庫(kù)爾班·阿布都瓦依提

摘要：畜牧業(yè)的飛速發(fā)展，也加快了青貯技術(shù)的發(fā)展步伐，近些年，農(nóng)民在飼養(yǎng)過(guò)程中，越發(fā)重視青貯飼料，并逐漸普及到畜牧業(yè)的生產(chǎn)領(lǐng)域中?；诖?，本文對(duì)青貯飼料的制作技術(shù)進(jìn)行研究，并分析了青貯飼料在畜牧生產(chǎn)中的應(yīng)用情況，從而為提高青貯技術(shù)提供了積極性的建議。

關(guān)鍵詞：青貯飼料;畜牧生產(chǎn);技術(shù)發(fā)展

目前，在畜牧業(yè)的發(fā)展進(jìn)程中，青貯飼料已成為動(dòng)物飼料中的常見種類。該飼料具有儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，消化性能好，適口性好等優(yōu)點(diǎn)。不僅如此，青貯飼料受環(huán)境的影響較小，可有效利用廢棄的秸稈，進(jìn)一步起到良好的環(huán)保效果。因此，青貯飼料在畜牧業(yè)生產(chǎn)中發(fā)揮著舉足輕重的作用，在滿足動(dòng)物日常營(yíng)養(yǎng)需求的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)自身的應(yīng)用價(jià)值。

1 ?青貯飼料概述

在制作作青貯資料的過(guò)程中，主要依靠植物中的糖分和乳酸菌，兩者在一定情況下相互影響。在進(jìn)行青貯時(shí)，由于乳酸菌的大量繁殖，將植物中的所有糖分轉(zhuǎn)為乳酸，從而起到抑制其它細(xì)菌的作用，以此來(lái)保障植物的完整性。畜禽在食用乳酸菌后，可在一定程度上提高自身食欲。但是由于青貯中乳酸菌沒(méi)有無(wú)限的繁殖功能，當(dāng)達(dá)到一定的數(shù)值后，大部分細(xì)菌都不再具備生長(zhǎng)功能，而隨著飼料中酸度的增加，其乳酸菌的活性也會(huì)降低。為了使飼料更具安全性，青貯飼料便會(huì)在乳酸菌的作用下，保留了植物的柔軟性，在具備鮮嫩口感的同時(shí)，還具有較高的營(yíng)養(yǎng)成分。該飼料的品質(zhì)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于曬干的資料，由于曬干飼料在經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的照射后，會(huì)發(fā)生落葉現(xiàn)象，水分也會(huì)逐漸流失，因此，在一定程度上降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而青貯飼料制作比較方便，在一些寒冬季節(jié)也可為動(dòng)物提供良好的飼料品質(zhì)，所以受到各個(gè)養(yǎng)殖戶的青睞。

2 ?青貯飼料的制作流程

首先應(yīng)選擇適宜的草料，在選擇草料時(shí)沒(méi)有統(tǒng)一的要求，可以選擇專門飼喂動(dòng)物的青草，也可選擇農(nóng)作物的秸稈，從而起到保護(hù)環(huán)境，節(jié)約能源的效果。在制作青貯飼料之前，可選擇晴朗的天氣將草料切段，每段長(zhǎng)度在2.5cm左右，避免因天氣因素影響飼料的質(zhì)量。其次，要將青貯窖清理干凈，在其底部鋪上塑料膜，防止泥土污染草料，將草料一層一層鋪在塑料膜上壓實(shí)。在此過(guò)程中，應(yīng)保障飼料內(nèi)部濕度的適宜性，若飼料太干可對(duì)其灑水保濕，若太濕應(yīng)在每層鋪上一定量的麥糠和食鹽。最后在進(jìn)行封窖工作時(shí)，應(yīng)將草料壓實(shí)，以免含氧過(guò)多，從而達(dá)到促使乳酸菌發(fā)酵的目的。此外，還要在草料的最上面鋪一層干草，覆上塑料膜后，壓上濕乎乎的土壤。在草料的發(fā)酵環(huán)節(jié)，工作人員應(yīng)定期檢查，以保證乳酸菌的正常繁殖。

3 ?優(yōu)質(zhì)青貯飼料的制作條件

由于乳酸菌具有厭氧性，在發(fā)酵過(guò)程中，應(yīng)避免與氧氣接觸，因此，要排凈窖內(nèi)的氧氣，并將草料切段壓實(shí)，乳酸菌一旦無(wú)法與氧氣接觸，就可轉(zhuǎn)化成乳糖。第二，乳酸菌需要在適宜的濕度下繁殖，通常適宜其繁殖的水分應(yīng)在75%左右，一般情況下，青貯飼料的含水量是由選擇飼料的質(zhì)地決定，如飼料含有較多水分，則不宜壓實(shí)過(guò)緊，如含水量較低，應(yīng)適當(dāng)增加水分，在青貯時(shí)，可將含水量不同的草料混合壓實(shí)，使兩者有效結(jié)合，從而保證青貯的濕度。第三，乳酸菌在繁殖過(guò)程中，對(duì)溫度也有一定的要求，一般情況下，20℃左右的溫度最適于乳酸菌的生長(zhǎng)，這時(shí)的乳酸菌非常容易滋生其它細(xì)菌。因此，青貯的適宜溫度要在30℃左右，此時(shí)既可以促進(jìn)乳酸菌的繁殖，又可減少其它細(xì)菌的滋生。第四，青貯的主要原理是將乳酸菌進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為糖分，因此，青貯飼料的品質(zhì)是根據(jù)其飼料的含糖量決定的，通常優(yōu)質(zhì)青貯飼料的含糖量要高于原飼料的1.2%。由于植物的種類不同，其含糖量也大不相同，例如，用玉米莖葉制作青貯，由于其本身的含糖量，可直接滿足青貯條件;而馬鈴薯含糖量較低，不可直接用作青貯，應(yīng)與其它含糖量較高的飼料混合使用。第五，乳酸菌在整個(gè)青貯過(guò)程中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，因此，為了有效提高青貯飼料的品質(zhì)，應(yīng)保障乳酸菌的發(fā)酵活動(dòng)，還可在窖內(nèi)添加一定劑量的乳酸菌，從而達(dá)到提高青貯質(zhì)量的目的，并在一定程度上減少原料的損耗，避免營(yíng)養(yǎng)流失等現(xiàn)象。

4 ?青貯飼料的質(zhì)量鑒定

一般情況下，青貯45d以后便可完成草料的發(fā)酵過(guò)程，這時(shí)便可打開窖門，將草料直接喂給牲畜，并且不會(huì)受到當(dāng)天環(huán)境的影響。此外，青貯飼料品質(zhì)鑒定可根據(jù)飼料的顏色、氣味進(jìn)行分辨，一般可分為差、中、好這三類，較好的青貯資料呈現(xiàn)黃綠色，并可聞到較重的酸味和草料發(fā)酵后的香氣，這樣的草料不僅質(zhì)地柔軟，其濕潤(rùn)程度也較為適中。而中等的草料呈現(xiàn)黃褐色，雖然有一定的酸度，但不太充分，并且有芳香氣味或伴隨著酒精味，中等草料質(zhì)地較干或者含水量較高。而低等草料呈現(xiàn)黑色，并可嗅到一股臭味，酸度相對(duì)較低，質(zhì)地腐爛或者干燥。除以上的鑒別方法外，最有效的鑒別方法則是采集草料標(biāo)本，通過(guò)質(zhì)量檢測(cè)實(shí)驗(yàn)來(lái)判斷草料的優(yōu)質(zhì)程度，如草料的PH值不高于4.2就可稱之為優(yōu)質(zhì)青貯飼料。

5 ?結(jié)語(yǔ)

青貯飼料是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展進(jìn)程中的重要組成部分，與其它精飼料相比，青貯飼料不僅含有較高的營(yíng)養(yǎng)成分，還具有經(jīng)濟(jì)效益高、易消化等優(yōu)點(diǎn)，并且打破了青草的季節(jié)性限制，對(duì)促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展具有非常重要的意義。因此，應(yīng)加強(qiáng)青貯飼料的研究工作，在優(yōu)化青貯飼料的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步促進(jìn)畜牧業(yè)的健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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