摘要：我國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)在我國國民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)著重要的位置。由于生活質(zhì)量的不斷提升，飲食結(jié)構(gòu)也在慢慢發(fā)生變化。近些年，我國人民群眾對于菌類食物的需求整體上呈現(xiàn)出逐年攀升的趨勢。香菇已然成為了菌類食物中受歡迎程度較高的品類。因而養(yǎng)殖者也對香菇栽培與種植技術(shù)給予了高度重視。由此可見，對試論大棚香菇栽培技術(shù)經(jīng)驗分析這一課題進(jìn)行深入研究是尤為必要的。本篇文章將從大棚栽培香菇技術(shù)發(fā)展概述、菌種栽培環(huán)節(jié)技術(shù)要點、冬季菌棒培育時期技術(shù)要點、出菇期與采購期技術(shù)要點四方面展開論述，力求對大棚香菇栽培技術(shù)進(jìn)行全面的揭示，促進(jìn)我國香菇種植行業(yè)不斷向前發(fā)展。

關(guān)鍵詞：大棚;香菇;栽培技術(shù)

香菇也可被稱之為冬菇，且其微量元素種類豐富[1]。長時間食用香菇能夠起到提升人體免疫力的作用[2]。最近幾年，我國廣大人民群眾對于飲食健康愈發(fā)重視，且人們也越來越認(rèn)可食用真菌對身體健康可起到積極作用。而香菇由于營養(yǎng)價值高，且味道鮮美，市場上對于其需求量不斷增加[3]。故而香菇生產(chǎn)規(guī)模呈現(xiàn)出不斷擴(kuò)大的趨勢，且大棚香菇栽培技術(shù)也得到了越來越廣泛的應(yīng)用。為了不斷使得香菇產(chǎn)量得以提升，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對大棚香菇栽培技術(shù)的探究力度，在滿足市場需求的基礎(chǔ)上增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收益。

1 大棚栽培香菇技術(shù)發(fā)展概述

香菇不僅具有較高的營養(yǎng)價值，同時也具有較好的藥用作用[4]。因而近些年香菇產(chǎn)品在市場中具有較為廣闊的銷售前景，這也在一定程度上促使了大棚栽培香菇技術(shù)的發(fā)展。經(jīng)過大量的實踐研究可以發(fā)現(xiàn)，運(yùn)用大棚技術(shù)進(jìn)行香菇栽培能夠大大提升香菇的品質(zhì)與口感。由此可見，大棚栽培香菇技術(shù)較之其他栽培手段優(yōu)勢明顯，且這一技術(shù)也贏得了廣大消費者的認(rèn)可。我國大棚栽培香菇技術(shù)的起源可追溯至上世紀(jì)90年代。至此以后，大棚栽培香菇技術(shù)的應(yīng)用愈發(fā)廣泛。大棚極為顯著的特性就是保濕保溫性能較好，同時運(yùn)用大棚進(jìn)行香菇栽培可大大降低了人工使用量，香菇種植成本也由此降低。除此之外，通過大棚栽培技術(shù)種植香菇能夠增加種植便利性，且實現(xiàn)空間的節(jié)約。但種植者在搭建大棚時應(yīng)當(dāng)注重場地的合理選擇，盡可能選擇向陽、背風(fēng)的地理位置，為香菇生長提供全面環(huán)境保障。近幾年我國大棚栽培香菇技術(shù)發(fā)展速度較快，但仍舊應(yīng)當(dāng)秉持與時俱進(jìn)的原則，積極改善栽培過程中存在的不足，生產(chǎn)出可對社會需求進(jìn)行滿足的高質(zhì)量香菇。

2 菌種栽培環(huán)節(jié)技術(shù)要點

2.1 母種培養(yǎng)基制作要求

玉米粉是香菇母種培養(yǎng)基制作最為主要的原材料[5]。在制作母種培養(yǎng)基時應(yīng)準(zhǔn)備35g玉米粉，20g葡萄糖瓊脂，1g磷酸二氫鉀，0.5g蛋白胨、硫酸鎂，并在材料準(zhǔn)備好后將其加入一升清水中并進(jìn)行充分混合使其均勻。在混合完畢后應(yīng)將混合液裝入試管之中，滅菌處理試管內(nèi)培養(yǎng)基原料，最終完成母種培養(yǎng)基的制備。在滅菌處理過程中應(yīng)當(dāng)盡可能避免有害菌摻雜至培養(yǎng)基內(nèi)，對香菇母種生長產(chǎn)生不利影響。

2.2 栽培種與原種培養(yǎng)基制作要求

應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)備200kg石膏粉，50kg木屑，8kg麥麩、500g蔗糖，并將所準(zhǔn)備的材料混合均勻后完成PH檢測，保證PH值處于5.5～6.5。于長筒菌種袋之中裝入混合完畢后的培養(yǎng)基材料進(jìn)行填充，在填充過程中應(yīng)當(dāng)確保袋口與培養(yǎng)基材料距離保持在70mm左右，避免因填裝過滿對封口產(chǎn)生影響。在完成填裝后，應(yīng)當(dāng)再次滅菌處理菌種袋內(nèi)的培養(yǎng)基材料，在二次滅菌處理完畢后方可封口處理菌種袋，且應(yīng)最大限度使得各菌種袋保持相同的體積。

2.3 接種環(huán)節(jié)技術(shù)要點

在接種前應(yīng)當(dāng)為接種創(chuàng)造適宜的無菌環(huán)境?？蛇\(yùn)用濃度為3%的蘇爾噴霧消毒處理接種區(qū)域，待消毒藥劑噴灑完畢后應(yīng)將接種區(qū)域封閉1d。在進(jìn)行接種時，可運(yùn)用紫外燈消毒培養(yǎng)基表面，紫外燈照射時間應(yīng)當(dāng)維持在0.5h左右。在母種接種時應(yīng)當(dāng)運(yùn)用接種鏟，在原種接種時應(yīng)當(dāng)運(yùn)用接種匙。且應(yīng)當(dāng)控制母種移植栽培種一次不超過6瓶，原種移植栽培種數(shù)量一次不超過50瓶。

2.4 培養(yǎng)環(huán)節(jié)技術(shù)要點

進(jìn)行菌群培養(yǎng)時應(yīng)當(dāng)避免培養(yǎng)環(huán)境處于強(qiáng)光照射下，最為適宜的培養(yǎng)溫度是25℃左右。在完成接種后15d左右可運(yùn)用竹簽完成對接種位置的插孔操作，孔數(shù)應(yīng)控制在20個左右，孔徑應(yīng)控制在1cm左右。當(dāng)進(jìn)行二次插孔操作時，應(yīng)當(dāng)更換直徑更大的竹簽，且第三次插孔操作孔徑應(yīng)當(dāng)較之第二次更大。每一次插孔間隔應(yīng)當(dāng)保持在10d左右，且插孔深度以及孔徑隨著插孔次數(shù)的增加而不斷增加。在香菇生長階段，種植者應(yīng)當(dāng)對大棚內(nèi)濕度給予高度重視，適時對棚內(nèi)濕度進(jìn)行調(diào)整，降低因濕度過低對香菇生長產(chǎn)生的影響。

2.5 病蟲害防治

若香菇在生長過程中受到病蟲害的侵襲，不僅影響香菇正常生長，還會大大降低其產(chǎn)量，同時也會影響香菇質(zhì)量。因而養(yǎng)殖者在香菇栽培過程中，應(yīng)當(dāng)注重病蟲害防治工作。養(yǎng)殖者應(yīng)當(dāng)根據(jù)較為常見的香菇病蟲害類型，運(yùn)用藥物進(jìn)行防治。同時在日常管理過程中注重暖棚內(nèi)消毒清潔工作，降低病蟲害發(fā)生的概率。一旦發(fā)現(xiàn)香菇感染霉菌，則應(yīng)立即對菌袋進(jìn)行清除，避免細(xì)菌出現(xiàn)擴(kuò)散。如若遇到蟲害，養(yǎng)殖者可運(yùn)用低毒、高效的藥物對害蟲進(jìn)行噴殺。

3 冬季菌棒培育時期技術(shù)要點

3.1 菌棚控溫要求

在培養(yǎng)菌絲過程中對于暖棚的溫度提出了較高的要求。在培養(yǎng)基接菌后通常會將其成垛碼放，地面與菌垛接近的一層高度可碼放四個菌棒，每往上一層其高度可碼放三個菌棒。待全部菌棒碼放完畢后，每一層菌棒因所處區(qū)域不同其溫度也會具有差異。一般情況下，位于上方以及下方區(qū)域的菌棒溫度較低，且位于中間區(qū)域的菌棒較之上下方菌棒溫度更高。因而種植者應(yīng)當(dāng)定期在暖棚內(nèi)倒垛菌棒，上調(diào)下方菌棒位置 并將處于暖棚四周區(qū)域的菌棒向暖棚中間位置進(jìn)行調(diào)整，保證每一菌棒均可受熱均衡，進(jìn)而對菌絲整體生長起到促進(jìn)作用。

3.2 暖棚結(jié)構(gòu)要求

由于冬季溫度較低，在菌棒培養(yǎng)時期對于暖棚結(jié)構(gòu)提出了更高的要求。應(yīng)當(dāng)運(yùn)用鋼筋框架作為暖棚的主體結(jié)構(gòu)，并設(shè)置棚寬為十米左右，棚高為四米左右，最大限度保證暖棚的封閉性。應(yīng)當(dāng)將防老化厚塑料薄膜覆蓋于暖棚四周、棚壁內(nèi)側(cè)和頂部，也應(yīng)將防寒被覆蓋于暖棚外側(cè)。可將通風(fēng)口設(shè)置在暖棚四個棚壁上方以及頂部，以實現(xiàn)有效通風(fēng)的目的，可將出入口開設(shè)于暖棚一側(cè)一端，并將防寒被加設(shè)于出入口，以實現(xiàn)保暖的目的，保證菌群可正常生長。

4 出菇期與采購期技術(shù)要點

4.1 出菇期管理

出菇期通常情況下指的是接種完成90天后。在此階段應(yīng)當(dāng)完全摘除菌棒上的菌種袋，并將菌棒排放在地面上。菌棒的擺放密度應(yīng)當(dāng)保持在每平方米30個左右。且在出菇期應(yīng)當(dāng)對注水量尤為注意，以免因注水過多引發(fā)菌棒碎裂、斷裂。第一次可將少量的水進(jìn)行注入，控制菌棒少出一些菌姑。而隨著菌棒擺放完畢后可將注水量逐漸加大，促進(jìn)出菇。通過這樣的方式能夠避免第一波潮菇出現(xiàn)畸形菇過多的情況，保證出菇質(zhì)量。

4.2 采收期管理

在采收期階段，香菇種植者應(yīng)當(dāng)對香菇生長密度進(jìn)行密切觀察，并根據(jù)情況適當(dāng)將一些體積較小的香菇摘掉，以實現(xiàn)控制香菇密度的目的。在早春時期或者晚秋時期，應(yīng)適當(dāng)將暖棚溫度提升，以此實現(xiàn)對出菇時間控制的目的。當(dāng)香菇采收完畢后應(yīng)當(dāng)將體積較大且新鮮的香菇挑選出來進(jìn)行出售，并將剩余的香菇制成干貨，進(jìn)而在最大限度上避免香菇因放置時間過長而出現(xiàn)腐爛、破損的情況。隨著香菇銷量的逐年上升，種植香菇規(guī)模也呈現(xiàn)出不斷擴(kuò)大的趨勢。為了能夠?qū)ο愎疆a(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生促進(jìn)作用，使得農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)收益逐年升高，當(dāng)?shù)卣矐?yīng)當(dāng)積極發(fā)揮作用。政府可在農(nóng)戶種植香菇過程中給予其技術(shù)指導(dǎo)與經(jīng)濟(jì)支持。同時在香菇采收期時幫助農(nóng)戶進(jìn)行加工企業(yè)與收購商的聯(lián)系，為香菇出售打開銷路。避免農(nóng)民因銷量過剩而產(chǎn)生煩惱。

5 結(jié)語

近幾年我國大棚香菇種植規(guī)模呈現(xiàn)出不斷擴(kuò)大的趨勢，且大棚香菇栽培技術(shù)愈發(fā)完善，但仍舊有可供進(jìn)步的空間。在日后大棚種植香菇過程中仍舊應(yīng)當(dāng)從菌種栽培、菌棒培育、出菇期與采購期幾方面著手降低不同時期導(dǎo)致減產(chǎn)因素的影響性，不斷提高自身栽培水平，促進(jìn)香菇種植行業(yè)的不斷向前發(fā)展，幫助種植者提升經(jīng)濟(jì)效益。

參考文獻(xiàn)

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[2] 韋興宇，蒙建邦.貴州黔南地區(qū)大棚香菇高產(chǎn)栽培技術(shù)探析[J].南方農(nóng)業(yè)，2020，14（26）：9-10.

[3] 李靜.大棚栽培香菇高產(chǎn)技術(shù)要點[J].農(nóng)家科技（上旬刊），2020（2）：87.

[4] 付自學(xué).大棚栽培香菇高產(chǎn)技術(shù)要點[J].魅力中國，2020，25（27）：367.

[5] 車圣.淺談香菇大棚栽培技術(shù)[J].農(nóng)家科技（下旬刊），2020，31（9）：80.

作者簡介：戴芳琴（1974—），女，漢族，江西省撫州市樂安縣，中級農(nóng)藝師，大專。主要研究方向：農(nóng)作物的種植栽培和病蟲害防治、農(nóng)業(yè)服務(wù)等。