張藝帆

摘要：靈寶市位于豫秦晉三省交界處的河南省西部。靈寶自古就有："靈寶有三寶，蘋(píng)果，黃金和大棗"的說(shuō)法?？梢?jiàn)大棗在靈寶市發(fā)展過(guò)程中的重要地位。黃金和大棗"的說(shuō)法?？梢?jiàn)大棗在靈寶市發(fā)展過(guò)程中的重要地位。但是近年來(lái)，隨著我國(guó)農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展能力水平的不斷提高，受益于農(nóng)村西部地區(qū)大棗產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整的嚴(yán)重沖擊直接影響，靈寶品種大棗在促進(jìn)農(nóng)村西部地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推進(jìn)過(guò)程中也逐漸出現(xiàn)了大棗品種分類(lèi)結(jié)構(gòu)不合理等一系列突出問(wèn)題。通過(guò)靈寶地區(qū)大棗的經(jīng)濟(jì)發(fā)展基本情況和生存現(xiàn)狀問(wèn)題的深入分析，并提出了一些建議。

關(guān)鍵詞：靈寶;大棗;產(chǎn)業(yè)化

一、引言

1.大棗種植業(yè)

靈寶市目前我國(guó)共有100年以上的古近代高山闊葉棗樹(shù)36.9萬(wàn)株，其中明清末至民國(guó)時(shí)期的古近代高山闊葉棗林34.7萬(wàn)株。大王鎮(zhèn)目前作為全鎮(zhèn)種植生產(chǎn)靈寶地區(qū)特產(chǎn)精品大棗的主要農(nóng)業(yè)水產(chǎn)大棗生長(zhǎng)基地養(yǎng)殖種植基地和次要農(nóng)業(yè)種植大棗產(chǎn)區(qū)，全鎮(zhèn)現(xiàn)在已經(jīng)累計(jì)全年共有農(nóng)戶(hù)種植生產(chǎn)靈寶地區(qū)特產(chǎn)精品大棗2萬(wàn)畝，其中明清末至民國(guó)時(shí)期的種植靈寶特產(chǎn)古棗林4000畝。靈寶大棗現(xiàn)在主要品種有靈寶大棗梨棗、春棗和雪棗，還有一些很多種類(lèi)的桐柏大棗、鐘形大棗。冬棗和雪棗，還有少量的桐柏大棗、鈴鐺棗等。

2.大棗加工業(yè)

靈寶大棗以銷(xiāo)售制干產(chǎn)品為主，還有鮮棗加工成蜜棗銷(xiāo)售。上個(gè)世紀(jì)90年代后，當(dāng)?shù)卣貙捔松a(chǎn)靈寶高山大棗加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，將其大棗果實(shí)進(jìn)一步加工生產(chǎn)和開(kāi)發(fā)加工，從而大大增強(qiáng)了生產(chǎn)靈寶高山大棗的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)和重要食用經(jīng)濟(jì)價(jià)值。進(jìn)入新的一個(gè)大棗黃金產(chǎn)業(yè)世紀(jì)，靈寶市緊緊地緊密聯(lián)系圍繞著新型甜甜大棗的深加工原料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展深深化原料加工，相繼又先后主持創(chuàng)辦了靈寶金商果蔬食品有限公司、沙大寶果蔬食品有限公司司等10余家企業(yè)，所生產(chǎn)的產(chǎn)品在中國(guó)靈寶市外地還先后遠(yuǎn)銷(xiāo)歐洲和除去中國(guó)鄭州、武漢、廣州、上海等許多原產(chǎn)地，都因此產(chǎn)品獲得了很高的經(jīng)濟(jì)社會(huì)性和經(jīng)濟(jì)效益。

二、研究方法

本研究采用問(wèn)卷調(diào)查法。為了保證問(wèn)卷的信度、效度及可行性，基于文獻(xiàn)研究進(jìn)行問(wèn)卷設(shè)計(jì)，經(jīng)過(guò)老師的指導(dǎo)完善了問(wèn)卷。在問(wèn)卷中選擇了各個(gè)年齡段調(diào)查對(duì)象。根據(jù)問(wèn)卷星團(tuán)建的檢測(cè)，表明問(wèn)卷具有良好的信度。

靈寶靈山大棗種植品種繁多現(xiàn)存至今已經(jīng)是具有400多年的農(nóng)業(yè)種植和人工栽培以及發(fā)展利用歷史，集中主要生長(zhǎng)在陜西靈寶市境內(nèi)的沿海和黃河沿岸沙壤丘陵地帶。果大棗在靈寶多個(gè)鎮(zhèn)都有種植，此次采用重點(diǎn)抽樣的調(diào)研方法，以大王鎮(zhèn)為例。

此次信訪調(diào)研共向信訪群眾群體發(fā)放了信訪問(wèn)卷111份，收回了有效的信訪問(wèn)卷111份?；谟行?wèn)卷111份，可以看到參與問(wèn)卷調(diào)查的人對(duì)現(xiàn)在大棗制成的食品喜歡程度見(jiàn)表1。

三、存在問(wèn)題

1.品種結(jié)構(gòu)不合理

優(yōu)良品種少，早中晚熟搭配欠合理。如何根據(jù)市場(chǎng)要求栽培優(yōu)良品種，以確定自己的品牌，使棗農(nóng)能夠真正從中受益，達(dá)到合理布局、規(guī)模種植和大產(chǎn)業(yè)運(yùn)作，是擺在業(yè)務(wù)主管部門(mén)面前亟待解決的問(wèn)栽培管理水平低。

2.棗制品種類(lèi)少

隨著我國(guó)人民和群眾物質(zhì)生活水平的進(jìn)一步提高，對(duì)于大棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)程度也進(jìn)一步增強(qiáng)，。而且我們了解到，由于現(xiàn)代大多數(shù)的大棗加工廠家，大多數(shù)都是因?yàn)槠渖a(chǎn)技術(shù)工藝簡(jiǎn)便，產(chǎn)品過(guò)于粗放，一些個(gè)體化的加工廠家所擁有的商標(biāo)進(jìn)行登記的產(chǎn)品也就少之甚少。而"好想你"棗業(yè)有限公司將自己的大棗品牌戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃目標(biāo)戰(zhàn)略重點(diǎn)重新定位在高檔特色大棗棗果制品上，常見(jiàn)的各種特色大棗產(chǎn)品、居高不下的產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)勢(shì)使許多大棗消費(fèi)者望而卻步，失去了自己的產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)勢(shì)，靈寶的各種特色棗在大棗制品市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力也正在逐漸受到下降。

3.大棗產(chǎn)業(yè)化程度低

在靈寶地區(qū)從事種子棗類(lèi)加工的企業(yè)規(guī)模一般都比較少，多數(shù)都是以農(nóng)村地區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)及其家庭辦公或者作坊型的工廠為主，大棗的原材料質(zhì)量來(lái)源分散，小型企業(yè)和中小作坊很難嚴(yán)格保證其產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，品牌意識(shí)淡薄，產(chǎn)品質(zhì)量及安全管理方面的質(zhì)量問(wèn)題也尤為突出。

四、討論與建議

1.推行大棗無(wú)公害生產(chǎn)

果樹(shù)管理單位要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)其栽培技術(shù)的指導(dǎo)，讓棗農(nóng)了解和學(xué)習(xí)掌握其相關(guān)栽培和管理的知識(shí)，提升其栽培和管理水平。目前靈寶市正在制定完善大棗無(wú)公害化生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并將很快在全市推廣。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施必將為進(jìn)一步提升靈寶大棗的產(chǎn)品質(zhì)量與知名度發(fā)揮著積極的促進(jìn)推動(dòng)作用。

2.擴(kuò)大大棗的種植面積和規(guī)模并開(kāi)發(fā)大棗新品種

由于棗業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展所需要充裕的原料，而且種植基地面積和規(guī)模減少，導(dǎo)致了原料供應(yīng)不夠充裕，給棗莊產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營(yíng)增添了障礙。只有通過(guò)集中而有效地增加和擴(kuò)大棗類(lèi)的種植基地面積及規(guī)模，提高棗類(lèi)產(chǎn)量，才能滿(mǎn)足我國(guó)產(chǎn)業(yè)化和經(jīng)濟(jì)發(fā)展時(shí)期對(duì)于大棗數(shù)目的需要。

針對(duì)市場(chǎng)上產(chǎn)品需求的改變及在市場(chǎng)中能夠擁有較為強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)能力，生產(chǎn)一批高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，種類(lèi)豐富多樣的大棗食品，這就是我們?cè)谄髽I(yè)工藝制造中努力追求的目標(biāo)。

3.提高產(chǎn)業(yè)化水平

大棗加工產(chǎn)業(yè)化技術(shù)水平的高低下程度是否與所有采用初級(jí)大棗生產(chǎn)線和加工技術(shù)裝置和生產(chǎn)企業(yè)之間相互關(guān)系缺乏有效的協(xié)作聯(lián)系直接也有關(guān)系。實(shí)際的工業(yè)生產(chǎn)中，企業(yè)大多數(shù)的加工機(jī)械設(shè)備都主要是以初級(jí)機(jī)械加工設(shè)備為主，而精深的機(jī)械加工這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)，就必須同時(shí)配備比較高的機(jī)械加工設(shè)備技術(shù)水平。就必須配備比較高的加工技術(shù)水平。

企業(yè)自身應(yīng)該通過(guò)繼續(xù)研究學(xué)習(xí)其他發(fā)達(dá)國(guó)家或者發(fā)達(dá)地區(qū)知名品牌的先進(jìn)工業(yè)制造裝備技術(shù)，改善和不斷增加自身的工業(yè)產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新和能力加強(qiáng)自己的工業(yè)產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)，積極地向外引進(jìn)先進(jìn)的工業(yè)制造技術(shù)裝備。

五、結(jié)論

在中央和國(guó)家政策的扶持與激勵(lì)下，發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)特色產(chǎn)業(yè)及其農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)域文化品牌建設(shè)已經(jīng)成為了社會(huì)科學(xué)研究領(lǐng)域的重點(diǎn)。發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品離不開(kāi)互聯(lián)網(wǎng)的支持，農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售與電子商務(wù)結(jié)合可以有效地減輕企業(yè)對(duì)于實(shí)物的基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)人員的依賴(lài)，做到了信息快速、準(zhǔn)確地傳遞，減少信息不對(duì)稱(chēng);擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模;減少了銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節(jié)，提升了農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效率。

河南工學(xué)院 河南 新鄉(xiāng) 453003