萱萱

買西瓜時拍一拍，就能知道西瓜甜不甜？不一定，畢竟西瓜不會告訴你：“我很甜”。

無西瓜，不夏天。買西瓜時不要再用手拍了，牢記這三個方法，保證你選出的西瓜“甜蜜蜜”！

三步教你挑出香甜好西瓜：首先，看西瓜藤。挑選西瓜藤頭粗壯青綠的為最好，因為瓜蒂越綠，瓜就越新鮮。另外，瓜藤是彎曲的，也比瓜藤是直的西瓜更甜。瓜蒂枯萎，很有可能是“早采瓜”，直瓜藤。

其次，看西瓜瓜臍和瓜蒂。西瓜臍部和瓜蒂部位凹陷較深，并且四周飽滿的通常都是熟瓜?！肮夏毴υ叫?，西瓜越好”的說法是不正確的哦！

最后，再看看西瓜紋路。好的西瓜表皮紋路粗大清晰、深淺分明、光澤鮮亮，并且紋路整齊的西瓜比紋路錯亂的好吃。花紋雜亂的西瓜通常不夠成熟，瓜內(nèi)的筋也會比較多。

怎么樣切西瓜？

買回來的西瓜，每次切開汁水流得到處都是。其實，只要一根筷子，就可以把西瓜切得又快又整齊，還不會亂流汁。

教給你切西瓜不流汁的小秘訣：

1.筷子從西瓜臍的部分插進;

2.插進七八厘米時，輕輕地轉(zhuǎn)動幾下，再拔出筷子;

3.刀順著西瓜的紋路切開，這樣切出來的西瓜不會爆裂，不會流汁。

為什么插進筷子就不流出汁水呢？

由于插筷子可以讓西瓜里面的壓力和表面的張力提前釋放出來，所以，切西瓜的時候就不會出現(xiàn)爆裂的情況啦！

吃西瓜吐籽總覺得很麻煩，其實西瓜的籽長得很有規(guī)律，只要切的方法正確，去籽很方便。

“無籽西瓜”這樣切：第一步先找到西瓜的中心和瓜皮上的深色紋路，沿著深色紋路往下切;第二步，再用叉子將暴露在表面的西瓜籽挑出來即可。

買回來的西瓜吃不完，放冰箱容易串味？教你一招，這樣做簡單保鮮，口感不變！

1.用保鮮膜或保鮮袋將西瓜包裹住，再用牙簽在保鮮膜上扎出一些小孔。

2.將包裹好的西瓜放進涼水中，水不超過西瓜表面，最后放置在干凈、背光、陰涼的地方即可。

這種保存方法就跟放地窖中的原理差不多。不過，還是建議大家，西瓜還是現(xiàn)切現(xiàn)吃的好。如果放冰箱，最好不要超過24小時。

小鏈接：西瓜：“盛夏之王”

西瓜清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果。西瓜含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及維生素C等物質(zhì)，是一種富含營養(yǎng)、食用安全的水果。

另外，西瓜瓤肉中含糖量一般為5%～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。西瓜中所含的糖、蛋白質(zhì)和微量的鹽，能降低血脂、軟化血管，對醫(yī)治心血管病，如高血壓等亦有療效。

西瓜皮及種子殼所制成的西瓜霜，還能治療口瘡、口疳、牙疳，以及急性咽喉炎。

（摘編自“中科院物理所”微信公眾號）