Karen

媽媽不讓你喝冰水，是有道理的

你認(rèn)為中國人做的最“中國人”的事是什么？在外網(wǎng)上的這個問題下，最高贊答案就是——喝熱水。但說實話，在很久很久以前，怕喝冰水的不止中國人。老外的說法更嚇人——喝冰水會死人。聽上去聳人聽聞，但在當(dāng)時是事實。

在發(fā)現(xiàn)微生物之前， 人們并不知道為什么喝冰水會生病，只是發(fā)現(xiàn)把水燒開再喝， 好像就不生病了。發(fā)現(xiàn)微生物之后， 謎底就揭開了——問題的關(guān)鍵不在于溫度， 在于衛(wèi)生。工業(yè)革命、技術(shù)革新……外國人開始喝上了干凈的冰水，也就養(yǎng)成了習(xí)慣。

那為什么獨獨中國還在喝熱水？因為直到民國時期，微生物學(xué)才傳入國內(nèi)，再加上當(dāng)時傳染病肆虐，人們開始意識到，把水燒開喝可以預(yù)防疾病。而這件事距今也不過百年時間，喝熱水的習(xí)慣也就流傳到了現(xiàn)在。至于冰水，在潛移默化當(dāng)中，自然而然就成了不好的東西。

喝冰水后，身體到底發(fā)生了什么？

我們都知道， 身體要保持一定的溫度才能正常工作，過高或過低都不行。寒冷對于身體來說是一種刺激，就像我們在冬天走出室外，身體會一激靈、豎汗毛、打寒顫……喝冰水也有類似的效果。

那喝冰水會不會讓身體變冷，影響正常體溫呢？答案是會，但也就那么一點兒。

早就有研究者做過類似實驗：讓幾位實驗參與者在10分鐘之內(nèi)吃完一斤冰淇淋。最后發(fā)現(xiàn)：他們的核心溫度只下降了0.8℃，而體表溫度一點沒變。要知道，身體有一套嚴(yán)密的溫度調(diào)節(jié)機(jī)制。在非極端情況下，體溫雖然會受到外部（如氣溫）和內(nèi)部（如吸入的氣體、吃下的食物）等各種因素的影響，但始終都維持在37℃ 左右。

這背后其實是下丘腦的功勞。下丘腦是人體的體溫調(diào)節(jié)中樞，一旦接收到溫度變化的信號，就會指導(dǎo)身體立即做出反應(yīng)。就像天氣變冷的時候，我們能明顯感覺到手腳變涼、出汗變少、上廁所的次數(shù)變少……這套溫度調(diào)節(jié)的機(jī)制，并不會因為是將冰水喝進(jìn)了體內(nèi)而有什么不同。

喝了冰水后，核心溫度降低了，身體就會啟動這套體溫調(diào)節(jié)機(jī)制：皮膚表面的血管收縮讓血液更多地回到內(nèi)臟;豎毛肌讓汗毛支棱起來減少散熱;肌肉收縮顫抖產(chǎn)生更多熱量……在這個過程當(dāng)中，體溫并不會受到太大影響。

但說到這里，可能有人要問了——體溫是沒變，但冰水直接進(jìn)到胃里，胃受得了這溫度嗎？

喝下的冰水，對胃也沒有太大影響

其實，早在 100 多年前，就有一位名叫吉爾曼的醫(yī)生，做了個慘絕人寰、科學(xué)求真的實驗：讓接受洗胃的病人喝下不同溫度的水，然后馬上抽取胃液測量溫度。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：喝下兩大杯冰水5分鐘后，胃液的溫度僅比體溫低約2℃。而整個胃內(nèi)的溫度就更穩(wěn)定了：不論是吃下冰冷還是滾燙的食物，胃內(nèi)的溫度變化都在0.3℃內(nèi)。也就是說，冰水喝下去，沒幾分鐘就會變成接近體溫的水。喝下去都不冰了，就更別提怎么傷害身體了。對于大多數(shù)人來說， 日常喝點冰水，并不是什么絕對的健康禁忌。但確實有些人，一吃冷的、一喝冰水就會不舒服，那還是別貪涼了。

為什么有的人一喝冰水就出毛病？

經(jīng)歷過喝冰水之后拉肚子、感冒的人，肯定不在少數(shù)。

一方面如前面所說，很多問題的關(guān)鍵不在于溫度，而在于衛(wèi)生。已知的不少細(xì)菌和病毒都可能導(dǎo)致腹瀉，而感冒，明確是由病毒感染引起的，和冰水沒什么關(guān)系。

另一方面，有些人一吃冰激凌就頭痛、拉肚子，次次都中，很可能只是對冷更敏感罷了。冷對于身體是一種刺激，就像有人能吃辣，有人不能一樣，不同的人對于冷的反應(yīng)和耐受程度也是不同的。一吃冰就拉肚子，可能是因為消化道平滑肌對溫度相對更敏感，吃下的冰讓胃腸道發(fā)生了痙攣。

而一吃冰就頭痛，在英語里甚至有個專門的名詞——冰激凌頭痛。歸根結(jié)底是因為頭部為了保持溫度而擴(kuò)張血管，從而導(dǎo)致了頭痛。

不過， 雖然冰水會讓這些人不舒服，但不會造成什么實質(zhì)的危害。而醫(yī)生看完病后隨口說的那句“不要吃生冷刺激的食物”，通常也是為了避免不必要的刺激，不代表吃了冷的、喝了冰水就會怎樣。

總之， 要不要喝冰水， 身體最清楚。如果你一喝冰水就覺得難受，那不喝也罷。畢竟，我們沒必要做讓自己難受的事情。如果你覺得喝冰水很快樂，那就安心地喝。熱的好還是冷的好，并沒有絕對答案，自己舒服最重要。