王瑞雪，黎筱筱/WANG Ruixue,LI Xiaoxiao

0 引言

我國鄉(xiāng)村文旅產(chǎn)業(yè)在新農(nóng)村建設(shè)中扮演著重要角色，經(jīng)過30 多年發(fā)展，成為了鄉(xiāng)村振興的重要組成部分，也從最初的“農(nóng)家樂”“漁家樂”及民俗村等，快速過渡到鄉(xiāng)村度假綜合體，在今天主客共享的鄉(xiāng)村旅居時代，個性、深度、全方位的產(chǎn)品備受市場青睞[1-3]。近年來，在鄉(xiāng)村地區(qū)開始出現(xiàn)以文化遺產(chǎn)資源，如文物建筑、文化景觀、自然遺產(chǎn)等的保護利用為核心，以提供當(dāng)?shù)匚幕c生產(chǎn)生活方式體驗為特色的住宿類項目，它們以滿足當(dāng)下人們鄉(xiāng)村旅居對深度體驗的需求為核心，對所在地社區(qū)文化傳承和可持續(xù)發(fā)展具有積極引導(dǎo)作用，符合國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和文化強國建設(shè)戰(zhàn)略的核心要求，因此，已迅速成為鄉(xiāng)村旅居時代的新寵。

1 國內(nèi)外發(fā)展概況

國外很早就認可了旅游作為文化遺產(chǎn)的最佳保護利用方式，早在1972 年 《世界遺產(chǎn)公約》中，就承認世界遺產(chǎn)存在多種現(xiàn)有和潛在的利用方式，將旅游基礎(chǔ)設(shè)施納入《世界遺產(chǎn)名錄》申報內(nèi)容[4-5]。為了貫徹和落實歐洲委員會成員國部長委員會關(guān)于農(nóng)村地區(qū)的建議（2002），歐洲委員會制定了歐洲鄉(xiāng)村遺產(chǎn)評價指南，鄉(xiāng)村遺產(chǎn)項目已成為歐洲委員會重點專項。

整體上看，歐美、日韓等發(fā)達國家以鄉(xiāng)村文化遺產(chǎn)為特色的住宿類項目開發(fā)相對較早，且形態(tài)多樣。西班牙在1928 年成立了皇家旅行驛站服務(wù)機構(gòu)Parador 城堡酒店集團，精選各省份的古城堡建筑進行改造[6]；同時，西班牙的民間鄉(xiāng)村旅館從1992 年的36 家快速增長到2004 年的上萬家[7-8]，西班牙法律對民間鄉(xiāng)村旅館資質(zhì)有所規(guī)定，要求必須是50 年以上歷史的老房子，在此基礎(chǔ)上發(fā)展出這一規(guī)模。英國政府從1985 年開始就陸續(xù)將超過350 座具有歷史價值意義的莊園、花園等納入到國家信托的保護計劃中，并將其中許多莊園改成了莊園酒店[9-11]。日本作為“民宿”概念起源的國家，其民宿于15 世紀隨登山、滑雪、游泳、溫泉等鄉(xiāng)村旅游度假的出現(xiàn)而衍生發(fā)展起來，這些民宿保留了日本傳統(tǒng)的文化生活方式，且很多都已經(jīng)成為重要的文物建筑[12]。而韓國一直非常支持以“韓屋”等傳統(tǒng)建筑開發(fā)民宿的行為，“韓屋”民宿以提供韓國傳統(tǒng)式樣和風(fēng)格的住所，以及茶道體驗、制作陶器、韓國傳統(tǒng)民俗游戲等文化活動為特色[13]。

我國以鄉(xiāng)村文化遺產(chǎn)為特色的住宿類項目無論在概念還是實踐上雖剛剛起步，但已成為社會熱點。

據(jù)國家信息中心發(fā)布的《中國共享住宿發(fā)展報告》顯示，2019 年，我國共享住宿行業(yè)的交易規(guī)模約為225 億元，其中鄉(xiāng)村民宿已經(jīng)成為熱點之一[14-15]；據(jù)途家網(wǎng)分析，該平臺上線鄉(xiāng)村民宿房源已增至31 萬套，其中文化自然遺產(chǎn)地、熱門鄉(xiāng)村、風(fēng)景名勝地3 類地域的鄉(xiāng)村民宿更受消費者歡迎[16]。

結(jié)合調(diào)研進一步發(fā)現(xiàn)，我國以鄉(xiāng)村文化遺產(chǎn)為特色的住宿類項目在開發(fā)運營上主要呈現(xiàn)以下特征：

第一，主要選址于遺產(chǎn)資源豐厚且旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)達的地區(qū)。我國比較有影響力的此類項目集中分布在浙江、安徽、云南等旅游產(chǎn)業(yè)較發(fā)達的省份（表1）。

第二，開發(fā)運營上以文化遺產(chǎn)為核心吸引。文化遺產(chǎn)由于其固有的稀缺性和不可替代性而成為現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展的重要吸引物。具體項目分別以世界遺產(chǎn)（或世界文化與自然雙遺產(chǎn)）、重點文物保護單位、歷史文化名城、中國傳統(tǒng)村落、鄉(xiāng)村歷史建筑等不同類別的文化遺產(chǎn)為核心要素（表1）。

第三，以傳統(tǒng)生產(chǎn)生活為特色體驗內(nèi)容。在充分保護古建筑的同時，此類項目對中國文化及當(dāng)?shù)匚幕M行深入挖掘，以傳統(tǒng)生產(chǎn)生活為體驗內(nèi)容，開創(chuàng)了文化遺產(chǎn)保護與可持續(xù)旅游相結(jié)合的發(fā)展模式，這促使了更多人重新審視中國傳統(tǒng)文化的價值。如四川丹巴罕額莊園里有嘉絨匠人藝術(shù)工作室，工作室的匠人由國家級、省級、州級非遺傳承人組成，莊園還有多個非物質(zhì)傳承體驗項目：傳統(tǒng)石切技藝、傳統(tǒng)土陶制作、傳統(tǒng)木版畫、印制經(jīng)幡、嘉絨手工藝刺繡等，客人還可以免費觀摩藏式釀酒技藝。

第四，注重營建與社區(qū)的親密關(guān)系。通過文化交流、人才培育和就業(yè)帶動的方式，與原住民建立了親密關(guān)系。如大理喜林苑設(shè)置了圖書館、健身房等公共空間，所有公共設(shè)施對居民免費開放，每周末舉辦英語角、開放運動課等吸引村民融入；山東榮成海草房唐鄉(xiāng)酒店與當(dāng)?shù)貪O民形成合作，共同開發(fā)漁民體驗活動；北京瓦廠鄉(xiāng)村精品酒店對雇傭的當(dāng)?shù)鼐频攴?wù)人員進行英語培訓(xùn)、國際禮儀培訓(xùn)等。

第五，積極打造一站式鄉(xiāng)村度假體驗?zāi)Ｊ?。能否為游客提供完整的鄉(xiāng)村度假體驗成為其成功的關(guān)鍵，國內(nèi)大多數(shù)此類項目均提供了定制化、組合化的鄉(xiāng)村度假系列產(chǎn)品套餐。

綜上可見，以鄉(xiāng)村文化遺產(chǎn)為特色的住宿類項目的發(fā)展與文化旅游的歷史發(fā)展密切相關(guān)，并隨現(xiàn)代文化旅游產(chǎn)業(yè)的布局而布局。其中，我國此類項目雖然起步較晚，但發(fā)展迅速，且特色鮮明。

1 英國約克郡鄉(xiāng)村莊園

2 日本傳統(tǒng)民宿

3 韓國“韓屋”民宿

表1 我國以鄉(xiāng)村文化遺產(chǎn)為特色的住宿類項目（部分）的分布及核心遺產(chǎn)要素情況（統(tǒng)計、制表：王瑞雪）

2 類型分析

結(jié)合中國古跡遺址保護協(xié)會針對以文化遺產(chǎn)為特色的鄉(xiāng)村住宿類項目開展的兩批示范項目的申報材料來看，按照旅舍所利用建筑的遺產(chǎn)屬性，基本可分為：文物建筑改造利用類項目、傳統(tǒng)（鄉(xiāng)土）建筑改造利用類項目、新建地域性建筑類項目3 個子類型[17-18]。其中，文物建筑改造利用類項目主要是指對鄉(xiāng)村歷史文物建筑進行適度利用或改造的住宿類項目；傳統(tǒng)（鄉(xiāng)土）建筑改造利用類項目是以鄉(xiāng)村文化遺產(chǎn)源作為核心吸引物，對其范圍內(nèi)或周邊傳統(tǒng)（鄉(xiāng)土）建筑進行適度改造利用的住宿類項目；新建地域性建筑類項目是以鄉(xiāng)村文化遺產(chǎn)資源作為核心吸引物，在其范圍內(nèi)或周邊新建地域性建筑，在延續(xù)地方特色的基礎(chǔ)上進行適應(yīng)性創(chuàng)新。

2.1 文物建筑改造利用類項目

該類型代表項目有四川丹巴罕額莊園、青普文化行館·南靖土樓、云南大理喜林苑·楊卓然院等，它們依托千年古碉群、福建客家土樓、喜洲白族民居古建等文物建筑遺產(chǎn)，進行酒店式的適度利用或改造，既能為游客提供一種特色的旅居空間，又賦予該類建筑遺產(chǎn)教育、現(xiàn)代旅居、文化體驗等多重價值，讓其重獲新生，融入現(xiàn)代生活。

2.1.1 以千年古碉群為特色的四川丹巴罕額莊園

丹巴罕額莊園位于四川省甘孜州丹巴縣中路鄉(xiāng)呷仁依村，遺產(chǎn)要素為丹巴古碉群。2006 年丹巴古碉群被評為國家級重點文物保護單位，還被列入《中國世界遺產(chǎn)預(yù)備名錄》。

4 丹巴莊園（圖片來源：丹巴罕額莊園）

莊園以獨特的藏式房屋建筑、如畫的風(fēng)景和宜人的氣候聞名于世。莊園致力于保護和傳承嘉絨藏族傳統(tǒng)建筑風(fēng)貌和禮儀，結(jié)合傳統(tǒng)建筑的特色及構(gòu)造，保留了當(dāng)?shù)卦鷳B(tài)風(fēng)土人情，將嘉絨藏族非遺博物館活態(tài)融在建筑里，讓客人感受并體驗到傳統(tǒng)民風(fēng)民俗，并為研究和愛好嘉絨文化的學(xué)者提供研究資料，為當(dāng)?shù)厝颂峁┳鳛閭髁?xí)傳統(tǒng)文化的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)基地。2018 年初被評為第二批四川省省級示范休閑農(nóng)莊。

2.1.2 以客家百年土樓為特色的青普文化行館·南靖土樓

土樓是世界上獨一無二的山區(qū)大型夯土民居建筑，體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)建筑規(guī)劃的“風(fēng)水”理念和“天人合一”的理念，被譽為“神話般的山區(qū)建筑”。2008 年，福建土樓正式列入《世界遺產(chǎn)名錄》。

青普文化行館·南靖土樓改造了5 座明清民國時期的土樓建筑。為表現(xiàn)客家人生生不息的精神，也為再現(xiàn)百年土樓的風(fēng)貌，青普設(shè)計師將古建的每塊木頭編號、拆卸、重組，經(jīng)反復(fù)修改，最終得以完美呈現(xiàn)。秉承著回到原初的文化韻味，在建設(shè)行館的時候，保留了土樓原有的土質(zhì)樣貌，也擴充了內(nèi)庭院的空間，沿溪打造的文化行館，將傳統(tǒng)的客家文化理念與現(xiàn)代生活完美融合。

2.1.3 以喜洲白族民居古建為特色的大理喜林苑·楊卓然院

喜林苑·楊卓然院位于云南大理喜洲古鎮(zhèn)，原為喜洲商幫八中家之一楊卓然先生的宅邸，是喜洲重點保護民居建筑，被稱為“中國白族民居建筑史上的一朵奇葩”，并于2001 年被列為國家級文物保護單位。

喜林苑團隊非常重視老房子本身的文化故事，對原有建筑進行了良好修繕、設(shè)計，將建筑格局、建筑外觀與裝飾細節(jié)一一保留。其主要經(jīng)營活動是將遺產(chǎn)建筑作為一處教育營地，集住宿、公共活動、教育為一體，具體開設(shè)有餃子制作課、喜洲粑粑制作課、中餐和白族菜廚藝課、白族三道茶表演等烹飪類研學(xué)活動，同時，還組織喜洲早市游、喜林苑小游、大理古城游、乘馬車游喜洲、巍山一日游等主題游線，為當(dāng)?shù)靥峁┝藢⑦z產(chǎn)院落保護與發(fā)展有機結(jié)合的有效途徑。

5 大理喜林苑第一個院子

6 大理喜林苑露臺下院子

2.2 傳統(tǒng)（鄉(xiāng)土）建筑改造利用類項目

該類型代表項目有北京瓦廠鄉(xiāng)村精品酒店、安徽豬欄酒吧鄉(xiāng)村客棧（碧山店）、陽朔秘密花園和山東榮成海草房唐鄉(xiāng)酒店，它們分別以長城、黃山、桂林山水和古村落等為特色，分別選用了遺產(chǎn)范圍內(nèi)或周邊的傳統(tǒng)建筑進行適度改造。

2.2.1 長城腳下的北京瓦廠鄉(xiāng)村精品酒店

北京瓦廠鄉(xiāng)村精品酒店位于北京市懷柔區(qū)北溝村，由廢棄琉璃瓦廠改造，位于世界文化遺產(chǎn)慕田峪長城的建設(shè)控制地帶內(nèi)。建筑在具體設(shè)計中，堅持與大自然、與長城景觀最大限度融合，推進植樹種草綠化，對周圍環(huán)境進行修復(fù)，將每一間房面北開窗，以使每個客房均能看到長城景觀。同時，酒店還堅持環(huán)保理念，不提供任何塑料制品，不提供塑料瓶裝水，提供的用品均是本土手工制作的物品，如手工制作的草拖鞋。

2.2.2 黃山腳下的安徽豬欄酒吧鄉(xiāng)村客棧（碧山店）

豬欄酒吧鄉(xiāng)村客棧（碧山店）位于安徽省黃山市黟縣碧山村，遺產(chǎn)要素為第二批中國傳統(tǒng)村落碧山村。黃山是世界自然和文化雙遺產(chǎn)，國家5A 級旅游景區(qū)。豬欄酒吧鄉(xiāng)村客棧（碧山店）同時位于黃山最美鄉(xiāng)村旅游度假游線的碧山節(jié)點上（安徽省黃山市黟縣碧山村）。

客棧至今已成功接待全世界130 多個國家的游客，被寫入全球權(quán)威旅游指南《孤獨星球》（Lonely Planet）。該客棧原為清末民初超過百年的傳統(tǒng)徽派建筑，在經(jīng)營過程中注重對徽州鄉(xiāng)土文化的繼承和傳承，收集當(dāng)?shù)卮迕竦睦霞揖?、老物件作為室?nèi)裝飾，公共空間和客房都充滿“鄉(xiāng)土氣息”；改良了當(dāng)?shù)孛朗匙鳛槊袼薜牟惋嫞少彯?dāng)?shù)卮迕褡苑N自產(chǎn)的農(nóng)副產(chǎn)品等等。

2.2.3 位于“陽朔山水甲桂林”中的秘密花園

陽朔秘密花園原是廣西陽朔舊縣村清代黎氏宗祠后面的古民居，經(jīng)南非建筑師伊恩·漢姆林頓（Ian Hamlinton）改造而成。舊縣村位于世界自然遺產(chǎn)桂林山水漓江的支流遇龍河畔，即桂林山水中最為美麗的一段，享有“桂林山水甲天下，陽朔山水甲桂林”的資源優(yōu)勢。2014 年，陽朔縣接待游客1200 多萬人次，實現(xiàn)連續(xù)3 年接待游客超過千萬人次。2015 年4 月，全球最大的旅游網(wǎng)站之一貓途鷹網(wǎng)站揭曉“2015 旅行者之選——全球最佳目的地”榜單，陽朔位列前10。目前，“秘密花園”是TripAdvisor 網(wǎng)站上的“明星房源”，吸引著全世界的游客。“秘密花園”的成功影響了當(dāng)?shù)鼐用褡园l(fā)參與對老房子的保護和修復(fù)，也吸引著很多外國游客旅居陽朔共同參與“地球村”的建設(shè)。

7 瓦廠酒店院落景觀

2.2.4 在歷史文化名村里體驗海草房居住的唐鄉(xiāng)酒店

榮成海草房唐鄉(xiāng)酒店位于東楮島村內(nèi)。東楮島2007 年入選國家建設(shè)部和國家文物局命名的第三批“中國歷史文化名村”，2012 年入選首批中國傳統(tǒng)村落名錄。海草房具有“冬暖夏涼、居住舒適、百年不腐”的特點，是漁家生態(tài)民居的活標(biāo)本。據(jù)統(tǒng)計，東楮島村現(xiàn)有海草房144 戶、630 間，其中有10余棟是明朝萬歷年間的。

唐鄉(xiāng)酒店聘請了當(dāng)?shù)貙鹘y(tǒng)技藝非常了解的建筑師，對廢棄海草房進行了修繕，傳承再現(xiàn)了海草房建筑技藝和傳統(tǒng)工藝，依托當(dāng)?shù)靥厣l(xiāng)村旅游資源，還原了傳統(tǒng)漁民生活方式，打造“一房一世界，一院一主題”的特色居住空間，與當(dāng)?shù)貪O民形成合作，共同開發(fā)漁民體驗活動；結(jié)合東楮島天然景色，打造海濱愜意生活，創(chuàng)造出一種新旅游模式，受到越來越多旅游達人歡迎。

2.3 新建地域性建筑類項目

該類型代表項目有組建藏族傳統(tǒng)建筑公司的香格里拉松贊綠谷酒店、峨眉山歡喜無厭·拈花溪精品溫泉民宿，非常重視對地方特色的延續(xù)，同時又引入新的創(chuàng)新。

2.3.1 組建藏族傳統(tǒng)手工藝團隊的松贊綠谷酒店

松贊綠谷酒店位于云南省香格里拉縣松贊林寺旁。松贊林寺是一所藏傳佛教寺院，為川滇一帶的黃教中心，寺內(nèi)珍品收藏物眾多，被譽為“小布達拉宮”，又有“藏族藝術(shù)博物館藝術(shù)博物館”之稱。

為了還原藏區(qū)最傳統(tǒng)的藏民房屋，松贊酒店的創(chuàng)始人專門組建了當(dāng)?shù)厥炙嚾说膶I(yè)團隊。目前，長期為松贊酒店工作的手藝人有130 人左右，涵蓋銅匠、木工、石匠、陶匠、漆匠等諸多工藝。松贊綠谷酒店就由當(dāng)?shù)?00 多位傳統(tǒng)工匠共同施工改造而成。酒店采用了藏區(qū)最傳統(tǒng)的民間造房手法，既看不到一顆釘子，也沒有裸露在外的鋼筋水泥，建筑材料均來自于當(dāng)?shù)?。而酒店的?nèi)部陳設(shè)，如隨處可見的藏式家具、飾品、銅器唐卡，以及傳統(tǒng)的酥油茶糌粑等均由當(dāng)?shù)厥炙嚾擞H手制作。

2.3.2 峨眉山歡喜無厭·拈花溪精品溫泉民宿

峨眉山（部分）是世界文化與自然雙遺產(chǎn)，是中國“四大佛教名山”之一，地勢陡峭，風(fēng)景秀麗，素有“峨眉天下秀”之稱。歡喜無厭·拈花溪精品溫泉民宿位于峨眉山麓，將佛教文化與峨眉山文化融入民宿布局中，是目前峨眉山麓度假區(qū)唯一的小型精品民宿。民宿遵循“峨眉山文化”和“佛教文化”的融合，民宿建筑風(fēng)格和裝修裝飾風(fēng)格體現(xiàn)濃厚的佛教、禪茶文化風(fēng)格，邀請當(dāng)?shù)厥止に囌呒芭_灣藝術(shù)家為酒店訂制各類家具及裝飾物，房間以佛法禪宗理念命名。該民宿還邀請高僧修禪、講經(jīng)，開展各類禪茶、佛教文化講座論壇以及禪茶、花藝等主題展覽活動，融合當(dāng)?shù)孛朗吃貏?chuàng)意養(yǎng)生定食。

3 展望

綜上，國內(nèi)外興起和發(fā)展的以文化遺產(chǎn)為特色的鄉(xiāng)村住宿類項目集遺產(chǎn)教育、文化交流、自然療愈、休閑娛樂等功用于一體，對發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、傳承鄉(xiāng)村文化、改善鄉(xiāng)村風(fēng)貌、提升村民收入等有著積極的作用，對鄉(xiāng)村文化遺產(chǎn)保護和新農(nóng)村建設(shè)來說是一種很好的嘗試。在鄉(xiāng)村旅居、微度假等市場驅(qū)動，以及國家鄉(xiāng)村振興、文化強國建設(shè)等戰(zhàn)略加持下，以文化遺產(chǎn)為特色的鄉(xiāng)村住宿類項目未來可期。

11 松贊綠谷酒店全景

12 松贊綠谷酒店工匠

關(guān)于它的理論和實踐都還處在探索和起步階段，在其未來的發(fā)展中仍然將有許多問題需要注意。第一，雖然人們逐漸認識到鄉(xiāng)村文化遺產(chǎn)的價值，保護力度不斷增強，然而我國鄉(xiāng)村地區(qū)“空心化”問題仍然普遍，許多民居建筑常年失修或無人居住，特色文化缺乏有效傳承，導(dǎo)致此類項目的開發(fā)需投入巨額的保護或修繕成本。第二，需要平衡文物建筑、傳統(tǒng)（鄉(xiāng)土）建筑或新建地域性建筑與廁所沖水、排污排水、照明取暖等現(xiàn)代化需求之間的矛盾。項目開發(fā)者既要遵循文物建筑原貌保護要求，做到對文化遺產(chǎn)真實性和完整性的保護，又要重視人們對旅居的舒適需求，所以對建筑改造要格外謹慎，避免因片面追求盈利而導(dǎo)致建筑本體的文化信息和元素受到破壞；第三，許多鄉(xiāng)村古建產(chǎn)權(quán)劃分不清，歸家族私有，而這些家族成員之間關(guān)系復(fù)雜，且沒有能力也不愿意投入資金維修，項目開發(fā)者在這種產(chǎn)權(quán)不明的情況下進駐開發(fā)，需投入大量資本，且風(fēng)險極大；第四，文物建筑、傳統(tǒng)（鄉(xiāng)土）建筑或新建地域性建筑所需原材料、原工藝要求嚴格，而整體上，我國傳統(tǒng)建筑工匠隊伍消失迅速，大量的傳統(tǒng)建筑修復(fù)面臨困境，亟需加強傳統(tǒng)建造技術(shù)的傳承發(fā)展；第五，項目建設(shè)如何平衡與周圍建筑、村落風(fēng)貌保護的關(guān)系，如何引導(dǎo)當(dāng)?shù)卮迕?，如何合作共贏成為未來項目運營的一個命題；第六，不同于傳統(tǒng)的酒店或民宿，以文化遺產(chǎn)為特色的鄉(xiāng)村住宿類項目需要熟悉文化遺產(chǎn)、文物建筑、文化旅游、鄉(xiāng)村振興、旅舍運營等多層面理論與實踐的綜合人才，特別是在旅舍后期運營過程中，這類人才非常稀缺。