用3%的鹽水浸泡消毒，防止病原帶入水體。注意日常水質(zhì)管理，定期檢測水體指標。不投喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，不過量投喂。

2? 養(yǎng)殖結(jié)果

2.1? 產(chǎn)量

養(yǎng)殖6個月后，于12月初和12月底分兩批池塘，共捕撈澳洲龍蝦1880 kg，平均畝產(chǎn)235 kg。出塘時每尾蝦均重80 g，成活率76.4%，飼料系數(shù)1.06。

2.2? 經(jīng)濟效益

澳洲淡水龍蝦總產(chǎn)量1880kg，出塘價格80～90元/kg，總銷售金額15.80萬元。投入支出包括龍蝦苗1.60萬元，塘租1.65萬元，飼料2.00萬元，人工、用電、用藥1.50萬元，共計6.75萬元，總收益9.05萬元，平均凈收益1.13萬元/667 m2。

3? 總結(jié)

養(yǎng)殖試驗表明，本次在廣州市南沙區(qū)東涌鎮(zhèn)的養(yǎng)殖試驗畝產(chǎn)235 kg，出塘均重80 g/尾，成活率76.4%，均高于2018年李振言[7]調(diào)研的養(yǎng)殖畝產(chǎn)166 kg，出塘均重71 g/尾，存活率46.76%，養(yǎng)殖試驗取得了一定的成效。在養(yǎng)殖試驗過程中，未遇發(fā)病現(xiàn)象，對管理技術(shù)要求不高，養(yǎng)殖周期短，具有很大的優(yōu)勢和養(yǎng)殖前景。養(yǎng)成后在當?shù)劁N路廣闊，周邊農(nóng)莊、農(nóng)家樂、酒樓、居民、水產(chǎn)市場較多，需要量可觀，可在本地推廣養(yǎng)殖。

本試養(yǎng)澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)：澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖前的準備工作至關(guān)重要，清淤、干塘工作為后期養(yǎng)殖創(chuàng)造出良好的環(huán)境;肥水種草是保持水質(zhì)的重要環(huán)節(jié);日常水體消毒和水質(zhì)調(diào)節(jié)是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。每日投喂遵循定時、定點、定量、定質(zhì)原則，選擇適宜營養(yǎng)含量的飼料，每日在固定時間和地點適量投喂，不投喂霉變飼料，同時根據(jù)天氣和蝦的狀態(tài)酌情增減投喂量。每日巡塘，觀察水體及蝦的生長情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

通過養(yǎng)殖試驗和調(diào)研發(fā)現(xiàn)，推廣養(yǎng)殖還需要一些環(huán)節(jié)精進改善：①種苗方面：專業(yè)繁育澳洲淡水龍蝦的企業(yè)較少，種苗質(zhì)量不高。本次養(yǎng)殖用澳洲淡水龍蝦為養(yǎng)殖戶保留親蝦自繁自養(yǎng)，繁殖過程人工干預少，產(chǎn)苗量、育成率欠佳，苗整齊性欠佳。②飼料方面：目前市場上缺乏澳洲淡水龍蝦專用飼料，營養(yǎng)構(gòu)成可能未達到蝦生長所需的最佳需求量。本次試驗用南美白對蝦配合飼料，雖然取得了一定的成效，但是否取得了最佳養(yǎng)殖效果還有待討論。③銷售方面：澳洲淡水龍蝦在本地養(yǎng)殖量較少，市場需求量大，但銷售方式仍采用傳統(tǒng)的蝦販倒賣到水產(chǎn)市場為主，未形成鏈條銷售。解決好這三個問題，將大大推動澳洲淡水龍蝦在當?shù)鼗蚋鼜V地區(qū)推廣。

參考文獻

[1]王廣軍，孫悅，郁二蒙，等. 澳洲淡水龍蝦與克氏原螯蝦肌肉營養(yǎng)成分分析與品質(zhì)評價[J]. 動物營養(yǎng)學報. 2019， 31（09）： 4339-4348.

[2]郭占林，李嘉堯，甘信輝，等. 不同脂肪源對紅螯光殼螯蝦幼蝦生長、消化酶活性及其肌肉生化組成的影響[J]. 中國水產(chǎn)科學. 2010，17（05）：996-1004.

[3]蔣和金，韓新榮，朱云海，等. 澳洲淡水龍蝦繁育和養(yǎng)殖試驗[J]. 漁業(yè)致富指南. 2018（24）：42-43.

[4]叢寧臧素娟姜增華成強陳勁松. 紅螯螯蝦生物學特性的觀察及與克氏螯蝦的比較[J]. 河北漁業(yè). 1998（02）：3-6.

[5]黃金洪. 澳洲淡水龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)[J]. 黑龍江水產(chǎn). 2019（2）：38-40.

[6]羅欽. 3種養(yǎng)殖模式下澳洲淡水龍蝦肌肉脂肪酸品質(zhì)比較[J]. 西北農(nóng)林科技大學學報（自然科學版）. 2021（09）：1-8.

[7]李振言. 澳洲淡水龍蝦騰躍海鷗島，產(chǎn)業(yè)興旺耀石樓[J]. 當代水產(chǎn). 2020，45（11）：68-69.