潘虹宇

摘要：近年來，社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的同時(shí)，人們的生活水平不斷提升，食品健康安全意識(shí)也大幅度提升，對(duì)蔬菜產(chǎn)品的整體質(zhì)量要求越越高。蔬菜產(chǎn)品安全主要包含質(zhì)量安全、生產(chǎn)安全以及數(shù)量安全。而蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題備受人們的廣泛關(guān)注，只有保障蔬菜生產(chǎn)以及人們消費(fèi)過程中，不會(huì)對(duì)健康造成一定不良影響，才能夠促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)的健康可持續(xù)發(fā)展。簡而言之，主要包含以下方面：首先是蔬菜的質(zhì)量及營養(yǎng)價(jià)值不達(dá)標(biāo)，或者已經(jīng)腐爛變質(zhì)，其次是蔬菜在運(yùn)輸或者儲(chǔ)藏銷售時(shí)被污染，蔬菜當(dāng)中的有害物質(zhì)是否超標(biāo)也是關(guān)鍵因素之一。

關(guān)鍵詞：蔬菜;生產(chǎn)質(zhì)量;安全;管理措施

0 ?引言

國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步增長的同時(shí)，人們的物質(zhì)生活也變得越來越豐富，與此同時(shí)，也更加的關(guān)心食品安全問題，蔬菜產(chǎn)品作為人們餐桌上必不可少的食物之一，與人們的生活密切相關(guān)，而隨著各種農(nóng)藥與化學(xué)藥品的廣泛應(yīng)用，蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量也受到了人們的高度關(guān)注，為了保障蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全，就必須要不斷優(yōu)化與完善相應(yīng)的管理措施，從而為我國蔬菜食品生產(chǎn)領(lǐng)域的健康可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

1 ?蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)過程中存在的相關(guān)問題

蔬菜產(chǎn)品在種植生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中，會(huì)面臨著諸多問題，如蔬菜種植比較分散，農(nóng)藥與化肥等使用不合理等，其次，相關(guān)質(zhì)量監(jiān)管體系不完善等，城市化高速發(fā)展過程中，許多的工業(yè)污水、廢棄物未經(jīng)處理便排放，這些都會(huì)嚴(yán)重污染和影響蔬菜質(zhì)量安全。蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理是一項(xiàng)長期的任務(wù)，為了逐步實(shí)現(xiàn)農(nóng)民收入翻倍，保障農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)安全，促進(jìn)農(nóng)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，不斷提升我國蔬菜產(chǎn)品的綜合競爭力，就必須要不斷加強(qiáng)對(duì)蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全的監(jiān)督與管理。針對(duì)不同區(qū)域的基礎(chǔ)設(shè)施條件以及種植環(huán)境，對(duì)其進(jìn)行科學(xué)合理規(guī)劃，制定科學(xué)有效的應(yīng)對(duì)解決方案，從而有效改善蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全問題。

2 ?蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全的具體保障措施

2.1 ?全面深入開展蔬菜種植環(huán)境調(diào)查

為了保障蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全，就必須要保障種植地的環(huán)境適宜，前期調(diào)查工作是必不可少的，通常要求水源、空氣、土壤等環(huán)境因素一定要符合相關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)要求，蔬菜種植生產(chǎn)過程中，一定要保障水土環(huán)境安全，并且及時(shí)采取有效措施，逐步優(yōu)化周圍環(huán)境，切實(shí)解決與改善城鎮(zhèn)建設(shè)與發(fā)展過程中的廢水、廢氣排放問題。嚴(yán)格按照無公害蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)作業(yè)，對(duì)部分露天蔬菜生產(chǎn)環(huán)境及時(shí)予以整改，從而最大程度上保障蔬菜產(chǎn)品種植區(qū)域適宜蔬菜產(chǎn)品的生長，從源頭上嚴(yán)格把控質(zhì)量安全[1]。

2.2 ?對(duì)蔬菜產(chǎn)品的生產(chǎn)過程加大管控力度

為了保障蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，就一定要對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，定期開展培訓(xùn)活動(dòng)，對(duì)種植戶、農(nóng)藥經(jīng)銷商等相關(guān)人員定期培訓(xùn)，從而不斷提升從業(yè)人員的安全意識(shí)。嚴(yán)格管控蔬菜生產(chǎn)過程，禁止使用高殘留農(nóng)藥，對(duì)相關(guān)農(nóng)業(yè)要進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，從而保障其源頭上安全凈化。相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)對(duì)農(nóng)民及種植戶進(jìn)行有效指導(dǎo)，由專家為農(nóng)民傳授各種病蟲害防治技術(shù)措施，指導(dǎo)其正確合理使用農(nóng)藥與肥料，全面推廣病蟲害防治技術(shù)手段，從而不斷提升相關(guān)人員的整體管理水平，為人們及消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)安全的蔬菜產(chǎn)品[2]。

2.3 ?定期開展蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量檢測工作

為了保障為人們提供的蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量，就必須要定期開展檢測工作，就目前現(xiàn)狀來看，我國蔬菜檢測體系依然有待進(jìn)一步完善，且檢測手段比較薄弱，技術(shù)人員嚴(yán)重不足，相應(yīng)的檢測體系也不完善，這樣無法保障蔬菜產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)與銷售過程是否健康安全，因此，蔬菜產(chǎn)品在進(jìn)入到銷售環(huán)節(jié)與市場之前，應(yīng)當(dāng)不定期進(jìn)行抽樣檢測，嚴(yán)格根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行全面檢測，保障其中的農(nóng)藥、重金屬以及調(diào)節(jié)劑等相關(guān)指標(biāo)符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.4 ?對(duì)包裝及運(yùn)輸過程加強(qiáng)監(jiān)督

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、包裝以及儲(chǔ)存、運(yùn)輸條件與環(huán)境也是非常重要的，其對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量安全有著直接的影響，因此，要對(duì)蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行全過程管理與監(jiān)控，從而保障其整體質(zhì)量安全，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的蔬菜產(chǎn)品。

2.5 ?逐步完善跟蹤管理體系

蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全應(yīng)當(dāng)實(shí)現(xiàn)全周期追溯和管理，完整的蔬菜供應(yīng)鏈，對(duì)蔬菜質(zhì)量安全以及關(guān)鍵信息能夠有效識(shí)別和傳遞，并對(duì)相關(guān)信息數(shù)據(jù)及時(shí)記錄，加強(qiáng)監(jiān)督管控，從而實(shí)現(xiàn)追蹤和預(yù)警，并且能夠有效預(yù)防蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的發(fā)生，一旦出現(xiàn)問題也能夠快速查找到源頭，并對(duì)存在危害的產(chǎn)品及時(shí)回收，及時(shí)切斷源頭，減少風(fēng)險(xiǎn)因素，不斷提升安全管理水平。該體系的建立與完善，能夠不斷增強(qiáng)消費(fèi)者的信任度，逐步明確生產(chǎn)者的責(zé)任和目標(biāo)，最大程度上保障蔬菜產(chǎn)品的整體質(zhì)量安全。

3 ?結(jié)語

隨著人們的生活水平不斷提高，也越來越注重食品健康安全問題，蔬菜產(chǎn)品作為人們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中比較常見的食物之一，與人們的生活密切相關(guān)，因此，相關(guān)部門及種植戶應(yīng)當(dāng)引起高度重視，通過逐步建立完善的蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理標(biāo)準(zhǔn)體系，制定科學(xué)合理的食品標(biāo)準(zhǔn)，大力發(fā)展綠色有機(jī)蔬菜，不斷提升蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，為我國農(nóng)業(yè)種植的健康可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)

[1] 周潔紅，胡劍鋒.蔬菜加工企業(yè)質(zhì)量安全管理行為及其影響因素分析——以浙江為例[J].中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2019（3）：45-56.

[2] 代云云.我國蔬菜質(zhì)量安全管理現(xiàn)狀與調(diào)控對(duì)策分析[J].中國人口·資源與環(huán)境，2019（S2）：66-69.