用冰箱儲存食物要避免3種錯誤。

錯誤1：果蔬洗干凈再放進(jìn)冰箱。果蔬水洗后會變得潮濕，再加上冰箱內(nèi)的濕冷環(huán)境，非常利于霉菌滋生。其實，果蔬表面都有自帶的防菌保護(hù)膜，保護(hù)膜被清洗后，反而有助于細(xì)菌入侵，加速變質(zhì)。如果果蔬表面有臟物，可用干凈的布擦拭后，套上保鮮袋再放進(jìn)冰箱。

錯誤2：蔬菜和水果混著放。很多人知道肉和蔬菜要分開放，卻沒想過蔬菜和水果也最好分開放。有些水果如蘋果、香蕉和梨等成熟后，會排放一種乙烯氣體，它會促進(jìn)葉落和果實成熟，同時也會加速蔬菜腐敗。水果建議密封后，和蔬菜分開存放。

錯誤3：哪空就放哪，不講究位置。冰箱中食物的擺放位置很關(guān)鍵，即使同樣是冷藏室，不同區(qū)域也有溫度差：冰箱門的溫度偏高，適合放醬料、飲料和乳制品等;冷藏室架子上的溫度居中，適合放剩飯菜和水果、蔬菜;抽屜里的溫度偏低，適合放雞蛋和正在低溫解凍的肉類。并且，熟食放上面，半熟品次之，再往下是生食，可避免細(xì)菌交叉污染。

摘編自《保健時報》