向二勇 孟曉東

近日，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》，要求各地結(jié)合實(shí)際認(rèn)真貫徹落實(shí)。該方案要求，到2025年，糧食全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)節(jié)糧減損舉措更加硬化實(shí)化細(xì)化，推動(dòng)節(jié)糧減損取得更加明顯成效，節(jié)糧減損制度體系、標(biāo)準(zhǔn)體系和監(jiān)測體系基本建立，常態(tài)長效治理機(jī)制基本健全，“光盤行動(dòng)”深入開展，食品浪費(fèi)問題得到有效遏制，節(jié)約糧食、反對浪費(fèi)在全社會(huì)蔚然成風(fēng)。

近年來，隨著“光盤行動(dòng)”的倡議與開展，“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象有所改觀。厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)，事在全民，人人有責(zé)。不可否認(rèn)，與過去相比，今天的條件確實(shí)好多了，“家底”確實(shí)厚實(shí)多了，然而“歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢”，只有厲行勤儉節(jié)約，才能有效凈化社會(huì)風(fēng)氣，培育健康向上的文明風(fēng)尚。

節(jié)糧減損，刻不容緩，勢在必行

據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，每年全球糧食從生產(chǎn)到零售全環(huán)節(jié)損失約占世界糧食產(chǎn)量的14%。這個(gè)損失降低1個(gè)百分點(diǎn)，就相當(dāng)于增產(chǎn)2700多萬噸糧食，夠7000萬人吃一年。節(jié)糧減損相當(dāng)于糧食增產(chǎn)，是增加糧食有效供給的一塊“無形良田”。我國糧食總產(chǎn)量從1949年的1.1億噸增加到2020年的近6.7億噸，人均占有糧食達(dá)到474公斤?！皬臄?shù)量上看，我國糧食安全完全有保障，但各行業(yè)食物浪費(fèi)現(xiàn)象普遍，令人十分擔(dān)憂?！痹谥锌圃旱乩砜茖W(xué)與資源研究所研究員成升魁看來，節(jié)約糧食、制止浪費(fèi)就是保障國家糧食安全。他說，僅城市餐飲業(yè)浪費(fèi)的食物，就可以完全彌補(bǔ)我國每年進(jìn)口的主糧缺口。2018年我國在居民消費(fèi)端（包括餐飲、食堂與家庭）的食物浪費(fèi)總量折合成糧食至少在4000萬噸。為了增加糧食產(chǎn)量，確保糧食供給，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程付出了巨大的資源環(huán)境代價(jià)。地下水資源超采、農(nóng)業(yè)面源污染、東北地區(qū)黑土地退化、華北平原地下水漏斗等問題都在發(fā)出警示。研究顯示，每生產(chǎn)1千克食物意味著5.22千克二氧化碳、220克氮和40.56克磷的排放。“因此，節(jié)約糧食就是節(jié)約了生產(chǎn)這些糧食所消耗的土地資源、水資源以及農(nóng)藥、化肥等生產(chǎn)要素投入，就是減少了向環(huán)境的額外排放。”中科院地理科學(xué)與資源研究所副研究員王靈恩說。

【素材解讀】

國計(jì)民生?！昂榉栋苏?，食為政首”，自古以來，民以食為天。馬克思在《資本論》中指出：“最文明的民族也同最不發(fā)達(dá)的未開化的民族一樣，必須保證自己現(xiàn)有食物，然后才能去照顧其他事情。”要實(shí)現(xiàn)國家穩(wěn)定、和諧健康發(fā)展，首要任務(wù)就是要保證糧食產(chǎn)業(yè)的安全。面對新形勢，我們有信心、有底氣、有條件、有能力解決好中國人的吃飯問題，確?！爸袊Z食，中國飯碗”。節(jié)糧減損是另一種意義上的“豐收”。節(jié)糧減損，貴在行動(dòng)?！都Z食節(jié)約行動(dòng)方案》圍繞糧食生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、消費(fèi)等環(huán)節(jié)存在的損失浪費(fèi)問題，重點(diǎn)提出了針對性舉措。如糧食加工環(huán)節(jié)，引導(dǎo)消費(fèi)者逐步走出過度追求“精米白面”的飲食誤區(qū)，提高糧油出品率;發(fā)展全谷物產(chǎn)業(yè)，啟動(dòng)“國家全谷物行動(dòng)計(jì)劃”。餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者主動(dòng)提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，主動(dòng)提供“小份菜”“小份飯” 等服務(wù)。

打包不收費(fèi)，“光盤”有獎(jiǎng)勵(lì)

除了為顧客“量身定制”提供小份菜品，北京市不少餐館還在點(diǎn)餐環(huán)節(jié)提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。據(jù)川成元麻辣香鍋相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，他們各家門店都會(huì)倡導(dǎo)顧客適量點(diǎn)餐。“基本一個(gè)人3份菜，兩個(gè)人6到8份菜，三個(gè)人10份出頭就夠?！鄙鲜鲐?fù)責(zé)人說，顧客點(diǎn)餐時(shí)每家門店服務(wù)員都會(huì)按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)主動(dòng)提醒，遇到點(diǎn)得太多的還會(huì)建議適量減少，從而避免浪費(fèi)。在宴請和聚會(huì)比較多的節(jié)假日期間，消費(fèi)者外出就餐時(shí)點(diǎn)上滿滿一大桌菜的情形更加常見。為了鼓勵(lì)消費(fèi)者“光盤”，一些餐館還會(huì)通過給“光盤”的消費(fèi)者發(fā)紅包、獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)惠菜品等措施來鼓勵(lì)節(jié)約。近期，眉州東坡酒樓也將為顧客贈(zèng)送“光盤”獎(jiǎng)勵(lì)?！爸灰櫩驮诘陜?nèi)用餐不剩菜，店里就會(huì)贈(zèng)送6元小飯票，下次用餐可以無限制使用?！比绻龅近c(diǎn)得太多實(shí)在吃不了，各家餐館也都會(huì)主動(dòng)提醒消費(fèi)者進(jìn)行打包。全聚德相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，店里對打包外帶和外賣會(huì)收取一次性餐盒費(fèi)，但店內(nèi)用餐的剩菜打包則不收取額外費(fèi)用，以此來鼓勵(lì)消費(fèi)者避免餐桌浪費(fèi)。

【素材解讀】

節(jié)儉是美德。古往今來，節(jié)儉作為一種生活方式，體現(xiàn)了中華民族的價(jià)值取向和道德風(fēng)尚，留下了“歷覽前賢國與家，成由勤儉破由奢”的歷史警思。但很長一段時(shí)間，中國人每年在餐桌上的浪費(fèi)是驚人的，其背后存在重虛榮、講攀比的“面子文化”，也有著忽視環(huán)境和資源的不當(dāng)認(rèn)識，盲目跟風(fēng)的從眾心理，等等。其實(shí)，餐桌文明是人類文明的縮影。雖然餐桌只是一方小天地，但餐桌的風(fēng)氣能夠直接折射出社會(huì)的風(fēng)氣，好的餐桌之風(fēng)也能夠成為美德與文明的推進(jìn)器。節(jié)約糧食，是一種倡導(dǎo)，一種宣示，一種約束，更是一種高尚的生活，只有不再受“眼大口小”的生活習(xí)慣影響，不再讓 “只要體面”的觀念意識作祟，新的生活觀、消費(fèi)觀才能蔚然成風(fēng)，利國、利民、利己的美德善舉才能得到踐行。

“校長吃學(xué)生剩飯”引爭議

2021 年 9 月，一則“校長吃學(xué)生剩飯”的視頻新聞引發(fā)熱議。視頻中，永州郡祁學(xué)校高中部校長王永新就站在垃圾桶旁，只要見到有學(xué)生端著大量剩菜準(zhǔn)備倒入垃圾桶，他便會(huì)用筷子將其剩菜吃完。據(jù)悉，王永新是 2021 年 7 月份到永州郡祁學(xué)校任高中部校長。9 月開學(xué)，他便在“開學(xué)第一課”上強(qiáng)調(diào)了光盤行動(dòng)，并在吃飯時(shí)間，主動(dòng)到學(xué)校食堂回收剩飯剩菜的垃圾桶旁站著，一天三頓吃學(xué)生們剩下的食物。他說：“我以身作則吃剩飯，讓孩子們覺得浪費(fèi)這種行為是不對的，這個(gè)行動(dòng)不光孩子們驚訝，老師們也挺驚訝的，有的孩子看到我在吃，也立馬把自己的剩飯吃完了?，F(xiàn)在孩子們也會(huì)主動(dòng)和食堂工作人員提及自己能吃多少，減少了浪費(fèi)的現(xiàn)象，我覺得特別好?！庇芯W(wǎng)友質(zhì)疑這是作秀，王永新表示不存在擺拍，“我一天三頓都在食堂吃孩子們的飯，這個(gè)學(xué)期開始，每天如此，又不是只有視頻里那一次”。

無獨(dú)有偶，2020 年，江西婺源一位小學(xué)副校長當(dāng)著學(xué)生的面，把孩子們吃剩的早餐全部吃光。此舉同樣引起質(zhì)疑，一些人認(rèn)為吃學(xué)生的剩飯不衛(wèi)生。對此，這位副校長這樣回答：把學(xué)生當(dāng)自己孩子一樣，沒覺得有什么忌諱的。

【素材解讀】

1. 踐行“身教勝于言教”。眾所周知，榜樣的力量是無窮的。誠如湖南永州郡祁學(xué)校王永新校長所言，他之所以選擇當(dāng)眾吃學(xué)生剩飯，就是以身作則，讓孩子們覺得浪費(fèi)這種行為是不對的。陶行知先生有句名言：“捧著一顆心來，不帶半根草去?！彼莱隽私逃吒呱械乃枷刖辰?。湖南永州郡祁學(xué)校王永新校長選擇當(dāng)眾吃學(xué)生剩飯，從某種意義上說，無疑就是在用心做教育。

2. 聯(lián)系實(shí)際，提倡節(jié)約。教育是一門科學(xué)，因此，對于教育方式的選擇也應(yīng)該講求科學(xué)性。即使王校長長期堅(jiān)持一日三餐這樣吃，也證明不了此舉值得倡導(dǎo)。校領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)眾吃學(xué)生剩飯不是常態(tài)之舉，無法形成長效機(jī)制，更無法復(fù)制推廣。浪費(fèi)糧食，可能并不是學(xué)生不懂節(jié)約糧食的道理，有可能是食堂的飯菜做得不好或分量太多?！靶ｉL吃學(xué)生剩飯”涉嫌“道德綁架”和“情感綁架”。校長當(dāng)眾吃光學(xué)生剩飯，實(shí)際上是通過一種過激的“自辱式”行為，來觸動(dòng)、刺痛學(xué)生的心靈，使其產(chǎn)生深深的內(nèi)疚感。這種教育方式，貌似自責(zé)自罰，實(shí)則精神施壓。如果學(xué)生已經(jīng)吃飽了，或者飯菜不合口味，校長用“以身作則” 的方式逼迫學(xué)生吃完盤中餐，對學(xué)生的身心健康有害無益?？梢?，提倡節(jié)約，也要聯(lián)系實(shí)際，“對癥下藥”。

強(qiáng)而不忘儉

楊茜

當(dāng)李綱“但得眾生皆得飽，不辭羸病臥殘陽”的愿望隨著歷史浪潮奔涌而去，新時(shí)代的人們在淘下的沙土上書寫了新的篇章，吃飽飯?jiān)缫巡皇菃栴}，中國已邁進(jìn)了全面小康的新社會(huì)，變得富足而強(qiáng)盛。然而，鋪張浪費(fèi)也隨之興起。

俗話說“由儉入奢易”。在經(jīng)歷漫長的拮據(jù)生活后，國家的強(qiáng)盛滿足了國民的衣食等需求，我們終于從節(jié)儉的生活中脫離出來。在吃穿用度上從不虧待自己，把國家日漸強(qiáng)盛當(dāng)作揮霍的資本。但我們真的有這樣的資本嗎？

余秀華曾說：“一個(gè)能夠升起月亮的身體，必然馱住了無數(shù)次日落?！币馑际墙?jīng)歷過日落才能看得到月亮，抵擋得住困難才能達(dá)到彼岸。誠哉斯言！一個(gè)國家的強(qiáng)盛，是在無數(shù)次低谷中徘徊掙扎后換來的。節(jié)儉，是對國家多年來的努力的尊重，是每一個(gè)普通公民都能為國家做出的貢獻(xiàn)。那些迷失在奢侈浪費(fèi)中的人，只見眼前的繁榮，卻忽視了這繁榮背后無數(shù)人的汗水，我們怎能用鋪張浪費(fèi)去踐踏前人的努力與付出？

除了國家先前的努力，如今的形勢也并非足以支撐我們揮霍浪費(fèi)。

一直以來，我國自然災(zāi)害頻發(fā)，農(nóng)業(yè)仍然靠天吃飯。在我們浪費(fèi)的同時(shí)，千萬個(gè)農(nóng)民正在為地里的莊稼忙前忙后;在我們揮霍的同時(shí)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的專家正苦思冥想如何提高糧食產(chǎn)量。即使不計(jì)前人的努力，在今天，仍有很多人在為我們的幸福生活默默奉獻(xiàn)著。

因此，國家強(qiáng)盛，人民幸福，來之不易。在國家強(qiáng)盛之時(shí)，我們更不能也不該忘記節(jié)儉。反對浪費(fèi)，提倡節(jié)儉，需要我們每一個(gè)人都付出努力。

國家在強(qiáng)盛之時(shí)，應(yīng)更加注重節(jié)儉相關(guān)的教育，宣傳節(jié)儉文化，使節(jié)儉之風(fēng)在社會(huì)盛行。對于校園中的浪費(fèi)現(xiàn)象，學(xué)校應(yīng)加以管理，老師應(yīng)加以引導(dǎo)，我們學(xué)生則應(yīng)規(guī)范自己的行為。除此以外，家庭教育也很重要。曾有這樣一則報(bào)道，父親帶著孩子到自助餐廳吃飯，事先提醒孩子要將自己拿的食物全部吃掉，孩子卻偷偷將吃不完的食物扔掉，這一舉動(dòng)被父親盡收眼底。父親將孩子扔掉的食物重新拾起吃掉。他告訴孩子，在很多地方還有孩子吃不飽飯……我們應(yīng)加強(qiáng)家庭教育，父母們應(yīng)像那位父親一樣以身作則！

國家一天天變強(qiáng)，為我們提供了更好的生活。強(qiáng)而不忘儉，是個(gè)人修養(yǎng)的必修課，更是對國家最好的回報(bào)和貢獻(xiàn)。

點(diǎn)評

注重說理，結(jié)構(gòu)縝密，是文章最大的特色。本文以宋代李綱《病?！返脑娋錇橐樱憩F(xiàn)當(dāng)下物質(zhì)生活富足、國家強(qiáng)盛的喜人景象，但新的問題也隨之產(chǎn)生：鋪張浪費(fèi)。然后以反思的口吻反問：我們真的有揮霍的資本嗎？顯然沒有。在分析說理時(shí)，層層遞進(jìn)。首先指出國家繁榮的背后是先輩多年來的努力，來之不易。此外，當(dāng)下形勢依然嚴(yán)峻，不容揮霍浪費(fèi)。緊接著提出“在國家強(qiáng)盛之時(shí)，我們更不能也不該忘記節(jié)儉”這一觀點(diǎn)，顯得合情合理，水到渠成。然后，聯(lián)系我們學(xué)生的生活實(shí)際，要在餐飲浪費(fèi)上，加強(qiáng)學(xué)校管理和家庭教育。最后，再次點(diǎn)出“強(qiáng)而不忘儉，是個(gè)人修養(yǎng)的必修課，更是對國家最好的回報(bào)和貢獻(xiàn)”，回扣標(biāo)題，發(fā)人深省。