雷云仙 陳素艷 李根岳 季光土

摘要：云和雪梨是浙江省麗水市云和縣的一種地方傳統(tǒng)名果，其特點(diǎn)有果大、汁多、晚熟和品質(zhì)優(yōu)等，且具有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰等保健功效。云和雪梨的種植資源豐富，但由于該地區(qū)栽種品種較多、配套技術(shù)、貯藏技術(shù)、和銷售渠道不夠成熟等多方面原因，使得云和雪梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展稍為緩慢。因此，應(yīng)加大對(duì)云和雪梨產(chǎn)品高效提升重視程度，可以將老品種云和雪梨作為優(yōu)選良種，結(jié)合老枝多頭嫁接換種以及配方施肥、冬季修剪等后期養(yǎng)護(hù)管理工作，探討云和雪梨老梨園改造高效豐產(chǎn)技術(shù)，以期為廣大種植戶提供參考經(jīng)驗(yàn)。

關(guān)鍵詞：云和雪梨;老梨園;高效豐產(chǎn);改良技術(shù)

云和雪梨是原產(chǎn)于浙江省麗水市云和縣的一系列沙梨地方品種，豐收時(shí)平均每顆果子重量可達(dá)800g左右，而且相對(duì)于其他的品種較晚熟。云和雪梨始種于明景泰年間，距今已有560多年的歷史，老品種云和雪梨聞名遐邇，1915年還獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)銅質(zhì)獎(jiǎng)。云和雪梨剛開(kāi)始種植期間由于不同農(nóng)戶雪梨種植品種多，且不是優(yōu)良品種，種植技術(shù)不成熟，銷售渠道有限，種植效益不高，所以到20世紀(jì)70年代全縣的雪梨種植面積只剩下不到百余畝，對(duì)雪梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展造成嚴(yán)重影響。80年代后相關(guān)部門(mén)開(kāi)始高度重視雪梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，經(jīng)過(guò)前人精心單株選育和繁殖推廣，現(xiàn)雪梨種植面積有了大幅度提高，全縣將近200hm2，但由于建園基礎(chǔ)差、配套栽培技術(shù)不成熟以及后期園林管理養(yǎng)護(hù)不科學(xué)等多方面原因，最終導(dǎo)致云和雪梨的產(chǎn)量還不太高、品質(zhì)還不太佳[1]，因此，探討適合云和雪梨老梨園改良高效的豐產(chǎn)技術(shù)應(yīng)有必要。

1? 云和雪梨老梨園概況

云和雪梨又可稱為細(xì)雪花梨，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)、果實(shí)大、皮薄、口感甜芳香，而且汁很多，具有生津止渴等功效，歷來(lái)就是云和縣的傳統(tǒng)名果之一，在浙江溫州、杭州以及上海等沿海地區(qū)具有很高的美譽(yù)度。90年代以來(lái)，云和縣又開(kāi)始重視對(duì)該水果的發(fā)展，但是由于栽種技術(shù)、管理養(yǎng)護(hù)以及營(yíng)銷模式等多方面因素的影響，使得云和雪梨的恢復(fù)之路尚為艱難[2]。最關(guān)鍵的是云和縣種植雪梨的果園大多都屬于種植多年的老梨園，很長(zhǎng)時(shí)間都沒(méi)有經(jīng)過(guò)合理的管理，所以老梨園出現(xiàn)了很多的弊端，如土壤板結(jié)比較嚴(yán)重、土壤肥力缺失、梨樹(shù)結(jié)果部位逐年外移、植株的抵抗能力下降、樹(shù)枝退化嚴(yán)重，這些都使得梨樹(shù)常會(huì)爆發(fā)相關(guān)病蟲(chóng)害（蚧殼蟲(chóng)、梨木虱、梨黑星病等），進(jìn)而導(dǎo)致雪梨的產(chǎn)量以及品質(zhì)下降，其在水果市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力也不高。因此，通過(guò)對(duì)老梨園進(jìn)行技術(shù)改良，以達(dá)到高效豐產(chǎn)勢(shì)在必行。

2? 改良高效豐產(chǎn)技術(shù)

2.1? 通過(guò)嫁接改變品種

2.1.1? 老枝嫁接改良品種

云和老梨園種植的品種較多，既有老品種云和雪梨，也有翠冠、清香、翠綠、黃花等早熟品種。因老品種云和雪梨?zhèn)€頭碩大，口味香甜中略帶丁點(diǎn)兒微澀，口感極佳，嚼味無(wú)窮，單果一般均重達(dá)1000g左右，一度成為“水果之王”，深受民眾喜愛(ài)，且該品種適應(yīng)性和抗逆性強(qiáng)，是一種穩(wěn)產(chǎn)、高豐、質(zhì)佳的品種。故選擇在翠冠和清香等梨樹(shù)老枝條上嫁接老品種云和雪梨，以改良品種提高產(chǎn)量促進(jìn)云和雪梨產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。老品種云和雪梨改良穗條的選取通常和冬季修剪一同進(jìn)行，一般在萌發(fā)前15d選取粗細(xì)適當(dāng)，無(wú)病蟲(chóng)害的健康枝條最好，剪取枝條后將其放置在通風(fēng)良好、陰涼潮濕的地方，并且可用沙河貯藏。

2.1.2? 老枝多頭嫁接換種

一般在3月下旬至4月下旬進(jìn)行嫁接最為合適，常采用的方法是切腹接。在主干或者側(cè)枝上選擇生長(zhǎng)良好的枝條進(jìn)行嫁接，一般每株嫁接45個(gè)芽左右，為了保證改良品種的產(chǎn)生，應(yīng)盡量避免原品種部位的萌蘗發(fā)生，嫁接時(shí)創(chuàng)口應(yīng)盡可能小，這樣才能有利于樹(shù)勢(shì)的快速恢復(fù)。嫁接之后要用嫁接專用膜進(jìn)行包裹，專業(yè)膜的保濕效果好，有韌性，大大提高了嫁接的成活率。對(duì)于初次嫁接沒(méi)成功的枝條應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)接，一般在夏季進(jìn)行，做好補(bǔ)接工作可以提高嫁接的成活率，為后續(xù)梨樹(shù)的生長(zhǎng)以及產(chǎn)量奠定良好的基礎(chǔ)。在進(jìn)行嫁接工作時(shí)應(yīng)注意在春季補(bǔ)足水分，這樣才能夠?yàn)榻铀氲恼ＩL(zhǎng)奠定很好的基礎(chǔ)。

2.2? 科學(xué)施用肥料

缺肥缺水是老梨園常出現(xiàn)的一種問(wèn)題，因此在深翻深刨時(shí)，要盡可能多施一些有機(jī)肥、堆肥以及大種綠肥等。鹽堿地不宜深耕深翻，應(yīng)大種綠肥、淺耕。梨樹(shù)對(duì)鉀、鈣、鎂的需求量大，因此，在進(jìn)行追肥工作時(shí)應(yīng)重點(diǎn)增施鉀、鎂和鈣肥，在每年的5月和7月應(yīng)增加鉀肥的使用量。正常情況下，在梨樹(shù)整個(gè)生長(zhǎng)周期中，萌芽期、狀果期和采果期分別需要追肥1次，此外也需要根據(jù)梨樹(shù)具體的生長(zhǎng)情況及時(shí)補(bǔ)充鋅、鐵等微量元素[4]。

2.3? 梨樹(shù)修剪整理

在過(guò)去，老梨園都不進(jìn)行修剪整形，放任其自由生長(zhǎng)，因此，梨樹(shù)的長(zhǎng)勢(shì)大多樹(shù)冠高大、老枝大枝多，小枝少，外圍擠、內(nèi)膛空。對(duì)每一株梨樹(shù)進(jìn)行修剪時(shí)應(yīng)全方面考慮，選擇生長(zhǎng)方位好，枝較大的枝干作為主枝，其余的大枝可分批疏除。但是如果傷口過(guò)多過(guò)大時(shí)，還需留用活樁，必要時(shí)用來(lái)填補(bǔ)內(nèi)膛的空虛。總之，梨樹(shù)的修剪應(yīng)注重結(jié)果枝的培養(yǎng)，修剪時(shí)切忌一次性大量修剪，可對(duì)生長(zhǎng)過(guò)長(zhǎng)的枝條進(jìn)行適當(dāng)?shù)幕乜s，疏除萌發(fā)多余的枝梢，選擇花芽分化好的枝條在笠年結(jié)果。對(duì)于副枝則進(jìn)行適當(dāng)?shù)男藜?，這樣可以利于樹(shù)冠擴(kuò)張，在第二年冬季的時(shí)候，修剪主要以回縮方式控制樹(shù)冠，疏松長(zhǎng)勢(shì)過(guò)密的枝條和過(guò)多的花芽，并預(yù)留出新的枝條，進(jìn)行合理的配置樹(shù)冠[5]。

2.4? 科學(xué)應(yīng)用人工授粉方式

利用人工授粉方式來(lái)達(dá)到豐產(chǎn)的目的，首先需要在梨花長(zhǎng)成氣球狀時(shí)進(jìn)行花藥的采集，具體方法可以將花藥平放在干凈的紙上，并將其放在溫度為25℃的溫控箱中，等到花藥開(kāi)裂后便可以搜集花粉了[6]。其次，將花粉采集好后在梨花開(kāi)放的當(dāng)日，或者3d之內(nèi)進(jìn)行授粉工作。但是應(yīng)注意氣溫應(yīng)在15～20℃之間最為合適，過(guò)高過(guò)低都會(huì)影響其授粉效果。此外，授粉時(shí)間最好在8：00～15：00之間。授粉時(shí)應(yīng)選用專用的羽毛棒，輕輕的蘸取少量的花粉點(diǎn)在梨花柱頭上，但是應(yīng)注意要嚴(yán)格控制好授粉的密度，遵循現(xiàn)配現(xiàn)用的原則，做到細(xì)致用心，最大程度上確保授粉的成功率。

2.5? 梨園加固防鳥(niǎo)網(wǎng)

在梨成熟時(shí)期會(huì)有一些鳥(niǎo)啄傷梨子，嚴(yán)重影響了其品質(zhì)與銷量，因此，為了減少鳥(niǎo)的危害，可在果實(shí)成熟前期，在梨園搭建防鳥(niǎo)網(wǎng)。防鳥(niǎo)網(wǎng)一般覆蓋在棚架上可構(gòu)成人工隔離屏障，將鳥(niǎo)類拒之網(wǎng)外，切斷了鳥(niǎo)類在梨園區(qū)域內(nèi)的繁殖，可以有效的控制病蟲(chóng)害的傳播。而且防鳥(niǎo)網(wǎng)還可以減輕大風(fēng)對(duì)梨子果實(shí)的影響，防止大部分有害昆蟲(chóng)對(duì)梨樹(shù)的危害，為其生長(zhǎng)創(chuàng)建了有利的條件，在很大程度上減少了化學(xué)農(nóng)藥的使用。此外，防鳥(niǎo)網(wǎng)還可以抵御暴風(fēng)雨沖刷和冰雹侵襲等自然災(zāi)害的功能[7]。

3? 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，云和雪梨資源豐富，品質(zhì)和口感等各方面都很好，在整個(gè)浙江省乃至跨省的市場(chǎng)影響力也比較大，具有很好的發(fā)展前景，其作為云和縣的主要經(jīng)濟(jì)作物和支柱產(chǎn)業(yè)之一，已經(jīng)被當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶大量種植。之后工作人員在云和縣蘇坑雪梨生產(chǎn)基地進(jìn)行試驗(yàn)，采取老枝嫁接、人工授粉、冬季修剪等綜合措施，已經(jīng)逐步探索出了一套高效的云和雪梨老梨園改良豐產(chǎn)技術(shù)，總體上為云和雪梨的品種選育、推廣種植以及品牌的建設(shè)提供了重要的技術(shù)基礎(chǔ)，也在很大程度上提高了當(dāng)?shù)毓r(nóng)的收入，促進(jìn)了云和縣生態(tài)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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